Come cucinare la zucca al forno?

Molti sono attratti dalle eleganti zucche colorate, ricche di vitamine e microelementi. Non tutti però sanno come cucinare un frutto per realizzare un piatto gustoso e salutare. Uno dei metodi di lavorazione che permette di salvare i componenti utili della zucca è la cottura al forno.

Per la cottura, non comprare piccole zucche arancioni brillanti. Questa è una specie ornamentale che non è adatta al consumo. Anche una verdura troppo piccola dovrebbe essere scartata, probabilmente risulterà verdastra e dura all'interno. Anche le zucche eccessivamente grandi non sono l'opzione migliore per gli esperimenti culinari. La loro carne è troppo fibrosa, secca.

È meglio acquistare piccoli frutti del peso di 3-5 kg. La verdura non dovrebbe avere danni, aree di marciume. La parte interna dovrebbe essere luminosa, mentre la parte esterna può essere leggera. La polpa dovrebbe avere un colore giallo brillante, uniforme, arancione - questo indica un alto contenuto di vitamina A. Il colore dovrebbe essere uniforme.

La buccia del frutto deve essere densa, ma non secca e non "legnosa". Premi su di esso e, se il dito cade, non hai il prodotto più fresco davanti a te, che è meglio rifiutarsi di acquistare. Quando si tenta di forare la pelle con un'unghia, non devono rimanere tracce sulla sua superficie.

Le strisce sulla buccia dovrebbero essere uniformi. Un pattern discontinuo di solito indica un alto contenuto di nitrati. Macchie rosa e macchie scure sulla buccia indicano che la pianta ha sofferto di malattie fungine. Di conseguenza il frutto è amaro. Tocca la zucca, un suono sordo indica la maturità del frutto.

Se stai acquistando una zucca tagliata, assicurati che non marcisca e abbia una durata di una settimana. Presta attenzione ai semi: devono essere maturi, densi. Prima della cottura è meglio tagliare le parti esterne ea contatto con l'ambiente.

Danni, ammaccature diventeranno il "cancello d'ingresso" per la penetrazione di batteri patogeni e contribuiranno anche alla fragilità della conservazione dei frutti, al decadimento.

In generale, è meglio non comprare la zucca tritata. Molto probabilmente, le sue dimensioni sono troppo grandi per implementarlo nella sua interezza. Come già accennato, i frutti troppo grandi sono caratterizzati da una maggiore fibrosità e contenuto d'acqua e, inoltre, possono essere amari. A fette, possono anche vendere pezzi del frutto con marciume, macchie rosa sulla buccia, che indicano un fungo.

La frutta a fette viene conservata in frigorifero per non più di 7 giorni. Puoi prolungare la vita della zucca e congelarla tagliandola a pezzi. Puoi anche congelare la zucca al forno per usarla, ad esempio, in cottura. In questa forma, il prodotto viene conservato per diverse settimane.

Per la cottura si possono utilizzare sia varietà estive (di solito hanno una polpa più tenera) sia varietà invernali (queste specie sono ben conservate). Molti considerano la zucca noce moscata la varietà di maggior successo per la cottura. Ha una forma oblunga, simile alla forma di una zucchina. La zucca è piccola, ha una buccia morbida e una polpa tenera e dolce.Contiene una maggiore quantità di vitamina A. Tuttavia, questa varietà non è adatta per la conservazione. Anche se provi a conservarla fino all'inverno, la zucca perderà tenerezza e dolcezza.

Se hai intenzione di cuocere la zucca tutto l'anno, dovresti scegliere varietà che possono essere preparate per un uso futuro. Tale è la zucca a frutto grosso. È un frutto tondo, leggermente appiattito dai "poli". La buccia può essere non solo arancione brillante, ma anche verde e persino grigia, beige.

Puoi cuocere la frutta da sola o aggiungendo altri ingredienti. Dipende dalle caratteristiche di quest'ultimo se il piatto è dolce o meno.

