Rucola (rucola)

La rucola è un'erba che può essere attribuita a una pianta da insalata. Appartiene alla famiglia delle crocifere. Questa è una pianta annuale. I suoi altri nomi sono: acetosa italiana, bruco, rucola (Francia, Inghilterra), eruka, indau, rucola.

Si verificano varie grafie, tra cui "rucola" e "rucola".

Nomi di rucola in altre lingue:

• Senfrauke, Italienische Rauke, Persischer Senf, Ruke - in tedesco;
• rucola, rucola, rucola - in inglese
• rokuette in francese.

In altezza, la rucola può raggiungere i 50-60 cm Le foglie di rucola sono pennate, ricoperte da una peluria fine, a forma di foglie di ravanello. Molto carnoso e succoso. Durante il periodo di fioritura, la pianta lancia un piccolo pennello con fiori bianchi (a volte con una sfumatura giallastra). I petali dei fiori sono colorati con venature viola scuro.

I frutti di rucola maturano in baccelli. Ce ne sono circa 30. I semi saranno adatti per la semina entro 4 anni.

La rucola si trova in Africa (parte settentrionale). Cresce nel centro e nel sud dell'Europa. L'Asia Minore e l'Asia Centrale, così come l'India, sono le regioni della sua crescita. Per quanto riguarda la Russia, la parte europea, il Caucaso e il Daghestan sono l'area della sua distribuzione.

La rucola è una delle piante preferite dagli italiani, quindi in Italia viene coltivata in grandissime quantità.

Nonostante il clima favorevole per la rucola sia il Mediterraneo, si è adattata anche al clima più rigido delle regioni settentrionali dell'Europa e dell'America.

Usato fresco.

La rucola cresce abbastanza rapidamente, ama l'umidità ed è resistente al gelo. A una temperatura di -6 ° C, la pianta non morirà.

Il sapore delle foglie è amaro. Mi ricorda una miscela di senape e noci. Il profumo è speziato, speziato. Inoltre, le foglie giovani emanano un aroma più debole di quelle vecchie.

I fiori possono essere usati anche per il cibo. Il loro sapore è amaro e piccante.

100 grammi di foglie contengono i seguenti componenti:

• Acqua - 91,7 g
• Proteine ​​- 2,6 g
• Carboidrati - 2 g
• Fibra - 1,6 g
• Cenere - 1,4 g

Rucola calorica - 25 kcal per 100 grammi.

Puoi trovare maggiori informazioni sulla rucola da un estratto dal programma "Live great!"

La rucola è molto ricca di vitamine. 100 grammi di verdure contengono:

• R - 1,4 mg
• Vitamine del gruppo B (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9) - 16,34 mg
• Niacina - 0,305 mg
• C - 15 mg
• E - 0,43 mg
• K - 108,6 mg

Macro e micronutrienti: K - 369 mg, Ca - 160 mg, Mg - 47 mg, Na - 27 mg, P - 52 mg, Fe - 1,46 mg, Mn - 0,321 mg, Cu - 0,076 mg, Se - 0,0003 mg, Zn - 0,47 mg.

La pianta contiene un intero complesso di vitamine e microelementi che migliorano il funzionamento del nostro corpo. A questo proposito, la rucola ha le seguenti proprietà benefiche:

• Rafforzare il sistema immunitario.
• Stimolazione dello stomaco.
• Migliorare il metabolismo.
• Ha un effetto rinforzante sui vasi sanguigni e aumenta il contenuto di ferro nel sangue (emoglobina)
• Riduce i depositi di sale nel nostro corpo.
• Abbassa il colesterolo.
• Ha un effetto antibatterico.
• Aumenta la resistenza allo stress.
• Grazie al suo basso contenuto calorico, è molto utile per le persone che seguono una dieta dimagrante.
• Migliora l'appetito.
• Utile per le persone con diabete.

• Può causare allergie in coloro il cui corpo non tollera le radici di rapa e ravanello.
• L'abuso di rucola può influire negativamente sul funzionamento dello stomaco.
• L'uso della rucola nelle donne in gravidanza provoca una varietà di reazioni che non sempre hanno un effetto benefico sullo stato del corpo femminile e del feto.
• Se la rucola è stata raccolta in luoghi con scarsa ecologia, non dovrebbe essere mangiata.

• Intolleranza individuale ai componenti vegetali.
• Gastrite dello stomaco con elevata acidità.
• Con cautela durante la gravidanza e l'allattamento. L'uso della rucola per le donne in gravidanza è utile, ma entro limiti ragionevoli.
• Malattia di urolitiasi.

