I segreti per fare la marmellata di zucca

La zucca è un magazzino di sostanze nutritive, molte delle quali indispensabili per la nostra salute. Con questa verdura vengono preparati vari piatti: purè di patate, casseruole, cotolette, frutta candita. Un'idea interessante e non standard sarebbe quella di fare la marmellata di zucca. Il gusto e l'odore insolito di questa prelibatezza non si sentiranno praticamente e il piacevole colore dorato ti ricorderà un'estate calda in un inverno freddo. Inoltre, la marmellata non è solo un dessert separato, ma anche un possibile ripieno per i prodotti a base di farina.

La zucca è un "kit di pronto soccorso" naturale contenente molte sostanze utili che sono indubbiamente benefiche per l'organismo. Dilata i vasi sanguigni, favorisce la guarigione delle ferite, aiuta con l'infiammazione, purifica il corpo.

La polpa vegetale contribuisce alla normalizzazione del sistema nervoso centrale, aiuta a migliorare il metabolismo, rimuove le tossine dal corpo, il colesterolo e, inoltre, rallenta l'invecchiamento.

La zucca contiene le seguenti sostanze:

• vitamina C, che aiuta a rafforzare il sistema immunitario;
• vitamina T, responsabile dell'assorbimento dei cibi pesanti;
• vitamina K - partecipa alla sintesi del tessuto osseo;
• pectina: elimina la "spazzatura" accumulata nel corpo;
• carotene - contribuisce ad un effetto positivo sulla vista.

La marmellata di zucca non è solo un delizioso dessert, ma anche un prodotto con grandi benefici. Abbastanza spesso è usato da persone in sovrappeso, perché aiuta nel processo di perdita di peso.

Il più grande vantaggio della marmellata di zucca è per malattie come:

• aterosclerosi;
• vermi;
• gotta;
• stipsi;
• obesità;
• condizione della pelle problematica (rash, punti neri);
• mal di gola e raffreddore;
• malattie legate al cuore e ai vasi sanguigni.

Inoltre, la marmellata può essere utilizzata come prodotto cosmetico. Per eliminare la cellulite, in casa si preparano vari cosmetici, a base nello specifico della marmellata di zucca. Inoltre, è diventata una base comune per la creazione di shampoo, scrub, creme varie e persino sapone. Le proprietà della zucca aiutano la pelle a rimanere soda ed elastica, cosa che non può che piacere al gentil sesso.

Questo prodotto provoca anche danni al corpo, nonostante il gran numero di sostanze utili. La zucca non dovrebbe essere consumata da persone con determinate malattie, altrimenti un ortaggio nutriente influirà negativamente sul corpo umano.

Ad esempio, un prodotto crudo o cotto è indesiderabile in presenza delle seguenti malattie:

• ulcera allo stomaco;
• diabete;
• gastrite;
• dolore nell'intestino.

Si consiglia alle donne incinte di consumare la zucca in piccole porzioni. Nel caso in cui la futura mamma abbia una di queste malattie come ulcera, gastrite, diarrea cronica, problemi del sistema genito-urinario, l'uso della zucca deve essere interrotto.

Inoltre, non è da escludere la possibile presenza di un'allergia a un vegetale. Una reazione allergica si manifesterà in un'eruzione cutanea, arrossamento della pelle, palpitazioni, mancanza di respiro e mal di testa.

Il processo di preparazione dei dolci ambrati è abbastanza semplice e, soprattutto, veloce. Tuttavia, qui non puoi fare a meno di alcuni segreti di cucina, il cui utilizzo renderà la marmellata di zucca straordinariamente gustosa.

Ecco alcuni dei preparativi.

• È meglio usare una verdura matura di una varietà precoce con polpa brillante e appetitosa. Questa zucca è molto più dolce. Inoltre, una verdura con una caratteristica simile aumenterà la durata di conservazione della marmellata cotta.
• Quando si prepara la marmellata di zucca, è necessario utilizzare solo la polpa, sbucciata e i semi. I semi di zucca possono essere essiccati e mangiati. Dopotutto, sono benefici per il corpo.
• La polpa può essere tagliata in diversi modi: cubetti, bastoncini. Oppure puoi semplicemente grattugiarlo su una grattugia grossa o fine. La densità della marmellata di zucca dipende dalla dimensione della polpa tritata. La dolce gioia diventerà più densa nel caso della polpa tritata finemente.
• La marmellata di una zucca non sarà per tutti i gusti. Una varietà di spezie, bacche e frutti viene utilizzata per conferire al dessert un aroma e un gusto gradevole. I frutti popolari usati nella marmellata di zucca sono gli agrumi. Danno alla marmellata un aroma gradevole e un sapore aspro.
• Affinché la marmellata di zucca possa essere conservata a lungo in casa, dovrebbe essere tappata in piccoli barattoli sterilizzati.

