Qual è la zucca utile?

La zucca occupa una posizione di primo piano tra gli altri frutti e verdure in termini di vitamine e minerali. In esso si trovano rare, ma estremamente importanti per l'organismo le vitamine K e T. Il vegetale ha un effetto tonico, rinforzante, diuretico ed è indicato per vari disturbi.

La zucca è una pianta erbacea della famiglia delle zucche. Esistono varietà annuali e perenni. La pianta ha un fusto aggrappato che striscia lungo il terreno e grandi foglie ruvide ricoperte da piccoli peli.

Durante la fioritura si formano leggere infiorescenze, che vengono raccolte in mazzi o disposte singolarmente. Dopo la fioritura si forma un frutto, che aumenta di dimensioni man mano che cresce. Il frutto è ricoperto da un denso guscio arancione. All'interno contiene polpa morbida con semi.

I botanici chiamano la zucca una bacca a più semi (come cetrioli, zucchine), mentre gli agronomi dicono che è un ortaggio. Nella vita di tutti i giorni, una zucca è solitamente considerata anche un ortaggio.

La sua patria è il Messico meridionale, dove iniziò a essere coltivato circa 5.000 anni fa. La polpa di zucca veniva usata dagli indiani per cucinare, l'olio veniva spremuto dai semi e la pelle serviva come piatti.

La zucca coltivata ha molte varietà. Va notato che dovrebbero essere consumate solo varietà da tavola. Oltre a loro, ci sono varietà di foraggi (coltivate per il bestiame) e decorative (servono a decorare il sito).

Tra le verdure adatte al consumo umano si possono distinguere le seguenti tipologie principali:

I frutti si formano su steli potenti (la lunghezza può raggiungere i 7 m) con grandi anse (antenne). Tali zucche sono caratterizzate da una maturazione precoce, ma da una buona qualità di conservazione. I piccoli frutti hanno una buccia abbastanza densa, che è molto difficile da rimuovere da una pianta cruda. La forma della zucca è allungata, un po' a forma di uovo.

Il gusto delle zucche dalla pelle dura è moderatamente dolce, si distinguono per la loro versatilità. È questo tipo di verdura che è diventato più diffuso in Russia, il che è in gran parte dovuto alla sua mancanza di pretese nelle cure.

Tra le zucche di pietra dura, sono ben note varietà come "Marmo", "Prelibatezza per bambini", "Mandorla".

Un'altra varietà di zucca matura precoce. Questa specie è stata allevata da allevatori giapponesi ed è una piccola zucca dalla polpa dolce. Il gusto di quest'ultimo ricorda le patate dolci o le castagne. La pezzatura del frutto raggiunge raramente i 2,5-3 kg, la forma è leggermente appiattita oa pera. La corteccia può essere arancione chiaro o più satura, con sfumature rossastre. Esistono anche varietà di "Hokkaido" con buccia beige, grigiastra o rosata.

Tale zucca è anche chiamata a forma di pera, a causa della sua forma. L'ortaggio ha un contorno leggermente allungato, piuttosto elegante. Questo tipo di zucca è molto utilizzato in cucina, soprattutto per la preparazione di piatti dolci e dessert, perché ha una polpa di miele delicata con un alto contenuto di zuccheri.

Una tale zucca ha un numero minore di semi e una ricca tonalità arancione di polpa e buccia. Tra le carenze: una durata di conservazione più breve, nonché una sufficiente "capricciosità" nella cura.Le zucche moscato sono termofile, richiedono cure.

I "rappresentanti" più famosi del tipo di zucca noce moscata sono le varietà "Arbatskaya", "Butternut".

Dal nome della specie si evince che i frutti crescono complessivamente. Il suo peso può raggiungere i 15-20 kg, anche se ci sono casi di coltivazione di una zucca del genere che pesa 100 kg. Tuttavia, ci sono varietà di zucche a frutto grosso che pesano 2-4 kg. La forma è rotonda, a volte leggermente appiattita dai poli.

