Come cucinare la ricotta in una pentola a cottura lenta?

La ricotta è un prodotto molto popolare che è utile sia per gli adulti che per i bambini. È molto difficile trovare un prodotto di alta qualità sugli scaffali, senza additivi dannosi. Pertanto, è meglio cucinarlo a casa. Soprattutto se la cucina ha una pentola a cottura lenta, questo può essere fatto facilmente e semplicemente.

Ogni casalinga può cucinare la ricotta in una pentola a cottura lenta. Ci sarebbe un desiderio. Cucinare non richiederà molto tempo e alla fine otterrai un delizioso prodotto dietetico che è garantito naturale e salutare.

La particolarità di fare la ricotta fatta in casa non sta solo nella semplicità della sua lavorazione, ma anche nella sua naturalezza. Dopotutto, a casa non aggiungerai additivi, addensanti o aromi dannosi. Inoltre, il costo di un prodotto così fatto in casa ti sorprenderà piacevolmente e potrai risparmiare il budget familiare.

Per preparare la ricotta a casa, non sono necessari prodotti speciali. Sarà sufficiente se in frigorifero ci sono latte, panna e panna acida. A proposito, il latte acido è abbastanza adatto. Usare una pentola a cottura lenta per preparare questo latticino è facile. Inoltre, la maggior parte dei modelli ha già un programma speciale per fare la ricotta.

La fase principale della preparazione consiste nella fermentazione naturale del prodotto caseario. Se il latte è già acido, sarà sufficiente separare la proteina coagulata dal liquido.E se usi il latte fresco, dovresti aggiungere un po 'di panna acida o lievito naturale secco, in modo che alla fine tu possa cucinare la ricotta.

Se usi il latte naturale di campagna, dovrebbe essere pastorizzato. Per fare questo, basta metterlo in una pentola a cottura lenta per mezz'ora a una temperatura di ottanta gradi. Se il latte viene acquistato in negozio, non è necessario. Successivamente, abbiamo preparato alcune ricette interessanti che ti permetteranno di cucinare una varietà di ricotta.

Come accennato in precedenza, la ricotta in casa può essere prodotta sia con latte fresco che acido. Inoltre, ci sono ricette che consentono pienamente la possibilità di fare la ricotta da kefir e latte, da latte e yogurt o latte cotto fermentato, da latte acido, di mucca o di capra.

Il gusto finale del prodotto dipende direttamente dagli ingredienti originali. Pertanto, ogni volta che puoi sperimentare in sicurezza, prova nuove ricette e gusti. Ad esempio, puoi cucinare la ricotta per le pappe, la ricotta dietetica o semplicemente un prodotto delizioso che alla fine diventerà la base per una deliziosa torta.

Inizieremo con la ricetta più semplice che ti aiuterà se in casa c'è un litro di latte acido. È importante ricordare che il latte acido, ma non acido, è adatto per questa ricetta. Versare il liquido lattiginoso nella ciotola, impostare la modalità "Riscaldamento" e attendere esattamente sessanta minuti.Entro un'ora, la massa della cagliata si separerà dal siero.

A proposito, il siero di latte può preparare deliziose frittelle, frittelle o pane fatto in casa. Non appena è passata un'ora, apri il coperchio e metti la massa in uno scolapasta o in un sacchetto di garza. Dopo che tutto il siero è stato drenato dalla massa, la ricotta può essere tranquillamente consumata.

Se vuoi coccolare i bambini con la ricotta tenera e fresca, sentiti libero di usare la seguente ricetta. Prendiamo esattamente un litro di latte fresco. Qui è molto importante che sia audace. Puoi scegliere il 3,2% di grasso. Versatela nella ciotola, aggiungete centocinquanta milligrammi di yogurt naturale e un pizzico di sale e zucchero. Dopo aver attivato la modalità "Porridge di latte" e cuocere per trenta minuti. Nel caso in cui la tua unità non disponga di tale modalità, puoi cuocere il prodotto utilizzando il programma Multicook. Solo in questo caso, imposta tu stesso il regime di temperatura su 95 °. Dopo mezz'ora, vedrai che il siero ha iniziato a separarsi, il che significa che puoi filtrare la massa e poi goderne il gusto delicato.