Nonostante il valore nutritivo della zucca, il suo contenuto calorico è basso: 28 calorie per 100 grammi. La maggior parte sono carboidrati, il cui contenuto è di 7,7 g Il basso contenuto calorico è ciò che ci consente di considerare la zucca un prodotto dietetico. Tuttavia, non dobbiamo dimenticare che quando lo si cuoce con lo zucchero, il valore nutritivo del piatto aumenta notevolmente. Un cucchiaino colmo può contenere fino a 30 calorie.

Alcuni sostituiscono lo zucchero con miele più sano, ma la stessa quantità di miele è di circa 32-40 kcal. Allo stesso tempo, non dobbiamo dimenticare che sotto l'influenza delle alte temperature, il miele perde le sue proprietà benefiche.

Il vegetale contiene una grande quantità di vitamine A, E, T, oltre a vitamine del gruppo B. Il fosforo, il calcio e il potassio, presenti anche nel prodotto, hanno un effetto benefico sull'attività di tutti i sistemi corporei. Inoltre, contiene fibre alimentari naturali necessarie per il corretto funzionamento della digestione, nonché pectine.

Cuocere la zucca ti consente di salvare un massimo di componenti utili. Non dovresti mangiarlo crudo.

La zucca è ricca di beta-carotene, meglio conosciuta come vitamina A. Fa fronte alle sostanze nocive dell'ambiente. I semi sono ricchi di vitamina E, che è giustamente considerata una vitamina di bellezza. Contribuisce al naturale ringiovanimento della pelle, rallentando il processo di invecchiamento.

L'alto contenuto di potassio determina la capacità del vegetale di rafforzare il muscolo cardiaco. Basta mangiare 200 g di un prodotto da forno ogni giorno per ridurre il rischio di malattie cardiovascolari.

Il consumo regolare di piatti al forno ti aiuterà a dimenticare i problemi digestivi (gonfiore, flatulenza), migliorare le feci e rimuovere tutte le tossine dall'intestino. Inoltre, il vegetale migliora il funzionamento dei reni e della vescica, è la prevenzione della pielonefrite. Ha un lieve effetto diuretico, che gli consente di essere utilizzato per l'edema. Il succo di zucca al forno può essere usato per curare e prevenire malattie della vescica, calcoli e sabbia nella vescica e nei reni.

La zucca al forno è un epatoprotettore naturale. Ciò è dovuto all'effetto benefico del piatto sul fegato, alla capacità di purificarlo. La purea di zucca al forno aiuta a ripristinare la cistifellea dopo aver sofferto di colisticite e il fegato dopo l'epatite.

Infine, la zucca al forno può essere consumata non solo all'interno, ma anche usata come pappa per alleviare l'affaticamento delle gambe dopo una dura giornata. Per fare questo, la zucca al forno deve essere schiacciata e applicata ai piedi. La procedura ti consente di sbarazzarti del "ronzio" nelle gambe, per sentire la leggerezza.

I semi di zucca sono considerati un modo popolare per curare i vermi. Il succo di zucca ha un effetto antipiretico e cicatrizzante, immunostimolante.

Se usato in modo improprio ed eccessivo, qualsiasi piatto può essere dannoso, la zucca al forno non fa eccezione. Il suo consumo va abbandonato in caso di allergie e intolleranze individuali al prodotto. La zucca è un prodotto allergenico, quindi non dovrebbe essere somministrata ai bambini molto piccoli. Dovresti iniziare a introdurre il prodotto da forno nella dieta del bambino con una piccola dose.

Bisogna usare cautela quando si mangia la zucca per coloro che soffrono di disturbi intestinali, poiché ha un effetto lassativo. A causa dell'alto contenuto di zucchero, i pazienti diabetici devono ottenere l'approvazione di un medico prima di utilizzare questo prodotto.

Uno dei modi più sicuri per preservare i benefici e l'attraente tonalità arancione di una zucca è cuocerla al forno. La zucca può essere affettata o cotta intera.

