Finocchio (aneto farmaceutico)

Una pianta chiamata Finocchio appartiene alla famiglia delle Ombrellifere. Nel nostro paese, la pianta è anche chiamata Voloshsky o aneto della farmacia. Il finocchio è stato apprezzato fin dall'antichità come pianta medicinale e spezia.

Altri nomi per questa erbacea perenne:

• Foeniculum vulgare (lat.),
• Finocchio (inglese)
• Fenouil, Aneth doux (fr.),
• Sußfenchel, Gewürzfenchel, Brotwürzkörner, Brotanis (tedesco).

Il finocchio è molto simile all'aneto, anche se il gusto e l'aroma di questa pianta sono più speziati, leggermente speziati e dolci.

• Il gambo del finocchio è diritto e cavo, di colore verde-bluastro, cresce fino a 250 cm di altezza, sui fusti delle vecchie piante si possono vedere strisce longitudinali.
• Le foglie di finocchio ricordano le foglie di aneto, ma sono più sottili e hanno un sapore simile all'anice.
• I fiori sono rappresentati da ombrelli larghi fino a 15 cm, costituiti da minuscoli fiori gialli con zampe corte (fino a cinquanta in ogni sezione). La pianta inizia a fiorire all'inizio dell'estate.
• I frutti, rappresentati da lunghi semi bi-semi a coste grigie, danno a settembre.

Oggi ci sono una decina di varietà di piante, ma solo due di esse sono utilizzate per il cibo:

• ordinario;
• vegetale (gli altri suoi nomi sono italiano, siciliano o francese).

Come verdura, il finocchio ha iniziato ad essere utilizzato di recente - circa 10 anni. La pianta è usata principalmente come erba.

Nel finocchio vegetale, le basi delle foglie sono gonfiate, grazie alle quali si forma una struttura bulbosa. Il sapore di questo finocchio coltivato è più dolce e aromatico (che ricorda l'anice) e la pianta è più piccola.

Il finocchio è originario dell'Asia Minore e dell'Europa meridionale. Ora viene coltivato in tutta Europa, in India, Giappone, Sud America, Nuova Zelanda e altre parti del pianeta. La pianta può essere vista vicino a case, strade, sui pendii delle montagne, nei fossati, tra le altre erbe. Il finocchio selvatico cresce nel Caucaso e sulla costa mediterranea. La pianta è coltivata in Russia, Ucraina, Bielorussia.

Come spezia, si usa:

• parte aerea (foglie),
• radice;
• frutti (semi).

Le foglie si raccolgono in estate. Sono disposti ad asciugare in uno strato sottile in un luogo ombreggiato su carta pulita. Periodicamente, la materia prima viene girata.

Le erbe essiccate devono essere messe in un sacchetto di tela o in una scatola di cartone e sigillate ermeticamente.

Inoltre, per la raccolta delle erbe di finocchio, viene utilizzato il metodo della salatura a secco, che viene utilizzato per raccogliere aneto, prezzemolo e altre erbe aromatiche.

• Il finocchio è apprezzato per le sue foglie e frutti commestibili profumati.
• La pianta è utilizzata in cosmetologia, cucina e medicina.
• Il frutto del finocchio contiene un olio essenziale.
• L'aspetto e l'uso del finocchio rendono la pianta simile all'aneto.

• Vitamine A, C, PP, gruppo B.
• Magnesio, fosforo, calcio, potassio, sodio.
• Rame, ferro, manganese, zinco.
• Oli essenziali: fino allo 0,5% nelle foglie e fino al 6,5% nella frutta.

• La pianta ha un effetto antispasmodico e lievemente diuretico.
• Il finocchio ha proprietà disinfettanti.
• L'olio aromatico di questa pianta aiuta ad eliminare le tossine.
• La polvere di finocchio è inclusa nei medicinali per la tosse come un buon espettorante.
• La pianta aiuta a ripristinare l'appetito durante il periodo di recupero, migliora la digestione.
• Usato esternamente, un infuso di frutti di finocchio aiuta con le malattie fungine.
• La pianta ha un effetto calmante.
• Il finocchio è in grado di stimolare l'allattamento.

• I semi e altre parti della pianta possono essere dannosi se intolleranti o consumati in eccesso.
• La pianta non è raccomandata per donne in gravidanza e pazienti con epilessia.
• Quando allatti al seno, usa il finocchio con cautela.
• L'abuso della pianta provoca reazioni allergiche e indigestione.

L'olio aromatico di finocchio si ottiene per distillazione in corrente di vapore dei suoi semi. Finocchio EO contiene fencolo, limonene, anetolo, canfene, fellandrene, pinene. L'olio ha un odore dolce speziato, lontanamente simile all'anice.

Benefici di Finocchio EO:

• purifica completamente il corpo, aiuta a rimuovere le tossine;
• ha un lieve effetto lassativo e diuretico;
• attiva la digestione;
• aiuta con gonfiore e costipazione;
• nelle donne stimola il sistema endocrino e la produzione di estrogeni, che allevia la sindrome premestruale, i periodi dolorosi e le difficoltà della menopausa;
• aumenta l'allattamento;
• migliora il desiderio sessuale;
• riduce l'infiammazione e facilita la separazione dell'espettorato;
• migliora la funzione cardiaca;
• aiuta a far fronte a singhiozzo e coliche;
• ringiovanisce la pelle;
• aiuta a combattere l'acne.

