levistico

La pianta appartiene alla famiglia Umbrella, genere Lovage.

Tra le persone, questa pianta erbacea ha molti nomi e la maggior parte di essi si basa sulla parola "amore".

Il levistico è chiamato lyubist, amato, pozione d'amore, erba d'amore, pozione d'amore, lyubchik.

Altri nomi di piante sono:

• Levisticum officinale (lat.),
• Liveche (francese)
• Levistico, seme di vescica
• Maggikraut, Suppenlob, Labstock (tedesco)

• Il levistico è una pianta perenne, che cresce fino a due metri di altezza.
• La radice è spessa e ramificata.
• Lo stelo è cavo e rotondo, di una tonalità bluastra, e le foglie sono pennate e lucenti, due volte pinnatamente sezionate sotto e una volta sotto.
• Singoli fiori di levistico, che si raccolgono, formano ombrelli complessi. Appaiono durante l'estate.
• I frutti ovali iniziano a maturare a settembre.
• L'aroma è pronunciato e ricorda un condimento pronto di varie spezie e sedano.

Si ritiene che il luogo di nascita del levistico sia l'Asia centrale o la regione del Mediterraneo.

L'habitat naturale della pianta è l'Afghanistan, così come l'Iran. Poiché il levistico tollera bene i diversi climi, è ampiamente coltivato in diverse parti del mondo.

Le radici di levistico vengono raccolte all'età di tre o quattro anni:

1. Dopo averle scavate in autunno, le radici devono essere lavate in acqua fredda, tagliate a pezzi e quindi asciugate all'ombra, distese all'aria aperta.
2. Puoi anche mettere pezzi di radici in un essiccatore (temperatura - 35 gradi).
3. Puoi anche raccogliere foglie di levistico, raccogliendole in qualsiasi momento da piante di qualsiasi età.Le foglie raccolte vengono essiccate all'ombra a bassa temperatura in modo che non diventino meno profumate.

Altri metodi di essiccazione delle radici comporteranno una perdita di fragranza a causa della volatilizzazione degli oli essenziali.

Le radici essiccate devono essere polverizzate e poste in barattoli che saranno ben chiusi. Puoi conservare questa spezia per un massimo di 24 mesi.

• Il levistico ha un sapore piccante. Se all'inizio è un po' dolce, poi diventa piccante e leggermente amaro.
• L'odore della pianta è pronunciato, uno dei più forti tra le erbe. Assomiglia al sedano, motivo per cui uno dei suoi nomi popolari è "sedano invernale".
• Prima della fioritura, le radici sono velenose.

100 g contengono:

• 20 kcal;
• 0,4 g di grassi;
• 7,6 g di carboidrati;
• 3,7 g di proteine.

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Il levistico contiene:

• olio essenziale - dallo 0,1 al 2,7 percento in diverse parti della pianta;
• resine;
• Sahara;
• tannini;
• amido;
• acidi: malico, angelico, ascorbico (trovato nelle foglie);
• furocumarine;
• minerali, ecc.

I vantaggi del levistico:

• ha un effetto analgesico;
• resiste alle convulsioni;
• aiuta a separare l'espettorato;
• lenisce;
• ha un effetto biliare, elmintico, eolico e diuretico;
• stimola la guarigione delle ferite;
• ha un effetto antibatterico.

La pianta è velenosa durante il periodo di fioritura, quindi è impossibile raccoglierla in quel momento.

• Nefrite acuta.
• Insufficienza renale acuta.
• Ulcera peptica del tratto gastrointestinale.
• Gravidanza.
• Sanguinamento uterino.
• Reazioni allergiche.
• Sanguinamento emorroidario.
• Mestruazioni abbondanti.
• Infiammazione degli ureteri.

L'olio essenziale di levistico ha proprietà afrodisiache. Può essere applicato sulla pelle per attirare il sesso opposto. Era usato dalle donne molti anni fa, ma ora la ricerca ha messo in discussione l'uso del levistico come afrodisiaco.

Anche l'olio aromatico di questa pianta viene utilizzato in cucina.

