I benefici e i danni del formaggio Chechil

Il formaggio Chechil affumicato o, come viene chiamato dalla gente "treccia", è recentemente diventato molto popolare tra gli abitanti del nostro paese. Molto spesso, questo prodotto è formato a mano, grazie al quale si formano fili sottili, che vengono poi intrecciati in un unico "codino". C'è qualche vantaggio in questo formaggio? Chi non dovrebbe usare questo prodotto?

Questo tipo di formaggio affumicato è un prodotto tradizionale dell'Armenia. Oggi questo formaggio ha guadagnato una grande popolarità in molti paesi del mondo grazie al suo gusto speciale e all'aspetto insolito. Per il suo gusto e la sua consistenza, questo formaggio ricorda il Suluguni. Ma questo formaggio ha ancora un gusto più piccante e un piacevole retrogusto.

Chechil può essere di colore bianco o leggermente giallo. Se hai incontrato un prodotto di tali sfumature, questo indica la sua naturalezza. Nel caso in cui Chechil sia giallo brillante o brunastro, ciò indica che nel processo di produzione sono stati utilizzati vari coloranti e fumo liquido.

L'ingrediente principale di questo prodotto è il latte. Può essere di mucca, di capra o anche di pecora. A volte vengono utilizzati più tipi di latte contemporaneamente, il che conferisce al prodotto finito un gusto unico. Inizialmente, il latte viene lasciato inacidire naturalmente, dopodiché viene aggiunto caglio o pepsina.

Successivamente, l'intera massa subisce un trattamento termico, a seguito del quale si ottengono fibre lunghe dalla massa di latte fermentato. Queste fibre vengono tirate a mano per ottenere lo spessore desiderato di spago di formaggio.Le fibre vengono raccolte in piccoli fasci e tessono una "treccia" da esse e quindi inviate a una salamoia speciale. Dopo che il formaggio è stagionato, viene affumicato.

È meglio conservare tale formaggio in frigorifero, sul ripiano inferiore. Un prodotto di qualità ha una lunga durata. Di norma, sono più di due mesi. Chechil può essere consumato da solo o cucinato con esso in varie insalate, zuppe e snack. Nel Caucaso si consuma fresco, cioè non affumicato. Utilizzare il prodotto con vino vero. Inoltre, in alcuni paesi cucinano Chechil fritto, che acquisisce un gusto molto originale e insolito durante la cottura.

Imparerai come cucinare il formaggio Chechil a casa dal seguente video.

Poiché il formaggio Chechil è un prodotto caseario completamente naturale, ovviamente ha alcuni benefici per il corpo umano. Perché questo formaggio è così utile? Cominciamo dal fatto che contiene una grande quantità di calcio e fosforo. L'uso di un tale prodotto ha un effetto positivo sulla salute del tessuto osseo, sulla bellezza delle unghie e dei capelli. In particolare questo formaggio può essere utile per chi soffre di carenza di calcio, che ha unghie o capelli fragili.

Inoltre, questo prodotto può giovare a coloro che soffrono di mancanza di peso corporeo. Il fatto è che Chechil è molto ricco di calorie. In media, il suo contenuto calorico è di oltre trecento chilocalorie. Allo stesso tempo, non ci sono praticamente carboidrati, ma ci sono ventisei grammi di grasso e circa venti grammi di proteine ​​​​per cento grammi di prodotto.Il formaggio Chechil contiene una grande quantità di varie vitamine, minerali e altri elementi utili. La maggior parte dei nutrienti rimane nel formaggio anche dopo il trattamento termico. Ad esempio, il formaggio contiene una grande quantità di vitamine del gruppo B, che hanno un effetto positivo sul funzionamento del sistema nervoso e aiutano ad alleviare lo stress e a normalizzare il sonno.

Date le numerose qualità positive di questo formaggio, molti sono interessati alla domanda se sia possibile utilizzare questo prodotto quando si perde peso. La risposta è inequivocabile: puoi. A dieta, è del tutto possibile mangiare questo formaggio, ma solo con moderazione e al mattino.

Questo prodotto, ovviamente, può danneggiare l'organismo se si tratta di un formaggio di bassa qualità o se una persona ha un'intolleranza individuale al prodotto. Chechil è dannoso se i produttori hanno utilizzato fumo liquido e altri additivi dannosi durante la produzione per ridurre il costo del prodotto. Un tale prodotto, che contiene un colorante, conservanti e altri additivi nocivi, non deve essere consumato dalle madri in gravidanza e in allattamento. Durante l'allattamento è meglio limitare in generale l'uso di cibi affumicati per non danneggiare l'organismo del neonato.

Il consumo eccessivo di questo prodotto può avere effetti negativi sulla salute. A causa dell'alto contenuto di sale in esso contenuto, non è consigliabile utilizzare il formaggio per coloro che soffrono regolarmente di edemi. Questo prodotto interferisce con la normale eliminazione dei liquidi dal corpo, quindi non usarlo di notte. Chechil è anche controindicato per coloro che hanno un'allergia alle proteine. Non abusare di questi prodotti per chi soffre di urolitiasi, che ha acidità elevata, colesterolo in eccesso, gastrite e altre malattie dello stomaco. Inoltre, non dovresti mangiare formaggio se una persona è obesa.