Crema di formaggio: cos'è, i nomi delle varietà e con cosa si può cucinare?

Recentemente, la crema di formaggio è diventata molto popolare in cucina. Da esso puoi cucinare vari deliziosi dessert, sushi e altri piatti. Tuttavia, non è disponibile ovunque. Pertanto, molte persone vogliono sapere come cucinarlo a casa.

Questo formaggio è simile alla ricotta in molti modi. Ha preso il nome dall'ingrediente principale, grazie al quale ha un aspetto morbido e tenero. Questo componente è una crema densa e profumata. La crema di formaggio pronta viene confezionata in confezioni ancora calda. Questa distribuzione ne aumenta leggermente la durata. E l'uso di tecnologie speciali consente di preservare al massimo tutte le sostanze utili. Inoltre, a tale formaggio vengono spesso aggiunti vari riempitivi, il che rende il suo sapore insolito.

Ci sono molti tipi di formaggi cremosi. Si tratta di varietà come Feta, Philadelphia e altre, un po' meno conosciute. Fare la crema di formaggio per te, e anche a casa, è un lavoro piuttosto difficile e lungo. Tuttavia, il risultato supererà tutte le aspettative, perché otterrai una grande quantità del prodotto più delicato a un prezzo basso. Inoltre, il suo gusto sarà molto migliore di quello acquistato in negozio. E quegli additivi che molti produttori usano per esaltare il gusto non saranno sicuramente qui.

La crema di formaggio contiene una grande quantità di grassi e proteine, il che lo rende un prodotto molto popolare tra le madri che hanno a cuore la salute dei loro bambini. Quindi, per cento grammi di crema di formaggio hai:

• sei per cento di proteine;
• dal trentatré all'ottanta per cento di grasso, a seconda del contenuto di grasso della crema;
• quattro per cento di carboidrati.

La crema di formaggio contiene acidi lattici e un gran numero di vitamine diverse. Contiene anche ferro necessario per il corpo. Pertanto, includendo un tale prodotto nella tua dieta, puoi aiutare il tuo corpo:

1. il contenuto nel formaggio di una sostanza come la colina può abbassare significativamente il colesterolo nel sangue;
2. il potassio ha un effetto benefico sul cuore e sul sistema circolatorio;
3. il ferro rafforza non solo i denti, ma anche le ossa;
4. Mangiando regolarmente un prodotto del genere, puoi mantenere in buona forma sia le unghie che i capelli umani;
5. La crema di formaggio aiuta a migliorare il metabolismo e rafforza anche significativamente il sistema immunitario.

Tuttavia, tutte queste proprietà utili non sono un segno che puoi mangiare troppo il formaggio. Si tratta di un prodotto molto calorico, quindi mangiarlo regolarmente può portare anche all'obesità, soprattutto se si abbina la crema di formaggio alla pasta o al pane. Inoltre, durante la gravidanza, il prodotto deve essere consumato a piccole dosi, poiché ciò potrebbe influire sul bambino. I formaggi piuttosto grassi non dovrebbero essere mangiati da quelle persone che hanno problemi con i vasi sanguigni.

Poiché la maggior parte dei formaggi cremosi esistenti è molto difficile da trovare nei negozi, molte persone vogliono imparare a prepararli da soli. Inoltre, a casa, puoi cucinare qualsiasi tipo di formaggio.

Dalla panna, dal kefir e dal latte cotto fermentato si ottiene un formaggio molto gustoso e salutare chiamato Feta. Componenti necessari per cucinarlo in casa:

• quattrocento grammi di panna acida grassa, fino al venticinque per cento;
• quattrocentocinquanta grammi di latte cotto al forno fermentato al quattro per cento;
• quattrocentocinquanta grammi del kefir più grasso.

Ricetta passo passo.

1. Per prima cosa devi congelare tutti i componenti. Per renderlo più conveniente, è necessario acquistare tutti i prodotti in sacchetti di plastica.
2. Dopo un certo tempo, devono essere tolti dal congelatore. Quindi apri il materiale di imballaggio e metti tutto il contenuto in un sacchetto stretto.
3. Successivamente, tutto deve essere trasferito in uno scolapasta, precedentemente installato sulla nave desiderata. Tutto il siero dovrebbe defluire in esso. Questo processo dovrebbe richiedere fino a dieci ore.
4. Trascorso il tempo giusto, la massa deve essere trasferita sui piatti preparati e mescolare bene il tutto. La crema di feta è pronta per essere servita. Resta da metterlo in frigorifero o usarlo per lo scopo previsto. Puoi cuocere frittelle o frittelle di siero di latte e, inoltre, spalmarle con formaggio cotto.

