Benefici, danni e composizione della ricotta

La ricotta è considerata a priori un prodotto utile. Tuttavia, così com'è: solo in rari casi, la ricotta è controindicata per le persone sane. O se lo usi completamente sbagliato, nel momento sbagliato e nella quantità sbagliata. Per evitare che ciò accada, devi solo imparare qualcosa in più sull'utilità e sui danni del prodotto che niente.

La ricotta è un prodotto a base di latte fermentato ottenuto dalla fermentazione del latte. Quindi il siero viene separato dalla massa risultante e il resto è la cagliata.

Il prodotto è stato utilizzato dall'umanità per molto tempo e già nel mondo antico questo veniva fatto anche per scopi medicinali. La prima menzione di un tale prodotto si trova in reperti trovati in Mesopotamia, nell'antica Roma. In Russia, anche la ricotta era un piatto comune in tavola, sebbene si chiamasse formaggio. Da qui il nome "syrniki" - una piccola pasticceria a base di ricotta.

La ricotta può essere preparata utilizzando diverse tecnologie:

• classico;
• separato.

La prima tecnologia, a sua volta, è divisa in due metodi: acido e acido caglio. Nel primo metodo, la materia prima per la ricotta è il latte scremato, a cui si aggiungono acido lattico e fermenti lattici, stimolando così il processo fermentativo. Con il metodo di produzione dell'acido caglio, al latte vengono aggiunti caglio e fermenti lattici.

Con una tecnologia separata, il latte è diviso in 2 frazioni: un prodotto scremato e una panna con un contenuto di grassi del 55%.Questo viene fatto da un separatore. Successivamente, gli ingredienti caglio-acidi vengono posti nel latte scremato e, una volta scaldati, si ottiene una massa di cagliata. Non resta che raffreddarlo e completare il processo di fermentazione aggiungendo una certa quantità di panna ottenuta nella prima fase della preparazione della ricotta.

Per la sua consistenza, la ricotta è granulosa e pastosa. Secondo la maggioranza, il primo è buono da consumare nella sua forma pura, mentre la ricotta simile alla pasta è comoda da usare in cottura (come ripieno per torte, base di sformati, cheesecake).

La ricotta è una fonte di proteine, in media il 14-18% delle proteine ​​cade su 100 g di prodotto. Inoltre, a differenza della controparte a base di carne, questa proteina si scompone in scaglie e non contiene fibre, e quindi viene assorbita più facilmente e più velocemente.

Le proteine ​​sono un materiale da costruzione per muscoli, tessuti, enzimi, la sua carenza provocherà una violazione dei processi metabolici. È estremamente importante avere abbastanza proteine ​​​​nel corpo per costruire massa muscolare, motivo per cui la ricotta è uno dei prodotti principali nella dieta degli atleti ed è utile anche per gli uomini impegnati in un duro lavoro fisico.

Il prodotto contiene molto calcio, necessario per la costruzione e il rafforzamento del sistema scheletrico, lo smalto dei denti. La necessità di ricotta è ovvia, ma ci sono periodi nella vita di una persona in cui il corpo sperimenta un maggiore bisogno di calcio. Questa categoria comprende le donne durante la gravidanza e l'allattamento. Il calcio che entra nel loro corpo è necessario per la costruzione delle ossa del bambino. Questa categoria comprende anche bambini, adolescenti e anziani. È logico che la quantità di ricotta consumata possa essere aumentata dopo le fratture ossee.

Per gli anziani, la ricotta aiuta a proteggere dall'osteoporosi, che si manifesta con una maggiore fragilità ossea. Inoltre, il prodotto abbassa i livelli di colesterolo, rafforza il cuore e i vasi sanguigni e migliora la circolazione cerebrale. Tutti questi sono ovvi motivi per cui la ricotta dovrebbe essere inclusa nel menu degli anziani.

