Modi per conservare l'aneto

Molte colture orticole hanno una composizione vitaminica unica, sono ricche di vari minerali e acidi benefici che possono fornire una dieta equilibrata per il nostro organismo. Uno di questi raccolti è l'aneto. Già ai tempi dell'Impero Romano era famoso per le sue proprietà curative e curative: veniva attivamente utilizzato in cosmetologia, medicina e cucina.

Molti piatti da cucina richiedono aneto fresco e ricco, ma questo raccolto vegetale, senza cure adeguate al di fuori del giardino, appassirà e perderà tutte le sue proprietà utili molto presto, quindi vale la pena considerare i modi principali per conservare l'aneto.

Se non hai bisogno di alcuna conoscenza unica per coltivare l'aneto, poiché può crescere da solo anche su terreni problematici e poveri, dovresti capire che in termini di raccolta l'aneto è una coltura vegetale piuttosto capricciosa. Molto probabilmente, molti hanno notato che se lo raccogli e lo lasci al sole per almeno alcuni minuti, la pianta appassirà rapidamente, perderà la sua succosità e utilità. E la sua ulteriore preparazione non sarà così efficace.

Una durata di conservazione così breve al di fuori del giardino è abbastanza comprensibile: la pianta ha una struttura molto delicata degli steli, che perdono rapidamente flessibilità ed elasticità a causa dell'eccessiva esposizione alla luce solare e della mancanza di umidità.

Una delle fasi importanti nella preparazione dell'aneto è la sua preparazione per la conservazione e la lavorazione. Affinché l'aneto rimanga sano e gustoso per tutto il tempo della raccolta, quando si scelgono i grappoli in giardino o in negozio, è necessario seguire alcune regole.

• Non dobbiamo dimenticare di ispezionare attentamente la pianta. La delicata struttura dell'aneto permette di distinguere anche il minimo inscurimento o ingiallimento su steli e foglie. L'aneto fresco, pronto da mangiare e da conservare dovrebbe essere resistente e avere un sano colore verde chiaro.
• Vale la pena prestare attenzione al luogo del taglio. Se la pianta è fresca e sana, il taglio non deve essere avvizzito o asciutto. Questo stato della pianta indica o che la pianta è stata tagliata già invasa o che è stata sul bancone per molto tempo.
• Uno dei modi più sicuri per determinare l'idoneità dell'aneto per il cibo è il suo odore. Hai solo bisogno di annusare la pianta: se essa o le sue singole parti sono soggette a decomposizione, l'odore sarà chiaramente distinguibile. Anche sottoposto a decomposizione iniziale, l'aneto non è solo inadatto alla conservazione, ma anche al consumo fresco.

La durata della conservazione di questa pianta fresca e senza condizioni aggiuntive dipende anche dalla correttezza della sua raccolta dal giardino. Dovresti prestare attenzione a diversi punti.

• Quando raccogli l'aneto, prova a usare forbici affilate o un coltello. Non è consigliabile raccogliere l'aneto con le mani, perché la delicata struttura della pianta può essere danneggiata, il che prima o poi porterà alla decomposizione di singole foglie o steli.
• L'aneto dovrebbe essere raccolto solo con tempo asciutto. Dopo una lunga pioggia, l'aneto è in grado di assorbire una grande quantità di umidità negli steli, il che può anche portare alla decomposizione precoce del raccolto.
• Quando si utilizzano forbici da giardino speciali, è necessario prestare attenzione per garantire che lo stelo della pianta sia tagliato in modo ordinato e uniforme, poiché la mancanza di integrità dello stelo comporterà una rapida perdita di umidità, a causa della quale la pianta appassirà rapidamente o asciugarsi del tutto.

Esistono diversi modi per mantenere l'aneto fresco più a lungo. Sono indicati per chi è abituato a conservare le verdure senza congelarle, preservandone completamente la struttura originaria.

• Per la conservazione, avrai bisogno di un normale barattolo di vetro, sebbene sia possibile utilizzare anche un normale contenitore di plastica. Basta aggiungere una piccola quantità d'acqua nel barattolo e immergervi le radici di aneto, mentre i mazzi di piante possono essere coperti con un sacchetto di plastica. Un design così semplice è collocato in un luogo fresco, ad esempio puoi lasciarlo in frigorifero. In questa forma, l'aneto rimane elastico e utile per due settimane. Questa opzione di conservazione può essere utilizzata sia per aneto tagliato che spennato con radici.
• Il modo più semplice per mantenere il raccolto fresco è coltivarlo direttamente a casa. Per fare questo è estremamente semplice, perché quasi non ha bisogno di cure. Tutto ciò che serve è piantare i semi in una zona ben illuminata e annaffiare di tanto in tanto. Questo metodo è buono anche per la coltivazione invernale, tuttavia, ancora una volta, non dimenticare la costante copertura di alta qualità della cultura.
• Un altro modo che consente di mantenere l'aneto fresco per un periodo da 2 a 3 settimane è conservarlo in carta da forno, in altre parole, in carta da forno. I fagotti sono avvolti in carta e piegati in un luogo buio e fresco.