Il succo della pianta ha un effetto tonico e diuretico. Il suo utilizzo migliora la funzione digestiva, allevia le coliche, stimola l'appetito e aiuta a separare l'espettorato. Inoltre, il succo di levistico può essere usato come lassativo.

• Le foglie fresche vengono aggiunte a stufati, zuppe, ricotta.
• Radici, steli e foglie essiccati possono essere utilizzati per aromatizzare marinate e bevande, oltre che per dolci. Inoltre, vengono aggiunti a piatti di verdure, pesce, cereali, pollame.
• Da esso si prepara l'olio verde, strofinando sia le parti verdi della pianta che le foglie essiccate e polverizzate con sale e olio.
• Il levistico secco viene condito con sughi e salse.
• Aggiungendo un po' di verde al cibo in scatola, cambierai il loro gusto e aggiungerai un aroma particolare.
• Il levistico viene aggiunto al condimento per il pesce, prendendo questa pianta in parti uguali in forma essiccata, oltre a achillea e timo.
• Possono insaporire il sale. Per fare questo, macina i semi della pianta in un macinacaffè e mescola 1 a 1 con sale fino. Il sale è ben saturo di olio essenziale e mantiene l'aroma a lungo. Si aggiunge alle verdure e alla carne.
• Le foglie di levistico fresco dovrebbero essere aggiunte alle insalate. Si sposano bene con cetrioli, peperoni, ravanelli, pomodori.

Tagliare a pezzi uno o due cetrioli e due uova sode. Aggiungere le verdure di levistico tritate (6-8 foglie giovani), l'aneto (20 grammi) e le cipolle verdi (10 grammi). Condire con sale e maionese.

Lessare le radici della pianta (400 grammi), quindi macinare in un tritacarne. Aggiungi un uovo e tre tavoli alla massa. cucchiai di farina, oltre al sale qb, mescolate bene e formate delle cotolette rotolandole nel pangrattato. Friggere da ogni lato.

• Si consiglia di aggiungere le radici della pianta alla dieta per problemi come obesità, reumatismi, cistifellea e malattie del fegato.
• La medicina scientifica russa non usa il levistico, ma la pianta è nelle farmacopee di altri paesi.
• Anticamente il levistico veniva usato come mezzo per stimolare la secrezione di bile e urina.
• La medicina tradizionale utilizza la pianta per malattie del cuore e degli organi respiratori, pielonefrite, gotta, anemia, disturbi nervosi, emicrania, idropisia.
• Lovage è consigliato per rinforzare i capelli, con forfora, macchie senili e lentiggini.
• La pianta è efficace per coliche, gonfiore, stitichezza.
• Con l'aiuto del levistico, l'impotenza viene trattata.
• L'infusione tratta l'eruzione cutanea pustolosa sulla pelle e le ferite che guariscono a lungo termine.
• Un decotto dei frutti della pianta fa fronte ai vermi.
• Applicare foglie fresche sulla testa, alleviare il mal di testa.

Dai un'occhiata ad alcune ricette che includono il levistico.

Versare le radici di levistico (2 cucchiai) con 750 millilitri di acqua. Portare a ebollizione e far bollire a fuoco basso per dieci minuti, lasciare agire per un'ora e filtrare, quindi risciacquare i capelli con questo decotto dopo il lavaggio.

1. Decotto. Versare le radici della pianta (6 g) con un bicchiere d'acqua, quindi far bollire per 10 minuti a fuoco minimo. Il brodo va fatto insistere per 4 ore e filtrato. Assumere prima dei pasti (mezz'ora) un cucchiaio tre volte al giorno.
2. Infusione. Riempi un cucchiaio di radici di levistico con 500 ml di acqua bollente, lascia agire per un'ora. Dopo la filtrazione, assumere mezzo bicchiere prima dei pasti 4 volte al giorno.

Un tavolo. Versare un cucchiaio di radici delle piante con 1/4 litro di acqua refrigerata bollita. Dopo aver insistito per quattro ore e aver filtrato, prendi mezzo bicchiere due volte al giorno.

