quinoa

La pianta appartiene alla famiglia degli Amaranto della classe Dicotiledoni. La quinoa (il suo nome latino Atriplex) fu menzionata da Plinio. Il nome russo della quinoa è associato alla presenza di un'eruzione cutanea bianca sulle foglie, così come alla parola "cigno" e alla parola latina per "bianco" (albus).

Titolo in altre lingue:

• inglese - Oracolo;
• fr. - Arroche fretta.

La quinoa è un'erba annuale, un arbusto, un semi-arbusto o un'erba perenne.

Le foglie sono disposte alternativamente e sono rappresentate da piastre intere. La pianta di solito ha peli argentati che fanno sembrare che sia stata infarinata.

La quinoa è una pianta monoica, quindi sulla stessa pianta si trovano fiori sia maschili (differiscono per la presenza di un perianzio a cinque membri) che femminili (rappresentati da una colonna con 2 stimmi e 2 brattee fuse o libere).

Esistono oltre 250 specie di questa pianta.

I più comuni sono i seguenti tipi di quinoa.

L'altezza della pianta è di 60-150 centimetri. Ha gambo nudo dritto, ramificato, foglie opache, dello stesso colore su entrambi i lati (rosso barbabietola o verde), con bordo seghettato o regolare.

Le cime delle foglie sono allungate e appuntite. Le infiorescenze di questa specie di quinoa sono paniculate, a forma di spiga.

Questa quinoa fiorisce quasi per tutta l'estate, fino alla seconda decade di agosto.

La pianta è ornamentale e vegetale. Con esso viene preparata una varietà di piatti.

Viene anche utilizzato nella tintura della lana.

È il tipo più popolare in Russia.

Il gambo di questo tipo di quinoa ha un'altezza di 30-100 centimetri. È diritto e spoglio, i rami dal fusto salgono o orizzontalmente. Questa pianta ha una radice a fittone.

Le foglie sono verdi (le stesse su entrambi i lati). Hanno picciolo corto, forma lanceolata e margini solidi (le foglie inferiori possono essere seghettate e avere forma diversa).

I fiori sono rappresentati da infiorescenze a forma di spiga.

Questa quinoa fiorisce a giugno e luglio.

È una pianta commestibile che si consuma fresca, in salamoia e bollita. Inoltre, questo tipo di quinoa è foraggio per bovini e cavalli.

È un foraggio, oltre che una pianta alimentare alta fino a 1 metro. Ha un fusto ramificato con striature giallo-verdi.

Le foglie di questa specie di quinoa sono sia nude che con un tocco di grigio argento. Reagiscono ai raggi del sole.

Una tale quinoa fiorisce a luglio e ad agosto.

È una pianta annuale con fusto dritto alto 30-100 centimetri, foglie sottili, infiorescenze paniculate.

Fiorisce in luglio e agosto.

La pianta è foraggio per bovini e piccoli animali, oltre che per cavalli. Le persone mangiano questo tipo di quinoa fresca, bollita o fermentata.

La pianta è caratterizzata da una piccola altezza (fino a 35 centimetri), dalla presenza di uno stelo ricurvo o ricurvo, infiorescenze a forma di spiga, foglie oblunghe con bordi solidi.

Questo tipo di quinoa non ha valore economico.

L'altezza di questa specie è di 20-70 centimetri.

La pianta si distingue per un gambo dritto ramificato nudo, foglie verdi regolari di forma lanceolata con un bordo solido e un'estremità appuntita, nonché fiori raccolti in spighe.

La fioritura di questa quinoa avviene nella seconda metà dell'estate.

La pianta viene consumata come sostituto degli spinaci.

È una pianta annuale, la cui altezza è di 10-100 centimetri. Tale quinoa ha foglie oblunghe seghettate (spesso ovoidali).

Inizia a fiorire a giugno.

La pianta è utilizzata per il cibo e anche come mangime per animali.

La pianta è distribuita in tutto il pianeta e si trova sotto forma sia di specie selvatiche che coltivate. La quinoa è spesso una pianta infestante, quindi può essere trovata sulla riva di un bacino idrico, in un burrone, in una landa desolata e in luoghi simili.