La marmellata di zucca può essere preparata con una sola zucca, ma l'aggiunta di una varietà di ingredienti renderà la tua marmellata più nutriente.

Di seguito sono riportate semplici ricette per un prodotto delizioso.

Ingredienti:

• zucca - 2 chilogrammi;
• mela - 800 grammi;
• limone - 4 pezzi;
• zucchero semolato - 900 grammi.

Fare la marmellata è abbastanza facile.

• Rimuovere i noccioli da frutta e verdura. Taglio. Cuocere separatamente a fuoco basso.
• Unire le sostanze risultanti e cospargere di zucchero. Cuocete per 35 minuti, poi versateci sopra il succo di limone e aspettate che il composto diventi denso, senza smettere di mescolare.
• Intasare.

Componenti:

• zucca - 1 kg;
• mela - 0,7 kg;
• zucchero - 1 kg;
• noci - ¼ kg;
• acqua - 1 bicchiere;
• cannella - 10 g.

Analizziamo nel dettaglio il metodo di preparazione.

• Eliminate il torsolo dalla frutta e tritatela finemente.
• Verdure tagliate a pezzetti.
• La zucca affettata fa bollire a fuoco basso.
• Quando la zucca bolle, aggiungere lo zucchero in piccole parti. Assicurati che sia completamente sciolto.
• Versare gradualmente la frutta tritata, senza smettere di mescolare. Cuocere a fuoco basso per mezz'ora, senza dimenticare di togliere la schiuma che emerge.
• Macinare le noci e friggerle un po' senza l'olio, e aggiungerle alla marmellata insieme alla cannella.
• Cuocere per 25 minuti.
• Metti il ​​​​dolce finito in barattoli.
• Ritagliate dei cerchi del diametro richiesto dalla carta da forno e adagiateli sulla marmellata. Dovrebbero chiudere ermeticamente la delicatezza. Sarà molto meglio se i cerchi sono imbevuti di alcol.
• Mettere in barattoli, i cui coperchi dovrebbero essere di metallo o polietilene. Quando la dolcezza ambrata si sarà raffreddata, mettetela in frigorifero.

La marmellata di albicocche secche è considerata la più utile per adulti e bambini.Per una cottura veloce, le albicocche secche vanno tagliate a listarelle.

Composto:

• zucca - 2 kg;
• frutta secca - 600 g;
• zucchero - 1 kg.

Istruzioni:

• rimuovere le fibre non necessarie dalla verdura e grattugiare;
• lavare e tagliare a listarelle sottili le albicocche secche;
• unire la frutta secca e la zucca e aggiungere lo zucchero;
• aspetta che appaia il succo;
• accendere un fuoco piccolo e portare a bollore, senza smettere di mescolare;
• raffreddare;
• eseguire questa procedura almeno 2-3 volte fino a quando la zucca non sarà completamente bollita;
• a fine bollitura, la dolcezza può essere arrotolata nei vasetti.

Ingredienti:

• zucca - 1 kg;
• albicocche secche - 0,4 kg;
• zucchero - 0,6 kg;
• limone - 1 pz;
• vanillina - 3 g.

Istruzioni passo passo:

• con una grattugia grossa, tritare la polpa della verdura;
• versare la frutta secca con acqua tiepida per 25 minuti, strizzare e tagliare a listarelle;
• tagliare gli agrumi accuratamente lavati e privarli dei semi;
• unire gli ingredienti, coprire con lo zucchero;
• questa miscela deve essere infusa per 30 minuti;
• mettere su fuoco basso e portare a bollore, quindi spegnere il fuoco e non toccare per 4 ore;
• fai l'intero processo due volte e alla fine della procedura aggiungi la vanillina;
• appena bolle cuocete per altri 2 minuti;
• intasare.

Componenti:

• zucca - 1,5 chilogrammi;
• zucchero semolato - 500 grammi;
• zenzero - 1 cucchiaio.