Un prodotto a base di latte fermentato multicomponente ricco di fosforo e calcio è essenziale anche per la tubercolosi e l'anemia. Con la gotta e malattie simili delle articolazioni, si raccomanda di ridurre il consumo di carne. È la ricotta in questo caso che agirà come una delle opzioni alternative per i prodotti a base di carne.

Oltre a un effetto benefico sullo scheletro, il calcio è coinvolto nel processo di emopoiesi, processi metabolici. I risultati della ricerca scientifica dimostrano che quando il corpo è rapidamente saturo di calcio (vale a dire, questo accade quando si consuma la ricotta), i radicali liberi si legano al suo interno.

Queste ultime sono molecole "rotte" con un elettrone mancante. Attaccano le cellule sane, causandone il malfunzionamento. Questo, a sua volta, può portare allo sviluppo del cancro. Così si può dire il consumo regolare di ricotta è una delle misure preventive nella lotta contro il cancro.

Le varietà grasse di ricotta sono caratterizzate da un alto valore nutritivo, danno una sensazione di pienezza, arricchiscono il corpo con il necessario set minerale e vitaminico, ma allo stesso tempo non sovraccaricano gli organi digestivi ed escretori. Questo ci permette di consigliare il prodotto per l'alimentazione di persone che hanno subito un intervento chirurgico o sono in fase di guarigione da gravi malattie.

Il prodotto caseario è anche sostiene la salute del fegato, proteggendolo dall'obesità. Ciò è reso possibile dalla metionina, un aminoacido essenziale presente nella ricotta. L'obesità del fegato è provocata dall'influenza delle tossine (compresa l'assunzione di numerosi farmaci), livelli elevati di colesterolo.

La ricotta è ricca di batteri lattici, che normalizzano la microflora intestinale e migliorano la digestione. La ricotta contribuisce alla distruzione della microflora patogena e alla riproduzione attiva di quelle benefiche, motivo per cui è utile per la gastrite. Il miglioramento dello stato di consumo della ricotta porta con ulcera peptica, morbo di Crohn, pancreatite, colite.

In caso di indigestione, scegliere tipi di prodotto a basso contenuto di grassi. I cibi grassi nelle persone con scarsa digestione possono esacerbare sintomi spiacevoli, nausea e disturbi delle feci.

Anche gli enzimi presenti nella ricotta contribuiscono a migliorare la digestione. Inoltre, quando le proteine ​​vengono scomposte ea causa degli amminoacidi nella composizione, quando si consuma la ricotta, si formano anche enzimi che migliorano i processi di lavorazione degli alimenti.

I sali di potassio nel prodotto hanno un leggero effetto diuretico, che consente di raccomandare il prodotto nel trattamento di malattie renali, ipertensione. Il potassio normalizza l'equilibrio idrico nel corpo, rimuovendo l'acqua in eccesso. In combinazione con un basso contenuto calorico, ciò consente al prodotto di essere utilizzato per l'alimentazione dietetica. A base di ricotta, ci sono diete e giorni di "digiuno".

Le vitamine e le proteine ​​del gruppo B aiutano a mantenere la pelle, le unghie e i capelli sani.Le vitamine del gruppo B in genere hanno un effetto benefico sulla condizione della pelle e le proteine ​​fungono da materiale da costruzione per i capelli e le cellule della pelle, con una quantità sufficiente di essa viene stimolata la produzione del collagene proprio del corpo.

Inoltre, una grande quantità di vitamine del gruppo B nel prodotto gli consente di normalizzare il metabolismo metabolico, influenza positivamente lo stato del sistema nervoso. L'acido folico (vitamina B9) nel prodotto è quindi necessario per la formazione degli organi interni del feto la ricotta deve essere nella dieta delle donne in posizione.

Queste caratteristiche sono più vere per un prodotto ottenuto da latte intero di medio contenuto di grassi. Le controparti prive di grassi e troppo grasse, così come i prodotti a base di latte cotto o in polvere, hanno meno proprietà utili e più controindicazioni.

