Piatti di zucca: ricette semplici e deliziose

La zucca cominciò ad apparire sempre meno sulla nostra tavola, e invano. Ricco di vitamine, acidi organici e altre sostanze utili, il vegetale è indispensabile nell'alimentazione dei bambini, dei diabetici e di chi ne segue la figura. Scopri le caratteristiche uniche di questo prodotto e porta a bordo ricette per piatti semplici e salutari.

Se non hai ancora familiarità con questo prodotto, guarda l'elenco delle proprietà utili che ha:

• Migliora la vista. L'uomo moderno passa molto tempo al computer. Di conseguenza, la vista ne risente. Il consumo regolare di zucca aiuterà a correggere questa situazione senza intervento medico e fornirà una prevenzione affidabile.
• Migliora il lavoro del tubo digerente. Per problemi digestivi, i nutrizionisti consigliano di includere questo ortaggio nella dieta quotidiana. La polpa, che è composta per il 90% da acqua, è perfettamente digeribile e normalizza il tubo digerente. Inoltre, aiuterà a digerire i pasti pesanti.
• Perdita di peso. Per le persone in sovrappeso, i nutrizionisti raccomandano vivamente questo ortaggio. È ipocalorico, altamente digeribile e contiene molte sostanze utili per l'organismo.
• Pulizia. La fibra alimentare è un assistente indispensabile nella lotta contro il colesterolo "cattivo". Inoltre, questo ortaggio ha tutte le proprietà di un antiossidante naturale. Solo mangiandolo, puoi sbarazzarti di tossine e tossine.

La zucca ha anche un effetto benefico sul nostro sangue. Il fatto è che contiene una grande quantità di ferro e vitamina T. I pediatri vedono sempre più anemia nei pazienti più piccoli. E non sorprende che la prima poppata del bambino inizi con la purea di zucca. Neonati allattati al seno affetti da anemia, il ferro può provenire solo dal latte materno o dai farmaci. In questo caso, è la mamma che dovrebbe arricchire la sua dieta con la zucca per fornire al bambino questo elemento vitale.

I sali della zucca possono sciogliere i calcoli renali. Questo ortaggio acquoso ha un pronunciato effetto diuretico, che normalizza anche la cistifellea. Questo ortaggio solare non solo soddisfa con il suo colore brillante, ma migliora anche l'umore. Ha un effetto benefico sul sistema nervoso, aiuta a far fronte all'insonnia e alla perdita di forza.

Con frequenti raffreddori e disturbi stagionali, inizia a cucinare più spesso i piatti di zucca e vedrai molto presto una tendenza positiva. La zucca ha anche un effetto antinfiammatorio. Per ferite, tagli e persino eczemi, la zucca viene applicata esternamente. Quando viene mangiato, è in grado di influenzare i processi patologici nell'intestino.

La zucca rallenta l'invecchiamento. Mangiare semi di zucca, succo e polpa favorisce una più rapida rigenerazione cellulare e rinnovamento del corpo. Questo ortaggio è usato anche in cosmetologia. I cosmetologi hanno da tempo apprezzato le sue proprietà uniche.Può essere trovato in varie creme, maschere e prodotti specializzati.

Anche la polpa, il succo e i semi di zucca hanno proprietà utili. Nessuno specialista culinario si impegnerà a dire il numero esatto di ricette che possono essere preparate con questo ingrediente. Il piatto più comune, ovviamente, è il porridge. Ma provate a sperimentare, e scoprirete tanti piatti sfiziosi.

Tutti i tipi di torte, focacce e muffin acquisiranno un gusto e una dolcezza insoliti grazie all'aggiunta di questa verdura solare alla ricetta. E oggi il pane alla zucca si trova anche sugli scaffali di alcune panetterie e negozi.

Molti succhi sono vietati ai diabetici e per dimagrire, poiché contengono una grande quantità di zucchero. Ma tutto questo non si applica al succo di zucca. Questo è un vero magazzino di vitamine e minerali, sarà un'ottima aggiunta a una colazione leggera. I frullati popolari oggi possono essere preparati anche con l'aggiunta di zucca. Prezioso è il fatto che la verdura venga consumata cruda, senza alcun trattamento termico, che ne conserva in pieno le proprietà.

