Calorie e valori nutrizionali della zucca

Le tracce della diffusione delle zucche ci riportano indietro di tremila anni. Secondo gli scienziati, il luogo di nascita della pianta è l'America. In Asia e in Europa, il frutto divenne noto prima della nostra era. L'uomo originariamente usava la zucca per l'alimentazione del bestiame, realizzando ciotole, piatti e gioielli. Più tardi - strumenti musicali, medicinali. La zucca è apparsa sul territorio della Russia nel XVI secolo. Le condizioni climatiche adeguate, le sue proprietà utili, la buona conservazione hanno contribuito alla diffusione della cultura.

La zucca è una pianta con grandi foglie pelose, rami striscianti, in cui i frutti maturi raggiungono i dieci chilogrammi e spesso puoi vederne di molto più grandi. Nella verdura gialla della famiglia delle zucche abbonda una polpa sana e succosa. Contiene grandi quantità di vitamine A, E, K, T, beta-carotene, alfa-carotene, vitamine idrosolubili C, B2, B5, B6, B9, minerali come ferro, zinco, potassio, calcio, magnesio. Il basso contenuto calorico consente di classificare la zucca come prodotto dietetico, 100 grammi contengono BJU (in grammi): proteine ​​- 1,3, grassi - 0,2, carboidrati - 7,7.

La zucca è ricca delle seguenti vitamine e minerali.

• Ha proprietà antiossidanti vitamina A, che garantisce il normale funzionamento del corpo, supporta il sistema riproduttivo, la salute degli occhi, la pelle pulita. Il beta-carotene ha qualità simili, il cui contenuto nel prodotto raggiunge il trenta percento.
• disponibile in zucca vitamina E protegge il corpo dall'invecchiamento precoce, migliora i processi biochimici, influisce positivamente sul funzionamento del corpo maschile, sul sistema endocrino, previene la trombosi. Come antiossidante, agisce per ridurre i livelli di colesterolo, migliora la qualità della pelle e migliora la capacità di rigenerazione cellulare.
• Coinvolto attivamente nel lavoro della cistifellea, del fegato e dei reni vitamina K. Normalizza i processi di recupero nella sintesi delle proteine ​​nei tessuti polmonari e cardiaci, migliora la coagulazione del sangue.

• Vitamina B2 è in grado di mantenere sana la pelle, i capelli, le unghie, stimolare la tiroide, migliorare la qualità della vista, rafforzare il sistema nervoso e ridurre l'ansia.
• Beneficio vitamina B5 è aiutare l'assimilazione di altre sostanze da parte degli organi vitali, compreso il lavoro delle ghiandole surrenali, nella lotta contro i focolai infiammatori, con irritazioni.
• Vitamina B6 mette in guardia contro le malattie della pelle, aiuta il corpo a far fronte ai momenti stressanti. Con la tossicosi, durante la gravidanza, con il mal d'aria, riduce la nausea.
• Colpisce favorevolmente l'apparato digerente contenuto nella pianta vitamina B9, supporta lo sviluppo dei tessuti, partecipa all'emopoiesi.
• Magnesio, ottenuto dall'uso della polpa di zucca, regola la pressione sanguigna, migliora la qualità dei vasi sanguigni, favorisce la crescita e la rigenerazione cellulare, aiuta a far fronte alla fatica e all'irritabilità. Un macronutriente ha un effetto positivo sulla funzione polmonare nell'asma e nella bronchite.
• Ferro da stiro presente nel sangue. I tessuti sono arricchiti di ossigeno per la sua funzione di trasportare l'elemento alle cellule del corpo.Il ferro svolge un ruolo importante nel funzionamento della tiroide, aumenta la resistenza del corpo a varie malattie, sostiene il sistema immunitario e ha un effetto positivo sulla pelle.

• Mangiando la frutta otteniamo potassio, attivando l'attività dell'intestino. È necessario per la funzione renale escretoria, partecipa attivamente alla regolazione delle contrazioni del muscolo cardiaco. Con una mancanza di potassio, possono apparire pelle secca e capelli fragili. La dose giornaliera raccomandata per l'uomo è di due grammi. Il potassio normalizza il metabolismo delle proteine, l'equilibrio idrico nelle cellule e l'equilibrio acido-base del sangue.
• Migliora la qualità del metabolismo, stimola l'assorbimento dei nutrienti, migliora il processo di saturazione del corpo con l'ossigeno, che fa parte della zucca rame.
• La funzione principale del calcio – costruzione e mantenimento del tessuto osseo, sua formazione e corretta alimentazione. Grazie all'elemento, il tessuto muscolare viene correttamente ridotto, il lavoro del sistema cardiovascolare viene normalizzato, il che normalizza la pressione sanguigna.

Con tutti gli evidenti benefici, la fibra presente nella zucca riduce leggermente la percentuale di assorbimento delle sostanze, poiché trasporta il cibo ingerito nell'intestino in transito.

Il valore della zucca è descritto in molti libri e trattati. A causa delle sue proprietà dietetiche, la pianta popolare è richiesta in cucina. Può essere consumato fresco, bollito, al forno in umido.Il prodotto, contenente una ricca composizione di vitamine e microelementi, ha un valore energetico di 28 kcal per 100 grammi. Un frutto commestibile contiene circa il novantadue percento di acqua e molta fibra alimentare, che ha un effetto positivo sul tratto gastrointestinale e normalizza i processi metabolici.

