Come preparare correttamente il tè Ivan?

Tè Koporye, preparato da Tè Ivan, può essere tranquillamente definita una bevanda tradizionale russa. Per la sua preparazione è necessaria l'erba di fuoco a foglia stretta.

Entriamo un po' nella storia di Ivan-tea.

Divenne noto nel XII secolo. Il tè deve il suo nome alla città - Koporye. Tuttavia, ora questo insediamento è un villaggio e si trova nella regione di Leningrado. Il tè Koporye era uno dei principali prodotti esportati dalla Russia, quindi portava il nome abbastanza atteso: tè russo.

Oggi è alla pari con le varietà di questa bevanda originaria di Ceylon, dell'India e della Cina in termini di gusto e caratteristiche qualitative. Gli inglesi lo comprarono dai russi in migliaia di sterline.

All'inizio degli anni '20 del XX secolo, era considerato il principale tè della Russia moderna e dell'Ucraina. Purtroppo la Compagnia delle Indie Orientali e le peculiarità della sua strategia di mercato hanno dato il loro contributo negativo. I loro prodotti sono diventati più economici, in relazione ai quali l'esportazione del tè Koporye è praticamente cessata.

Oggi viene prodotto in piccoli volumi nel territorio della regione di Nizhny Novgorod. (distretto di Gorodetsky), nei villaggi di Maly Konyp (regione di Kirov) e Stolbushino. Piacevolmente soddisfatto del fatto che gradualmente la popolarità del tè stia tornando, ci sono sempre più persone che mostrano interesse per i benefici del tè Koporye. Chi lo ha provato almeno una volta nota un gusto eccellente e un aroma unico. Entriamo un po' nella storia di Ivan-tea.

Una caratteristica importante del tè Koporye è l'assenza di acido urico, ossalico, purico, caffeina. Dopotutto, come sapete, hanno un effetto devastante sul metabolismo. Pertanto, la bevanda non crea un effetto di dipendenza.

Allo stesso tempo, vanta un'abbondanza di proprietà utili. Ciò è dovuto alla presenza di componenti come l'acido ascorbico, la vitamina P. Si consiglia di includerlo nella dieta:

con problemi di immunità;
per combattere le infezioni;
normalizzare il lavoro dei vasi sanguigni;
rimuovere i radicali attivi;
con intossicazione, avvelenamento da alcol;
per combattere i processi infiammatori;
il tè normalizza la capacità lavorativa, calma, ha un effetto ipnotico molto lieve.

Di più raccolta, essiccazione, fermentazione e arrotolamento del tè Ivan sono stati discussi in un altro articolo. Ti consigliamo di familiarizzare con esso.

Caratteristiche di cottura

Notiamo subito che è necessario dedicare molto tempo e sforzi a questo processo. Tuttavia, il risultato è del tutto giustificato.

Dividiamo la preparazione in fasi.

Appassimento delle foglie. Per fare questo, devono essere sparsi con uno strato, il cui spessore non deve superare i 5 centimetri.
Torcendo. Dopo circa un giorno, prendete le foglie essiccate, attorcigliatele, ponendole tra i palmi in modo che il loro colore diventi più scuro e il succo inizi a fuoriuscire.
Fermentazione. Trasferire le foglie di tè attorcigliate dello stesso spessore in una ciotola smaltata, coprirla con un panno umido e metterla in un luogo caldo per 10 ore. Quando l'aroma di erbe cambia in fruttato, il processo è completo.
Asciugate anche le foglie e tagliatele.
Disporre le foglie su una teglia, precedentemente ricoperta di carta da forno. Lo strato non deve superare 1 centimetro.
Asciugare le foglie scegliendo una temperatura di 100 gradi. Il processo richiederà 1 ora, ma è necessario controllare l'avanzamento dell'asciugatura.
Se le foglie diventano nere e si rompono, il tuo tè è pronto per un ulteriore utilizzo come bevanda calda o fredda.
Utilizzare un contenitore di vetro per la conservazione con un coperchio ermetico.
Conserva il tè preparato per un mese prima di iniziare a prepararlo.