Puoi anche stufare la zucca. Non importa se cucini in questo modo in una pentola a cottura lenta o in una casseruola normale. In ogni caso, all'uscita otterrete un piatto leggero e salutare. Puoi stufare una verdura con vari ingredienti: puoi cucinare uno stufato di verdure porsto o con la carne.

La zucca può essere fritta. Prepara un contorno meraviglioso o friggi le cotolette di zucca e verdure che possono essere date anche ai bambini: dipende da te. Questo metodo di cottura è perfetto per questa verdura.

Stranamente, ma non solo la frutta può essere essiccata.La zucca secca può essere tranquillamente aggiunta alle zuppe in inverno e su di essa si possono preparare varie salse.

La fermentazione è un altro modo tradizionalmente russo per conservare il cibo il più a lungo possibile, perché il corpo ha bisogno di vitamine non solo in estate.

Nella nostra cucina compaiono tutti i nuovi gadget per facilitare e velocizzare il processo di cottura. Basta premere un paio di pulsanti e il dispositivo imposterà automaticamente la temperatura desiderata e preparerà il piatto. La giovane hostess dovrà prendere il cibo solo dopo il segnale sonoro corrispondente.

Abili casalinghe preparano per l'inverno non solo pomodori e cetrioli tradizionali, ma anche zucche. Mantenendo le sue proprietà benefiche con questo metodo di cottura, ti riempirà di vitalità e buon umore anche nel freddo inverno. Ci possono essere molte varianti qui: stufato, caviale e sottaceto a pezzi con altre verdure.

Anche la cottura a vapore è un'opzione interessante. Non importa se utilizzi un piroscafo classico o un moderno piroscafo elettrico. La cosa principale è che tutte le proprietà utili con questo metodo sono conservate molto meglio. Quando si cucina in acqua, alcuni degli elementi utili possono semplicemente andare nel brodo.

Iniziare la giornata con la solare polenta di zucca significa regalarsi una carica di vivacità e benessere. Ci sono molte delle sue ricette affinché le colazioni diventino varie e salutari.

I primi piatti sono alla base di un'alimentazione sana e completa per qualsiasi persona. La zuppa di purea di zucca o la zuppa tradizionale a base trasparente saranno apprezzate da tutte le famiglie.

Decorare una tavola festiva o semplicemente completare la cena con un delizioso antipasto di zucca è una mossa non banale. Sono leggeri, ben assorbiti e non minacciano pesantezza allo stomaco.

Ci sono una miriade di ricette di insalata di zucca là fuori. Provali tutti o accontentati di uno dei preferiti.La ricetta delle insalate può prevedere l'uso della zucca con formaggio o bollita.

Hai già capito che tutto può essere preparato con la zucca, sia il primo che il secondo, e persino un dessert con succo. Ora presentiamo ricette collaudate che sono state a lungo utilizzate da casalinghe esperte e chef professionisti.

Nessun pasto completo è completo senza zuppa. Ti presentiamo una selezione di 5 zuppe che puoi cucinare facilmente e velocemente a casa.

Ingredienti: zucca - 350 g, cipolla, 3 patate, carote, 100 ml di latte e panna ciascuno, pollo - 200 g, formaggio, sale, pepe.

Tagliare la zucca a cubetti e far bollire per 20 minuti, mettere da parte. Tagliamo una cipolla a semianelli, 3 patate e tritiamo finemente le carote. Sbollentate la cipolla, aggiungete le carote, portate a doratura. Aggiungere l'acqua e aggiungere 3 patate tritate, attendere che tutta l'acqua sia evaporata.

Ci addormentiamo zucca e battiamo tutto accuratamente con un frullatore. Aggiungere 100 ml di latte e panna (33%) e aggiungere anche 50 g di crema di formaggio. Salare, pepare a piacere, aggiungere l'origano. Tagliate il filetto di pollo a strisce lunghe. Lo mandiamo alla zuppa e cuociamo fino a quando il filetto è pronto.

Ingredienti: zucca - 300 g, carote grandi, panna, pancetta e noci.

