Formaggio Tofu: Proprietà e Composizione, Calorie e Consigli Alimentari

La cucina sana, in particolare quella vegetale, è molto varia. Un'enorme quantità di verdura, frutta e cereali nella dieta è la chiave per una buona salute e benessere. Ma per una dieta completa, è necessario ottenere la norma necessaria di proteine, grassi e carboidrati al giorno. Mangiare solo frutta, verdura e cereali non è facile. Gli alimenti ricchi di proteine ​​vengono in soccorso: carne, pesce, frutti di mare. Il tofu occupa un posto separato tra i cibi sani e ricchi di proteine.

Nonostante la grande popolarità di questo prodotto ai nostri giorni, c'è ancora un'opinione sulla non salubrità dei prodotti a base di soia. Questo non è vero. Nocivo può essere chiamato solo prodotti geneticamente modificati, sia di soia che di altri prodotti. I prodotti naturali a base di soia sono incredibilmente sani, ipocalorici e convenienti. Questo prodotto ha le sue caratteristiche.

Il tofu magro è fatto con semi di soia o farina di soia. Tutti i legumi sono di grande beneficio per il corpo umano e in termini di contenuto proteico non sono inferiori alla carne. Inoltre, la proteina contenuta nel formaggio di soia e in altri prodotti a base di soia è vegetale e viene assorbita dal corpo umano molto meglio di quella animale che si trova nella carne. Questo prodotto ci è arrivato dai paesi asiatici, ma in Europa ha rapidamente guadagnato popolarità.

In precedenza, per fare il formaggio di soia, era necessario mettere a bagno i fagioli, poi macinarli per ottenere il latte di soia, quindi far bollire e salare in modo che avvenga la reazione nella massa e si ottenga il formaggio.

Al giorno d'oggi, la tecnologia per fare il formaggio tofu è diventata molto più semplice. Per la sua preparazione viene utilizzato latte di soia pronto o polvere di soia diluita, quindi viene aggiunta una sostanza, grazie alla quale il prodotto viene fermentato. Può essere acido citrico o aceto. Al termine del processo di fermentazione, la massa viene versata negli stampi e inviata a raffreddare.

Poiché il tofu è un sostituto della carne quasi completo, è molto popolare nelle cucine vegane e vegetariane. Tuttavia, nella dieta delle persone che mangiano carne, si raccomanda di includere il formaggio di soia come fonte non solo di proteine, ma anche di molti utili oligoelementi.

Il formaggio di soia tofu è ricco di aminoacidi, vitamine B, D, E, A, oltre a ferro, zinco, potassio e una serie di altre sostanze utili. Il formaggio tofu è giustamente considerato un prodotto dietetico 100 grammi contengono 73 calorie, mentre la composizione del BJU di questo prodotto è molto ben bilanciata:

• alto contenuto proteico - circa 9 g;
• grasso - 4 g;
• carboidrati - 1,7 g;
• acqua - 82 g.

La proteina contenuta nel tofu è un materiale da costruzione nel corpo umano.È grazie a una quantità sufficiente di proteine ​​che si verifica una crescita muscolare sana e competente negli atleti (con un allenamento regolare) e nelle persone che controllano la loro forma fisica. Inoltre, le proteine ​​sono necessarie per mantenere l'elasticità della pelle, una buona condizione di capelli e unghie.

Quando si utilizzano prodotti, è importante conoscere il loro indice ipoglicemico. Considerando che è importante che i pazienti con diabete rispettino la norma richiesta, è necessario sapere quale indice ha un particolare prodotto. Quando i diabetici consumano latticini, questo controllerà la quantità di glucosio che entra nel corpo. Ad esempio, la ricotta con un contenuto di grassi del 9% contiene 30 unità, questo è un indicatore normale.

Più alto è il GI, più velocemente aumenta la glicemia. L'IG dei formaggi dipende dal tipo di formaggio e da come viene preparato. Per quanto riguarda il formaggio di soia tofu, il suo indicatore è 15, quindi questo prodotto può essere consumato senza restrizioni, senza timore di forti picchi di zucchero nel sangue. I formaggi azzimi, come il tofu, possono essere regolarmente inseriti nella dieta sia per le persone sane che per coloro che hanno problemi di salute.

Il tofu ha molti benefici per la salute. Uno dei più utili è la sua capacità di rimuovere la diossina dal corpo umano. Questa sostanza può avere un effetto molto negativo sul corpo, provocando cambiamenti oncologici indesiderati. Questo prodotto è in grado di contrastare il processo di invecchiamento, rallentandolo.

Il formaggio di tofu è utile anche per il sistema scheletrico umano, aiuta il tessuto osseo a mantenere la forza e favorisce un recupero più rapido dai danni. Pertanto, è altamente raccomandato per le persone che hanno avuto un osso rotto includere il formaggio di soia nella loro dieta. Il formaggio ha un buon effetto sul sistema cardiaco ed è utile anche per le persone che soffrono di problemi digestivi.

Questo formaggio magro può essere un buon aiuto nella lotta contro i calcoli biliari, aiuta a rimuoverli dal corpo. Inoltre, questo prodotto contribuisce alla regolazione della funzione renale ed è utile per le persone con bassi livelli di emoglobina. Questo prodotto è consigliato per essere incluso nella dieta degli atleti, così come delle persone inclini al sovrappeso e che vogliono perdere peso. A differenza delle proteine ​​animali, il formaggio tofu non aumenta il livello di colesterolo nel sangue umano, il che ne enfatizza ulteriormente le proprietà dietetiche.