Nonostante l'alto contenuto di zucchero, la zucca a frutto grosso ha una buona conservazione. Ciò è in gran parte dovuto alla buccia densa e spessa della verdura. Le caratteristiche gustative sono nella media, si distingue per la versatilità d'uso.

Questa varietà è stata anche ampiamente utilizzata, grazie alla sua cura senza pretese, all'elevata resa e alla buona qualità di conservazione. Tra le varietà più popolari di zucche a frutto grosso ci sono Rossiyanka, Graceful, Centner.

Un'altra opzione che può essere conservata non solo per l'intero periodo invernale, ma in alcuni casi anche 2-3 anni, senza timore di un cambiamento nel gusto della verdura. Questa varietà è anche chiamata bianca o cera. Ciò è dovuto al fatto che mentre matura, il colore verde diventa bianco e sulla sua superficie si forma un denso rivestimento di cera. È grazie a quest'ultimo che viene assicurata una buona conservazione della zucca.

Peso della zucca - non più di 4 kg, forma - rotonda, leggermente allungata sui lati. La buccia ha un colore biancastro con una sfumatura verde e un caratteristico biancastro con fioritura azzurra.

Di recente, grazie agli sforzi degli allevatori, sono apparse nuove varietà di zucche. La più interessante è la zucca amara cinese o, come viene anche chiamata, cetriolo amaro, Karela.La forma dell'ortaggio è simile a quella di una zucchina (ha una forma ovale), buccia verde e polpa di colore verde biancastro chiaro.

Inizialmente, il sapore della karela ha una pronunciata amarezza, ma man mano che matura diventa dolce. Incredibili sono i semi del frutto, che hanno dimensioni e forme diverse.

La zucca dalle foglie di fico ha il sapore dei frutti di un'anguria e inoltre ha un aspetto molto attraente, quindi diventa anche una decorazione del sito. Tra i suoi vantaggi, si può distinguere la cura senza pretese, la resistenza al gelo.

La zucca è composta da polpa, che rappresenta circa il 75% della massa, semi (10%) e buccia. Il contenuto di quest'ultimo è del 15%. Quest'ultimo di solito non viene mangiato. Oltre alla polpa e ai semi, a volte vengono mangiati i gambi e le infiorescenze.

Il contenuto calorico della verdura è basso e pari a 22 kcal per 100 g di crudo. La base della composizione è l'acqua (91,8 g). Il saldo BJU sembra 1.0 / 1.0 / 4.4. La composizione chimica è rappresentata da vitamine, microelementi, zuccheri, pectine e fibre.

I benefici della zucca sono nella ricchezza della sua composizione minerale e vitaminica. Include un antiossidante naturale - acido ascorbico, che ha anche un effetto tonico e di rafforzamento immunitario.

Raramente, la vitamina T si trova in frutta e verdura, mentre è coinvolta nella digestione del cibo, aiuta a prevenire l'anemia, migliora la coagulazione del sangue e partecipa all'emopoiesi, formando piastrine. In una quantità abbastanza grande di vitamina T si trova nella zucca.

Un'altra vitamina K piuttosto rara per le verdure si trova anche nella zucca. Favorisce la produzione di proteine ​​e il loro trasporto per la formazione del sangue e del sistema scheletrico. Ci sono anche vitamine del gruppo B, tocoferolo, vitamine D, F, PP.

La tonalità arancione brillante della verdura è dovuta al contenuto di beta-carotene in essa contenuto. Questa provitamina è conosciuta come uno dei prodotti per il mantenimento dell'acuità visiva. In termini di contenuto di beta-carotene, la zucca supera anche le carote e le albicocche.

Macro e microelementi sono rappresentati da ferro, potassio, calcio, magnesio, fosforo, cobalto, rame. La loro carenza provoca gravi disfunzioni di organi e sistemi.