La ricotta è controindicata in caso di intolleranza individuale ai prodotti a base di latte fermentato, caseina. Un prodotto grasso fatto in casa non dovrebbe essere consumato da persone in sovrappeso, aterosclerosi ed è anche dannoso per gli anziani. Con l'età, i cibi grassi vengono assorbiti peggio e, inoltre, contengono molto colesterolo, che contribuisce all'ostruzione dei vasi sanguigni.

Inoltre, negli adulti, il contenuto di caglio, responsabile della lavorazione della caseina, diminuisce nell'intestino. Di conseguenza, non si scompone in aminoacidi, ma nella stessa forma va nell'intestino inferiore, provocando fermentazione, sensazione di gonfiore. È chiaro che in questo caso la ricotta diventa dannosa per l'uomo.

Le varietà grasse di ricotta non sono raccomandate per l'aterosclerosi, le malattie del fegato e del cuore. Tuttavia, anche in assenza di tali problemi di salute, questo prodotto non dovrebbe essere abusato.

L'eccessiva passione per i prodotti proteici influirà negativamente sulle condizioni dei reni e anche una quantità eccessiva di calcio è pericolosa per la salute. In questo modo, non dovresti abusare della ricotta e monitorare il BJU generale della dieta quotidiana, evitando "distorcersi" in una direzione o nell'altra (grassi o proteine).

La ricotta per un bambino è un prodotto utile e necessario, ma dovrebbe essere introdotta nella dieta non prima di 5-7 mesi. Dovresti usare un prodotto speciale progettato per gli alimenti per bambini. Dovrebbe essere introdotto gradualmente, partendo dal volume sulla punta di un cucchiaio e di anno in anno aumentando la quantità di ricotta a 100-150 g al giorno.

Non puoi chiamare nociva la ricotta senza grassi. Al contrario, in alcuni casi, si consiglia a una persona di mangiare proprio un prodotto del genere. Tuttavia, se stai considerando la ricotta come la principale fonte di calcio e fosforo, abbandona la versione magra o abbinala a un prodotto classico. Il fatto è che le vitamine liposolubili A e D in un prodotto senza grassi sono contenute in quantità minime e il calcio e il fosforo vengono assorbiti peggio. Per una madre che allatta, la ricotta può essere utile, a condizione che il bambino non sia allergico. Maggiori dettagli sugli schemi del suo utilizzo durante l'allattamento saranno discussi nella sezione corrispondente dell'articolo.

Parlando dei pericoli della ricotta, va notato che solo un prodotto fresco ne trarrà beneficio. Non puoi mangiare la ricotta con una durata di conservazione scaduta.Se sono trascorsi 1-2 giorni da questo momento, è consentito cucinare casseruole, frittelle o cheesecake da tale ricotta.

La composizione della ricotta contiene molti componenti, la cui concentrazione è influenzata dal metodo di preparazione e dalle caratteristiche della materia prima del prodotto. Circa il 65-70% della composizione è occupato da acqua, in cui si sciolgono minerali e vitamine.

La ricotta contiene vitamine A e B (B-1, -2, -4, -5, -6, acido folico, vitamina PP), H, nonché provitamina beta-carotene, minerali - calcio, fosforo, magnesio, ferro, potassio, sodio.

Le proteine ​​del prodotto, così come l'intero “latte acido”, vengono assorbite meglio di quelle presenti nel latte. Contiene acidi essenziali e non essenziali. I grassi sono rappresentati da grassi saturi e monoinsaturi, carboidrati - da galattosio e lattosio. Circa l'1% della composizione è cenere. Infine, la ricotta è ricca di batteri lattici.

La ricotta corretta dovrebbe contenere solo latte e lievito naturale. La presenza di addensanti, conservanti e zuccheri è motivo per rifiutare il prodotto, o almeno per non utilizzarlo costantemente.