L'olio di finocchio viene aggiunto a preparazioni cosmetiche (gel, maschera, tonico, crema e altri), utilizzato per massaggi, impacchi, bagni, inalazioni e anche aggiunto a una lampada aromatica per igienizzare l'aria. È anche richiesto nella produzione di prodotti chimici per la casa (come profumo) e nell'industria alimentare (come profumo).

Il frutto del finocchio di solito non è molto correttamente chiamato semi.

I frutti in decomposizione si formano dai fiori gialli.

• Forma: da ovale a cilindrica, leggermente curva.
• Aroma - anice dolce-piccante.
• Colore del frutto - verdastro o giallo-verde, lunghezza - 3-8 mm.

I frutti maturi vengono raccolti in autunno.

I semi più grandi sono di altissima qualità.

• Nell'Europa centrale sono più spesso condite con il pane;
• In Europa, ad esempio, in Italia: lenticchie, salsicce, ripieni vari. È un condimento comune per il maialino da latte (porchetta).
• In Asia, India e Cina, curry, piatti di riso e verdure sono aromatizzati con altre spezie.

• Il finocchio come spezia è richiesto nella cucina cinese, indiana ed europea.
• Le foglie di finocchio servono come condimento aggiunto a insalate, patate, verdure, carne, pollame, pesce.
• La pianta viene utilizzata per aggiungere sapore a sugo, salsa o zuppa.
• Il finocchio essiccato viene schiacciato o leggermente arrostito prima dell'uso.
• Il finocchio viene aggiunto a tè, pasticcini, bevande.
• Questa spezia è inclusa in miscele ben note: curry, Provenza, cinese (5 spezie), europea per il pesce.
• Gli ombrelli di finocchio sono usati nell'inscatolamento e nel decapaggio.
• Come verdura, la pianta viene bollita, stufata, in salamoia o al forno.
• Il finocchio si sposa bene con olio d'oliva, pepe, succo di limone, mele.
• I semi di finocchio ricoperti di zucchero vengono serviti come dessert nei ristoranti indiani.

Vedi sotto per i dettagli.

Il finocchio è chiamato una delle medicine più antiche. Le persone hanno scoperto il suo effetto benefico anche prima della nostra era.

Le materie prime medicinali del finocchio sono i suoi frutti maturi.

La pianta è apprezzata per le seguenti proprietà medicinali:

• antimicrobico;
• espettorante;
• anticonvulsivante;
• vasodilatatore;
• diuretico;
• sedativo;
• broncodilatatore;
• avvolgente;

Inoltre, si notano i seguenti effetti del finocchio sul corpo:

• antispasmodico;
• antinfiammatorio;
• la guarigione delle ferite;
• antielmintico;
• antidolorifico;
• antiossidante;
• coleretico;
• disinfettante;
• lassativo;
• lattagono.

Un decotto di semi viene utilizzato per lavare la pelle contro le lesioni pustolose e per lavare gli occhi con la congiuntivite. È ubriaco per sbarazzarsi di flatulenza e insonnia. Poiché la pianta migliora la vista, i suoi estratti sono inclusi nei preparati tonici per gli occhi.

Il finocchio è utilizzato attivamente dai cosmetologi, poiché la pianta ripristina bene l'umidità della pelle, favorisce il ringiovanimento e tonifica la pelle.

Gli oli essenziali ottenuti da foglie e semi di finocchio sono usati come:

• componente di lozioni toniche e creme per il corpo;
• agente di massaggio, combinandoli con un olio base (mandorla, oliva o altro);
• ingrediente nelle creme antietà.

Chi è a dieta dovrebbe prestare molta attenzione al finocchio. I principi attivi nella composizione della pianta possono attenuare la sensazione di fame. Inoltre, la pianta contiene vitamine e minerali che supportano il corpo a dieta.

Caratteristiche dell'uso del finocchio per la perdita di peso:

• La pianta può essere mangiata cruda e trasformata in un tè.
• Finocchio EO viene aggiunto ai bagni e utilizzato per il massaggio.
• Per il tè, prendi fiori di camomilla, semi di finocchio, fiori di tiglio e foglie di menta (un cucchiaino di tutte le piante). Versare acqua bollente e lasciare per un'ora. Consumare caldo o freddo una volta al giorno. Non bere questo tè per più di una settimana.

La pianta viene coltivata come pianta da interno per aggiungere un odore fresco e dolce alla stanza.

• Finocchio EO è utilizzato nell'industria dei profumi.
• L'olio grasso di finocchio, ottenuto nel processo di distillazione dell'olio aromatico, viene utilizzato in ingegneria. I rifiuti dopo il loro ricevimento vengono alimentati al bestiame.
• La pianta è talvolta usata per aromatizzare il dentifricio.

Coltivare il finocchio in giardino è molto facile. La pianta cresce bene in aree fertili aperte con un livello sufficiente di umidità e la quantità di calce nel terreno. Il finocchio non cresce bene in terreni acidi, impregnati d'acqua o argillosi.

La pianta si propaga per seme, seminandoli a secco sia in autunno (fine ottobre) che in primavera (inizio maggio). Le piantine devono essere diradate, il terreno viene regolarmente allentato, annaffiato e diserbato in modo tempestivo. Se la pianta cresce troppo densamente e riceve poca umidità, inizierà a sparare più velocemente, il che ridurrà la resa verde. Puoi raccogliere il finocchio mentre crescono le verdure.

Per far piantare i semi di finocchio, devi lasciarli maturare. Dopo averle raccolte a settembre negli ombrelli, le materie prime vengono legate in fasci ed essiccate all'ombra. Quindi gli ombrelli vengono trebbiati, i semi vengono leggermente asciugati e riposti per la conservazione in un contenitore chiuso.