La zucca contiene fibre, necessarie per aumentare l'attività della motilità intestinale, migliorare la digestione. Il sapore dolciastro della verdura è dovuto alla presenza di zuccheri in essa contenuti.

La zucca ha effetti antinfiammatori, vasodilatatori e cicatrizzanti. Il consumo regolare di polpa fornisce un effetto calmante, migliora il funzionamento del tubo digerente.

La zucca è in grado di mantenere l'equilibrio idrico-sale dell'organismo al giusto livello, poiché ha proprietà biliari e diuretiche. Questo ci permette di consigliarlo per le malattie del fegato e dei reni. La purea di zucca al vapore o al forno è spesso inclusa nel menu per pielonefrite, cistite, uretrite.

La zucca aiuta a rimuovere i liquidi in eccesso dal corpo, nonché le tossine e le tossine. Contrariamente all'opinione che a volte si incontra, la verdura non si rafforza, ma si indebolisce, quindi allevierà la stitichezza. Grazie alla presenza di fibre vegetali, il vegetale migliora la digestione, prevenendo la comparsa di una sensazione di pesantezza, gonfiore e bruciore di stomaco.

Essendo un prodotto ipocalorico e allo stesso tempo aiuta a migliorare la digestione, accelerarla, eliminare tossine e tossine, la zucca è molto utile per dimagrire. I nutrizionisti consigliano di includere i piatti di zucca nel menu almeno 3-4 volte a settimana per coloro che vogliono liberarsi dei chili di troppo e migliorare il proprio corpo.

Il potassio presente nella verdura rafforza il muscolo cardiaco, ne stabilizza l'attività, allevia il gonfiore e rafforza i vasi sanguigni. Inoltre, la presenza di pectina consente al vegetale di pulire i vasi dalle placche di colesterolo, aumentare l'elasticità dei vasi. La zucca sarà particolarmente utile per gli anziani, i pazienti con aterosclerosi e vene varicose e per coloro che conducono uno stile di vita sedentario.

Per la presenza di ferro e vitamina A, la zucca è indicata per l'uso nell'anemia. L'uso regolare di esso consente di mantenere il livello di emoglobina al giusto livello. Allo stesso tempo, non dobbiamo dimenticare che la vitamina A è una vitamina liposolubile, quindi è necessario utilizzare la zucca lubrificandola con verdura o burro.

Se usata esternamente, la pappa di zucca migliora le condizioni della pelle con eczema, dermatite. In cosmetologia, è usato per alleviare l'affaticamento delle gambe, ammorbidire la pelle dei talloni e curare le crepe.

Queste proprietà sono caratteristiche di una verdura cruda, tuttavia, anche durante il trattamento termico, conserva la maggior parte delle sue qualità utili. È interessante notare che una delle caratteristiche inizia a prevalere nella zucca cotta.

Quindi, la zucca al forno rimuove attivamente i sali di sodio dal corpo, dimostra effetti biliari e diuretici e un delicato effetto lassativo. È raccomandato per le persone che soffrono di obesità, nonché di malattie del cuore e dei vasi sanguigni.

La zucca bollita aiuterà con le malattie polmonari, allevierà una vecchia tosse e, se usata esternamente, idraterà la pelle.

Essiccato, come la zucca al forno, rimuove la bile e ha un leggero effetto diuretico. Si consiglia di utilizzarlo con un aumento dello stress fisico e mentale, per migliorare la digestione.

I semi ricchi di olio possono anche essere mangiati.Contengono inoltre proteine, fitosterolo, proteine, acidi organici, zinco. Un punto importante: sotto l'esposizione termica, queste sostanze vengono quasi completamente distrutte. I semi di zucca devono essere consumati crudi o essiccati. Possono essere messi in insalata, strofinati con miele o mangiati come semi di girasole.