Il contenuto calorico della ricotta dipende dal contenuto di grasso in esso contenuto. Quindi, la più grassa e ipercalorica è la ricotta fatta in casa, il cui contenuto di grassi è del 18%. L'opposto è la ricotta a basso contenuto di grassi, il cui contenuto di grassi arriva fino al 3%. La sua varietà è un prodotto senza grassi con valori di grasso fino all'1,8%."Intermedio" è la ricotta con un contenuto medio di grassi, è anche chiamata morbida e dietetica - il suo contenuto di grassi è del 9%.

BJU di ogni tipo, rispettivamente, è leggermente diverso. Quindi, la ricotta grassa fatta in casa contiene più grassi rispetto ad altri tipi. Il loro tasso è almeno del 18%, ma il contenuto proteico è ridotto a 15 g I più ricchi di proteine ​​sono gli alimenti a basso contenuto di grassi e senza grassi, in cui la quantità di proteine ​​​​può raggiungere i 22 g e la quantità di grasso è significativamente ridotto e pari a 0,6-1 g.

Conoscendo le caratteristiche che influiscono sul valore energetico del prodotto, puoi considerare il contenuto calorico approssimativo del prodotto. Quindi, la ricotta grassa con un contenuto di grassi del 18% contiene 236 kcal. Non dimenticare che la quantità di grasso in un prodotto fatto in casa può aumentare e, di conseguenza, il contenuto calorico. 100 g di ricotta semigrassa al 9% contengono 169 kcal, a basso contenuto di grassi - 110-120 kcal, senza grassi - fino a 100 kcal.

La ricotta a basso contenuto di grassi e semi-grassa può essere calcinata, cioè contenere una maggiore quantità di calcio. Tuttavia, questo non influisce sul contenuto calorico.

Inoltre, ci sono prodotti con additivi e riempitivi (marmellate, uvetta, albicocche secche). Naturalmente, il loro valore energetico è superiore a quello degli analoghi senza additivi. Il contenuto calorico di un tale prodotto può anche aumentare a causa dell'introduzione di amidi, stabilizzanti, che devono essere aggiunti per tale combinazione, nonché per la conservazione di additivi e prodotti a base di latte fermentato.

L'indice glicemico della ricotta è basso ed è pari a 30 unità. Ma il suo indice di insulina, come tutti i prodotti proteici, è aumentato e ammonta a 120 unità. La differenza tra questi valori (sebbene siano correlati) è enorme.L'indice glicemico (IG) è una misura della quantità di zucchero nel sangue che si trova quando viene consumato un alimento. L'insulina (AI) è la quantità di insulina necessaria per elaborare questo prodotto.

In assenza di controindicazioni, un adulto può mangiare fino a 200-250 g di ricotta al giorno. Atleti, donne in gravidanza e in allattamento possono aumentare la dose a 300 g.

I nutrizionisti consigliano di alternare il consumo di diverse varietà di ricotta. Quindi, 3-4 volte a settimana, puoi includere un prodotto grasso nella dieta. Arricchirà il corpo con acidi grassi essenziali, contiene più vitamine e il calcio e il fosforo di tale ricotta vengono assorbiti meglio. Ma con un consumo più frequente di ricotta grassa, esiste la possibilità di un aumento del livello di colesterolo nel sangue, la comparsa di eccesso di peso.

La ricotta leggera può essere consumata quasi in qualsiasi momento dell'anno. Al mattino, una piccola quantità (100 g) può integrare il porridge. I nutrizionisti lo insistono la colazione dovrebbe essere densa, contenere una grande quantità di carboidrati lenti e alcune proteine.

I carboidrati caricheranno il porridge e le proteine ​​- la ricotta. Puoi servirlo come seconda colazione, quindi la porzione può essere aumentata a 200-250 g e mangiare il prodotto con fragole, lamponi. Ma è meglio rifiutarsi di consumare un prodotto con bacche e frutti dolci la sera: il pasto risulterà eccessivamente ipercalorico e ricco di carboidrati veloci.

