Erba di cetriolo (borragine, borragine)

La pianta chiamata "borragine" è anche chiamata "borragine" o "borragine" perché le sue foglie odorano di cetrioli freschi.

Titoli in altre lingue:

• Tedesco Gurkenkraut;
• inglese Borragine;
• fr. Burrache.

Questa pianta è molto popolare nei paesi europei e viene coltivata come ortaggio. Oltre all'odore fresco, la borragine piace anche ai graziosi fiori blu fiordaliso.

• La borragine è una pianta erbacea. La sua altezza è fino a un metro.
• Lo stelo è dritto, i fiori sono blu e le foglie sono oblunghe.
• Le foglie hanno peli rigidi.
• Gli steli sono a coste.
• I fiori sono a 5 petali.

Le foglie della borragine sono ruvide e pubescenti con villi sottili.

Questa pianta è originaria della Siria.

La forma selvatica di borragine si trova in Sud America, Nord Africa, Asia Minore e anche nell'Europa meridionale.

Come erba, questa pianta può essere vista negli orti e nei campi della Russia sudoccidentale.

• Le foglie hanno un odore gradevole e un sapore che ricorda il cetriolo.
• Alto valore nutritivo.
• La portata della borragine è molto ampia, compresa la medicina e la cucina.

• Calorie per 100 grammi: 21 kcal.

Valore nutritivo per 100 gr.:

• Proteine ​​- 1,8 g,
• Grasso - 0 g,
• Carboidrati - 3,06 g.

Proteine ​​34%, carboidrati 58%, grassi 0%.

Il valore principale dei fiori risiede negli oli essenziali.

Borago contiene (quota giornaliera in 100 g):

• vitamina A (88%),
• vitamina C (54%),
• ferro (20%),
• calcio (10%).

nei fiori contiene olii essenziali e sostanze mucose.

nelle foglie sono presenti sali minerali (la pianta è ricca di potassio), tannini, acido ascorbico, saponine, acido malico, carotene, acido citrico e muco, per questo vengono spesso utilizzati in cucina.

• Le foglie di borragine contengono una notevole quantità di carotene, tannino e acidi organici. Contengono inoltre sostanze mucose, vitamina C, potassio e magnesio.
• I semi contengono molti oli grassi.
• La borago è inclusa nella farmacopea di molti paesi europei, quindi questa pianta è inclusa in alcuni integratori alimentari.
• I nutrizionisti consigliano alle persone che hanno problemi di digestione, malattie vascolari e metabolismo alterato di aggiungere la borragine ai piatti.
• I fiori contengono una quantità significativa di sostanze mucose e oli essenziali.

• L'uso a lungo termine di borragine può compromettere la funzionalità epatica.
• Gli esperti avvertono che la borragine dovrebbe essere usata continuamente per non più di un mese.
• Inoltre, non prendere la borragine come medicina indipendente: è meglio includere questa pianta nella composizione della collezione medicinale.

I semi di cetriolo contengono oli vegetali grassi. A causa della notevole quantità di acidi grassi, tra cui linoleico e linolenico essenziali, nonché del contenuto di vitamine E, A e F, l'olio di questa pianta ha un effetto benefico sulla pelle. Esalta la sua funzione protettiva, favorisce la ritenzione dell'umidità, aumenta l'elasticità.

Puoi acquistare tale olio, messo in capsule, in farmacia.

A casa, puoi macinare i semi e prendere un quarto di cucchiaino tre volte al giorno.

• Il succo di cetriolo è raccomandato per l'uso in caso di febbre, malattie infettive (scarlattina, vaiolo, rosolia), urolitiasi, cistite, infiammazione dei reni, calcoli biliari, edema.
• La ricezione di succo fresco aiuta a ridurre l'eccitabilità dell'Assemblea nazionale, eliminare l'insonnia, le paure, la depressione.

Per il succo fresco:

1. Le foglie inferiori della borragine vanno lavate prima con acqua fredda e poi con acqua bollente.
2. Passateli al tritacarne,
3. Spremere e diluire 1 a 1 con siero di latte o acqua.
4. Far bollire il liquido risultante a fuoco basso per tre minuti.

Prendi il succo di borragine fresco prima dei pasti 3-4 volte al giorno, 3 cucchiai.

• In Europa, la borragine viene coltivata come ortaggio perché le giovani foglie di borragine hanno un gusto rinfrescante simile al cetriolo che ha un sapore simile alla cipolla. Ecco perché i cetrioli vengono spesso sostituiti con questa pianta in zuppe fredde, insalate, salse e altri piatti.
• Le giovani foglie di borragine, raccolte prima che la pianta fiorisca, vengono aggiunte alle insalate. Sono preferibili le foglie a sette lobi, particolarmente tenere. Successivamente le foglie diventano più ruvide e ricoperte di peli, ma possono anche essere consumate.
• Raccolte in autunno, le radici di borragine vengono aggiunte a formaggi, panna acida, ricotta, burro. Inoltre, con il loro aiuto, creano l'aroma di sciroppi, essenze, punch, vini, aceti, tinture e altre bevande.
• La borragine viene aggiunta a carne macinata, pesce fritto o carne macinata per dare un sapore piccante.
• Il Borago si abbina bene con altre verdure verdi come il cavolo cappuccio o il sedano.
• I germogli di questa pianta dopo essere saltati o sbollentati possono essere serviti come contorno.