I semi di zucca sono consigliati per l'angina pectoris e altre malattie cardiache. Hanno un effetto antiparassitario, alleviano l'elmintiasi. Per fare questo, possono essere consumati a stomaco vuoto, ma è meglio preparare il latte dai semi schiacciati con l'aggiunta di miele e acqua. Il complesso di trattamento prevede anche l'uso di solfato di magnesia diluito in acqua e clisteri purificanti.

Il latte di zucca è raccomandato anche per il trattamento di malattie del sistema genito-urinario, minzione dolorosa.

Il succo di zucca contiene una grande quantità di vitamine del gruppo B e quindi agisce come sedativo e ipnotico naturale. Basta bere un bicchiere di succo di zucca con miele prima di andare a letto per dimenticare l'insonnia. Allo stesso tempo, il processo sarà naturale: non provoca sonnolenza diurna, diminuzione della concentrazione o dipendenza.

A causa della capacità di alleviare il gonfiore, si consiglia di bere una piccola quantità di succo ogni giorno per problemi ai reni e al fegato, malattie del sistema urinario. Raccomandazioni simili possono essere fornite per costipazione, malattie della cistifellea.

Le lozioni che utilizzano il succo di zucca sono fatte per eczemi e dermatiti, ferite a lunga guarigione, eruzioni cutanee di varia origine, ustioni.

A base della polpa e dei semi si prepara anche l'olio di semi di zucca, facilmente digeribile, ricco di proteine, acidi grassi e minerali.In generale, ha lo stesso effetto della polpa di zucca: dimostra un effetto immunostimolante, biliare e diuretico, lassativo, ha la capacità di purificare e ripristinare il corpo e migliorare la digestione.

I fiori di zucca sono talvolta usati per il raffreddore, per curare la tosse. Per fare questo, viene preparato un decotto sulla loro base o le infiorescenze vengono cotte con l'impasto, come le torte.

La zucca è buona per le donne che vogliono avere una bella pelle, unghie forti e capelli sani. La presenza di antiossidanti, vitamine e minerali in esso consente di rimanere belli e rallentare la manifestazione dei cambiamenti legati all'età.

Durante la gravidanza, la zucca o il succo arricchiranno il corpo con vitamine e altre "utilità", oltre ad alleviare la nausea e altri sintomi di tossicosi.

Infine, la zucca aiuta a sbarazzarsi del peso in eccesso. Puoi includerlo regolarmente nella dieta, aderendo ai principi di una corretta alimentazione o organizzare giorni di dieta mono di zucca. Quest'ultimo ti aiuterà se hai bisogno di perdere peso rapidamente, ma non dovresti dimenticare che le diete rapide sono stressanti per il corpo. Puoi ricorrere a loro non più di una volta ogni 3-4 mesi e la loro durata non dovrebbe superare i 5-7 giorni.

Di norma, le diete mono di zucca prevedono l'uso non solo di questo ortaggio, ma anche della sua combinazione con zucchine, cetrioli e peperoni. La frutta è agrume. Non puoi escludere completamente i carboidrati: il grano saraceno, i ceci devono essere presenti nella dieta. Lo stesso vale per le proteine ​​animali: petto di pollo, tacchino, pesce magro.Invece di tè e caffè, devi bere decotti alle erbe, kefir. Assicurati di bere acqua.

Per la salute degli uomini, anche la zucca è utile. I semi essiccati macinati possono essere usati come afrodisiaci. Il consumo regolare di una verdura arancione aiuta ad aumentare la libido e il suo effetto diuretico e antibatterico può ridurre la probabilità di malattie del sistema genito-urinario.

Per la prostatite vengono utilizzati clisteri a base di olio o decotto vegetale. A volte vengono utilizzate candele, fatte con semi macinati e burro di alta qualità, presi in proporzioni uguali.

La massa di nutrienti contenuti nella zucca la rende utile per i bambini. La verdura normalizza il funzionamento del tubo digerente, rafforza il sistema nervoso, allevia l'eccessiva eccitabilità e aiuta a rafforzare il sistema immunitario.

