Citronella

La citronella, che viene utilizzata attivamente come spezia nei paesi asiatici, è conosciuta nel nostro paese principalmente tra chef professionisti o sofisticati buongustai. Nel frattempo, questa pianta ha un insieme così ampio di qualità preziose che merita di dare un'occhiata più da vicino. Cos'è questa erba interessante? Scopriamolo.

Questa è una pianta di cereale perenne che si afferma con sicurezza tra gli aromi di agrumi.

Nonostante il gran numero di specie di questa pianta, vengono utilizzate attivamente solo due specie:

• Sorgo dell'India occidentale più comuni e attivamente utilizzati in vari campi: in cucina, medicina e profumeria;
• Sorgo dell'India orientale, che a volte è chiamata cochin o erba malabar, è usata principalmente come erba medicinale.

Queste due varietà di citronella possono essere scambiate, ma per scopi culinari, la varietà dell'India occidentale è ancora migliore.

La citronella è una delle varietà di citronella.

Il sorgo limone appartiene al genere delle piante della famiglia delle graminacee (bluegrass). Le foglie di questa erba sono alte e allungate, come quelle di una canna o di un carice.Questa è una pianta con un rizoma ispessito e un fusto di 0,5 metri di lunghezza. In alcune specie, lo stelo può raggiungere una lunghezza fino a 7 metri.

I gambi della citronella sono disposti in densi cespi grandi. Le infiorescenze sono lunghe pannocchie che maturano in spighette alle estremità. In orticoltura, i semi sono raramente legati, quindi questo raccolto viene allevato principalmente per divisione.

Gli steli sono bianchi e rossastri.

La citronella dell'India occidentale e dell'India orientale è ampiamente utilizzata in vari settori della vita e è una fonte di olio essenziale.

Ecco alcune specie più correlate:

• Citronella con piccioli rossi e che raggiunge i due metri di altezza. Da piante di questa varietà si ottengono oli essenziali, che fanno parte di vari tipi di sapone, da aggiungere a spray e candele come repellente per zanzare e da utilizzare in aromaterapia. Viene spesso utilizzato anche per fare il tè.
• Palmorosa - perenne alta fino a un metro e mezzo con foglie sottili e piccole talee. Palmorosa contiene un olio dal profumo dolce ricercato in profumeria. Inoltre, l'olio di questa pianta ha proprietà lenitive ed è attivamente utilizzato in aromaterapia.
• Citronella (citronella) è una pianta perenne coltivata principalmente come aromatica come fonte di olio essenziale di limone. Può essere utilizzato anche per scopi decorativi.

Nonostante l'abbondanza di specie di questa pianta, la maggior parte di esse ha la stessa proprietà: sono tutte fonte di oli essenziali profumati.

Si ritiene che la coltura della citronella abbia avuto origine nell'Africa equatoriale.Allo stesso tempo, i suoi vari tipi hanno un'origine diversa. Ad esempio, la citronella dell'India orientale ha origine in India, Cambogia, Birmania, Sri Lanka e Thailandia. La Malesia è il paese natale della citronella dell'India occidentale.

Ora questa cultura è coltivata con successo in molti paesi:

• in Asia,
• Africa,
• America,
• Europa,
• Australia.

Nell'Africa tropicale, in particolare, questa pianta è piantata appositamente negli habitat della mosca tse-tse, poiché non è in grado di tollerare l'odore di questa erba.

Inoltre, questa coltura viene coltivata nel sud della Russia, in Ucraina e in Moldova. Ma il clima ottimale per questa pianta sono, ovviamente, i tropici con elevata umidità e sole splendente. In queste condizioni, il sorgo può essere raccolto fino a quattro volte l'anno. Quando la temperatura scende sotto i +10 gradi, le foglie della pianta iniziano a morire.

Le spezie alla citronella sono ormai parte integrante della cucina asiatica. Le spezie hanno un leggero sapore di agrumi con sfumature acute simili allo zenzero.

Per la fabbricazione delle spezie, la parte inferiore della pianta viene utilizzata in forma essiccata, macinata o fresca. Se viene utilizzata una pianta fresca, viene aggiunta al piatto solo durante la cottura e quindi rimossa, perché l'erba è molto dura.

Nel nostro paese, queste spezie vengono spesso vendute tritate finemente ed essiccate.