Fireweed viene utilizzato in cucina nel tè, che acquisisce un aroma meraviglioso e un gusto gradevole. Esistono diversi modi per preparare un tè Koporye sano e gustoso da una pianta:

Secondo la prima ricetta alcuni cucchiaini di tè di salice essiccato devono essere versati su 0,6 litri di acqua calda bollita. Il tè dovrebbe essere infuso per almeno dieci minuti. È meglio usare il tè fresco, ma non si deteriora nemmeno per 2-3 giorni. Il tè è delizioso sia freddo che caldo. Ed è meglio non aggiungere zucchero o portare a ebollizione il tè freddo.
Nella seconda ricetta usa foglie fresche di fireweed. Sono adagiati in uno spesso strato in una ciotola e viene aggiunta acqua non calda. Il tè viene riscaldato a fuoco basso e poi insistito. Puoi mescolare i fiori con le foglie in proporzioni uguali.

Ricette di tè alle vitamine

Per rafforzare il sistema immunitario, puoi bere periodicamente tè vitaminici. Esistono diverse ricette semplici per la loro preparazione.

Il tè Ivan nelle ricette viene portato insieme ai fiori.

Prima ricetta. Macinare e mescolare in parti uguali: tè Ivan, foglie e gambi di ortica. Prendi il doppio del ribes nero e il triplo della rosa canina. Far bollire due tazze d'acqua in una casseruola e aggiungere 2 cucchiai. cucchiai della miscela risultante. Avvolgere in un asciugamano caldo e attendere 70-80 minuti. Filtrare con una garza o un colino. Aggiungere miele o zucchero a piacere.
Seconda ricetta. Macinare in quantità uguali: fireweed, frutti di ribes nero. Prendi tre volte più rosa canina, foglie di ortica e radici di carota. Macinare tutto in un frullatore o tritacarne e mescolare. Diamo fuoco a 2 cucchiai.acqua e aspetta che bollisca. Dopo l'ebollizione, ci addormentiamo in acqua 1 cucchiaio. cucchiaio di questo composto. Dopo 7 minuti, spegnere il fuoco, avvolgere in un asciugamano caldo e lasciare per 4 ore o più. Filtrare con una garza o un colino.
Terza ricetta. Maciniamo in quantità uguali: fireweed, frutti di mirtillo rosso. Aggiungi tre volte più rosa canina e foglie di ortica. Maciniamo. Far bollire due tazze d'acqua e aggiungere 1 cucchiaio della miscela risultante. Aspettiamo circa 10 minuti, quindi avvolgiamolo in una coperta e cuociamo a vapore il tè per circa 5 ore. Esprimiamo e beviamo tè vitaminici.
Quarta ricetta. Macinare e mescolare in proporzioni uguali: tè Ivan, rosa canina, frutti di sorbo rosso. Versare 1 cucchiaio della miscela risultante con due tazze di acqua bollente e lasciare per circa 60 minuti, dopodiché è necessario scolare attraverso una garza o un piccolo scolapasta.
Quinta ricetta. Prendiamo in quantità uguali: rosa canina, foglie di lampone, foglie di mirtillo rosso, foglie di ribes, tè Ivan. Versare 1 tazza di acqua bollente su 2 cucchiai della massa risultante e far bollire sul fuoco per 10 minuti, dopodiché è necessario lasciare raffreddare il brodo sul fuoco. Filtrare, aggiungere miele o zucchero semolato a piacere.
Sesta ricetta. Mescoliamo in proporzioni uguali: fragole, mirtilli rossi, fireweed. Macinare. Aggiungi 2 cucchiai della massa risultante in una pentola di acqua bollente (1 tazza) e lascia in infusione per circa due ore, avvolta in una coperta calda. Filtrare con una garza o uno scolapasta fine, aggiungere miele o zucchero semolato a piacere.

Per informazioni su come preparare il tè Ivan, guarda il video seguente.