La sera, puoi mangiare una porzione di ricotta con olio di lino o cuocere casseruole, cheesecake. La cosa principale è che non contengono una grande quantità di olio. Una griglia o una cheesecake al forno ti aiuterà a evitarlo.

La ricotta aiuterà anche in una situazione in cui non c'è tempo o desiderio di prendere cibi caldi a tutti gli effetti (questo accade spesso nella calura estiva). In questo caso, vale la pena aggiungere 1,5 tazze di latte o kefir, una banana e frutti di bosco a una porzione di ricotta, quindi sbattere la massa con un frullatore.

Un tale cocktail soddisferà la sensazione di fame (il suo contenuto calorico può raggiungere 400-500 kcal), soddisfa con un gusto eccellente e fornisce al corpo la quantità necessaria di vitamine e microelementi. Puoi aumentare il contenuto calorico della bevanda aggiungendo 1-2 cucchiai di farina d'avena.

Per una donna che allatta al seno, la ricotta diventerà una fonte di proteine ​​e calcio, migliorerà i processi metabolici e aumenterà l'allattamento. La dose giornaliera del prodotto è di 100-200 g, puoi combinarla con la panna acida. È meglio mangiare un prodotto classico piuttosto che un prodotto a basso contenuto di grassi. Il contenuto di grassi ottimale del prodotto è compreso tra il 5 e il 9%. Se la madre è in sovrappeso, può essere ridotta al 3-5%.

La ricotta a basso contenuto di grassi non fornirà al corpo della donna la giusta quantità di calcio e vitamine, e quella troppo grassa causerà eccesso di peso e disturbi delle feci nel bambino. A causa della presenza di grassi nel prodotto, dovresti iniziare a includere la ricotta nella dieta non prima che il bambino abbia 2-3 mesi.

La comparsa di problemi digestivi nei bambini (disturbi delle feci, flatulenza, coliche), nonché eruzioni cutanee, dovrebbe essere un motivo per ridurre la dose giornaliera di ricotta nella dieta della madre. Se questo non ha portato sollievo alle briciole, vale la pena rinunciare alla ricotta per un po '.

Sulla base della ricotta, puoi preparare molti piatti sani e persino un drink (un po 'più in alto abbiamo parlato di un frullato con la ricotta).considera il più interessante e utile di loro.

Questi includono le cheesecake - ricche di proteine ​​e calcio, un piatto soddisfacente e facile da cucinare. Possono essere fritti in padella o cotti al forno. Viene servita una prelibatezza cosparsa di zucchero a velo e guarnita con frutti di bosco. Deliziose cheesecake con panna acida.

Per cucinare, è meglio prendere la ricotta pastosa di medio contenuto di grassi. Se è disponibile solo un analogo del grano, deve prima essere passato al setaccio.

• 500 g di ricotta;
• 2-3 cucchiai di farina (per l'opzione PP, puoi sostituire semola, farina d'avena macinata, cocco o farina di riso);
• 2-3 cucchiai di zucchero o sostitutivo;
• 2 uova.

Rompere le uova nella ricotta, aggiungere lo zucchero e mescolare accuratamente. Aggiungere gradualmente la farina, facendo in modo che l'impasto rimanga tenero e succoso. Allo stesso tempo, non dovrebbe aderire saldamente alle mani e allargarsi. La quantità di farina è data in modo condizionale, è necessario metterne quanto basta l'impasto.

Se usi la farina di cocco, ricorda che asciuga l'impasto, quindi devi aggiungerne meno. La farina di riso, invece, è delicata e sottile di per sé, quindi ne servirà di più. Quando si aggiungono i fiocchi o la semola, è necessario versarne una piccola quantità nell'impasto, mescolare e lasciare per un quarto d'ora. Durante questo periodo, i cereali si gonfieranno e assorbiranno parte dell'umidità. Se necessario, è necessario aggiungere nuovamente la semola o i fiocchi e attendere ancora un po'.

