Composizione e contenuto calorico della ricotta con un contenuto di grassi del 5%.
Tra l'enorme numero di prodotti a base di latte fermentato, la ricotta è uno dei più popolari. Non è solo gustoso, ma anche salutare, quindi è incluso nella dieta della maggior parte delle diete moderne.
Descrizione del prodotto
La ricotta era usata come alimento nell'antica Roma. La tecnologia di produzione era semplice, il latte veniva messo in una brocca di terracotta e posto in un luogo caldo. Lì è diventato acido e le proteine del latte sono state staccate dal siero di latte. La bevanda veniva poi versata in un sacchetto di lino per essere filtrata.
Un prodotto a basso contenuto di grassi del cinque percento è la soluzione migliore per una tavola dietetica. È facilmente assorbito dall'organismo, ha una quantità minima di grasso, ma una quantità sufficiente di nutrienti e vitamine per essere utile a una persona.
La ricotta al 5 percento può essere introdotta nella dieta delle persone con pancreatite e persino somministrata ai bambini dall'età di otto mesi. Non ci sono abbastanza calorie in una confezione per caricare il loro sistema digestivo.
Nelle ricette tradizionali di cagliata al 5%, i solidi estratti dal latte vengono scomposti in frazioni più piccole e quindi fatti bollire nuovamente.
Il più delle volte il prodotto viene spremuto fino a quando tutta l'umidità non è scomparsa. Di solito viene salato, a volte vengono aggiunte erbe e spezie. Il livello di contenuto di grassi in questo prodotto, in conformità con KBJU, è minimo.
Composizione chimica
La richiesta del prodotto è dovuta alla grande quantità di micro e macro elementi nella ricotta.Tra questi ci sono ferro, fluoro, calcio. Il prodotto contiene anche magnesio, sodio e acido folico.
Inoltre, contiene il contenuto necessario di vitamine B, A, K, i cui benefici sono difficili da sopravvalutare. La ricotta è necessaria per persone di tutte le età, soprattutto quando è necessario fornire un adeguato supporto per ossa, denti e capelli.
Gli aminoacidi come la metionina e il triptofano hanno un effetto benefico sul sistema nervoso e aiutano a creare nuovi globuli.
Oggi sugli scaffali dei negozi puoi trovare non solo un prodotto fatto in casa, ma anche la ricotta realizzata su scala industriale con l'aggiunta di vaniglia, uvetta e altri ingredienti. Ti permettono di creare un prodotto con un nuovo gusto, mentre la quantità di vitamine e minerali rimane allo stesso livello. Aumenta il contenuto calorico dello zucchero, che si trova in grande quantità nella massa della cagliata dolce.
Uno dei vantaggi dell'assunzione di ricotta è il contenuto proteico. Ogni cellula del corpo contiene una proteina che ha bisogno di creare nuove molecole per crescere.
La cagliata contiene aminoacidi che il corpo può utilizzare per produrre queste nuove proteine.
La ricotta funge anche da fonte di acidi grassi sani e può essere particolarmente utile per le persone con diabete poiché è nell'elenco dei latticini che contengono acido trans-palmitoleico insaturo.
Secondo gli studi, le persone con alti livelli di acido trans-palmitoleico nel sangue hanno circa tre volte meno probabilità di sviluppare il diabete di tipo 2 rispetto alle persone con bassi livelli. L'assunzione raccomandata di questo acido in vari tipi di cagliata non è stata ancora stabilita.
Come molti latticini, questo contiene calcio e fosforo, che contribuiscono alla salute delle ossa.La ricotta è una buona fonte di vitamina A, importante per la crescita e lo sviluppo delle cellule, compreso il sistema immunitario. Contiene sodio, che regola la pressione sanguigna. Una tazza di prodotto a base di cagliata morbida può contenere 800 milligrammi di sodio.