La maggior parte dei tipi di quinoa commestibile cresce in Nord America e in Australia.

La raccolta della quinoa dell'erba viene effettuata quando la pianta inizia a fiorire. Puoi asciugare l'erba nell'aria o in un essiccatore.

La pianta essiccata può essere conservata intera o tritata. Può anche essere macinato in polvere.

• La pianta è quasi insapore.
• Anche la quinoa non ha quasi odore.

Il rapporto tra i nutrienti: proteine ​​​​15%, carboidrati 70%, grassi 15%.

In 100 g di quinoa - 368 kcal, 14,12 g di proteine, 64,16 g di carboidrati e 6,07 g di grassi.

La parte verde della pianta contiene:

• acido ossalico;
• proteina;
• cellulosa;
• Olio essenziale;
• macronutrienti;
• vitamine (PP, E, C, A e altre);
• alcaloidi;
• oligoelementi;
• saponine.

I semi di quinoa contengono molte proteine, amido, grasso e zucchero.

• Rafforzamento generale del corpo.
• Ridurre la sindrome del dolore.
• Azione espettorante.

• La pianta non è raccomandata per la colelitiasi e l'urolitiasi.
• Usando a lungo la quinoa, puoi esacerbare le malattie del sistema nervoso e digestivo.

Il succo di quinoa fresco ha un lieve effetto stimolante sull'intestino. Migliora la peristalsi, ma non irrita le mucose. Il succo di quinoa è consigliato per la stitichezza, bevendo 1/4 di tazza di succo fresco a stomaco vuoto al mattino.

• Molti tipi di quinoa sono commestibili e mangiati come spezia, ma la specie principale utilizzata dalle persone per il cibo è la quinoa da giardino.
• La pianta viene consumata in giovane età, prima che fiorisca.
• I vegetariani adorano le cotolette di quinoa.
• Le foglie scottate possono essere utilizzate per fare la purea di verdure.
• La quinoa fresca viene aggiunta alle insalate, alla botvinia, alla zuppa di verdure fredda o calda, al borsch, alle uova strapazzate.
• La quinoa viene mescolata alla farina per rendere più nutriente il pane di grano o di segale. Inoltre, tale pane viene cotto meglio e non si guasta per molto tempo.
• Le giovani foglie della pianta fermentano come il cavolo.
• I semi di quinoa sono usati nella preparazione di vari cereali.

Tritare la quinoa (200 grammi di foglie) e l'acetosa (60 grammi). Portare a ebollizione 600 ml di acqua, immergere le verdure nell'acqua e cuocere finché non saranno tenere. Al momento di servire, aggiungere alla zuppa la panna acida, il cetriolo tritato, l'aneto o la cipolla verde.

Prendi le foglie di quinoa (200 grammi) e le cipolle (50 grammi), trita e mescola con un uovo crudo e 30 g di farina d'avena (fiocchi o cereali). Dopo aver aggiustato di sale e pepe, formare delle cotolette e passarle nel pangrattato, quindi friggerle.

Tritare finemente l'erba di quinoa, aggiungere le uova sode tritate, le barbabietole lesse grattugiate su una grattugia grossa, quindi condire con una miscela di maionese e senape.

Macinare 20 grammi di quinoa fresca, aggiungere l'eventuale marmellata e un cucchiaio di succo di limone.

Sciacquare bene 500 grammi di quinoa, tritare l'erba e farla bollire in acqua con sale, quindi scolare e cuocere a fuoco lento in una padella (aggiungere un po' di olio vegetale e accendere un piccolo fuoco) fino a quando il liquido non sarà evaporato. Dopo aver mescolato 0,5 tazze di latte, un bicchiere di farina, due uova, un cucchiaio da dessert di olio vegetale e 40-50 g di formaggio a pasta dura, impastare l'impasto. Lasciare riposare per un'ora, quindi aggiungere la quinoa all'impasto. Guadagnare massa con un cucchiaio e friggere su entrambi i lati.