Se la ricetta non prevede la separazione della buccia dalla polpa, è meglio non farlo. La buccia del frutto crudo è densa e spessa, non è facile separarla nella sua forma cruda, ed è estremamente facile in quella cotta. Inoltre, una volta cotta con la pelle, la zucca risulta più profumata e succosa.

Assicurati di rimuovere i semi di zucca. Possono essere separati dalla polpa, lavati, asciugati e fritti in una padella asciutta.Questi semi sono deliziosi da soli, possono anche essere macinati nella farina o aggiunti interi alle insalate. I semi di zucca crudi sono ampiamente usati nella medicina popolare come agente antiparassitario.

Un frutto grande va tagliato a pezzi, quelli più piccoli possono essere tagliati a metà. Puoi ottenere velocemente un piatto delizioso tagliando la zucca a pezzi di 1 cm di spessore Per ottenere una zucca morbida, devi resistere al giusto tempo di cottura. I pezzi spessi 2 cm vengono cotti per circa mezz'ora, quelli più grandi impiegano più tempo. La prontezza del piatto può essere controllata con una forchetta: se entra facilmente nella zucca al vapore, quest'ultima è pronta.

L'aggiunta di acqua durante il processo di cottura consente di evitare di bruciare la teglia, ma ne basta davvero poco, altrimenti il ​​sapore della teglia risulterà acquoso.

Un contorno di zucca facile da preparare si sposa particolarmente bene con piatti di carne, riso, verdure grigliate o anche al forno. Per evitare un po 'di secchezza di un tale pasto, le salse lo consentiranno: delicate verdure cremose o agrodolci. Per preparare un piatto vi occorre:

• 1,5 kg di polpa di zucca;
• 2 spicchi d'aglio;
• 40 ml di olio (preferibilmente d'oliva);
• sale, pepe, spezie, erbe secche - a tuo gusto.

La polpa deve essere tagliata a cubetti. Mescolare olio, sale, pepe, spezie e strofinare i pezzi con il composto ottenuto. Trasferiteli in una teglia, versate un po' d'acqua e mettete in forno per 30-40 minuti, regolando la temperatura a 180-200 gradi.

Zucca dolce:

• 1 kg di zucca;
• 60 g di zucchero;
• 5 g di sale;
• 100 ml di acqua;
• 40 ml di burro o olio d'oliva.

Lavate la zucca, privatela della pelle e dei semi, tagliatela a fette dello spessore di 1,5-2 cm e disponetele su una teglia o in uno stampo. Da acqua, sale e zucchero, devi fare uno sciroppo con cui versare i piatti di zucca. L'ultimo passaggio è cospargere di olive o burro fuso sopra.

Il piatto viene cotto per mezz'ora a una temperatura di 200 gradi. Potrebbe essere necessario aggiungere acqua durante la cottura. Se la parte superiore delle fette inizia a bruciare, puoi coprirla con un foglio.

La zucca con mele e uvetta è un piatto tenero e nutriente che può essere una colazione o uno spuntino pomeridiano. Per lui hai bisogno di:

• 700 g di polpa di zucca;
• 300 g di mele;
• 100 g di uvetta;
• 1 limone;
• 2 cucchiaini di zucchero;
• 1 cucchiaino di vaniglia.

Mettere a bagno l'uvetta per 10 minuti, a questo punto tagliare la zucca a cubetti e le mele a piatti sottili. Mettere a strati la zucca e le mele in una teglia, guarnire con l'uvetta. Cospargere il piatto con il succo di limone, cospargere di zucchero e vaniglia. Per evitare che il piatto si bruci, è necessario versare 50 ml di acqua. Cuocere per 30-40 minuti.

Questa ricetta può essere variata a seconda dei prodotti a disposizione. Le mele possono essere sostituite con pere, mele cotogne, pesche o albicocche. Uvetta - noci tritate (è meglio metterle nel piatto finito), albicocche secche o prugne secche (tagliate a pezzi), ribes.

