Come cucinare il contorno di zucca?

La zucca è un ortaggio molto utile che trova largo impiego in cucina. Molto spesso, i dessert vengono preparati da esso, ma non tutti sanno come fare un piatto salato da una verdura. Ma la zucca sarà una buona aggiunta a carne e pesce. Come cucinare correttamente e gustoso un contorno di zucca, considereremo più in dettaglio in questo articolo.

La zucca contiene molte vitamine e minerali. Inoltre, il prodotto è una delle verdure a basso contenuto calorico. Il consumo regolare di zucca rafforzerà il tuo sistema immunitario. Si consiglia inoltre di mangiare una verdura durante il raffreddore, in modo che il corpo possa combattere più facilmente la malattia e riprendersi.

Il prodotto ha un effetto positivo sul sistema cardiovascolare, sul fegato e sui reni. La verdura ha un effetto diuretico e può essere usata per curare malattie urologiche. Vale la pena notare che dopo il trattamento termico, la verdura non solo non perde le sue proprietà benefiche esistenti, ma ne acquisisce anche di nuove.

Nonostante gli enormi benefici della zucca per l'organismo, in alcuni casi è controindicata. La verdura non contiene sostanze nocive, ma può essere dannosa per la salute se ci sono problemi con gli organi dell'apparato digerente.La zucca non è raccomandata per essere inclusa nella dieta di persone con ulcera allo stomaco o duodenale, con glicemia alta, così come in caso di gastrite con bassa acidità.

La chiave per un piatto delizioso sono prima di tutto ingredienti di alta qualità. Pertanto, la scelta della zucca dovrebbe ricevere un'attenzione particolare. Esistono diverse varietà di verdure, ognuna delle quali ha il suo gusto. Per cucinare sono più adatte varietà con frutti medi o piccoli.

Le verdure grandi hanno una buccia piuttosto spessa e densa e hanno anche un sapore inferiore a quelle piccole. Indipendentemente dalla varietà, si consiglia di scegliere una zucca, attenendosi alle seguenti raccomandazioni.

• Non dovresti comprare la verdura più grande, poiché la sua polpa conterrà una grande quantità di fibre.
• Indipendentemente dalla varietà, tutti i frutti hanno strisce verticali che dovrebbero essere uniformi.
• Il gambo di una verdura matura sarà completamente asciugato.
• Un motivo chiaro dovrebbe essere visibile sulla superficie della zucca.
• L'ortaggio deve essere integro, senza difetti sotto forma di crepe, marciume, macchie scure e ammaccature.
• La buccia dei frutti maturi è densa e non viene forata con un'unghia.
• A volte la verdura viene venduta a fette. In questo caso, devi prestare attenzione ai semi, che dovrebbero essere grandi e densi.
• Puoi controllare la maturità di un ortaggio toccandolo. All'impatto, si dovrebbe udire un suono attutito.

Puoi cucinare sia piatti caldi che freddi dalla zucca. I contorni freddi si sposano bene con il pollo e possono essere serviti anche come piatto separato. In ogni caso, la verdura deve subire un trattamento termico.

Il modo più semplice per preparare in modo veloce e delizioso un contorno di zucca è cuocerlo con altre verdure o separatamente in forno. La prima opzione di cottura è la seguente.

• Lavate la zucca, privatela della buccia e dei semi. La polpa viene tagliata in pezzi porzionati sotto forma di barrette o cubetti grandi. Saranno necessari un totale di 500 grammi di polpa.
• In una ciotola separata, devi preparare il condimento per la verdura. Per fare questo, macinare tre spicchi d'aglio sbucciati, aggiungere sale e pepe a piacere, tre cucchiai di olio di semi di girasole e condire con le erbe aromatiche. Puoi usare una miscela già pronta di erbe provenzali o italiane.
• Il forno viene riscaldato a una temperatura di 180 gradi. Metti la carta da forno sul fondo della teglia. Disporre la zucca sulla pergamena in modo che ogni pezzo si trovi separatamente.
• Spalmate un condimento di aglio, olio ed erbe aromatiche su pezzi di zucca porzionati. Dopodiché, il piatto va in forno.
• Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni dei pezzi. In media occorrono 25 minuti per cuocere una zucca in forno.