La citronella ha le seguenti caratteristiche:

• Questa è una cultura sempreverde e amante del calore che non tollera temperature inferiori a +10 gradi.
• La pianta ha un leggero aroma di limone e un sapore di agrumi.
• L'olio essenziale di questa coltura è un ottimo rimedio contro le zanzare e le mosche tse-tse.
• È meravigliosamente usato per scopi decorativi: cresce in un cespuglio rigoglioso e bello e non dà germogli che causano una diffusione indesiderata della pianta intorno al sito.

Il contenuto calorico per 100 g di prodotto è di 104,2 kcal.

Proteine, grassi e carboidrati sono contenuti in questa pianta nel seguente rapporto:

• Proteine: 2,1 g (~4,2 kcal)
• Grassi: 0 g (~0 kcal)
• Carboidrati: 25 g (~100 kcal)

Il valore di questo prodotto è evidente:

• non ci sono grassi nella sua composizione;
• non contiene colesterolo;
• basso contenuto di sodio;
• non contiene zucchero;
• alto contenuto di ferro;
• alto contenuto di manganese;
• alto contenuto di magnesio;
• alto contenuto di potassio;
• alto contenuto di zinco.

Il sorgo limone ha i seguenti micro e macro elementi nella sua composizione chimica:

• sodio;
• ferro da stiro;
• manganese;
• magnesio;
• potassio;
• zinco;
• calcio;
• cromo;
• fosforo;
• silicio;
• acidi grassi (mircene, limonene, metileptenolo).

Anche la composizione vitaminica è ricca:

• vitamina C (acido ascorbico);
• vitamine del gruppo B (tiamina, piridossina, acido folico, riboflavina, niacina, biotina);
• vitamina A, antiossidante.

L'olio essenziale di questa pianta contiene geraniolo e il contenuto di citrale in esso contenuto raggiunge l'80%.

Grazie alla sua composizione vitaminica e minerale, la citronella ha numerose proprietà benefiche:

• ha un grande valore nutritivo;
• la presenza di tiamina migliora l'appetito, rafforza i muscoli, influisce positivamente sul funzionamento del cervello e del cuore;
• i forti antiossidanti nella composizione di questa pianta proteggono il corpo dagli effetti dannosi dell'ambiente e prevengono l'invecchiamento;
• le vitamine H e PP migliorano il metabolismo e abbattono i grassi;
• il fosforo aiuta a mantenere sani denti e ossa, regola i processi metabolici, favorisce la crescita cellulare, la funzionalità muscolare, cardiaca e renale;
• il suo utilizzo normalizza il contenuto di zucchero e la produzione di glucosio, molto importante per i diabetici;
• Ha effetti antidepressivi, antisettici, antipiretici, battericidi, antiossidanti e sedativi.

La citronella è indicata anche per malattie della pelle e delle mucose, problemi gastrointestinali e nevrosi.

Nonostante tutte le preziose proprietà di questo prodotto, ci sono ancora alcune controindicazioni:

• allergia al citrale;
• gravidanza;
• periodo di allattamento al seno;
• intolleranza individuale.

L'erba fresca contiene lo 0,2-0,5% di olio essenziale, che è di alto valore. L'olio è ottenuto per distillazione (distillazione). È costituito principalmente da citrale e ha un aroma di agrumi.

L'olio essenziale di sorgo sarà utile:

• come rimedio per il mal di testa;
• con malattie della pelle;
• per combattere le infezioni;
• come agente antibatterico e antinfiammatorio (ad esempio in malattie come laringite, herpes e tonsillite)
• con dolori muscolari (data la capacità dell'olio di stimolare la circolazione sanguigna, che aumenta l'elasticità muscolare e favorisce l'eliminazione dell'acido lattico);
• con vertigini, oscuramento degli occhi, ipotensione e debolezza;
• come tonico, anche per accelerare il recupero dopo una lunga malattia;
• per alleviare lo stress e l'insonnia;
• come agente antizanzare.