Una casseruola con ricotta e zucca piacerà a coloro che preferiscono una corretta alimentazione. Di norma, anche i bambini lo mangiano con piacere, non sospettando che così utili, ma non sempre amati dai bambini, la ricotta e la zucca siano "mascherate" nella casseruola. Per lei hai bisogno di:

• 250 g di ricotta;
• 430 g di polpa di zucca;
• 30 g di uvetta.

La ricotta va presa omogenea, se l'avete più friabile potete macinarla al setaccio, aggiungendo un po' di latte. Se il piatto è preparato per i bambini, puoi mettere un po 'di zucchero.

Grattugiare finemente la zucca e mescolare la ricotta con l'uvetta. Quindi mettere la ricotta e la zucca a strati in una teglia, la prima dovrebbe andare come base.

Tempo di cottura - 15 minuti a una temperatura di 180 gradi. Questa casseruola può essere preparata in stampini per cupcake. Servire con panna acida, salse di frutta e mele, marmellata.

Per cuocere una verdura intera è necessaria solo una zucca di 2,5-3 kg. Deve essere lavato, asciugato e cotto per 2-2,5 ore a una temperatura di 180-200 gradi. Rabboccare con acqua se necessario. Disponibilità a controllare con una forchetta.

Dopo che la frutta è stata sfornata, dovrebbe essere raffreddata per mezz'ora, quindi può essere tagliata a pezzi.

La zucca intera al forno con riso e maiale è un piatto che, senza dubbio, pretende di essere festivo. La zucca nella ricetta non si mangia solo, ma è anche un piatto originale. Per questo hai bisogno di:

• 2,5-3 kg di zucca (hai bisogno di un frutto bello e non danneggiato);
• 1 cucchiaino di olio di semi di girasole;
• 650 g di carne di maiale;
• 250 g di riso;
• 200 g di formaggio;
• spezie, sale;
• 1 cipolla e carote;
• 50 g di burro.

Per prima cosa devi preparare la zucca: lava, asciuga e taglia la parte superiore (quella con la coda). Per la maggior parte, selezionare completamente la polpa e le ossa. Dovresti prendere una "pentola" con un coperchio. Lubrificare le pareti della "pentola" interna con olio vegetale, strofinare con sale e spezie.

La carne va tagliata a cubetti e fritta in poco olio con cipolle e carote. Lessare il riso fino a metà cottura, aggiustare di sale. Mescolare la carne con le verdure e il riso, mettere il tutto in una zucca. Fare una fontana e metterci dentro un pezzo di burro. Cospargete sopra il formaggio grattugiato.

Chiudere la "pentola" con un coperchio e cuocere per 2 ore a una temperatura di 180 gradi. Per ottenere una crosta dorata, togliere il "coperchio" e cuocere per altri 7-10 minuti.

Sulla base di questa ricetta, puoi farne una versione dolce. Invece di carne e cipolle, usate mele e pere. Il riso dovrebbe essere bollito fino a metà cottura con l'uvetta. Tagliare la frutta a pezzi, aggiungere le carote grattugiate e i cubetti di zucca. Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere zucchero o miele, vaniglia, cannella. Mettere dentro una zucca (preparata in precedenza) e cuocere.

La zucca con pollo e funghi, come il piatto precedente, prevede la cottura della zucca intera e l'utilizzo come piatto. Rispetto al precedente, il piatto secondo questa ricetta è meno calorico e più leggero. Per lui hai bisogno di:

• 1 zucca ogni 2-2,5 kg;
• 250 g di funghi prataioli;
• 450 g di pollo;
• sale, pepe - a piacere;
• 150 g di formaggio;
• un mazzetto di aneto, prezzemolo, coriandolo;
• olio vegetale.

La verdura va preparata trasformandola in una pentola. Ungere i lati e strofinare con sale e pepe. Tagliate la polpa a cubetti. Lessate i funghi e tagliateli a fettine e friggeteli in padella. Tagliate il pollo e fatelo rosolare in padella. Grattugiare il formaggio, tritare le verdure. Amalgamare tutti gli ingredienti e metterli in una "pentola" di zucca, chiudendo il "coperchio". Cuocere per 2 ore a 180 gradi.