Per fare in casa questo famoso formaggio, avrai bisogno dei seguenti componenti:

• mezzo litro di panna, che ha il venticinque per cento di grassi;
• mezzo litro di panna con il trenta per cento di grassi;
• cinquanta millilitri di aceto di vino, può essere sostituito con succo di limone.

Ricetta passo passo.

1. Entrambi i tipi di crema devono essere versati in una casseruola dal fondo abbastanza spesso e messi sul fuoco. Tutto deve essere riscaldato a ottanta gradi, evitando l'ebollizione. Pertanto, è necessario che ci sia un termometro in casa.
2. Dopodiché, la crema deve essere tolta dal fuoco e aggiungervi aceto di vino o succo di limone. Quindi tutto deve essere mescolato molto rapidamente. La massa dovrebbe diventare densa.
3. Successivamente, il contenitore viene rimesso sul fornello e riscaldato alla stessa temperatura e mantenuto in questo stato per tre minuti.
4. Quindi tutto deve essere raffreddato a temperatura ambiente.
5. Sul colino preparato è necessario stendere un panno denso e versare lì la massa raffreddata. Il contenitore, insieme a uno scolapasta, deve essere messo in frigorifero per un giorno in modo che l'umidità in eccesso sia andata via.
6. Trascorso questo tempo, potrete ottenere un formaggio gustoso e denso che avrà una consistenza cremosa.

Questo tipo di formaggio viene utilizzato per creare molti snack, oltre che per la preparazione di dolci. Inoltre, i formaggi cremosi non richiedono una lunga stagionatura. Già il secondo giorno possono essere utilizzati per lo scopo previsto. Per fare questa crema di formaggio vi serviranno i seguenti ingredienti:

• mezzo litro di kefir grasso o yogurt naturale senza additivi;
• un bicchiere di panna acida grassa, fino al venti per cento;
• un cucchiaio di succo di limone;
• un po 'di sale.

Ricetta passo passo.

1. Tutti i componenti devono essere collegati.Dopodiché, versate il tutto in uno scolapasta coperto da un panno denso.
2. Raccogli i bordi del tessuto e posizionaci sopra un peso pesante. In questo stato, la massa dovrebbe resistere per un giorno.
3. Dopodiché, il formaggio deve essere trasferito nella ciotola preparata e si può iniziare la degustazione.

Componenti richiesti:

• 1 litro di latte;
• 1 kg di ricotta, magro;
• 3 uova;
• 100 g di burro;
• 1° l. bibita;
• un po 'di sale.

Ricetta passo passo.

1. Per prima cosa devi versare il latte nella padella e versare la ricotta. Dopodiché, mettete sul fuoco e fate cuocere il composto per dieci minuti, mescolando continuamente.
2. A questo punto, la cagliata comincerà a diventare un po' viscosa.
3. In uno scolapasta preparato in anticipo e rivestito con una garza, è necessario versare l'intera massa. Dovrebbe drenare in soli tre minuti. Puoi accelerare un po' il processo schiacciando la ricotta.
4. La massa dovrebbe risultare simile alla plastilina. Deve essere trasferito in un'altra nave e aggiungere i componenti rimanenti. Devono essere mescolati molto bene a mano.
5. Dopodiché, la padella deve essere data alle fiamme e la massa deve essere riscaldata fino a quando tutto si sarà sciolto. Dopo è necessario cuocere per altri sette minuti, mescolando continuamente.
6. Il prodotto finito dovrebbe essere ben dietro le pareti del contenitore. Deve essere trasferito in un contenitore e coperto in modo che non si formi una crosta. Successivamente, puoi mettere in frigorifero.

La crema di formaggio può essere utilizzata in molti piatti. Inoltre, puoi trovare ricette dove viene utilizzato. Può essere:

• salse o zuppe;
• panini o pasta per spuntini;
• un gran numero di dessert in cui il formaggio può essere la base della crema;
• sushi e panini;
• macedonie, dove il formaggio è un condimento.

Vale la pena considerare diversi piatti deliziosi che non possono essere cucinati senza una delicata crema di formaggio.

Componenti richiesti:

• cento grammi di frollini freschi;
• trentacinque grammi di olio;
• quattrocento grammi di mascarpone;
• due uova;
• duecento grammi di panna acida grassa;
• centoventicinque grammi di zucchero;
• un cucchiaino di farina di mais;
• vaniglia qb;
• succo di limone da metà;
• lamponi freschi;
• un po' di zucchero a velo.

Ricetta passo passo.

