Contenuto di grassi della ricotta: cosa succede e quale è più utile?

Fin dall'infanzia, tutti hanno sentito la frase su quanto sia utile la ricotta. Il fatto che sia ricco di calcio ed è semplicemente necessario per un corpo in crescita, in particolare i bambini. Ma anche per gli adulti il ​​prodotto è utile e dovrebbe essere nella dieta.

Con la ricotta puoi cucinare molti piatti che piaceranno a tutti, sia adulti che bambini. Ma molti non rischiano di includere la ricotta fatta in casa nel menu per bambini perché non conoscono l'esatto contenuto di grassi. Coloro che guardano il loro peso hanno paura che la ricotta possa essere troppo grassa e quindi dovranno dimenticare un'alimentazione sana e corretta.

Per sfatare i miti, l'articolo discuterà concetti come il contenuto di grassi o la ricotta a basso contenuto di grassi: cosa succede, cosa è utile e cosa è necessario sapere per calcolare il contenuto di grassi di un prodotto fatto in casa e quale la ricotta sarà più utile.

Coloro che controllano la loro dieta, o forse solo a dieta, spesso evitano la ricotta o usano un prodotto a basso contenuto di grassi. Vediamo se ne vale la pena. Nei negozi puoi trovare tre tipologie di prodotto:

• scremato 1,8%;
• classico 5-15%;
• grasso fino al 23%.

Questa è la classificazione principale della cagliata di latte vaccino. Un prodotto a basso contenuto di grassi è un prodotto senza grassi, il cui contenuto calorico è molto basso e adatto alle diete e alle pappe. Non ci sono sostanze meno utili in un prodotto del genere, ma è molto più facile da digerire.

La ricotta fatta in casa, prodotta con latte intero di vacca, è molto diversa da quella acquistata in negozio nella sua composizione.Dopotutto, possiamo dire con sicurezza che non c'è chimica nel prodotto ed è molto più utile.

Il contenuto massimo di grassi che può avere la ricotta è del 23%. Un prodotto a basso contenuto di grassi è considerato un prodotto il cui contenuto di grassi non supera il 5%. È molto facile distinguere tra varietà di ricotta grassa e non grassa. Il primo avrà una struttura più viscosa e il secondo friabile.

La ricotta di buona qualità con qualsiasi percentuale di contenuto di grassi dovrebbe essere di colore uniforme, senza inclusioni. Molto spesso il colore è bianco, a volte può essere giallo chiaro. Anche la struttura non dovrebbe destare preoccupazione. Se la ricotta è granulosa, friabile

La ricotta fatta in casa o rustica è fatta con latte di mucca o di capra. Per scoprire il contenuto di grassi, è necessario scoprire quanto grasso ha il latte stesso. Importante: tutte le cifre saranno approssimative.

Quindi, per determinare la percentuale di contenuto di grassi nel latte del villaggio e nella ricotta, è possibile utilizzare un dispositivo speciale. Ma se questo non era a portata di mano, puoi calcolare gli indicatori a casa.

Le cifre saranno indicative. Per calcolare, devi versare il latte in un bicchiere. Ma non in cima, ma solo 10 cm e metti in frigorifero per 12 ore.

Trascorso il tempo, devi guardare la quantità di crema che si è formata sulla superficie della bevanda. Ora prendiamo il solito righello e misuriamo lo strato superiore. Per ogni millimetro della crema più delicata si calcola l'1% del contenuto di grassi del latte.

Ora, conoscendo il contenuto di grasso del latte, puoi determinare la quantità di grasso nella ricotta.Per fare ciò, moltiplicare il contenuto di grassi del latte (3%) per la quantità (1 l), dividere il risultato per la massa di ricotta (0,3% \u003d 300 g). Di conseguenza, otteniamo il 10% di contenuto di grassi.

Ma puoi calcolare usando un'altra formula. Qui, il contenuto di grassi del latte deve essere moltiplicato per 4. Di conseguenza, otteniamo il 12%. Come puoi vedere, i risultati variano. Puoi scoprire l'esatto contenuto di grassi solo con l'aiuto di un apparato professionale. Ora sai come controllare il contenuto di grassi del latte e della ricotta, che ne verrà prodotta a casa.

Sapendo cos'è la ricotta con contenuto di grassi, sorge la domanda: quale è più utile. Va notato subito che la ricotta è utile non solo per il contenuto di grassi, ma anche in termini di contenuto di vitamine nella sua composizione. Il contenuto di calcio, così utile per le ossa, è il massimo in questo latticino.

Il prodotto fatto in casa è il migliore per il corpo. Può essere utilizzato sia dalle madri che allattano che dai bambini. Il suo contenuto medio di grassi è del 10-16%. È ben accettato dall'organismo e ha un effetto benefico sull'intero tratto gastrointestinale. Durante la gravidanza, i medici raccomandano anche di mangiare regolarmente la ricotta a medio contenuto di grassi, questo ha un buon effetto sullo sviluppo del sistema muscolo-scheletrico nel nascituro.

Per coloro che sono a dieta, è possibile utilizzare un prodotto a basso contenuto di grassi. Oppure dai la preferenza allo stesso prodotto del 9%. Anche se i nutrizionisti qui non danno una risposta definitiva. Puoi mangiare ricotta di diverso contenuto di grassi, l'importante è conoscere la misura in tutto. In combinazione con cereali e verdure al vapore, il contenuto di grassi della ricotta è solo benefico.

Ma se sei un fan di panini, dolci e carne fritta, allora è meglio includere la ricotta con la minor quantità di grassi nella tua dieta. Sarà utile e gustoso. Puoi assumere vitamine e allo stesso tempo ridurre il numero di calorie consumate.

Per usare la ricotta o meno, dipende da te. La cosa principale da ricordare è che i vantaggi sono enormi. Il calcio è spesso carente poiché viene lavato via dal corpo. Una piccola porzione di ricotta al giorno aiuterà a colmare la sua carenza e sarà una buona prevenzione della carenza.

Questo è un prodotto così semplice ma utile. Può essere definito il campione del contenuto di calcio tra i prodotti lattiero-caseari. Ha un buon effetto sulla digestione e sullo scheletro osseo. Buon Appetito!

Per informazioni su come scegliere la ricotta di qualità giusta, guarda il video qui sotto.