Esistono altri modi per utilizzare gli oli essenziali, come ad esempio:

• Con varie infezioni, dolori e raffreddori, il massaggio con olio essenziale aiuta bene.Per fare questo, mescolare 3-4 gocce di olio di sorgo limone con 10 ml di olio base (frumento, jojoba, pesca, ecc.).
• Buoni anche i bagni aromatici. Alleviano la condizione con pelle, malattie fungine e malattie del tratto respiratorio superiore. Alcune gocce di olio vengono mescolate con 10 ml di emulsionante (sale da bagno, sapone liquido, panna o miele).
• L'aromatizzazione dell'aria migliorerà il benessere generale e l'umore emotivo. Per fare questo, basta aggiungere 2 - 4 gocce alla lampada aromatica per stanza di 15 mq. M. Puoi anche aggiungere 1 - 2 gocce al ciondolo aromatico.
• Per conferire ulteriori proprietà curative ai cosmetici, puoi aggiungere 2-4 gocce di olio essenziale per 15 ml di crema, shampoo, lozione
• Sotto forma di inalazioni per alleviare i sintomi di un raffreddore. A tal fine, aggiungere 1 - 2 gocce di olio in un bicchiere di acqua calda e respirare i vapori per un massimo di 6 minuti.

È difficile immaginare la cucina asiatica (vietnamita, filippina e tailandese in particolare) senza la citronella come condimento. L'esempio più eclatante è la zuppa tailandese Tom Yam. Questa spezia è molto buona in compagnia di coriandolo, aglio e peperoncino.

La citronella ammorbidisce l'odore dei frutti di mare e aggiunge un sapore di agrumi e un'acidità speziata ai piatti.

Questa spezia si sente benissimo in molti piatti ed è ampiamente utilizzata in cucina, ad esempio:

• per la preparazione di marinate;
• per cucinare piatti a base di pesce, pollo, manzo, agnello e gamberetti;
• nelle zuppe di pesce e verdure;
• spesso la citronella è presente nelle insalate e nella salsa al curry;
• per dare ulteriore gusto e aroma ai dessert;
• per dare un sapore speciale alle bevande.

Come spezia, lo stelo della pianta viene utilizzato fresco o essiccato. Si taglia sottilmente per aggiungerla a un piatto, oppure si impasta e si aggiunge intero (in questo caso gli oli aromatici si conservano meglio).

Guarda il video del programma televisivo di Jamie Oliver per il pesce foglia di banana con zenzero, citronella e peperoncino.

Applicazione interessante:

• Se un mazzo di foglie viene leggermente ammorbidito martellandolo dal legno, può essere utilizzato come spazzola da cucina, che viene utilizzata per ungere piatti di carne e pesce per la successiva cottura.
• I gambi duri sono usati come spiedini per spiedini di pollo, un altro interessante piatto thailandese.

La pianta può essere conservata a lungo in frigorifero nel vano verdura.

I thailandesi usano la citronella per preparare una deliziosa bevanda aromatizzata agli agrumi. A tale scopo, vengono presi steli d'erba tritati e preparati in una tazza con acqua bollente. La bevanda viene servita fredda con l'aggiunta di ghiaccio, latte e zucchero.

La citronella e altre verdure possono essere utilizzate per preparare una deliziosa zuppa di purea.

Naturalmente, le preziose proprietà medicinali non potevano essere ignorate.

Questa cultura è attivamente utilizzata in medicina:

• L'eugenolo nell'estratto di citronella ha un effetto simile all'aspirina, cioè inibisce la produzione di serotonina e previene la formazione di coaguli di sangue.
• Si usa come diaforetico per i raffreddori con la febbre (per questo è necessario impastare il gambo con un mattarello o un martello, tagliarlo a pezzi e far bollire in un thermos, lasciare fermentare e aggiungere il miele; l'effetto sarà migliore se si aggiunge zenzero e un po' di cannella).
• Pulisce il fegato, il pancreas, i reni e l'intestino. Rimuove le tossine.
• Aiuta a ridurre la quantità di acido urico e colesterolo nel corpo.
• Migliora la digestione, il metabolismo, brucia i grassi.
• L'olio di citronella è usato come rimedio per le malattie fungine della pelle e delle mucose.
• Per nevralgie, reumatismi e distorsioni, la citronella viene utilizzata in unguenti, infusi e oli per lo sfregamento e gli impacchi.
• In India, la pianta viene utilizzata per la temperatura corporea elevata, nel trattamento di malattie infettive, infezioni virali e persino il colera.
• La citronella ha un effetto tonico e ringiovanente sulla pelle, cura le malattie della pelle, inclusa la seborrea (l'olio da massaggio con l'aggiunta di olio di pesca o d'oliva è adatto a questi scopi).
• Ha un effetto curativo sui capelli, restituendo loro forza e lucentezza.
• L'uso di lozioni e creme con citronella allevierà il problema della pelle grassa e dei pori aperti.