Circa 300 g di zucca e una carota grande tagliata a cubetti. Per prima cosa fate soffriggere un po' le carote, quindi aggiungete la zucca nella casseruola, sbollentatela per circa 5 minuti, aggiungete l'acqua per nascondere le verdure e fate cuocere per 15 minuti fino a quando non saranno morbide.

Aggiungere le spezie a piacere, togliere dal fuoco, frullare. Versare 100 ml di panna.Tritare con un coltello 100 g di pancetta e 80 g di noci e friggere in una piccola quantità di olio vegetale. Versare la zuppa nelle ciotole e guarnire con la pancetta e le noci.

Ingredienti: cipolla, peperone - 1 pz, filetto di pollo - 250 g, brodo di pollo - 2 tazze, pomodori in scatola - 400 g, zucca tritata - 1,5 tazze, spezie.

Per prima cosa devi tagliare una cipolla, 1 peperone, far bollire il filetto di pollo e tagliarlo a cubetti. In un paiolo scaldate l'olio e fate soffriggere prima la cipolla, quindi aggiungete il peperone. Cuocere 5 minuti. Cospargere le verdure con peperoncino, cumino. Lasciare per un minuto in fiamme.

Versare 2 tazze di brodo di pollo, aggiungere i pomodori in scatola e 1,5 tazze di zucca a cubetti. Portare a bollore e cuocere per 20 minuti. Aggiungere un bicchiere di mais congelato e filetto di pollo alla zuppa e cuocere per un altro paio di minuti.

Ingredienti: carote, patate, zucca, alloro, cipolla, funghi, pollo tritato, pane, burro. Sbucciare le carote, 3 patate e 300 g di zucca e tagliarle a cubetti. Mandiamo tutte le verdure a cuocere. Quando saranno bollite, aggiungete l'alloro e il sale. Dopo un minuto, togliere la foglia dal piatto. Tagliare la cipolla e 200 g di champignon e scaldare la padella con olio di semi di girasole.

Per prima cosa soffriggete la cipolla, aggiungete i funghi. Friggiamo fino a quando l'umidità non sarà completamente evaporata. Da 300 g di pollo tritato formiamo delle polpette e le facciamo bollire in 1 litro d'acqua finché sono tenere. Tiriamo fuori, non versiamo il brodo.

Nella prima billetta di zucca, carote e patate, aggiungere 2 cucchiai. l. burro per tenerezza e sbattere tutto accuratamente con un frullatore fino a ottenere una consistenza omogenea.La densità può essere regolata a propria discrezione aggiungendo del brodo di polpette. Facciamo crostini di pane bianco.

Ingredienti: cipolle, aglio, pomodori in scatola, zucca, fagioli, spezie.

Tagliare la cipolla e 1 spicchio d'aglio e versarla in una padella riscaldata con un filo d'olio, dopo 3 minuti inviare 400 g di pomodori in scatola nel loro stesso succo, tagliati a dadini. Aggiungiamo il succo in cui sono marinati nello stesso posto.

Tagliamo mezzo chilo di zucca a cubetti, lo mandiamo nella padella. Aggiungere tutti gli altri ingredienti: fagioli bolliti - 400 g, brodo vegetale - 1 tazza, cumino, pepe nero e rosso, sale. Cuocete il tutto per circa 40 minuti a fuoco medio. La zuppa è pronta.

I secondi possono essere molto diversi.

Ingredienti: filetto di pollo, cipolla, aglio, zucca, uova, semola.

Passare 600 g di filetto di pollo al tritacarne con una cipolla e 2 spicchi d'aglio. Grattugiare la zucca (300 g) su una grattugia fine, inviare alla carne macinata. Sbattere 2 uova, versare 2 cucchiai. l. semola, sale. Lasciar riposare la carne macinata per 10 minuti, scaldare la padella con l'olio e formare delle cotolette.

Se la carne macinata risulta essere liquida, puoi spalmare le cotolette con un cucchiaio direttamente nell'olio riscaldato. Friggere su entrambi i lati fino a doratura. Quasi tutti i contorni andranno con loro.