L'olio di rucola è un prodotto molto utile. Si ottiene dalla spremitura a freddo dei semi della pianta. È molto utile per le persone con un esaurimento nervoso, anemia, poiché contiene molto ferro nella sua composizione.

L'olio di rucola ha un effetto positivo sul corpo di una donna incinta, aumentando la produzione di latte.

Inoltre, l'olio di rucola purifica il corpo dal colesterolo, è un prodotto necessario per le persone che soffrono di aterosclerosi.

L'olio di rucola può essere usato come olio da massaggio.

Un'altra area della sua applicazione è la cosmetologia.

Un cucchiaino di olio può essere aggiunto alle insalate verdi cotte per aggiungere spezie e sapore al piatto.

Se decidi di migliorare la tua salute con l'aiuto dell'olio di rucola, non dimenticare la correttezza e la moderazione del suo consumo. E, naturalmente, un consulto preliminare con un medico.

Il succo di rucola può curare ferite e ulcere. A causa delle proprietà antisettiche della pianta, il processo di guarigione andrà molto più velocemente. Le lozioni dal succo risolvono lividi ed ematomi.

• Additivo per insalate.
• Si usa come contorno con piatti di pesce e carne. Si noti che la rucola attutisce l'odore di pesce dai piatti corrispondenti.
• È un componente di varie salse.
• Utilizzato nella preparazione di panini e snack.
• Gli chef francesi aggiungono sicuramente la rucola messicano. Questa è una miscela tradizionale di varie erbe che viene servita con la carne.
• Rucola e formaggio sono un'ottima combinazione. Può essere utilizzato nelle tartine.
• La rucola può essere aggiunta alla marinata durante l'inscatolamento e il decapaggio delle verdure.

Alcuni consigli utili quando prepari qualsiasi piatto con la rucola.

• Per prima cosa, dopo aver lavato le foglie, devono essere asciugate.
• In secondo luogo, non è necessario tagliare la rucola, basta strapparla nei pezzi giusti.
• In terzo luogo, la combinazione perfetta è rucola e olio d'oliva.

E soprattutto: un piatto che contiene rucola va consumato appena preparato. Tutte le proprietà benefiche della rucola vengono uccise dalla stufatura e dalla frittura. Anche il sapore andrà perso. Il trattamento termico "disgusterà" la rucola.

La ricetta per un'insalata sana e leggera con rucola e gamberetti dello chef, guarda il prossimo video.

Prova a cucinare un condimento piccante e piccante, che è perfetto per il gusto delle insalate. Avrai bisogno di un mazzetto di rucola, olio d'oliva (8 cucchiai), sale marino (1 cucchiaino), un pizzico di pepe nero macinato e aglio (1-2 denti). Tutti i componenti sono mescolati in un frullatore. La stazione di servizio è pronta.

Se vuoi sorprendere i tuoi ospiti, cucina i pomodori ripieni. Adatto per pomodori di media pezzatura. Li riempiremo con questo mix: cetriolo, 250 g di ricotta, 200 g di pistacchio e noci tritati, 200 g di aringa salata e salmone rosa (devono essere tritati finemente), verdure tritate finemente (a piacere), 10 pomodorini, sale e pepe a piacimento, olio d'oliva. Ai pomodori che partiranno, si taglia la parte superiore e si rimuove la polpa con i semi con un cucchiaino. Sbattere la ricotta in una massa cremosa. Aggiungi i componenti elencati e il succo di pomodoro (taglia a pezzi la rucola). Farcire i pomodori con il ripieno ottenuto e i pomodorini serviranno come decorazione.

La medicina popolare trova un uso diffuso delle proprietà medicinali della rucola per il trattamento di molte malattie.

• Poiché la rucola è un potente antibiotico naturale, viene utilizzata come espettorante per il raffreddore.
• Le proprietà diuretiche della rucola aiutano nel trattamento della cistite. Viene utilizzato un decotto di foglie fresche, tritate finemente o secche. Ci vorranno 2 cucchiai. cucchiai di materie prime e mezzo litro di acqua bollente. Il decotto viene lasciato in infusione per circa 5 ore. Si beve 100 ml prima di mangiare.
• La rucola guarisce le ferite. Il suo uso sistematico può anche curare le ulcere dello stomaco.
• È usato come mezzo per migliorare la potenza del sesso più forte.
• La rucola è un afrodisiaco.
• La rucola ha proprietà toniche.