Nonostante il fatto che la zucca contenga un gran numero di componenti utili, in alcuni casi può danneggiare il corpo. È controindicato principalmente per chi ha allergie o intolleranze individuali al vegetale.

Dal suo uso dovrebbe essere astenuto in presenza di ulcere, gastrite con bassa acidità. Durante le esacerbazioni di altre malattie dell'apparato digerente, è anche meglio rifiutare la zucca. Nella sua forma grezza, non dovrebbe essere mangiato da chi soffre di flatulenza.

L'alto contenuto di zuccheri nella verdura può renderlo pericoloso per le persone con diabete.

Come ogni prodotto, la zucca va consumata in quantità ragionevoli. Quando si mangia troppo la zucca, come evidenziato dalle recensioni, non si possono evitare problemi di stomaco: dolore e dolore addominale, flatulenza, sensazione di gonfiore e disturbi alle feci. Questi sintomi possono essere accompagnati da nausea e vomito, una sensazione di debolezza.

Di norma la zucca viene sottoposta a trattamento termico, ma può essere consumata anche cruda. Inoltre, in assenza di effetti termici, il vegetale dona all'organismo un massimo di sostanze utili. Di norma, il succo viene spremuto da una verdura cruda. Puoi anche usare la zucca cruda in insalata tagliandola a fettine sottili.

Una versione semplice dell'insalata vitaminica prevede l'uso di carote, zucche e mele. Tutti gli ingredienti devono essere freschi. Devono essere sbucciati e grattugiati con cannucce (per questo è bene usare una grattugia coreana per carote). Mescolare gli ingredienti, condire l'insalata con una miscela di succo di limone e miele liquido.

Non tutti lo stomaco di una persona è in grado di elaborare le fibre vegetali che non si ammorbidiscono durante la stufatura o la cottura. Questo, a sua volta, può causare dolore addominale, coliche e provocare una maggiore formazione di gas.

La zucca è controindicata nelle malattie dello stomaco e nella ridotta acidità del succo gastrico. Non dovresti dare la verdura in questa forma ai bambini, così come durante la malattia o durante il periodo di convalescenza. Il corpo spende più energia per l'assimilazione di un prodotto grezzo.

La zucca può essere cotta al forno, al vapore o bollita in acqua, stufata. Per mangiare, è meglio scegliere un ortaggio di medie dimensioni, la sua buccia deve essere densa, non presentare tracce di marciume o macchie rosate.

Di per sé, la zucca è caratterizzata da un gusto neutro, quindi si consiglia di salarla o cuocerla con zucchero, miele. Potete cuocere la zucca intera o tagliata a pezzi.A proposito, il tempo di cottura dipende anche da questo.

Una zucca intera di medie dimensioni viene cotta per almeno 1,5-2 ore. Tagliare a metà o pezzi grandi - da 40 a 60 minuti, i pezzi piccoli saranno pronti in circa mezz'ora.

Come tonico e ricostituente, si può preparare il succo di zucca con miele. Per fare questo, una zucca del peso di 3-5 kg ​​dovrebbe essere pulita, tagliata a pezzetti e quindi passata attraverso un tritacarne. Aggiungi 1-2 kg di miele alla purea risultante e mescola tutto accuratamente. Successivamente, è necessario infondere la massa per 10 giorni, mescolando di tanto in tanto. Conservalo in frigorifero in questo momento. Dopo il periodo specificato, la miscela deve essere strizzata attraverso 2-3 strati di garza. Il succo deve essere consumato ogni giorno, 50 ml 3 volte al giorno (può essere diluito con acqua) e scartare la polpa.

Durante il periodo di recupero dopo le malattie, soprattutto se è stato completato un ciclo di trattamento con potenti farmaci, si consiglia di preparare una tale composizione. Prendete una zucca di media grandezza, tagliate la parte superiore e prendete i semi e il torsolo del frutto con un cucchiaio. La "pentola" risultante deve essere riempita di miele liquido, coperta con un "coperchio" e il punto di taglio deve essere sigillato con l'impasto. Insistere per 10 giorni e l'undicesimo inizia a prendere. Dosaggio - 3 volte al giorno per un cucchiaio, ovviamente - 3 settimane.