Per questa ricetta, è meglio prendere varietà di zucca dolci. Ingredienti: zucca, basilico, sale, pepe, concentrato di pomodoro.

Tagliare a cubetti 400 g di zucca e friggere per 5-7 minuti su tutti i lati in olio d'oliva. Aggiungere il basilico essiccato, sale e pepe.Passare l'aglio attraverso uno spremiaglio e aggiungerlo al piatto. Aggiungi 1 cucchiaino. concentrato di pomodoro, mescolare il tutto e far rosolare per un minuto.

Preriscaldare il forno, mettere la zucca in una teglia, coprire con un foglio. Infornate per circa 30 minuti a 180 gradi. Può essere servito come antipasto indipendente o come contorno a piatti di pesce, carne e pollo.

Ingredienti: latte, semola, zucca, uova, zucchero, ricotta, burro, vaniglia, sale.

4 cucchiai l. immergere la semola in 1 tazza di latte caldo. Tagliare la zucca (500 g) a cubetti e far bollire per 20 minuti, l'acqua dovrebbe nascondere leggermente la verdura. Schiacciare la verdura finita o sbattere con un frullatore. Tritate 3 uova con mezzo bicchiere di zucchero semolato. Passare al setaccio 400 g di ricotta.

Colleghiamo tutti gli spazi vuoti. Scaldare un paio di cucchiai di burro fuso, aggiungere la vaniglia e il sale. Lubrificare la teglia con olio e versare l'impasto. In termini di densità, dovrebbe assomigliare alla panna acida. Infornate a 180° per 40-45 minuti.

Ingredienti: cipolla, aglio, zucca, riso, brodo di pollo, spezie, formaggio, burro, prezzemolo.

Tagliare la cipolla e lo spicchio d'aglio e soffriggere. Tagliare a cubetti 0,5 chilogrammi di zucca e aggiungerli alla cipolla, aggiungere 150 g di riso a grana tonda, far sobbollire per 5 minuti. Sfumate con 100 ml di vino bianco e fate sobbollire fino a completa evaporazione. Preparare 500 ml di brodo di pollo caldo. Versare subito la metà nella padella, aggiungere l'alloro, sale, pepe. Cuocere per 20-25 minuti.

Mescolando di tanto in tanto, aggiungere il resto del brodo caldo. È importante che sia esattamente caldo, altrimenti il ​​piatto non sarà così tenero. Grattugiare 50 g di formaggio a pasta dura, aggiungere al piatto. Aggiungere 75 g di burro. Eliminate la foglia di alloro e spolverizzate con il prezzemolo tritato.

Ingredienti: farina, zucca, cipolla, sale, pepe, burro. Impastare l'impasto - unire 1 kg di farina con 350 g di acqua bollita con sale. Lo facciamo in questo modo: fai un buco nella farina e aggiungi gradualmente acqua tiepida, impasta bene e lascia per 20 minuti. Quindi impastare nuovamente l'impasto e lasciarlo riposare per altri 20 minuti sotto una ciotola asciutta. L'impasto deve risultare compatto.

Tritare finemente la zucca (circa 900 g) e 400 g di cipolla, unire, salare, pepare. Burro tagliato a cubetti. Stendere l'impasto in una salsiccia e separare i pezzi porzionati. Rotoliamo ciascuno ad un diametro sufficiente per avvolgere il ripieno. Al centro di ogni cerchio di pasta steso, stendete il ripieno di zucca e mettete un cubetto di burro. Formiamo manti. Metti la pentola a pressione sul fuoco e porta l'acqua a bollore. Tempo di cottura - 45 minuti. Trascorso il tempo, tiriamo fuori i manti e serviamo caldi.

Ingredienti: zucca, miglio, sale, panna acida.

Sbucciare la zucca e tagliarla a cubetti di 1 * 1 cm In totale dovresti ottenere 700 grammi di prodotto purificato. Trasferitela in una pentola e riempitela d'acqua. Cuocere 10 minuti. Versare acqua bollente sul miglio, lasciare riposare, scolare. Ripetere 5 volte. Aggiungi il miglio alla zucca. Salate e fate sobbollire per un'altra mezz'ora.

