Come cucinare la ricotta per i bambini a casa?

La prima poppata è necessaria per un bambino dopo sei mesi e la ricotta è l'ideale per questo, ma, ovviamente, non acquistata, ma cucinata dalla madre stessa. Per fare questo, è importante conoscere la tecnologia, quindi il menù per bambini sarà arricchito non solo con un piatto sano, ma anche sfizioso.

Un prodotto come la ricotta è una fonte di molte sostanze preziose per il corpo di un bambino in crescita. Scomponendosi in amminoacidi, le proteine ​​nella sua composizione svolgono il compito di un materiale da costruzione: sono impegnate nella costruzione di cellule di tessuto cutaneo e osseo, organi interni. La ricotta contiene anche sostanze essenziali: triptofano e metionina, che sono vitali per il normale sviluppo e funzionamento del sistema digestivo, circolatorio e nervoso del bambino. Un ricco insieme di vitamine e minerali rende inoltre il prodotto estremamente utile. Inoltre, viene rapidamente digerito e assorbito dal corpo del bambino.

L'effetto principale che il prodotto produce sul corpo del bambino:

• aiuta a crescere e ad aumentare di peso velocemente;
• partecipa alla formazione del sistema nervoso;
• migliora il microambiente intestinale;
• aumenta il funzionamento del sistema immunitario;
• aiuta a rafforzare lo scheletro, rende le ossa più dense e resistenti.

È meglio preparare la ricotta per i bambini a casa con le tue mani, poiché la versione acquistata in negozio potrebbe contenere riempitivi, zucchero e persino allergeni non necessari. È improbabile che la struttura di un prodotto del genere sia adatta anche a un bambino: è troppo morbida e uniforme, mentre i bambini hanno già bisogno di imparare a masticare.

Un piatto di cagliata viene introdotto nella dieta fino a un anno come primo alimento complementare, ma sempre dopo cereali, puree di frutta e verdura. Ciò è dovuto al fatto che durante la digestione delle proteine ​​si forma un gran numero di composti azotati e questo, a sua volta, può influire negativamente sulla salute del sistema urinario del bambino. Mangiare troppo presto, oltre a un eccesso di prodotto, può portare a disturbi metabolici, instabilità della pressione sanguigna e formazione di sali indesiderati nelle urine del bambino.

Ecco perché è necessario che la cagliata venga utilizzata più tardi, per un bambino di 7 mesi. Alcuni nutrizionisti e pediatri generalmente ritengono che il suo turno debba venire dopo l'introduzione della carne, ma finora questa posizione rimane controversa.

In alcuni casi, per problemi di aumento di peso, in presenza di rachitismo e altre patologie, il prodotto viene prescritto come primo alimento complementare già a partire dai 4-5 mesi.

Ma ci sono situazioni speciali in cui la ricotta è temporaneamente controindicata per i bambini:

• se il bambino ha un'allergia, motivo per cui la ricotta appare nella sua dieta molto più tardi - a 11-12 mesi;
• quando il bambino soffre di intolleranza al lattosio a causa di ipolattasia.

In altri casi, una madre può cucinare una meravigliosa ricotta per un bambino a casa. Affinché il prodotto sia ben assorbito dal corpo del bambino, dovrai seguire le regole di base per l'introduzione di alimenti complementari:

• la ricotta può essere somministrata in microdosi, a partire da 1/2 cucchiaino. e aumentando gradualmente le porzioni a 50 g all'età di un anno;
• non puoi combinare la ricotta con un altro nuovo componente del menu;
• L'alimentazione dovrebbe avvenire al mattino o al pomeriggio.

Un piatto di cagliata per le pappe può essere preparato con latte, panna acida e kefir, nonché ingredienti aggiuntivi. Consideriamo diverse opzioni.

• Le giovani madri sono probabilmente ben note ricetta con cloruro di calcioche può essere acquistato in farmacia. È un sale di calcio dell'acido cloridrico, venduto come soluzione in fiale, per ogni 100 millilitri di liquido sarà necessario 1 millilitro del farmaco. Per prima cosa, il latte viene portato a ebollizione e lasciato raffreddare completamente. Il cloruro di calcio viene versato e agitato, dopodiché si verifica un'intensa coagulazione. Il composto viene riscaldato, non permettendo l'ebollizione, quindi rimesso su un colino e lasciato scolare. Il liquido dovrebbe sparire, quindi la cagliata risulterà più densa.
• Da kefir anche un prodotto utile viene preparato in modo abbastanza semplice. Si scalda fino a quando non si rapprende. Quindi passa semplicemente in uno scolapasta o in un setaccio per drenare. Puoi riscaldare una bevanda a base di latte fermentato usando un bagnomaria, mentre il siero di latte non ha bisogno di essere miscelato. Dopo 7-10 minuti, la stufa può essere spenta e la massa lasciata languire per 60 minuti. Per altri 15 minuti, la cagliata risultante viene mantenuta versando acqua fredda in una grande casseruola, dopodiché l'acqua viene scolata.

• È possibile fare la ricotta da latte e latte cagliato (per 300 ml 4-5 cucchiai grandi). Deve essere bollito fino all'ebollizione, far bollire per diversi minuti e attendere che si raffreddi a 50 gradi. Il latte cagliato viene impastato accuratamente, quindi la padella viene coperta con un panno spesso e tenuta in caldo tutta la notte.Al mattino, il kefir risultante viene riscaldato fino a quando non si indurisce. Al posto del latte cagliato, alcuni usano la panna acida: questo rende il piatto risultante più grasso.
• Puoi mettere una confezione chiusa di kefir all'1% di grassi per 12 ore nel congelatore. Successivamente, il prodotto congelato viene disposto a scolare in un setaccio coperto con una garza pulita. Risulterà una ricotta molto tenera e gustosa, che, inoltre, manterrà tutte le sue qualità utili. Questa è forse l'opzione di cottura più semplice.

Oltre alle ricette di cui sopra, puoi cucinare la ricotta per bambini usando un antipasto speciale in una yogurtiera.

Per realizzare un prodotto davvero salutare per i bambini grazie alla cottura, devi prestare attenzione ad alcuni punti:

• per ottenere il piatto si prende solo latte fresco e naturale;
• il riscaldamento degli ingredienti deve avvenire a fuoco basso;
• l'ebollizione non è consentita, poiché il prodotto perderà le sue proprietà utili;
• affinché la massa del siero di latte non bruci, è meglio usare piatti di alluminio anziché smaltati;
• non è consigliabile rimuovere tutta l'umidità dal prodotto risultante, altrimenti perderà la sua succosità.

Se per qualche motivo il latte di mucca non è adatto per un bambino, ha senso fare la cagliata dal latte di capra. Per cagliare, dovrai mantenere il prodotto caldo per un paio di giorni. Dopo l'inacidimento, viene riscaldato e posto in uno scolapasta. Risulterà un meraviglioso piatto ipoallergenico per un bambino. Se il bambino non è allergico agli agrumi, il succo di limone fresco può essere utilizzato per cagliare il latte.

Come cucinare la ricotta per bambini fatta in casa, guarda il seguente video.