La seconda opzione per preparare un contorno di zucca al forno prevede l'utilizzo di altre verdure. Questo piatto include i seguenti ingredienti:

• 900 grammi di polpa di zucca;
• quattro patate medie;
• cipolle nella quantità di due pezzi;
• due pomodori freschi.

La zucca e le patate devono essere tagliate a cubetti grandi, le cipolle e i pomodori vengono tagliati in sei fette uguali. Le verdure devono essere unite insieme, condite con sale e pepe a piacere e messe in una teglia prelubrificata con olio vegetale. Il piatto viene messo in forno e cotto a 190 gradi per 50 minuti.

Un altro modo semplice e veloce per guarnire la zucca è la ricetta svizzera. Per preparare il piatto, hai bisogno di un chilo e mezzo di polpa vegetale. La zucca va tagliata a pezzetti e messa in acqua bollente salata. La quantità di acqua dovrebbe essere tale da coprire completamente la zucca.

La verdura deve essere bollita a fuoco basso per sette minuti. Dopodiché, la zucca si appoggia in uno scolapasta per rimuovere tutta l'acqua.

Molti piatti di carne sono spesso serviti con purè di patate. In alternativa potete utilizzare la purea di zucca, che non sarà meno gustosa e molto più sana. Per preparare il piatto, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• trecento grammi di polpa di zucca;
• cipolla grande - 1 pezzo;
• uno spicchio d'aglio;
• un cucchiaino di concentrato di pomodoro;
• 250 millilitri di acqua;
• sale e peperone rosso dolce macinato a piacere.

Versare l'olio di semi di girasole in una padella profonda e far rosolare le cipolle tritate finemente. La cipolla viene fritta per tre minuti, dopodiché si aggiungono aglio tritato e un cucchiaino di concentrato di pomodoro. La miscela viene condita con peperone rosso macinato e stufata per due minuti.

In un'altra padella, devi friggere un po' i pezzi di zucca e versarci sopra dell'acqua calda salata. Cuocere la zucca a fuoco basso a coperchio chiuso per mezz'ora. Dopodiché, tutte le verdure si raffreddano leggermente, mescolate e sbattete con un frullatore fino a ottenere un purè.

Le insalate fredde di verdure sono una buona aggiunta alla carne. Per preparare un contorno freddo vi serviranno i seguenti ingredienti:

• un chilogrammo di polpa di zucca;
• un cucchiaio di zucchero semolato;
• 130 ml di aceto di vino;
• uno spicchio d'aglio;
• tre cucchiai grandi di olio vegetale (è meglio usare l'olio d'oliva);
• pepe nero macinato e sale qb;
• cannella in polvere;
• menta fresca.

La zucca deve essere tagliata a fette lunghe e sottili (5 millimetri) e fritta con aglio in olio vegetale per tre minuti, mescolando continuamente. In questo caso, l'aglio non ha bisogno di essere schiacciato, ma puoi tagliare lo spicchio in due parti uguali.

Spostiamo la zucca in una tazza profonda e vi aggiungiamo aceto, sale, zucchero, pepe, cannella e qualche fogliolina di menta fresca. Coprire l'insalata con un coperchio e lasciar fermentare per un quarto d'ora.

Un'altra versione dell'insalata di zucca prevede l'uso di altre verdure. Puoi mescolare quantità uguali di ravanelli, peperoni, sedano, carote e zucca. Le verdure fresche devono essere tagliate a strisce sottili, aggiungere cipolle verdi e aneto. Puoi riempire una tale insalata sia con olio vegetale che con panna acida con aglio tritato.

Sulle proprietà benefiche della zucca, guarda il seguente video.