Per migliorare il funzionamento del tubo digerente, rafforzarlo e ripristinarlo, si consiglia di mangiare il porridge di zucca più volte alla settimana al mattino. Puoi aggiungere il miele se non sei allergico ad esso.

Per preparare il porridge, devi prendere 700 g di polpa di zucca e 2 mele, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Quindi, fai bollire il riso, il miglio o il porridge di mais nel latte o nell'acqua fino a metà cottura, aggiungi i pezzi di frutta e verdura e fai sobbollire sul fuoco per un altro quarto d'ora. A fine cottura aggiungere sale, zucchero. Servire con burro.

Nel menù per bambini (tuttavia agli adulti non è vietato mangiare questo piatto) si consiglia di inserire la zuppa di zucca. Prepararlo è abbastanza semplice. Per fare questo, 250 g di zucca e 3-4 patate devono essere sbucciate e bollite in acqua fino a quando saranno tenere. Potete prima lessare le verdure e poi sbucciarle. Successivamente, devono essere schiacciati con un frullatore, versare gradualmente il latte nella miscela fino a ottenere la consistenza della zuppa schiacciata. Salare, pepare e poi cuocere a fuoco lento fino a bollore. Servire con cracker, guarniti con un rametto di verdure.

Puoi anche fare i pancake con la verdura., per cui 0,5 kg di zucca vanno sbucciati e grattugiati, e poi lessati con due bicchieri di latte fino a quando saranno teneri. Raffreddare la composizione risultante, aggiungere 1 uovo, 2 cucchiai di zucchero semolato e tanta farina per ottenere un impasto abbastanza denso.

Devi friggere i pancake nel solito modo, stendendo una piccola quantità di impasto su una padella calda e oliata. Non appena un lato delle frittelle si sarà rosolato, potete girarle. Servire con miele, panna acida.

Per il tè serale o un arrivo inaspettato di ospiti, puoi cucinare una torta di zucca. Non ci vuole molto tempo per cucinare e consiste in prodotti convenienti.Per prima cosa, devi preparare il ripieno, per il quale mezzo chilo di zucca viene strofinato su una grattugia media e mescolato con mezzo bicchiere di uvetta e albicocche secche. Puoi aggiungere fette di arancia o limone affettate, aggiungere le noci. Nel ripieno è necessario mettere lo zucchero semolato a piacere.

La pasta sfoglia deve essere stesa, stesa in uno stampo, formando i lati. Bucherellare l'impasto in più punti sul fondo, quindi stendere il ripieno. Fare un reticolo di pasta sopra, coprire con un foglio e cuocere la torta per 30-40 minuti. 10-15 minuti prima della fine della cottura, togliere la pellicola in modo che l'impasto sia dorato. Puoi ungerlo con un tuorlo d'uovo per ottenere una bella crosta dorata.

Dalla zucca puoi preparare un dessert delizioso e salutare: la marmellata. Ciò richiederà 3 kg di polpa di zucca, che dovrà essere tagliata a pezzetti di media grandezza, mescolata con tre arance tritate con la scorza e un limone. Versare la composizione di 1 kg di zucchero semolato e far bollire a fuoco basso per 2-3 ore, mescolando di tanto in tanto.

La zucca si sposa bene con le albicocche secche, quindi possono essere utilizzate anche per fare la marmellata. La polpa di zucca nella quantità di 1 kg deve essere grattugiata su una grattugia grossa. Le albicocche secche versano acqua bollente, quindi tritate finemente. Mescolare gli ingredienti e aggiungere 2-3 tazze di zucchero (aggiustarne la quantità a piacere, perché anche le albicocche secche donano dolcezza), lasciare riposare per 30-60 minuti fino a quando appare il succo.