Cucinando:

• Mondate, lavate e tritate lo zenzero e le verdure;
• unire i cibi tritati e versare lo zucchero;
• lasciare in infusione per circa 6 ore;
• Bollire;
• cuocere per 10-15 minuti, quindi attendere che si raffreddi: questo metodo a più stadi consentirà alla marmellata di acquisire la densità necessaria e non consentirà alla verdura di bollire, mantenendo la sua forma;
• intasare;
• avvolgere con una spessa coperta fino al raffreddamento finale.

Prodotti:

• zucca - 2 kg;
• zucchero - 2 kg;
• limone - 2 pezzi;
• zenzero (5-7 cm).

Considera le istruzioni per preparare questo tipo di marmellata.

• Lavate bene la zucca. Elimina le fibre non necessarie e trita finemente. Aggiungere lo zucchero e lasciare per una notte.
• Eliminate tutti i semi dal limone e tagliatelo a fettine. Passare al tritacarne.
• Al mattino, mescolare la zucca con il limone e lo zenzero grattugiato.
• Cuocere fino a quando gli ingredienti non saranno trasparenti.
• Intasare.

Questa non è una semplice marmellata, ma un magazzino di vitamine. La marmellata cotta risulta essere densa, quindi viene utilizzata come ripieno per la farina.

Ingredienti:

• limone - 1 pz;
• zucchero - 750 g;
• arancione - 1 pz;
• zucca - 500 g.

Istruzioni:

• lavare gli agrumi, tagliarli a metà, eliminare i semi;
• tagliare gli agrumi a fette e le verdure a cubetti;
• mettere tutto in una ciotola, spolverata di zucchero;
• lasciare la miscela risultante fino al mattino per estrarre il succo;
• il giorno successivo, portare a ebollizione a fuoco basso e cuocere fino a quando non si sarà addensato;
• la marmellata pronta viene posta in barattoli pre-preparati.

Componenti:

• acqua - 120 ml;
• arancia - 2 pezzi;
• zucca - 600 g;
• zucchero - 300 gr.

Istruzioni per la cottura:

• sbucciare la zucca lavata e tagliarla a cubetti, tritare finemente anche l'arancia;
• cospargere gli alimenti tritati con lo zucchero e cuocere a fuoco medio per circa 35 minuti;
• macinare la miscela risultante in una purea dolce;
• scaldare di nuovo la nutriente purea;
• ora resta da arrotolare o servire.

Componenti:

• zucca - 1 kg;
• zucchero - 100 g;
• aceto di mele - 1 cucchiaino

Cucinando:

• scongelare la verdura e tagliarla a cubetti;
• far bollire il cibo in una piccola quantità d'acqua, quindi scolare il liquido;
• raffreddare leggermente e aggiungere lo zucchero;
• cuocere per circa 35-45 minuti, fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.

Componenti:

• zucca - 1 kg;
• zucchero - 700 g;
• acqua - 120 ml;
• limone - 1 pz.

L'istruzione è composta da diversi passaggi.

• Versare l'acqua in una casseruola e aggiungere lo zucchero. Cuocere a fuoco basso fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto.
• Senza scongelare i bastoncini di zucca, versare lo sciroppo bollente risultante. Aggiungere il limone passato attraverso il frullatore e cuocere per altri 5 minuti dopo l'ebollizione.
• Far bollire di nuovo per 5 minuti e lasciare il giorno successivo.
• Far bollire la marmellata fino a quando non smette di diffondersi sul piatto.

Componenti:

• zucca - 1 kg;
• zucchero semolato - 1 kg;
• mandarini - 500 g.

Gli esperti raccomandano di seguire le seguenti istruzioni.

• Scongelare le verdure e tritarle.
• Gli agrumi lavano, sbucciano, eliminano i semi e passano attraverso un tritacarne.
• Disporre gli ingredienti a strati. Per prima cosa lo strato di zucca, spolverizzate con lo zucchero. Quindi, uno strato di mandarino e zucchero di nuovo.
• Chiudere il coperchio e non toccare per 12 ore.
• Aggiungere un bicchiere d'acqua e far cuocere a fuoco basso dopo aver fatto bollire per circa 30 minuti, mescolando continuamente ed eliminando la schiuma.
• Ora puoi intasare.

Componenti:

• zucca sbucciata - 3 chilogrammi;
• zucchero semolato - 3 chilogrammi;
• arancia - 3 pezzi;
• limone - 3 pezzi;
• acido citrico - 2 cucchiaini.