La zuppa in una zucca è un'altra opzione per quanto magnificamente e originariamente puoi servire piatti familiari. Necessità di preparare:

• 1 zucca ogni 3 kg;
• brodo di pollo (circa 1 l);
• cipolle, carote;
• formaggio di capra o formaggio fuso (200-400 g);
• verdure;
• sale, spezie (in questa zuppa vanno bene curry e timo);
• 50 ml di panna;
• verdi.

Lavate la zucca e trasformatela in una "pentola". Dall'interno, strofinare con sale e pepe, puoi aglio. Friggere i funghi con le cipolle, stufare i pezzi di zucca (150-200 g) in una casseruola o nel microonde. Frullate i funghi e la zucca.

Mettere in una "pentola" il purè di patate, il formaggio di capra sbriciolato o il formaggio fuso a dadini, versare il brodo e la panna. Cuocere per 1,5 ore. Alla fine, aggiungi le verdure tritate, le spezie. Per la cottura, utilizzare una teglia adatta all'altezza della zucca.

Zucca al forno con fettine di pancetta:

• 350 g di zucca;
• 3 pezzi di pancetta;
• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• 2 cucchiaini di adjika;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1,5 cucchiai di salsa di soia;
• rosmarino, sale, pepe - a piacere.

Separare la polpa di zucca dalla buccia e dai semi, tagliarla a pezzi. Mescolare l'adika con la salsa di soia e strofinare la zucca con la miscela risultante. Il passo successivo è avvolgerli con pezzi di pancetta tagliati sottilmente, fissandoli con stuzzicadenti se necessario. Grattugiare finemente l'aglio, mescolarlo con le spezie e l'olio. Versare la zucca avvolta nella pancetta con questo composto.

Cuocere in forno a una temperatura di 170-180 gradi per un quarto d'ora.

Zucca con formaggio feta: la combinazione originale di gusto dolciastro e delicato retrogusto cremoso non lascerà nessuno indifferente. Per cucinare è necessario preparare:

• 800 g polpa di zucca;
• 200 g di feta;
• mezza arancia e un limone;
• 7 cucchiai di olio vegetale;
• 2 cucchiai di miele;
• 2 cucchiaini di erbe aromatiche;
• 1 cucchiaino di timo;
• un pizzico di sale.

La zucca va tagliata a fette spesse 1 cm e preparate una salsa mescolando olio, succo di limone e arancia, miele, timo ed erbe aromatiche. Adagiate i pezzi su una teglia, versatevi sopra la salsa e infornate per 15 minuti a temperatura non superiore a 200 gradi.Trascorso il tempo indicato, aggiungere alla zucca il formaggio, tagliato a pezzi di dimensioni simili. Cuocere altri 7-10 minuti.

Il vantaggio della zucca al forno è la sua versatilità. A seconda del metodo di servizio, può essere servito a colazione, pranzo o cena, completare cereali, piatti di carne, fungere da dessert.

Se la zucca è stata cotta con una buccia, quando è pronta, quest'ultima viene tagliata e la polpa viene tagliata a cubetti. In questa forma, può essere servito a colazione o come spuntino, versando la salsa. Bene risalta il gusto di miele di zucca, salsa di zenzero e limone, panna.

Può essere combinato con patate e zucchine per contorni o mele, uvetta, pere - nei dessert.

I cubetti di zucca possono essere usati in insalata, si combinano armoniosamente con feta, formaggio di capra, semi di melograno, rucola ed erbe aromatiche, noci. Non puoi raffreddare le fette di zucca e farne un'insalata calda, aggiungendo carne ed erbe aromatiche.

Se batti la zucca al forno con un frullatore, ottieni un piatto per la tavola dei bambini. Puoi aggiungere ricotta o zucchine, una mela, una pera. Frutta e verdura sono anche precotte.

Il contenuto viene adagiato con un mestolo o un cucchiaio su una gamba lunga, servito come secondo piatto.

Per come cucinare la zucca con le mele al forno, guarda il video qui sotto.