Ricotta morbida: benefici e danni, ricette di cucina

Nella maggior parte dei casi, ognuno di noi si sforza di mangiare tali cibi in modo che vadano a beneficio del corpo e, naturalmente, siano gustosi. E le conclusioni sul fatto che questo o quel prodotto sia necessario per il corpo si basano su quali vitamine e microelementi contiene. Uno di questi prodotti è la ricotta a pasta molle. Il nostro articolo parlerà dei suoi benefici e danni, nonché delle ricette per cucinare a casa.

La ricotta a pasta molle è prodotta con latte vaccino, solitamente scremato, e appartiene ai prodotti a base di latte fermentato.

La sua differenza dalla normale ricotta può essere trovata se consideriamo le proprietà di entrambi i prodotti.

• Nel negozio puoi trovare due tipi di ricotta: dura e morbida. Nella prima forma, il contenuto proteico è piuttosto alto, fino al venti percento. Il fatto che non sia molto conveniente mangiare a causa della secchezza è compensato da vari additivi: qualcuno aggiunge panna acida o kefir, qualcuno aggiunge panna o yogurt. Ma gli esperti nel campo della nutrizione dietetica consigliano di diluirlo con acqua. Tutti gli additivi aggiungono calorie alla ricotta.
• La differenza tra la ricotta morbida e la ricotta normale è che contiene molte meno proteine. Ad un alto contenuto di umidità del prodotto (circa tre parti), solo una parte è sostanza secca. È più gradevole da mangiare per la sua consistenza. Questo prodotto è particolarmente adatto per i bambini piccoli. Per la preparazione dei dolci è anche un prodotto indispensabile.

C'è un'opinione secondo cui la ricotta aiuta a trattenere i liquidi nel corpo, quindi coloro che sono a dieta per perdere peso hanno paura di mangiarlo, come altri prodotti a base di latte. In effetti, gli esperti nel campo della nutrizione dietetica affermano che la ricotta contiene il calcio necessario per il corpo, che viene facilmente assorbito e rimuove con successo i liquidi dal corpo.

Un altro malinteso che il lattosio sia il nemico della dieta, infatti, lo zucchero del latte è un componente dietetico.

Quest'ultima cifra può essere del 5 percento o può essere zero, il che è particolarmente interessante per coloro che sono a dieta. Il contenuto di grassi può anche essere del 4% e del 9%. Se non è necessario seguire rigorosamente la figura, puoi scegliere la ricotta e il grasso.

Cento grammi di prodotto con un contenuto di grassi di circa il cinque percento rappresentano solitamente circa 40 calorie. Allo stesso tempo, le proteine ​​costituiscono una quantità maggiore - circa 20 g, i carboidrati - poco più di tre e il grasso rappresenta meno di un grammo.

I benefici di un prodotto per il corpo determinato principalmente dalla presenza di sostanze utili in esso.

• La ricotta morbida contiene vitamine B12, PP, B2, fosforo, calcio, selenio.
• Il vantaggio di questo prodotto è che rafforza ossa e muscoli, fornendo al corpo il calcio di cui ha bisogno.
• La ricotta deve essere inclusa nella dieta almeno tre volte a settimana.Oltre a tutte le sue sostanze benefiche, ha anche un effetto benefico sul funzionamento dello stomaco e dell'intestino.
• Trecento grammi di tale ricotta possono fornire al corpo un apporto proteico giornaliero.
• Il consumo regolare di ricotta aiuta a prevenire la comparsa di placche sclerotiche e malattie del fegato.
• È stato anche notato il suo buon effetto sul sistema nervoso.
• La ricotta a pasta molle è utile anche in combinazione con altri prodotti, come la frutta fresca. Inoltre, questo è un ottimo strumento per la preparazione di maschere cosmetiche.

Questo prodotto può essere dannoso in caso di malattie del pancreas o del tratto gastrointestinale. In questo caso, la ricotta non dovrebbe essere abusata. Non sono sufficienti più di duecento grammi due volte a settimana.

La ricotta va consumata fresca e, se è rimasta in frigorifero per diversi giorni, deve essere lavorata, è meglio aggiungerla ai pasticcini o semplicemente buttarla via. Anche la ricotta, in cui viene aggiunto il grasso di palma, non sarà utile. Alcuni produttori senza scrupoli potrebbero aggiungerlo per risparmiare denaro, il che riduce la qualità del prodotto e le sue proprietà utili vengono messe in discussione. Pertanto, è necessario leggere attentamente le informazioni sulla confezione, in particolare quella stampata in caratteri piccoli.

Le persone che seguono una dieta rigorosa dovrebbero consumare solo ricotta senza grassi. Non confondere la normale ricotta morbida con vari dessert chiamati "prodotto a base di cagliata", di solito hanno più calorie, zucchero e vari additivi, il che riduce i suoi benefici per il corpo.

La ricotta morbida può essere fatta in casa. Le casalinghe escogitano ricette diverse.È vero, la preparazione di alcune opzioni richiede molto tempo.

Pertanto, per includere la ricotta morbida nel menu, è necessario occuparsene in anticipo.

1. Il kefir a zero contenuto di grassi viene messo nel congelatore per un giorno o due, quindi viene tolto e la bricchetta congelata viene posta in uno scolapasta, che viene prima posizionato su una sorta di contenitore. Il siero scorrerà al suo interno.
2. Poche ore dopo, dopo che il kefir si è completamente sciolto, il siero di latte rimarrà nel contenitore e la ricotta a dieta morbida rimarrà nello scolapasta, che può essere consumata così com'è o si possono aggiungere pezzi di frutta fresca.
3. Le recensioni di coloro che hanno provato questa opzione di cottura affermano che questo è un ottimo modo per ottenere un prodotto sano a casa. Inoltre, è abbastanza facile da fare.

È vero, devi essere sicuro che questo sia latte naturale e non un prodotto che lo sostituisca. Per questa ricetta, avrai bisogno di latte con un contenuto di grassi del 3,2 percento e acido citrico.

1. Devi versare il latte in una casseruola e scaldarlo leggermente in modo che sia leggermente caldo. Quindi aggiungere un pizzico di acido citrico.
2. Iniziano letteralmente a formarsi dei fiocchi. È sufficiente far bollire la miscela per cinque minuti.
3. Quindi viene posizionato un setaccio sulla padella e vi viene inserita una garza in più strati. Il contenuto viene versato in un colino.
4. Entro un'ora, tutto il liquido si drenerà gradualmente e la meravigliosa ricotta morbida rimarrà nella garza.

Se vuoi ottenere la ricotta un po 'più densa.

• Il prodotto morbido risultante deve essere messo in un contenitore, aggiungere il latte e far bollire per dieci minuti.
• Quindi mettere in un colino con una garza. Ci vorranno circa tre ore perché il liquido si scarichi naturalmente.
• Dopodiché, la ricotta morbida di una consistenza più densa è pronta.

Nel prossimo video - ricette per colazione con ricotta morbida.