Per le donne, il formaggio di soia porta benefici separati. Il fatto è che questo prodotto contiene fitoestrogeni, che sono analoghi degli ormoni femminili. Durante il periodo di insufficienza ormonale o menopausa, si consiglia di utilizzare il formaggio tofu. Con un consumo giornaliero moderato di formaggio tofu, puoi migliorare significativamente le condizioni generali del corpo e aumentare la vitalità. Con una dieta per la perdita di peso, questo prodotto è indispensabile. Ci sono un gran numero di piatti deliziosi e salutari a base di formaggio di soia. Le recensioni delle persone che consumano formaggio di soia sono generalmente molto buone.

Il prodotto è in grado di migliorare significativamente le condizioni del corpo umano, aiutare ad evitare molti disturbi o migliorare le condizioni di quelli esistenti. Questo prodotto può diventare un sostituto della carne. Inoltre, sul mercato esistono moltissimi prodotti a base di soia, preparati in modo tale da avvicinare il più possibile il loro gusto a quello della carne.

Ci sono diverse controindicazioni all'uso di questo prodotto. Prima di tutto, questa è la sua intolleranza individuale, che può verificarsi in una persona a qualsiasi prodotto, anche anallergico. Prima di utilizzare un nuovo prodotto per la prima volta, dovresti provarne una piccola quantità e verificare la tua reazione ad esso.

Altrimenti, non ci sono praticamente controindicazioni. Solo quando si utilizza una grande quantità di prodotto, sono possibili reazioni negative sotto forma di deterioramento della salute.

Tuttavia, stiamo parlando di una quantità molto grande di questo prodotto. La probabilità di consumarlo in quantità tale da manifestare le sue proprietà negative è molto bassa, poiché il formaggio di soia è abbastanza nutriente e contribuisce a una rapida sazietà.

Tipicamente, il formaggio di tofu di soia viene venduto in confezioni sigillate ermeticamente che contengono una piccola quantità di "salamoia" per evitare che il formaggio si secchi. Questo prodotto è già completamente pronto per l'uso. Può essere affettato come un normale formaggio, utilizzato su tramezzini con crostini o pane integrale. Il gusto di questo prodotto è significativamente diverso dal gusto del nostro solito formaggio di latte animale.È abbastanza fresco, il suo sapore non è pronunciato.

Il sapore delicato del formaggio di soia gli consente di essere utilizzato nella preparazione di un'ampia varietà di piatti, dalle insalate e piatti salati ai dessert. Inoltre, questo prodotto può essere fritto in pastella, panna da cucina - zuppe e cotolette vegetariane. Le ricette con il tofu sono abbastanza semplici.

Passaggi per preparare un'insalata dietetica con formaggio di soia:

• prendete alcuni cetrioli e pomodori e tagliateli a cubetti;
• anche il tofu viene tagliato a cubetti e leggermente fritto in olio vegetale;
• tutti gli ingredienti sono mescolati.
• La cipolla rossa può essere aggiunta a questa insalata se lo si desidera.

Per preparare la crema - zuppa di formaggio tofu, devi prima far bollire le patate, tagliate a cubetti. Quando le patate saranno cotte, trasferitele in un frullatore e aggiungete il tofu tagliato a dadini. Le patate al formaggio con un frullatore devono essere trasformate in una massa omogenea e inviate in padella per alcuni minuti a bollire. Puoi diversificare questa zuppa aggiungendo in una piccola quantità cipolle fritte e fogli di nori finemente spezzati. Puoi anche aggiungere crostini o cracker.

Un piatto di formaggio di soia molto gustoso è il prodotto fritto in pastella. Questo piatto non è adatto alla cucina vegetariana e vegana, ma potrebbe essere presente nel menù dietetico. Per prima cosa devi preparare una pastella. Rompete un uovo in un contenitore, versate un po' d'acqua e mescolate bene. Quindi dovresti aggiungere un po 'di farina, sale e spezie. Tutto questo è ben amalgamato e la pastella è pronta.Il tofu tagliato a pezzi viene avvolto nella pastella e fritto in una piccola quantità di olio vegetale su entrambi i lati. Questo piatto si sposa bene con le verdure fresche.

I consigli per la scelta del formaggio di soia sono semplici. La prima cosa da fare per scegliere un prodotto di qualità è guardarne la data di scadenza e la composizione. La composizione non dovrebbe contenere nomi non necessari. Dovresti anche dare un'occhiata a questo prodotto. Dovrebbe avere un colore chiaro, quasi bianco. L'ombra può essere bianca, crema o leggermente grigia.

È molto importante conservare correttamente il formaggio tofu, altrimenti può deteriorarsi molto rapidamente. Una corretta conservazione significa che il prodotto deve essere rimosso dalla confezione e trasferito in un contenitore di acqua pulita. Quindi coprire ermeticamente e conservare in frigorifero. L'acqua nel contenitore del formaggio deve essere cambiata ogni giorno. Conservato in questo modo, il tofu rimarrà fresco fino a una settimana. Non è consigliabile conservare la confezione aperta per un periodo più lungo.

Le diete a base di formaggio di soia sono molto efficaci. Una sana perdita di peso è possibile con una corretta alimentazione e il controllo di BJU al giorno. Sarà utile per le persone senza problemi di sovrappeso. L'aggiunta corretta e moderata di formaggio tofu alla dieta di una persona può portare enormi benefici.

Come cucinare il formaggio tofu a casa, guarda il seguente video.