Le sottigliezze della digestione della ricotta nello stomaco umano

Una buona alimentazione e acqua sono le principali fonti di attività vitale di qualsiasi organismo. Una persona ragionevole, per quanto possibile, cerca di utilizzare quei prodotti che porteranno il beneficio più tangibile.

Le cellule hanno bisogno di proteine ​​e carboidrati per funzionare correttamente. Le proteine ​​sono i veri "costruttori" di qualsiasi cellula, ei carboidrati sono "carburanti", "fornitori" di energia. La ricotta è una fonte a tutti gli effetti di entrambi. Inoltre, contiene ancora grassi, sostanze essenziali e vitamine, quindi non ci sono dubbi sui suoi benefici.

Il nostro corpo è organizzato in modo molto fine e talvolta dà reazioni inaspettate a piatti nuovi e familiari. Non solo il gusto e la freschezza del prodotto consumato sono importanti, ma si riferiscono anche a diversi tipi di alimenti e al processo di assimilazione in modi diversi.

Al suo interno, il processo di digestione diretta può essere suddiviso in due fasi.

• Fisico. Il cibo viene masticato, cioè schiacciato e inumidito con la saliva. Quindi si mescola e si scioglie.
• Chimico. Gli enzimi digestivi chiamati idrolasi scompongono le proteine, i grassi e i carboidrati ingeriti in composti più semplici e solubili in acqua. Le proteine ​​vengono scomposte in amminoacidi, i grassi in acidi grassi e glicerolo, i carboidrati in monosaccaridi. È necessario per l'assorbimento nel sangue.

In base al tempo e alle caratteristiche della digestione si distinguono quattro gruppi principali di prodotti.

• Fonti della maggior quantità di carboidrati. Vengono digeriti entro un'ora e forniscono energia al corpo. Questo gruppo comprende: succhi di frutta e verdura appena spremuti, macedonie di frutta e verdura, pesche, anguria, melone, uva, arance, mele, pere, ciliegie, verdure succose, carote.
• Fonti ad alto contenuto proteico: latticini, uova, frutti di mare, pesce, pollame, noci, erbe aromatiche, frutta secca. Il tempo di apprendimento per questo gruppo è di almeno due ore.
• "Fornitori" di grassi e proteine. Questi sono cereali, prodotti del pane, formaggi, ricotta, patate, legumi, funghi. Ci vogliono circa tre ore per digerirli.
• Il gruppo più lento, che è mal digerito e potrebbe non essere digerito affatto: quattro ore. Qui i gastroenterologi includono caffè, tè, pasticceria dolce e grassa, conserve di pesce e carne, salsicce, vari tipi di carne, prodotti affumicati, formaggi a pasta dura.

Quindi, la ricotta appartiene al terzo gruppo. Ma prima di parlare delle caratteristiche della sua digestione, è necessario capire quali sostanze specifiche contiene.

Innanzitutto, è una fonte di preziose proteine, che, a loro volta, sono costituite da complesse catene di aminoacidi. Senza aminoacidi, qualsiasi processo vitale è impossibile.

Le proteine ​​sono di origine animale e vegetale. Soprattutto, il corpo umano assorbe le proteine ​​animali, in cui il numero di aminoacidi raggiunge i venti. Tutti sono contenuti nella ricotta.

La ricotta è in grado di aumentare significativamente l'immunità e normalizzare il lavoro del tratto gastrointestinale, quindi è giustamente considerata un alimento dietetico.

La cagliata contiene caseina. Questa proteina ripristina i muscoli dopo carichi pesanti, favorisce la formazione ossea durante un periodo di crescita intensiva e aiuta la riabilitazione dopo gravi malattie. Va notato che la caseina naturale viene prodotta solo nel processo di coagulazione della cagliata del latte e non è contenuta in altri prodotti diversi dalla ricotta e dal siero di latte da essa.

La ricotta è il principale fornitore di acidi così importanti come la metionina e la colina, da cui dipende il lavoro del fegato e dei reni, lo stato del sistema nervoso.

Inoltre, la ricotta è una ricca fonte di calcio e fosforo. Gli scienziati hanno calcolato che solo nove cucchiai di ricotta (o circa cento grammi) possono soddisfare il fabbisogno giornaliero di questi elementi.

Il calcio è essenziale per la crescita e il rafforzamento delle ossa. Inoltre, il nostro aspetto dipende anche da questo elemento, ovvero: la salute di denti, unghie, capelli. Durante il trattamento termico, il calcio non viene distrutto.