Cospargere un sottile strato di farina sul piano di lavoro. Con l'impasto formare delle palline, quindi appiattirle. Dovresti ottenere torte con uno spessore di 0,5-0,7 mm. Si impanano nella farina (pochissima, se c'è molta panatura le cheesecake risulteranno dure) da entrambi i lati e si friggono in una padella calda in poco olio. Puoi cuocere le cheesecake al forno.

Il piatto può essere preparato con l'uvetta. Per la quantità indicata di ingredienti sono sufficienti 50 gr. L'uvetta deve essere prima versata con acqua calda e lasciata per mezz'ora, quindi sciacquata, asciugata con un asciugamano.

Molti adulti ricordano con affetto la casseruola servita all'asilo. In effetti, una casseruola è un piatto delizioso in cui puoi "nascondere" la ricotta, che non è così amata da molti bambini.

La casseruola è un piatto versatile: può essere servita a colazione oa cena, sostituendo altri piatti. Se lo servi con frutta o bacche, ottieni un dessert meraviglioso per tè o caffè.

Per le casseruole, dovresti anche prendere un prodotto con una consistenza pastosa, se non ce n'è, macinare l'analogo del grano attraverso un setaccio.

• 400 g di ricotta;
• 3-4 cucchiai di semola;
• 2 uova;
• mezzo bicchiere di panna acida media (15%);
• 4-5 cucchiai di zucchero;
• un sacchetto di lievito in polvere;
• olio vegetale per ungere lo stampo;
• vanillina, uvetta - a piacere.

Se usate l'uvetta, mettetela prima a bagno in acqua calda per 30 minuti. Unire la semola con la panna acida, lasciare per un quarto d'ora in modo che i cereali si gonfino.

Trascorso il tempo specificato, aggiungere la ricotta, il sale al composto (prendere un pizzico per bilanciare il gusto del piatto, enfatizzare la dolcezza), il lievito. Mescola accuratamente la composizione, puoi usare un frullatore. Dovresti ottenere una massa omogenea.

Sbattere leggermente le uova con lo zucchero e aggiungerle con cura alla massa di cagliata. Mescolare, se si usa l'uvetta - introdurla.

Ungete lo stampo con olio (fondo e lati), versateci l'impasto e mandatelo in forno preriscaldato a 180°C. Cuocere per 25-30 minuti, controllare la prontezza con uno stuzzicadenti. Sfornare la casseruola cotta, coprire con un canovaccio pulito e lasciar raffreddare.Tagliare la casseruola ancora calda e servire con panna acida.

Alcuni trucchi ti aiuteranno a preparare la casseruola perfetta:

• non dovresti sostituire la semola con la farina, da questa si depositerà e la tenerezza, l'ariosità dell'impasto scompariranno;
• è importante mantenere una temperatura costante durante tutto il processo di cottura e cercare di aprire il forno il meno possibile: i primi 10-15 minuti non vanno assolutamente fatti.

La cheesecake è un dolce tipico della cucina americana, che consiste in una sottile base di pasta frolla con un morbido ripieno di formaggio a pasta molle. Quest'ultimo in questa ricetta è sostituito dalla ricotta fatta in casa.

Per la torta vi serviranno i seguenti ingredienti:

• 100 g di margarina o burro (pre-raffreddato);
• 170 g di farina;
• 1 uovo;
• 50 g di zucchero a velo;
• un pizzico di sale.

Per il ripieno di crema (crema):

• 500 g di ricotta ad alto contenuto di grassi;
• 100 ml di crema pesante (contenuto di grassi non inferiore al 35%);
• 5 uova;
• 150 gr) Zucchero.

Per preparare la torta, è necessario grattugiare la margarina o il burro su una grattugia grossa, aggiungere zucchero a velo, farina, sale. Impastare il tutto, macinando la farina con il burro. Aggiungere un uovo e stendere la pasta frolla. Avvolgetela nella pellicola e tenetela in frigo per mezz'ora.