In 0,5 l. acqua bollente aggiungere 2 cucchiai. l. rucola tritata finemente. Insistere per 5 ore. Bere 100 ml ogni giorno. infusione 20 minuti prima dei pasti.

Puoi saperne di più sulle proprietà curative e benefiche della rucola dal programma "Informazioni sulla cosa più importante".

I nutrizionisti consigliano di usare la rucola per le persone in sovrappeso. Questo è un assistente indispensabile per il nostro corpo durante i giorni di digiuno. Infatti, avendo un contenuto calorico abbastanza basso, la rucola ha contemporaneamente una vasta gamma di nutrienti e vitamine utili. La fibra in esso contenuta crea la sensazione che una persona sia piena. Pertanto, la rucola è un componente frequente di molte diete.

1-2 cucchiaini di olio all'interno sono molto utili per perdere peso. Il corpo riceve sostanze nutritive, ma ciò non influirà sull'aumento di massa.

Le proprietà benefiche della rucola sono utilizzate dai cosmetologi per mantenere la bellezza e la salute.

• Un ottimo idratante per la pelle del viso è il succo di rucola.
• La rucola allevia la desquamazione della pelle del viso, allevia irritazioni e arrossamenti.
• Puoi distruggere le lentiggini preparando il seguente elisir. Macinare 200 grammi di foglie di rucola fresca, versare 500 ml di olio d'oliva. Insistere per 2 settimane. Quindi filtrare e pulire le aree problematiche della pelle.
• La rucola ha un ottimo effetto ringiovanente. Le bellezze mediterranee, per preservare la loro giovinezza e bellezza, hanno preparato una maschera dai seguenti ingredienti tritati: 100 g di rucola e 200 g di olive. La maschera viene applicata sul viso e lavata via con acqua fredda dopo 20 minuti.
• L'olio di rucola aiuta a far fronte al problema della caduta dei capelli. Per questo, un cucchiaio di olio viene strofinato sulle radici. La procedura viene eseguita di notte. La testa dovrebbe essere avvolta. Lavare la composizione al mattino con acqua tiepida. La maschera viene utilizzata 2-3 volte a settimana per un mese. Con eccessiva secchezza dei capelli, l'olio viene strofinato per mezz'ora, quindi lavato via.

Versare un mazzetto di rucola con il latte tiepido e sbattere con un frullatore fino a ottenere uno stato pastoso.Aggiungere un cucchiaino di miele, mescolare il tutto e applicare sulla pelle per 10 minuti. Sciacquare con latte metà diluito con acqua. Lavati il ​​viso con acqua di sorgente dopo 7 minuti.

La rucola è stata a lungo considerata un'erbaccia. Ora viene coltivata come pianta coltivata. Inoltre, gli allevatori ne allevano diverse varietà. Gli vengono dati nomi molto belli e poetici, ad esempio Sardegna, Corsica. C'è una varietà chiamata Sirenetta, Gourmet. E il più comune è il poker. E la varietà più profumata è il solitario.

I rappresentanti della coltivazione selvaggia hanno permesso di sviluppare le varietà Taganskaya Semko, Roket ed Euphoria.

Coltivare la rucola non sarà difficile e abile. La pianta è abbastanza senza pretese. E questo ti permette di coltivarlo anche sul davanzale.

1. Ha bisogno di terreno fertile leggermente acido. La rucola non ha bisogno di molta luce, quindi può essere posizionata su finestre rivolte a nord.
2. Ma quello che non le piace è il caldo e la mancanza di umidità. L'abbondanza del sole rende ruvide le foglie della rucola, "va nella freccia". La mancanza di umidità influisce negativamente sul gusto. La rucola ha già un sapore amaro e con un'annaffiatura debole diventa amara.
3. La temperatura ambiente deve essere compresa tra +16° e +18°.
4. Le piantine della pianta compaiono il terzo giorno dopo la semina. Quando arriva il momento della raccolta, prestare attenzione al fatto che dovrebbe esserci una distanza di 15 cm tra le piante, distanza tra le file - 10 cm Profondità di impianto delle piantine - 1,5 cm.
5. Non appena inizierai a tagliare le prime foglie, questo servirà da incentivo per lo sviluppo intensivo della pianta.

• Gli arabi, prima di isolarsi con la moglie sul letto matrimoniale, mangiavano la rucola, ritenendola un ottimo strumento che incide positivamente sulla potenza. Apparentemente, per lo stesso motivo, nel medioevo era severamente vietato coltivare la pianta nei monasteri.
• Il metallo fa ossidare la rucola. Pertanto, la rucola non viene mai tagliata con un coltello.