Mescolare la composizione, dare fuoco e portare a ebollizione, quindi far bollire per 5 minuti. Lasciar raffreddare per un'ora e ripetere la procedura di bollitura. Dopo il raffreddamento, organizzare un terzo "cinque minuti".

La zucca può anche essere usata per fare la marmellata, che piacerà principalmente ai bambini. Per prima cosa devi cuocere la zucca, quindi estrarne 1 kg di polpa. Puoi farlo bene con un cucchiaio, senza preoccuparti di quanto sarà bello e pulito.

La quantità indicata di polpa, insieme a circa 5 kg di zucchero, va posta in una padella o casseruola a pareti spesse. Mettere sul fuoco e far bollire fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto. A questo punto, la massa di zucca si addenserà e diminuirà di volume. Se non diventa omogeneo, puoi inoltre, senza togliere i piatti dal fuoco, bucarlo con un frullatore.

Dalla massa finita, attaccare le palline e rotolarle nello zucchero a velo. Durante il processo di bollitura si possono aggiungere vanillina e scorza d'arancia.

Puoi cuocere piccoli pezzi di zucca con lo zucchero alla maniera dei canditi. Per fare questo, la verdura cruda deve essere sbucciata e tagliata a cubetti, cosparsa di zucchero e inviata su una teglia ricoperta di carta da forno. È necessario cuocere a basse temperature, non superiori a 100 gradi per circa 40-60 minuti. I pezzi dovrebbero smettere di rilasciare il succo quando vengono premuti con un dito, ma non devono asciugarsi o bruciarsi.

Puoi spruzzare la zucca con il succo di limone e usare il miele al posto dello zucchero. Quest'ultimo renderà più teneri i canditi, ma non si può sperare che ne aumenti l'utilità. Il fatto è che circa 300 componenti utili contenuti nel miele vengono distrutti quando viene riscaldato. Cioè, in questa ricetta, agisce esclusivamente come dolcificante.

La zucca viene utilizzata attivamente non solo come dessert e ripieni dolci, ma si sposa bene anche con piatti di carne. Ad esempio, la zucca può essere utilizzata come contorno. Per fare questo, è necessario tagliarlo abbastanza grande (è meglio prima togliere la pelle), grattugiare con sale e pepe, mescolare con rametti di rosmarino o basilico.

Ungete la pellicola con un po' d'olio e avvolgetevi la zucca. Cuocere per circa 30-40 minuti, 5-10 minuti fino al momento di aprire la pellicola.

Puoi cucinare un piatto delizioso e profumato che sorprenderà gli ospiti e le famiglie con il suo servizio. Per fare questo, devi prendere una zucca per 2-3 kg, lavarla e tagliare la parte superiore. Eliminate la polpa ei semi dalla zucca e trasformatela in una "pentola". Grattugiare le pareti con olio vegetale, sale e condimenti.

Il ripieno sarà di maiale, che deve essere prima tagliato a pezzi e fritto fino a metà cottura con cipolle, sale e spezie. Lessare il grano saraceno, mescolarlo con la carne. Quindi dovresti farcire la verdura con grano saraceno con carne e inviarla al forno per un'ora a una temperatura di 200 gradi.

Puoi ottenere un piatto più leggero usando il petto di pollo. Come il maiale, deve essere fritto con cipolle e spezie, puoi aggiungere funghi affettati. Il pollo si sposa bene con il riso. In questo ripieno potete aggiungere una certa quantità di polpa di zucca, tagliata anche a listarelle o cubetti.

Metti il ​​​​ripieno nella "pentola" preparata e cuoci allo stesso modo dell'opzione di grano saraceno.

Gli appassionati di cereali dolci possono essere consigliati di utilizzare riso a metà cottura, polpa di zucca tritata, carote grattugiate, uvetta, albicocche secche e pezzi di arance come ripieno di zucca. Puoi mettere zucchero o miele.