Processo di cottura:

• tritare le verdure con un frullatore;
• tagliare gli agrumi e macinarli anche in un frullatore;
• mettere in una ciotola e cospargere di zucchero;
• attendere che il succo venga rilasciato e lo zucchero si sciolga completamente;
• stufare nella macchina del pane per circa 2 ore;
• durante la cottura è necessario mescolare più volte la sostanza;
• in caso di insufficiente quantità di sciroppo che appare, aggiungere un po' d'acqua;
• 30 minuti prima della fine della cottura, condite con il limone e mescolate;
• dispensare nei recipienti e sigillare.

Necessario:

• zucchero - 600 grammi;
• acido di limone;
• zucca - 500 grammi.

Cucinando:

• tagliate la verdura a pezzi a voi convenienti e ricoprite di zucchero;
• per qualche tempo il prodotto deve essere infuso in modo che si possa formare un succo dolce;
• aggiungere mezzo cucchiaino di limone;
• cuocere per circa un'ora, mescolando bene di tanto in tanto;
• marmellata di sughero non raffreddata nei vasetti preparati.

Componenti:

• zucca - 1 kg;
• zucchero - 1 kg;
• arancia - 200 g;
• acido citrico - 4 g.

Il processo di cottura consiste in più fasi.

• Utilizzando un frullatore, frullate la verdura.
• Lavate gli agrumi e riduceteli a purea.
• Mescolare la purea risultante e cospargere di zucchero. Il porridge risultante deve essere infuso per diverse ore.
• Invia il porridge e il succo risultante alla pentola a cottura lenta. Cuocere per circa 2 ore. Sarà meglio aprire la valvola per permettere al vapore di fuoriuscire liberamente. Durante il processo di cottura, è necessario rimescolare periodicamente il porridge. Se non c'è abbastanza succo, aggiungere acqua, circa 50 ml.
• 15 minuti prima della fine della cottura, aggiungere l'acido citrico e mescolare.
• Versare nei vasetti e chiudere.

Tutti sognano di coccolare se stessi e i bambini con una prelibatezza nel rigido inverno, che, inoltre, sarà utile. Tuttavia, affinché questo sogno si avveri, è necessario conservare correttamente la marmellata preparata.

La marmellata di zucca va conservata a una temperatura che non superi i 15 gradi e al riparo dal sole. Inoltre, l'aria umida deve essere evitata.Il posto migliore per la conservazione è considerato un seminterrato asciutto e buio.

Seguendo le regole, la marmellata di zucca si conserva per 3 anni.

Nel processo di preparazione della marmellata di zucca, è necessario tenere conto di diverse raccomandazioni degli esperti.

Esistono diversi tipi di marmellata fatta con l'aggiunta di spezie. Questi ingredienti non sono fondamentali, quindi non puoi usarli. Tuttavia, va notato che chiodi di garofano e pepe diversificano la marmellata con la loro piccantezza, conferendole individualità.

È un conservante per ogni marmellata. Nel caso di conservazione del dolce su uno scaffale o una cantina, è necessario seguire la ricetta e non mettere una quantità diversa dell'ingrediente.

Affinché la prelibatezza sia preparata con alta qualità e lo zucchero abbia il giusto effetto, attenersi alla proporzione di 50/50 - frutta e zucchero dovrebbero essere equamente divisi. La conservazione della marmellata è prolungata a causa della grande quantità di zucchero semolato.

Se hai dei dubbi sulla scelta dell'ingrediente, puoi tranquillamente acquistare acido citrico. Inoltre conserva e dona alla marmellata eccessivamente dolce un certo sapore aspro.

Per quanto riguarda il limone, quando lo si sceglie, la marmellata acquisirà non solo un gusto gradevole, ma anche un delizioso odore di agrumi.

La marmellata di zucca si prepara in diversi modi. La preparazione degli ingredienti dura circa 30 minuti. La durata del processo di cottura stesso dipende dalle preferenze della padrona di casa. Se le piace la marmellata densa, viene cotta per tutto il giorno.Per una marmellata più sottile, saranno sufficienti un paio d'ore.

Ascoltando i consigli e seguendo esattamente le ricette, preparerai una deliziosa prelibatezza ambrata.

Guarda il prossimo video per come preparare una deliziosa marmellata di zucca.