Tritare le foglie di quinoa e il cavolo cappuccio, presi in rapporto 1: 2, salare e condire a piacere. In una tale insalata, il cavolo può essere sostituito con qualsiasi altra verdura.

La pianta è usata come rimedio popolare per vari problemi.

La quinoa si usa:

• con malattie del fegato;
• nel trattamento delle malattie polmonari;
• con patologia degli organi urinari;
• con lividi (la quinoa riduce gonfiore, dolore e infiammazione);
• con infiammazione delle articolazioni;
• normalizzare il lavoro del cuore e prevenire l'infarto del miocardio (a causa della grande quantità di potassio);
• per normalizzare la digestione (si consiglia di mangiare erbe fresche).

Versare 20 g di quinoa essiccata con un bicchiere di acqua bollente, quindi filtrare. Sciacquare la bocca con il decotto preparato 5-6 volte al giorno fino a quando le condizioni non migliorano. Poiché un tale decotto rafforza le gengive ed è una prevenzione della comparsa di un odore sgradevole, può essere utilizzato periodicamente anche da persone sane.

Se il paziente ha una tosse secca e l'espettorato è viscoso, preparare il tè di quinoa mettendo in infusione un cucchiaino di erba con un bicchiere di acqua bollente.Dopo aver insistito e aver lasciato raffreddare la bevanda, aggiungi il miele e bevi 3 volte al giorno. Le sostanze contenute nella quinoa assottiglieranno l'espettorato e il miele aiuterà a rimuoverlo dalle vie respiratorie.

Dopo aver cotto a vapore le foglie della quinoa, ancora calde, attaccatele alle zone colpite e avvolgetele. Un tale impacco può essere tenuto tutta la notte.

La quinoa è richiesta per tali malattie, perché contiene molto potassio. Utilizzare la pianta fresca o preparare un decotto versando due tavolette. cucchiai di quinoa con acqua bollente (300 ml). Dopo aver insistito per 30 minuti, filtrare e prendere da bere per tre dosi. Prendilo per due settimane.

• Nella quinoa, si nota la proprietà di normalizzare il lavoro dell'intestino.
• L'inclusione della quinoa nella dieta contribuisce a una pulizia del corpo semplice e di alta qualità.
• La quinoa è buona per dimagrire perché è ricca di proteine ​​e zinco.
• Cuocete la pianta in poco olio d'oliva.

Dopo aver essiccato e ridotto in polvere le foglie della quinoa, ottengono un ottimo fertilizzante ricco di azoto.

Ora vengono coltivate specie ornamentali di quinoa. Uno di questi è Atriplex nitens - quinoa lucida. È una bella pianta alta fino a due metri. Nelle foglie e nei germogli di una tale quinoa, il colore può essere sia rosso-bordeaux che verde.

Crimson Plume ha foglie rosse e fiori viola. Ma i fiori della quinoa Gold Plume hanno una delicata sfumatura gialla. C'è una quinoa cremisi decorativa.

La pianta è resistente al freddo e ama l'umidità. Se l'irrigazione è insufficiente, le foglie di quinoa diventano piccole e molto dure.In generale, la pianta non ha pretese per il terreno e cresce anche in aree saline o saline.

È meglio seminare la quinoa prima dell'inverno, a metà-fine ottobre. In questo caso, in primavera otterrai i primi verdi.

In primavera, la pianta viene seminata con il metodo del trasportatore, ovvero viene seminata per la prima volta dopo che la neve si è sciolta e il terreno si è riscaldato a + 3 + 5 (circa metà aprile), quindi ogni due settimane.

Le colture si fermano con il caldo estremo (il più delle volte a luglio) e riprendono ad agosto.

I semi vengono seminati direttamente nel terreno per 1 centimetro in file, la cui distanza è di 30-35 centimetri. Poiché germinano piuttosto lentamente, i semi vengono spesso immersi o preparati in altro modo. La pianta deve essere annaffiata regolarmente, diradata, nutrita, allentata il terreno in modo superficiale e protetta dai parassiti.

Anna Akhmatova ha menzionato il cigno nelle sue poesie.