1. Per prima cosa devi preriscaldare il forno a centosettanta gradi.
2. Macinare i biscotti su un frullatore abbastanza finemente. Si può fare anche a mano.
3. Sciogliere il burro, aggiungervi le briciole sbriciolate e amalgamare bene il tutto.
4. Con questa massa, devi riempire gli stampini per cheesecake e livellare il tutto.
5. Dopodiché, metteteli in forno preriscaldato e cuoceteli per cinque minuti.
6. Quindi devono essere estratti, ma il forno non deve essere spento.
7. Nel frattempo, in una ciotola capiente, è necessario unire le due uova, metà dello zucchero semolato, cento grammi di panna acida e tutta la farina. Tutti questi componenti devono essere montati con un mixer.
8. Quindi è necessario aggiungere il succo di limone e la vaniglia, quindi mescolare.
9. Questa massa deve essere strutturata sulla base dei cookie. Metti un lampone al centro di ciascuno di essi.
10. I moduli devono essere messi di nuovo in forno. Devono cuocere per circa mezz'ora.
11. Successivamente, devono essere nuovamente rimossi dal forno senza spegnerlo. Il prossimo passo è lasciare che le cheesecake si raffreddino un po'.
12. Nel frattempo, è necessario sbattere lo zucchero semolato e la panna acida rimanenti fino a ottenere una crema densa e spalmarla sui biscotti raffreddati.
13. Quindi devono essere messi in forno per altri cinque minuti. Le cheesecake pronte dovrebbero raffreddarsi, dopodiché devono essere messe in frigorifero per cinque ore.
14. Quindi devono essere tirati fuori e cosparsi di zucchero a velo.

Componenti richiesti:

• tre bicchieri di frutti di bosco freschi;
• mezzo bicchiere di zucchero bianco;
• centoventicinque grammi di formaggio tenero;
• mezzo litro di panna;
• duecento grammi di panna acida naturale;
• vanillina.

Ricetta passo passo.

1. In un piccolo contenitore, è necessario unire 2/3 del numero totale di frutti di bosco e metà dello zucchero semolato.
2. Quindi è necessario mettere la padella sul fuoco e cuocere il contenuto per otto minuti.
3. La massa deve essere passata al setaccio e lasciata raffreddare.
4. In una ciotola a parte, sbatti insieme la vaniglia, lo zucchero semolato e la crema di formaggio. Il risultato dovrebbe essere una massa densa e rigogliosa.
5. Successivamente, è necessario aggiungere la panna e sbattere di nuovo tutto.
6. Quindi è necessario aggiungere la panna acida e sbattere la miscela per l'ultima volta.
7. Devi prendere quattro bicchieri grandi e metterne il fondo con una miscela di panna. Lo strato successivo è composto da salsa di frutti di bosco, quindi uno strato di frutti di bosco freschi. Dopodiché, ripeti gli strati sulla parte superiore dei bicchieri.
8. Puoi decorare con le bacche in cima. Il delizioso semifreddo può essere gustato subito.

Componenti richiesti:

• duecentoventicinque grammi di crema di formaggio;
• duecentoventicinque grammi di ananas in scatola;
• due tazze e mezzo di cocco.

Ricetta passo passo.

1. Asciugare bene l'ananas con carta assorbente.
2. Dopodiché, deve essere schiacciato.
3. Il formaggio deve essere mescolato con l'ananas e inviato in frigorifero.
4. Dopo mezz'ora, le palline dovrebbero essere rotolate dalla massa fredda e arrotolate bene nei fiocchi di cocco.
5. Successivamente, devono essere riposti in frigorifero per sei ore.

Puoi conservare la crema di formaggio in diversi modi. Tutto dipende dal suo tipo. Ad esempio, il formaggio feta può essere conservato in salamoia per una durata indefinita. Affinché non risulti troppo salato al momento del servizio, va messo a bagno nel latte o nell'acqua minerale. Altri tipi di formaggio possono essere conservati fino a quattro mesi. La cosa principale è osservare il regime di temperatura e le giuste condizioni.

La temperatura non deve superare i sei gradi. Anche gli utensili devono essere opportunamente selezionati e realizzati con materiali polimerici. Non congelare la crema di formaggio, poiché perderà la sua integrità e inizierà a delaminarsi. Inoltre, in questo caso, il prodotto perde il suo gusto ricco e i piatti preparati con esso non sono gli stessi che con ingredienti freschi. Fare la crema di formaggio in casa è molto semplice. Risulta gustoso, tenero e, soprattutto, naturale e salutare!

Per come fare la crema di formaggio Philadelphia, guarda il seguente video.