Il valore nutritivo
Se parliamo dell'acidità del prodotto presentato, allora è neutro, motivo per cui può essere mangiato da pazienti con problemi di stomaco e intestino. La ricotta viene utilizzata attivamente negli alimenti per bambini e tutto perché contiene un minimo di conservanti. La ricotta al 5% contiene 121 kcal per 100 grammi. Secondo BJU, il contenuto di proteine e carboidrati nel prodotto finale può variare, a seconda della densità del latte utilizzato come materia prima principale. Ogni tazza di ricotta contiene circa 23 grammi di proteine.
Il basso contenuto calorico della ricotta al 5% lo rende un'opzione indispensabile per le persone che vogliono controllare il proprio peso. Può essere somministrato ai bambini a partire dai sei mesi dalla nascita, poiché è perfettamente assorbito dall'organismo e satura il corpo con vitamine e calcio.
Vale sicuramente la pena mangiare questo prodotto per gli anziani, perché contiene pepsine e grassi saturi. Secondo la dieta del "Cremlino" usata frequentemente, si consiglia di mangiare la ricotta in grandi quantità. È vero, se vuoi aumentare la massa muscolare, un prodotto al 5% non funzionerà, è meglio usare il 9%.
Caratteristiche vantaggiose
Se parliamo di buona alimentazione, allora questo prodotto è semplicemente insostituibile. I vantaggi sono dovuti alla tecnologia utilizzata per fare la ricotta. Come risultato della lavorazione dal latte vengono assegnati:
- latte grasso;
- proteina.
La caseina può sostituire le proteine animali nelle proprietà, inoltre ha un alto valore nutritivo per l'uomo. Gli amminoacidi sono uno degli ingredienti principali.Hanno un effetto positivo sul fegato e lo aiutano a rigenerarsi. Fosforo e calcio contribuiscono al corretto sviluppo dello scheletro. La ricotta è semplicemente necessaria:
- quando si formano i denti;
- durante il periodo di crescita ossea;
- con problemi ai reni;
- incinta e in allattamento;
- gli anziani.
Dopo lunghe ricerche, gli scienziati hanno scoperto che mangiare la ricotta aiuta a ripristinare l'equilibrio di vitamine, aminoacidi e calcio per persone di qualsiasi età. Alcuni componenti nella sua composizione hanno un effetto benefico sul sistema nervoso, aumentano il livello di emoglobina.
Negli anni Settanta, si è scoperto che la ricotta è semplicemente necessaria per i bambini che hanno una carenza di ormone della crescita. Aiuta a bruciare attivamente i grassi, consente di aumentare la massa muscolare, migliorare la struttura e l'elasticità. Per quegli uomini che hanno un problema con il testosterone, è semplicemente insostituibile.
I bodybuilder lo usano prima di coricarsi, perché in questo momento attiva perfettamente il processo di crescita muscolare.
Poche persone lo sanno, ma in precedenza la ricotta veniva usata per curare ferite e lividi. Impacchi cucinati con miele hanno aiutato a ripristinare la pelle dopo un'ustione. Oggi il prodotto può essere utilizzato come maschera.
Per sentire l'effetto positivo dell'uso del prodotto, la sua assunzione giornaliera dovrebbe essere di 200 grammi.
Possibile danno
Se usi un prodotto a basso contenuto di grassi, non può danneggiare il corpo. Il consumatore è tenuto a rispettare le condizioni ei termini di conservazione, per non limitarsi ad avvelenare.
Il danno da esso è possibile solo con intolleranza individuale da parte del corpo o con un uso eccessivo. Un prodotto a base di cagliata non è lo stesso, perché ad esso vengono aggiunti amido, zucchero e altri ingredienti.Quale prodotto scegliere, morbido o granulare, ognuno sceglie per sé, poiché entrambi fanno bene al corpo. La ricotta mista è la migliore per gli alimenti per bambini, poiché è più morbida e più gustosa.
Vedi sotto per i dettagli.