Anche questi componenti da soli rendono il prodotto a base di latte fermentato un must nella dieta. Se prendiamo in considerazione anche le vitamine dei gruppi A, C, D, B, ferro, grassi e carboidrati, allora è chiaro perché la ricotta deve essere inclusa nella dieta delle donne in gravidanza e in allattamento, persone che soffrono di disturbi circolatori, malattie di il sistema cardiovascolare, i reni, il tratto gastrointestinale, gli atleti.

Per quanto riguarda la salute delle donne, il consumo regolare di ricotta influisce sullo stato del sistema riproduttivo e, secondo i medici, previene l'insorgenza di alcune malattie.

Per il corpo maschile, oltre agli indubbi benefici nella costruzione della massa muscolare, aiuterà nella produzione dell'ormone maschile - il testosterone e normalizzerà lo stato del sistema endocrino.

Per bambini e adolescenti, la ricotta è utile anche in quanto favorisce la produzione dell'ormone della crescita e previene lo sviluppo del rachitismo.

Affinché i benefici di questo prodotto siano più tangibili, è necessario capire quanto tempo impiega il processo di digestione della ricotta e quando è meglio mangiarla.

I prodotti a base di cagliata sono in grado di fornire energia al corpo per un periodo di tempo sufficientemente lungo.Pertanto, i medici consigliano di usarlo principalmente all'ora di pranzo. È durante queste ore che il processo di digestione è particolarmente intenso. Inoltre, la composizione della ricotta contribuisce alla produzione di emoglobina nel sangue, che migliora significativamente il metabolismo.

Pertanto, il prodotto consumato a pranzo verrà digerito per circa due ore. Nelle ore mattutine e serali, questo processo richiederà più tempo e richiederà circa tre ore.

Ma non pensare che non puoi usare la ricotta al mattino e alla sera. Al mattino ti caricherà di energia per l'intera giornata, di notte allevierà la fame e l'insonnia, poiché calmerà il sistema nervoso.

Molti nutrizionisti consigliano quindi agli atleti e alle persone a dieta di consumare la sera il 5 e il 9% di ricotta.

Inoltre, il contenuto di grassi della ricotta influisce in modo significativo sulla velocità di digestione. Più grassa è la ricotta, più lentamente viene assorbita, quindi nel pomeriggio è meglio prestare attenzione a un prodotto a basso contenuto di grassi.

Ci sono molte polemiche sui benefici e sui danni della ricotta senza grassi.Ma è stato dimostrato che perde la maggior parte dei minerali e delle vitamine durante la lavorazione, le vitamine liposolubili A, E, D vengono assorbite peggio e la perdita di queste ultime porta a uno scarso assorbimento del calcio. Il contenuto di grassi ottimale per il pieno assorbimento del calcio è del 9%.

Naturalmente, la ricotta fatta in casa appena preparata sarà la più utile e senza un lungo trattamento termico. Si prepara in modo molto semplice, e per abbassare la percentuale di grasso al suo interno è sufficiente lasciare il latte per diverse ore in un luogo freddo ed eliminare lo strato superiore depositato.

Un altro fattore importante sono i prodotti con cui viene utilizzata la ricotta. È meglio aggiungere bacche, frutta, erbe aromatiche, panna acida. Perfetta combinazione di ricotta e miele.

Non usarlo dopo un'abbondante cena per dessert. Ciò complicherà il lavoro dello stomaco e rallenterà il processo di assimilazione di elementi utili.

È necessario ricordare le caratteristiche individuali: in tenera età, una persona ha bisogno di elementi più utili e il processo di digestione stesso è più veloce. Con l'età, la velocità di tutti i processi vitali rallenta. Ciò è significativamente influenzato dallo stato di salute e dalla compatibilità del corpo con i prodotti lattiero-caseari.

Calcolare la quantità ottimale di ricotta da consumare è molto semplice. È importante solo non mangiare troppo, non porterà alcun beneficio, ma possono sorgere problemi digestivi. L'eccesso di proteine ​​crea un carico aggiuntivo sul lavoro dei reni.Cento grammi tre volte a settimana sono sufficienti per ottenere tutte le sostanze vitali. Se è possibile utilizzarlo nella stessa quantità ogni giorno, questo sarà solo un vantaggio.

Per informazioni su come scegliere la ricotta giusta, vedere di seguito.