Preriscaldare il forno e spegnere. Trascorso il calore forte, mettete il porridge coperto con un coperchio. Lascia agire per 30 minuti. Disporre in porzioni sui piatti, aggiungere al centro un cucchiaino di panna acida non acida.

Raramente vedi succo di zucca o bevande a base di questo ortaggio sugli scaffali dei negozi. Tuttavia, possono essere facilmente preparati a casa. Ecco alcune ricette da tenere a mente.

Ingredienti: zucchero, acqua, limone, zucca.

Far bollire lo sciroppo da 2 litri di acqua e 250 g di zucchero. Grattugiare un chilogrammo di zucca, metterlo in una casseruola, versarvi sopra lo sciroppo.Cuocere per 15 minuti a fuoco basso. Raffreddare il composto, passare al setaccio e aggiungere la polpa di limone tritata. Cuocere a fuoco basso per altri 15 minuti.

Ingredienti: olivello spinoso, zucca, banana, cannella, farina d'avena.

Unire poco meno di un bicchiere di olivello spinoso con un bicchiere d'acqua e frullare, passare al setaccio. Tagliare una banana e 100 g di zucca in un frullatore, versare il succo di olivello spinoso, cospargere di cannella, aggiungere 3 cucchiai. l. farina d'avena a cottura veloce. Shakerare il frullato, versare nei bicchieri e guarnire con cannella e bacche di olivello spinoso.

Ingredienti: zucca, arancia, acqua minerale naturale, succo di limone, zucchero.

150 g di zucca, tagliata a cubetti, far bollire fino a renderla morbida. Sbucciare l'arancia dalla buccia, dai semi e dagli strati trasparenti. Mettere la zucca raffreddata in una ciotola del frullatore, aggiungere un'arancia, 150 ml di acqua minerale senza gas e mezzo cucchiaino di succo di limone.

Ingredienti: zucca, uva spina, miele.

Spremere il succo da 800 g di zucca e la stessa quantità di uva spina. Amalgamare il tutto con 300 g di miele e versare in comodi vasetti. Pastorizzarli per 20 minuti. Arrotolare o versare subito in un decanter. Una tale composta aiuterà a mantenere l'immunità negli inverni freddi.

Tali dessert insoliti piaceranno sia agli adulti che ai bambini. Sorprendi gli ospiti con una cheesecake o un cupcake insolito dopo aver letto queste ricette.

Ingredienti: zucca, zucchero, limone - 1 pz.

Disporre la zucca tagliata a dadini su una teglia e spolverizzare bene con lo zucchero. Cuocere la verdura a una temperatura di circa 180 gradi per 20 minuti.Estrarre, aggiungere la cannella per il gusto. Preparare la scorza di limone e cospargerla con la zucca, versarvi sopra il succo di limone. Invia per altri 20 minuti in forno. La zucca caramellata pronta è disposta in tazze e versata con miele.

Questa ricetta richiederà solo un chilogrammo di zucchero e zucca e 200 ml di acqua.

Tagliate la zucca a cubetti. Prepariamo lo sciroppo da acqua e zucchero. Quando si addensa, aggiungi la zucca. Cuocere per 10 minuti e lasciare in infusione per un giorno intero, filtrare il tutto attraverso uno scolapasta. Lo sciroppo può essere poi utilizzato per fare la marmellata di mele.

Adagiate i cubetti di zucca su carta da forno e fateli asciugare bene. Ci vorranno circa 2 giorni. Questa zucca è più simile a una caramella. Spolverizzateli di zucchero a velo.

Ingredienti: gelatina, ricotta, zucchero, zucchero vanigliato, biscotti al latte da forno, burro.

Immergere 15 g di gelatina in 6 cucchiai. l. acqua. Passiamo 0,5 chilogrammi di ricotta due volte in un frullatore e aggiungiamo 3 cucchiai. l. zucchero semolato e 10 g di zucchero vanigliato. Lessare 400 g di zucca fino a cottura e schiacciare con una forchetta le purè di patate. Uniamo la zucca con la ricotta.