Diverse modalità di lavorazione della zucca (al vapore, alla griglia o al forno, bollita, fritta) ne consentono l'utilizzo nei piatti dietetici, nelle pappe, in quanto la verdura è facilmente assorbita dall'organismo e ha un basso contenuto calorico.

• Zucca cruda utilizzato con la ricotta, in varie insalate, con il miele. La polpa o il succo è usato come lassativo, con infiammazione dei reni, ipertensione. Il contenuto calorico della frutta cruda è di 28 kcal per 100 grammi.
• zucca bollita - un piatto dietetico e salutare, anche per le persone a dieta, cento grammi hanno 24 chilocalorie, appartiene a una dieta sana. Il piatto si prepara in modo molto semplice e veloce.
• zucca al forno ha un contenuto calorico leggermente superiore rispetto a crudo e bollito. Il valore energetico della zucca cotta al forno è di 27 kcal. Con questa lavorazione la verdura acquisisce un gusto brillante, diventa più densa. Eventuali contorni e ingredienti inclusi nella ricetta ne aumentano il contenuto calorico.
• Il frutto è reso molto facile da digerire dal corpo quando viene cotto a vapore. Con questo metodo di preparazione, i nutrienti e il gusto vengono preservati al massimo. Il contenuto calorico di una tale zucca sarà di 30 chilocalorie.

Non è difficile calcolare il valore energetico della zucca, poiché in qualsiasi tipo di elaborazione questi indicatori non differiscono molto. Dipendono anche dalla varietà di zucca: quelle più dolci contengono più calorie.

L'indice glicemico è la velocità di assorbimento dei carboidrati dagli alimenti che aumentano i livelli di zucchero nel sangue, non è in alcun modo correlato al valore calorico, può essere entro un massimo di cento unità. Gli alimenti con un alto contenuto di fibre vengono elaborati più lentamente dal corpo, con un alto indice glicemico - rapidamente. Gli alimenti a digestione rapida peggiorano i livelli di zucchero nel sangue, contribuiscono all'accumulo di grasso in alcune aree del corpo. Attualmente sono presenti tabelle con numeri di indice glicemico nei prodotti utilizzati.

La zucca appartiene ai "carboidrati giusti", ha un valore GI di 75 unità. A seconda del metodo di preparazione, l'indicatore varia. La saturazione a breve termine del sangue con zucchero può portare a un picco glicemico, che è indesiderabile per le persone che soffrono di diabete, ulcere gastrointestinali e malattie del pancreas.

Arancio vegetale nutriente, carnoso e sano contribuisce alla lotta contro l'eccesso di peso. La percentuale di grasso nella zucca è minima, basso contenuto proteico e una grande proporzione di carboidrati, basso contenuto calorico. Quando si perde peso, è consentito consumare un prodotto dietetico, poiché allo stesso tempo fornisce nutrimento al corpo e ne assicura il recupero.

L'indice glicemico è alto e pari rispettivamente a 75 unità, è meglio mangiare la zucca al mattino. La composizione dei nutrienti contiene vitamina T, che aiuta l'assorbimento di cibi pesanti, la scomposizione dei grassi, rispettivamente, la lotta contro l'eccesso di peso. La fibra contenuta contribuisce alla normalizzazione dei processi di digestione, alla funzione intestinale. La polpa di zucca ha proprietà diuretiche, che rimuove il gonfiore e il liquido in eccesso dal corpo.

La presenza della pectina si manifesta nelle proprietà lassative della zucca, nel ripulire l'intestino da tossine e tossine, nell'accelerare il processo metabolico. Il basso contenuto calorico consente di consumare il prodotto nelle quantità desiderate, riducendo così il consumo di altri alimenti meno salutari.

Saranno indispensabili piatti dietetici sotto forma di zuppe, insalate, casseruole, cereali, bevande, contorni per la perdita di peso. La colazione è facile da preparare sotto forma di un'insalata di trecento grammi di zucca, una mela, una carota, mezzo limone o arancia. Aggiungere un cucchiaio ciascuno di miele e noci. Gli ingredienti grattugiati possono essere conditi con lo yogurt per cambiare. Questo piatto riempirà il corpo di vitamine ed energia.

La zuppa di zucca per pranzo sarà un piatto speciale e nutriente. La composizione comprende un chilogrammo di zucca, due cipolle, due spicchi d'aglio, un bicchiere di panna, pepe macinato, noce moscata e sale qb, duecento grammi di pomodori pelati, un bicchiere di acqua pulita. Tutti i componenti devono essere fatti bollire per trenta minuti, lasciati raffreddare, quindi sbattere in un frullatore.

Quando si perde peso, il tè alla zucca, che normalizza i processi metabolici, non sarà superfluo. Ingredienti: cento millilitri di succo di zucca, dieci millilitri di sciroppo di zucchero, un po' di limone con la scorza, un rametto di rosmarino, una scatola di anice stellato. Versare l'intera composizione con duecento millilitri di acqua bollita e lasciar fermentare per quindici minuti. Filtra il tè in una tazza attraverso qualsiasi dispositivo, come un setaccio. Il risultato della perdita di peso sarà migliorato combinando la dieta con carichi sportivi.

Sul contenuto calorico della zucca, guarda i seguenti video.