Come scongelare rapidamente la ricotta?
La ricotta è uno dei prodotti alimentari più utili, che deve essere consumato sia fresco che come parte di vari tipi di pasticceria. Ma solo una cosa mette in ombra i vantaggi del prodotto: si deteriora molto rapidamente. È possibile mettere la massa di cagliata nel congelatore e utilizzarla, scongelandola se necessario.
Vale la pena congelare
Se è stata acquistata molta ricotta, ha senso congelarla in modo da poter utilizzare il prodotto se necessario. Va notato che prima del congelamento, è consigliabile dividere il prodotto in piccole porzioni e formare da esse delle piccole torte rotonde. Questo modulo può essere scongelato più facilmente se necessario. Il prodotto scongelato può essere conservato per non più di 48 ore. Trascorso questo periodo, la cagliata perderà tutte le sue proprietà benefiche e diventerà pericolosa per la salute umana.
Regole di sbrinamento
Va detto subito che il prodotto a base di latte fermentato non deve essere scongelato in modalità di emergenza. Per scongelare correttamente questo prodotto, è necessario trasferirlo dal congelatore al frigorifero (preferibilmente sull'ultimo ripiano) per 13-14 ore. Dopo aver scongelato il prodotto, puoi mangiarlo. Se la ricotta è destinata alla cottura di cheesecake o casseruole, è consentito scongelare a temperature fino a + 22 gradi, è possibile scongelare la ricotta a temperatura ambiente.
Dopo che la fonte di calcio si è completamente scongelata, dovrebbe essere spremuta fuori dal liquido, poiché non ha proprietà utili. Se, dopo lo scongelamento, la massa ha la stessa tinta bianca e da essa emana un aroma gradevole, significa che i requisiti per il congelamento e lo scongelamento sono stati pienamente soddisfatti e il prodotto è completamente sicuro per la salute umana.
Molte persone commentano che lo scongelamento nel microonde può distruggere tutti i nutrienti nel cibo. È possibile scongelare la ricotta nel microonde? È possibile, ma quando si scongela il prodotto a base di cagliata, è necessario seguire alcune regole che aiuteranno a scongelare la fonte di calcio e mantenere al massimo tutti i suoi nutrienti.
Scongelato correttamente nel microonde, un pezzo di ricotta dovrebbe rimanere fresco, ma morbido. Devi anche sapere che lo scongelamento di questo prodotto è alla potenza minima del microonde, di norma questa è la modalità "pane", "frutti di mare" o "pesce". Vale la pena specificare il peso esatto del pezzo in modo che il programma calcoli correttamente il tempo di sbrinamento. Oppure puoi provare a impostare tu stesso il tempo di sbrinamento.
La cosa principale da ricordare è che quando si scongela la ricotta, deve essere girata sistematicamente. Questo viene fatto in modo che il pezzo si scaldi equamente su tutti i lati e si scongela in modo uniforme.
Regole di congelamento
Se soddisfi tutti i requisiti che parlano di come conservare correttamente la ricotta congelata, puoi prolungarne al massimo la durata. Va notato che le proprietà utili del prodotto non andranno perse. Grazie a ciò, sarà possibile gustare la propria ricotta preferita in qualsiasi momento, non appena si manifesta il desiderio.
Devi seguire alcune semplici regole.
- Per congelare, è necessario utilizzare solo un prodotto fresco, deve avere un odore gradevole e una struttura granulosa. Se la ricotta ha una consistenza pastosa, un tale prodotto a base di cagliata non deve essere congelato.
- Per migliorare il sapore della ricotta dopo il processo di scongelamento, è necessario utilizzare piatti di vetro o ceramica con un coperchio ermetico (è necessario in modo che l'aria e l'umidità in eccesso non penetrino nella ricotta).
- Il contenitore del congelatore non deve essere riempito completamente, perché la massa della cagliata aumenta il suo volume durante il processo di congelamento.
- Non è consigliabile conservare la ricotta congelata in sacchetti di plastica usa e getta. Se conservato al loro interno, il prodotto acquisisce un odore sgradevole e un aspetto poco appetitoso.
- Durante il congelamento, è preferibile utilizzare la funzione di congelamento rapido (la temperatura nel congelatore è di -30 gradi).
- Il tempo di congelamento ottimale non deve superare le 5 ore.
- Dopo il congelamento, la temperatura di conservazione della cagliata dovrebbe essere di -18 gradi.
Vale la pena ricordare la regola principale: non puoi congelare e scongelare più volte la ricotta e altri prodotti caseari. Da questo, perdono rapidamente le loro proprietà utili e il loro gusto. Puoi anche realizzare semilavorati dalla ricotta, come cheesecake o gnocchi, quindi diventerà ancora più facile e veloce lavorare con i prodotti scongelati.
Periodo di validità in congelatore e refrigerato
La durata di conservazione della ricotta congelata, soggetta a tutte le regole, può raggiungere le 8-9 settimane. Considerando che un prodotto a base di latte fermentato fresco viene conservato per non più di una settimana, questa è un'ottima alternativa. C'è da dire che non è così importante se la ricotta fresca verrà utilizzata per preparare una deliziosa colazione o le materie prime surgelate.
In ogni caso, la ricotta dovrebbe essere consumata quando possibile, poiché aiuta il corpo umano a essere sano.
Per informazioni su come congelare i latticini, vedere il seguente video.