A questo punto potete preparare la crema. Macinare la ricotta al setaccio, rompere le uova in una ciotola separata, separando gli albumi dai tuorli. Sbattere la ricotta con un mixer, aggiungere 4 tuorli uno alla volta. Aggiungere lo zucchero e la farina, l'ultima - panna. Batti di nuovo la massa.

In una ciotola separata, sbatti gli scoiattoli a picco (tutti e 5 i pezzi) e incorporali delicatamente alla massa di tuorlo.

Quando l'impasto si è raffreddato, stenderlo sottilmente (spessore 0,4 cm) e stenderlo in uno stampo, formando il fondo e i bordi. Versare la crema all'interno. Infornate per 40 minuti a 170 gradi. Quindi ridurre l'intensità del fuoco a 150 gradi e cuocere la cheesecake per altri 20 minuti.Quando il piatto è pronto, non lo tirano fuori dal forno, ma lo lasciano per un'altra ora, spegnendo il “fornello” e lasciando lo sportello aperto.

Servire in tavola, decorando con zucchero a velo, marmellata, frutta, frutti di bosco, gocce di cioccolato.

La ricotta può diventare la base non solo di piatti dolci e pasticcini, ma anche fungere da spuntino. Preparata secondo questa ricetta, la composizione può essere spalmata sui panini o, dopo averne rotolate delle palline, aggiunta a un'insalata di verdure.

• 450 g di ricotta;
• mezzo bicchiere di panna acida;
• un mazzetto di prezzemolo, aneto, coriandolo e cipolle verdi;
• sale, pepe - a piacere;
• 4-5 spicchi d'aglio.

Macinare la ricotta attraverso un setaccio, tritare le verdure, spingere l'aglio attraverso una pressa. Unire tutti gli ingredienti, mescolare accuratamente. Mettere in una ciotola con un coperchio o formare delle palline. La piccantezza dell'antipasto può essere regolata dalla quantità di aglio e pepe. Potete aggiungere dei peperoncini tritati finemente.

Ottima alternativa ai dolci acquistati in negozio che non richiede molta abilità o tempo per prepararsi.

• 900 g di ricotta;
• 150 g di kefir;
• 3-4 cucchiai di miele;
• 2 cucchiai di panna acida;
• 1 banana.

Amalgamare gli ingredienti e sbatterli con un frullatore. Dividere in bicchieri di plastica (sono necessari 6-7 bicchieri per la quantità di prodotti indicata), coprire con un foglio e inviare in congelatore.

Delicati e succosi con un gusto cremoso, i dolci alla ricotta ti aiuteranno a far fronte alle voglie di dolci e completeranno perfettamente il tè o il caffè. La quantità specificata di prodotti è sufficiente per 10-12 dolci.

Un punto importante: il piatto non può essere definito ipocalorico.In media, ci sono 210 kcal per 100 g. Ma questa opzione è un ottimo modo per nutrire il tuo bambino con la ricotta se il bambino si rifiuta di mangiarlo nella sua forma pura. Nei dolci, la ricotta non si sente affatto, rimane solo la tenerezza cremosa.

• 200 g di ricotta;
• 3 cucchiaini di panna acida;
• 3 cucchiaini di zucchero a velo;
• 1 cucchiaino di cacao;
• un terzo di una tavoletta di cioccolato.

Unire la ricotta con la panna acida, potrebbe volerci un po' di più o di meno. La massa non dovrebbe essere eccessivamente liquida, la panna acida allo stesso tempo dovrebbe tenere insieme le particelle di cagliata. Aggiungere il cacao e lo zucchero a velo al composto, bucherellare con un frullatore fino ad ottenere un composto liscio.

Dalla massa risultante, formare dolci (ad esempio a forma di palla), grattugiare finemente il cioccolato e arrotolare le caramelle in questa scheggia. Mandali in frigorifero per 1-2 ore.

Guarda il prossimo video per scoprire quanto sia utile la ricotta.