Tra le altre cose, rafforza il sistema nervoso, allevia il mal di testa, allevia la depressione e la depressione e contribuisce al miglioramento generale del corpo.

A parte, c'è da dire sull'uso della citronella come tisana. Per la sua preparazione vengono prese le parti superiori più sottili della pianta. Una bevanda profumata è facile da ottenere preparando 1 cucchiaino. erbe aromatiche tritate con un bicchiere di acqua bollente.

Date le proprietà curative di tale tè, può essere utilizzato come segue:

• come profilattico per il raffreddore, soprattutto se si aggiunge miele al posto dello zucchero;
• come anestetico;
• come agente deodorante e battericida;
• come diaforetico, diuretico;
• per mantenere il tono e riempire di energia il corpo;
• per migliorare il funzionamento dello stomaco e normalizzare il ciclo mestruale;
• può essere usato come lozione per l'artrite e nella medicina cinese questo tè è usato per curare i reumatismi.

La citronella, oltre ad essere utilizzata in cucina e in medicina, ha trovato la sua applicazione nella vita di tutti i giorni:

• Questa pianta è in grado di riempire con successo la stanza e i vestiti di freschezza.
• Imbottire un materasso con foglie di citronella ridurrà al minimo la possibilità di "ospiti" indesiderati: gli insetti.
• L'odore di questa erba respinge le zanzare. Nei paesi tropicali, viene piantato vicino alle case per sbarazzarsi dei moscerini. Inoltre, la citronella viene piantata attivamente nelle aree abitate dalle mosche tse-tse, che sono anche respinte dall'odore del sorgo.
• E infine, questo soffice cespuglio verde animerà davvero il paesaggio del tuo giardino. Un enorme vantaggio di questa erba come pianta ornamentale è che non dà germogli che contribuiscono alla diffusione indesiderata della pianta intorno al sito.

Date le proprietà antizanzare, può essere praticamente utilizzato nella nostra striscia come repellente naturale per zanzare: se c'è una pianta fresca a portata di mano, è necessario applicarne il succo su aree aperte del corpo. Questo è sufficiente per dimenticare questi spiacevoli insetti per 4 ore.

Se l'erba fresca non è prontamente disponibile, puoi acquistare una pianta in anticipo e preparare una tintura per il futuro. Per fare questo, macinare i gambi con un frullatore, spremere il succo e mescolarlo con l'alcol 1: 1.

È un'erba perenne sempreverde a crescita rapida. Questa è una pianta dei tropici, quindi ha bisogno di sole splendente, calore e umidità. Il terreno per questa pianta dovrebbe essere sabbioso, leggermente acido. Queste condizioni possono essere fornite aggiungendo humus.

La pianta ha bisogno di umidità costante, quindi cresce bene nelle zone paludose. La pianta può essere coltivata in vaso, all'aperto in giardino o in serra.

In primavera, quando si trapianta nel cortile, la pianta deve acclimatarsi. Per fare questo, il contenitore con la pianta viene prima posizionato all'ombra, poco dopo viene spostato in ombra parziale e solo allora viene portato al sole aperto. Nella nostra striscia, i semi maturano raramente su una pianta, quindi vale la pena propagarla per divisione. Se cresci ancora dai semi, devi prima far germogliare le piantine. Le piantine germogliate vengono portate all'esterno per una settimana e mezza - due per l'acclimatazione.

A proposito, c'è un modo molto più semplice per coltivare questa cultura. Devi solo provare a trovare quest'erba con le radici germogliate nel negozio. Quindi puoi semplicemente metterlo in acqua, aspettare che le radici crescano e piantare la pianta sul sito.

In primavera, la citronella deve essere nutrita con fertilizzanti complessi.

Il sorgo limone, senza dubbio, decorerà qualsiasi giardino o appartamento.Le foglie della pianta possono essere periodicamente tagliate per scopi culinari o medicinali.

Ecco un'erba così "versatile": una bella pianta ornamentale, un prodotto nutriente con una ricca composizione vitaminica e minerale e una medicina preziosa. Sarebbe molto imprudente non approfittare di tale ricchezza.

Vedi sotto per i dettagli.