Tavolo Bay due. cucchiai di radici di levistico 0,75 litri di acqua, scaldare a ebollizione, far bollire per dieci minuti e lasciare per un'ora. Scolare il brodo attraverso una garza, prendere il liquido sul tavolo. cucchiaio mezz'ora prima dei pasti 3-4 volte al giorno.

Prendete una radice di media grandezza, lavatela, asciugatela un po' e tritatela finemente. Mettere il levistico tritato in una casseruola, aggiungere due foglie di alloro e versare 200 ml di vodka. Lascia riposare il composto in un luogo buio per due settimane. L'infuso viene utilizzato al posto della vodka alla dose di 1 bicchiere a settimana. Questo provoca un'avversione per l'alcol.

Golfo di tè. un cucchiaio di semi di levistico 150 ml di acqua fredda, far bollire per 10 minuti e lasciar raffreddare. Filtrare con un colino, portare in tavola. cucchiaio tre volte al giorno.

Dopo aver lavato una radice di levistico da 40 grammi, lasciarla asciugare, quindi tritarla finemente, versare un litro d'acqua e lasciarla per 7-8 ore. Dopo aver filtrato l'infuso, assumere piccole porzioni fino a 1 litro al giorno.

La pianta viene utilizzata:

• come decorativo;
• come ingrediente nei prodotti di profumeria.

Tali varietà di levistico sono conosciute come Leader, Semko, Hercules, Amur, Preobrazhensky e Don Juan.

Il levistico è resistente al freddo e al gelo, quindi la pianta sverna bene. Per la rapida comparsa delle piantine, i semi necessitano di una temperatura di più 20-25 gradi e il terreno deve essere sufficientemente umido. Le gelate possono ritardare l'emergere delle piantine, ma le piante del secondo anno di vita crescono presto (dalla fine di aprile).

È meglio piantare il levistico in un luogo soleggiato in un terreno nutriente e sciolto. Piantando la pianta all'ombra, otterrai anche una crescita, ma le verdure saranno meno profumate. In terreni ad alta acidità e con acque sotterranee vicine, le radici di levistico sono spesso affette da marciume. Se il terreno è troppo denso, le radici cresceranno più lentamente.

Alla pianta non piace il ristagno d'acqua, ma ha bisogno di abbastanza umidità quando cresce intensamente. Quindi la massa fuori terra avrà un buon raccolto: otterrai foglie fragranti e succose. Non annaffiando la pianta durante i periodi di siccità, vedrai foglie più rigide e più piccole che ingialliscono rapidamente. Spesso in questo caso il levistico si immerge in uno stato dormiente fino alla primavera, ma se la siccità è in estate e l'autunno è lungo, le foglie possono ricrescere.

La pianta può essere coltivata in un luogo per più di dieci anni, ma si consiglia comunque di sostituire il levistico con piante più giovani ogni cinque o sette anni. Puoi seminare il levistico sia all'inizio della primavera che prima dell'inverno. I semi vengono pre-ammollati e quindi essiccati per dare loro uno stato di flusso libero.

Non dimenticare che la pianta è abbastanza potente, quindi tra i letti rimangono almeno 70 centimetri e le piantine vengono diradate, lasciando una pianta ogni 15 centimetri nel primo anno. Nel secondo anno, vengono rimossi attraverso una pianta, nel terzo - attraverso un'altra, in modo che ci siano 60 centimetri tra le piante, quindi le radici saranno abbastanza grandi.

Se lo desideri, puoi seminare piantine - in una serra o anche sul davanzale. Dopo aver immerso i semi, vengono piantati 3-4 pezzi in vaso e quando compaiono i germogli lasciano una pianta, la annaffiano e la nutrono con fertilizzanti, piantandola nel terreno a maggio (all'età di circa 50 giorni).

Il levistico è meno suscettibile a parassiti e malattie. La cultura ha septoria, danni da una mosca carota e afidi. Per combattere questi problemi, le piante devono essere piantate in un posto nuovo e posizionate vicino alle cipolle. Il levistico non dovrebbe essere trattato con pesticidi.