La zucca in greco può servire come antipasto o contorno. Per prepararlo, la polpa va tagliata a cubetti e fritta per 5-7 minuti nell'olio. Condire con sale e basilico essiccato, alla fine della frittura aggiungere l'aglio spremuto attraverso una pressa. Trasferite il composto ottenuto in una pirofila, bagnate con poco vino bianco, acqua o brodo (circa 50 ml), coprite con un foglio di alluminio e mettete in forno per 30 minuti a una temperatura di 200 gradi.

Mentre la zucca cuoce, è necessario tagliare le olive ad anelli sottili. Cospargere la zucca finita alla greca con le olive e servire.

La zucca può essere utilizzata anche per fare una salsa per carne o contorni. Per fare questo, la polpa cruda deve essere tagliata a pezzetti e fritta in olio all'aglio (gettare la testa d'aglio tritata nell'olio bollente, soffriggere l'aglio e, dopo che avrà sprigionato il suo aroma all'olio, estrarlo). Alla zucca, aggiungete le fette di pomodoro senza pelle, la cipolla, il sale e le spezie. Stufare un po', aggiungendo acqua o brodo se necessario, quindi schiacciare le verdure con un cucchiaio o dare un pugno con un frullatore. In quest'ultimo caso otterrete una salsa più uniforme. La prima opzione piacerà a coloro che amano le salse in cui si sentono pezzi di verdure.

La maggior parte dei bambini è riluttante a mangiare la zucca al forno. Lo stesso si può dire di altri prodotti, come la ricotta. Tuttavia, se li unisci in una casseruola secondo una ricetta speciale, il bambino li mangerà con piacere, senza nemmeno sentirli nel piatto finito.

Per fare le casseruole la zucca va prima pulita, tagliata a fette e fatta bollire in acqua per 15-20 minuti.

Non appena la verdura diventa morbida, devi scolare l'acqua e trasformarla in una purea usando uno spingitore o un frullatore. A questa purea aggiungere le mele grattugiate su una grattugia fine (1-2 pezzi).

Se la ricotta è grande, deve essere strofinata attraverso uno scolapasta, mescolata con un uovo, burro ammorbidito (20-30 g) e mescolata accuratamente. Aggiungere la purea di frutta e verdura e la semola. La consistenza deve essere umida ma non liquida. Se necessario, puoi aggiungere lo zucchero, ma di solito questo non è richiesto: solo la dolcezza di zucca e mela.

Metti la massa in una forma unta e inforna per 15-20 minuti a una temperatura di 180 gradi. Potete stendere l'impasto in piccoli stampini per cupcake, poi la casseruola risulterà porzionata. Servire cosparso di zucchero a velo e panna acida.

Puoi salvare la zucca a fette congelandola. Puoi congelare pezzi di polpa o grattugiare la frutta su una grattugia grossa. In quest'ultimo caso, conviene aggiungerlo a ripieni e cereali.

La zucca marinata per l'inverno non è meno gustosa. Usando varie opzioni, puoi ottenere piatti speziati dolci o piccanti.

La zucca in stile estone è diventata molto famosa. Grazie alla marinata, la verdura acquisisce il sapore dell'ananas sott'aceto. Per fare questo, tagliare a fette 1 kg di polpa di zucca e far bollire in sciroppo dolce. Quest'ultimo viene preparato da 1,5 litri di acqua e 1 kg di zucchero. Quando il dolcificante è completamente sciolto nell'acqua, allo sciroppo vengono aggiunti pimento, zenzero, chiodi di garofano, cannella e noce moscata.

I pezzi di zucca vengono sciroppati e conservati per tutto il giorno. Dopodiché, far bollire per 30-60 minuti fino a quando non diventano morbidi. Versare la zucca con lo sciroppo in barattoli presterilizzati, aggiungendo in ciascuno un cucchiaino di aceto. Arrotolare i coperchi.

Per informazioni su come la zucca è utile per il corpo, guarda il seguente video.