La seguente ricetta utilizza il kefir. Versare un litro e mezzo di kefir e un litro di latte fresco nella capacità del multicucina. Aggiungi loro tre cucchiaini di panna acida. Mettiamo il dispositivo in modalità "Estinzione" e impostiamo il tempo: venti minuti. Non appena la massa inizia a bollire, passa alla modalità di riscaldamento e lascia la massa a languire per due ore. Filtriamo la massa finita, la raffreddiamo e la possiamo servire al tavolo. La cagliata secondo questa ricetta è molto morbida e tenera. Puoi usarlo sia da solo che con l'aggiunta di frutta o miele.

Un insolito prodotto a base di latte fermentato può essere ottenuto dal latte che sta per iniziare a diventare acido. Versare un litro di tale latte nella ciotola e impostare la modalità "Frittura". Non appena il latte inizia a bollire, aggiungere subito il succo di mezzo limone. Il succo di limone dovrebbe essere introdotto gradualmente, letteralmente poche gocce alla volta, e la miscela di latte dovrebbe essere costantemente mescolata. Di conseguenza, il prodotto lattiero-caseario si coagula, il siero si separa. Ora puoi spargere la massa in una busta di garza. Lo lasciamo sotto carico per un paio d'ore, per poi degustare un prodotto insolito con una nota agrumata nel gusto.

Per gli amanti di un prodotto come il latte cotto fermentato, suggeriamo di provare la seguente ricetta. Per questa ricetta è adatto il latte appena sfornato fermentato o già in scadenza.

Versare un litro di ryazhenka nella ciotola e cuocere per venti minuti a una temperatura di 80° con il coperchio chiuso. Se necessario, prolungare la cottura a trenta minuti. Quindi la massa risultante dovrebbe essere spremuta. Da un litro di prodotto a base di latte fermentato si ottengono circa centotrenta grammi di deliziosa ricotta.

Ed ecco un'altra ricetta per la ryazhenka. Grazie alla ricetta insolita, la ricotta si rivelerà molto originale nel gusto. Prendiamo un litro di latte e latte cotto fermentato, versiamo il liquido nella ciotola. Selezionare la modalità "Porridge di latte" o "Estinzione". Non appena il siero inizia a separarsi, aggiungere la stella di anice, la stecca di cannella, un cucchiaio di salsa di soia e mescolare il tutto accuratamente. Quindi aggiungere un cucchiaio di miele liquido, mescolare, chiudere il coperchio e spegnere il dispositivo. Dopo trenta minuti potete spremere la ricotta.

Se ti piace un prodotto a grana grossa, la seguente ricetta ti si addice.Versare un litro di latte fresco nella ciotola e aggiungere il cloruro di calcio. Per questa proporzione saranno sufficienti due fiale. Dopo aver mescolato accuratamente la massa, attivare la modalità "Estinzione" e impostare il timer per quaranta minuti. Durante questo tempo, il latte dovrebbe rapprendersi. Se ciò non accade, allunghiamo il tempo di cottura di altri quindici minuti. Non appena tutto è pronto, metti la massa in una borsa e appendila per due ore. In questa ricetta, è del tutto possibile usare il latte acido.

Infine, abbiamo alcuni suggerimenti interessanti condivisi da quelle casalinghe che cucinano regolarmente la ricotta nella loro cucina. Prendi nota di loro, e questo ti aiuterà a preparare un prodotto di qualità e gustoso.

Non appena il siero inizia a partire, puoi filtrare la massa.

• Nel caso in cui utilizzi cloruro di calcio, cerca di osservare rigorosamente le proporzioni consigliate. Altrimenti, ti ritroverai con un prodotto lattiero-caseario con un'amarezza sgradevole.
• Se il latte acido ha già acquisito un odore sgradevole e un sapore amaro, allora è meglio non cucinare la ricotta da un tale prodotto.
• Un prodotto a base di latte fermentato a base di latte acido non deve essere conservato a lungo. Si consiglia di utilizzarlo durante il giorno.
• Gli amanti del latte di capra potrebbero sostituire il latte di mucca in una qualsiasi delle ricette di cui sopra. Di conseguenza, la ricotta risulterà molto più grassa.
• Affinché la ricotta di kefir risulti più secca, il prodotto a base di latte fermentato originale deve essere riscaldato più fortemente.
• È meglio conservare il prodotto fatto in casa sul ripiano superiore del frigorifero o in una speciale zona di freschezza.Se lo scaffale si trova vicino al congelatore, la ricotta può essere conservata per tre o quattro giorni.

Le istruzioni dettagliate per preparare la ricotta in una pentola a cottura lenta sono fornite nel seguente video.