Si mangiano anche fiori di cetriolo: essiccati, freschi o canditi. Fanno buone decorazioni per dolci, bevande o insalate.

L'erba di cetriolo è anche una buona pianta di miele. Il miele è leggero e gustoso.

Puoi fare una limonata rinfrescante dalla borragine. Per fare questo, prendi una manciata di foglie fresche della pianta, oltre a una manciata di foglie di melissa/menta/prezzemolo. Macinare le piante (possibile in un frullatore), aggiungendo loro il limone tritato senza buccia. Versate il tutto in alcuni bicchieri di acqua fredda, aggiungete un cucchiaio di sciroppo d'agave, di stevia o d'acero, oltre a cubetti di ghiaccio.

Per una deliziosa insalata primaverile tritare 100 g di foglie di borragine, patate lesse e 40 g di piume di cipolla verde. Coprire con panna acida.

Negli Stati Uniti, la borragine viene spesso utilizzata per preparare purè di zuppe e, naturalmente, per decorare con fiori i piatti cucinati.

Ai fini dell'uso terapeutico, la borragine viene raccolta durante la fioritura. La pianta viene tritata finemente ed essiccata sotto un baldacchino. Anche la borragine può essere congelata.

Proprietà della borragine, che vengono utilizzate in medicina:

• Diuretico, lassativo, diaforetico - nei giovani germogli.
• Lenitivo, tonico - al decotto.
• Un effetto positivo su vasi sanguigni, articolazioni, fegato, cuore, intestino, metabolismo - in una pianta fresca.
• Abbassare la temperatura, abbassare la pressione sanguigna, aumentare l'allattamento - nel tè (versare 1 cucchiaino di fiori o 1 cucchiaio di steli secchi con 250 ml di acqua bollente).
• Riduzione della sudorazione - infusione (foglie di borragine e fragola 1:1, bevanda al posto del tè).
• Guarigione di ustioni, abrasioni, ulcere, ferite sulla pelle - all'infusione (versare una manciata di foglie essiccate con 500 ml di acqua bollente e lasciare agire per 15 minuti).

Anche il succo di borragine fresco ha un effetto sull'eccesso di peso. Per perdere peso, questo succo viene bevuto 2 volte al giorno. Può essere consumato da solo o abbinato al succo di sedano.

• Se pianti la borragine insieme alle patate, aiuta a resistere agli scarabei della patata del Colorado.
• Dalla parte aerea della pianta si ottiene una tintura che colora di blu i tessuti di lana.

I semi di borragine vengono seminati nel terreno senza preparazione all'inizio di maggio a una profondità di circa 3 cm I letti vengono posti ogni 40-45 cm Se le piantine sono molto dense, dovrebbero essere diradate, lasciando fino a 15 piante per metro di letti. Per un raccolto anticipato, la pianta viene seminata in vaso alla fine di marzo e quando compaiono 3-4 foglie, vengono piantate sotto un film. Per ottenere un raccolto tardivo, la borragine deve essere seminata a fine estate.

Per un gusto eccellente, la borragine deve essere curata:

• nella siccità dovrebbe essere annaffiato,
• intorno alle piante è necessario allentare il terreno,
• fertilizzare il terreno.

La pianta si riproduce bene per autosemina - dopo averla seminata solo una volta, l'anno prossimo in primavera germoglieranno i semi che si sbriciolano.

Uno dei vantaggi della borragine è l'assenza di malattie. Inoltre, l'erba di borragine non è interessata ai parassiti.

• Nano
• Vladykinskoye Semko
• Okroška
• Ruscello
• aprile

Nei cottage e nelle fattorie estive, si consiglia di coltivare la varietà Vladykinskoye Semko. Le sue foglie sono grandi e ovali, fortemente pubescenti, ei fiori sono grandi, blu. Un odore di cetriolo fortemente pronunciato, uno stelo fortemente ramificato, la resistenza alle basse temperature sono i vantaggi della varietà Gnome.

Erba di cetriolo nella storia:

• I soldati romani lo masticarono nelle campagne per mantenere il loro coraggio.
• Allo stesso scopo, i crociati usavano il vino infuso con questa pianta prima della battaglia.
• Per le sue proprietà medicinali, la borragine era chiamata il "fiore del cuore" e "la gioia del cuore".
• In Inghilterra, al tempo di Elisabetta I, i fiori di borragine venivano aggiunti alle insalate per evocare pensieri piacevoli. Hanno anche fatto bollire lo sciroppo per la tosse e hanno insistito sul vino.
• Alla fine del XVI secolo, lo sciroppo di fiori di borragine iniziò ad essere usato per curare il cattivo umore e il sonnambulismo.

Puoi guardare il seguente video sulla borragine. Imparerai molto sulle proprietà benefiche della borragine e sui suoi usi.