Macinare 200 g di biscotti al latte sfornati in briciole e strofinare con 50 g di burro. La gelatina viene riscaldata a bagnomaria e aggiunta alla ricotta e alla zucca. Copriamo il modulo con un foglio, disponiamo la massa di biscotti, versiamo la miscela di cagliata e zucca. Lasciare in frigorifero per 5 ore o per tutta la notte. La deliziosa e sana cheesecake è pronta per la tua colazione.

Grattugiare un paio di mele e 200 g di zucca. Aggiungere un paio di cucchiaini di uvetta e un cucchiaio di miele. Riempiamo 2 cucchiai. l. panna acida o yogurt naturale. Il piatto è pronto.

La zucca può essere giustamente considerata un prodotto dietetico. Ci sono solo 25 kcal per 100 g.Per coloro che vogliono perdere peso e guardare la propria figura, le seguenti ricette aiuteranno a diversificare il loro menu giornaliero.

Ingredienti: zucca (intera), coriandolo, noci.

Mondate la zucca intera ed eliminate i semi. Tagliare a cubetti. Disponete su una teglia e infornate a 170 gradi fino a che non risulteranno morbide. Preparare la purea con un frullatore. Puoi immediatamente servire il piatto in tavola, decorando con coriandolo o noci. Puoi anche congelarlo in porzioni e prenderlo secondo necessità, scaldandolo.

Usiamo solo 2 ingredienti principali: filetto di pollo e zucca. Per migliorare il gusto, potete aggiungere cipolla, sale e pepe.

300 g di filetto di pollo tagliato a pezzetti. 150 g di zucca anch'essa tagliata a cubetti, unire ai filetti e friggere un po'. Aggiungere una cipolla tritata, sale e pepe a piacere. Friggere per altri 10 minuti, caricare il tutto in un frullatore e frullare molto bene. Fate raffreddare il patè e servite.

Per questa semplice ricetta occorrono 400 g di zucca, condimenti (sale, paprika, alloro), concentrato di pomodoro, brodo di pollo.

Grattugiare le carote, tritare una cipolla e aggiungere 400 g di zucca tagliata a dadini. Aggiungere sale, paprika, un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Caricare il tutto in una pentola a cottura lenta e cuocere in modalità "Frittura" per 7 minuti. Aggiungere l'alloro e 150 ml di brodo di pollo. Cuocere per 25 minuti in modalità "Spegnimento". Il piatto può essere servito da solo o come contorno.

Molti sottovalutano la zucca, considerandola molto semplice o per niente gustosa. I nostri suggerimenti ti aiuteranno a riconsiderare la tua opinione su questo prodotto:

• Se non ti piace il sapore della zucca, potresti non aver provato diverse varietà. Ci sono noce moscata, miele, melone e zucche invernali.Uno di loro soddisferà sicuramente i tuoi gusti.
• Nella sua forma cruda, la zucca è piuttosto specifica, quindi vi consigliamo di provarla bollita, in umido o al forno.
• La zuppa di zucca sarà più gustosa se non usi la zucca cruda, ma al forno.
• La zucca può servire come elemento di impostazione della tavola o anche come piatto da portata. Il porridge o lo stufato di verdure servito in una zucca sventrata sembra molto impressionante.
• Non aver paura di usare le spezie. Il sapore delicato di questo ortaggio si sposa bene con cumino, aglio, formaggio, prezzemolo e altre erbe aromatiche.
• Una zucca al vapore sarà molto più morbida di una appena bollita in acqua.
• Se non hai bisogno di umidità extra durante la frittura, cospargi prima le fette di sale e lasciale per un paio d'ore.
• Una sostanza così utile come il beta-carotene contenuta in questo vegetale è facilmente solubile nei grassi. Per massimizzare il loro assorbimento da parte dell'organismo, aggiungere latte, panna o burro ai piatti di zucca.
• A volte è difficile trovare la zucca fresca. Ma se sei in fiamme con una ricetta in cui è necessario, puoi usare un prodotto in scatola o surgelato.

La zucca è un prodotto davvero unico. È ricco di vitamine e altre sostanze utili. Molti lo rifiutano a causa del gusto morbido e insipido.

Nel prossimo video, guarda le ricette per cucinare piatti a base di zucca di Ilya Lazerson.