Vale la pena considerare i modi adatti per la conservazione a lungo termine dell'aneto fresco (più di 2 mesi).

• Conservazione in appositi contenitori o vasetti. L'aneto lavato e già essiccato viene posto in un contenitore con un coperchio aderente, mentre le piante non devono essere pressate. Il contenitore va messo nel frigorifero o nel congelatore. Se nel contenitore si mette aneto non tritato e non lavato, quest'ultimo può rimanere idoneo fino a sei mesi mantenendo tutte le funzioni utili.
• Conservare in sacchetti per congelatore. L'aneto secco, ma non lavato, viene posto in speciali sacchetti di plastica e anche messo in frigorifero. La temperatura di conservazione ottimale non deve essere superiore a +1 grado. Prima della posa è possibile praticare dei piccoli fori nei sacchi per consentire la circolazione dell'aria.

Salvare l'aneto per l'inverno è abbastanza semplice. Esistono molti modi per conservare l'aneto per molto tempo (più di sei mesi). Vale la pena considerare il più comune di loro.

Il primo modo è congelare o conservare il prodotto a basse temperature.

• Aneto non tritato. I gambi vengono asciugati e lavati (facoltativo), dopodiché vengono posti in congelatore per non più di 3 ore. Successivamente, i fasci di aneto devono essere collocati in speciali sacchetti di plastica per il congelamento o in una normale pellicola trasparente. Il prodotto finito viene nuovamente posto nel congelatore e può essere conservato in questa forma per più di un anno.
• Aneto tritato. L'aneto lavato e tritato finemente viene posto in barattoli o contenitori di vetro e disposto nel congelatore. Questa consistenza di coltura vegetale ne consente la conservazione per più di due anni ed è convenientemente utilizzata per condire insalate e zuppe. La pianta affettata e congelata non perde saturazione e succosità.
• Aneto tritato in cubetti di ghiaccio. C'è anche un modo più creativo per conservare l'aneto: questa opzione prevede: piccoli tagli di aneto essiccato e lavato o una pianta tritata vengono posti in stampi speciali per il ghiaccio (2/3), il resto dello stampo viene riempito con normale acqua bollita .

Il secondo metodo di conservazione a lungo termine è la salatura ordinaria. Il sale trattiene l'umidità e i nutrienti nella struttura della pianta, il che consente di preservarne appieno il gusto e l'utilità anche dopo un anno di utilizzo. La ricetta della salatura prevede diversi passaggi.

• Addestramento. Per la salatura, i gambi giovani e teneri della pianta sono i più adatti. Gli steli forti e troppo resistenti, combinati con il sale, avranno un sapore troppo aspro. Le radici in questo caso sono accuratamente tagliate.
• L'aneto deve essere lavato e tritato, quindi dividere in parti e cospargere accuratamente di sale. Il rapporto tra aneto e sale in questo caso dovrebbe essere 2:1.
• Aneto salato sfuso posti in contenitori sterili con coperchi ermetici. Un'opzione ideale per la salatura sarebbero i normali barattoli da mezzo litro con coperchi in nylon.
• I contenitori si adattano in un luogo buio e freddo (cantina, cantina, frigorifero). Possono essere conservati in questo modulo per almeno sei mesi.

L'essiccazione è uno dei tipi più comuni di conservazione dell'aneto.Questo è uno dei classici tipi di conservazione di tutte le colture orticole. Vanta sia la facilità di preparazione che la successiva facilità d'uso.

• Il primo metodo di essiccazione è essiccare i gambi non tagliati. È necessario guardare le piante per le parti viziate, secche o troppo mature, tagliare le radici. Successivamente, sciacquare accuratamente l'aneto sotto l'acqua corrente. Successivamente, fate asciugare un po' i gambi, quindi legateli in piccoli mazzi e poneteli (dovrebbero essere appesi) in una stanza fresca e con buona circolazione d'aria. Dopo l'essiccazione, l'aneto può essere collocato in normali barattoli, contenitori, scatole, sacchetti o può essere utilizzato per fornire salamoia (gli ombrelli per conserve di aneto sono popolari).
• Il secondo metodo di asciugatura è ancora più semplice - devi solo tagliare la pianta e posizionarla su carta comuneutilizzando una superficie orizzontale. Affinché l'aneto si asciughi completamente e su tutti i lati, non dimenticare di mescolare e girare le verdure a volte. Dopo l'essiccazione, la pianta viene posta in contenitori preparati.
• Anche il terzo metodo di essiccazione è semplice, ma se maneggiato con noncuranza può solo danneggiare la pianta. In questo caso l'aneto lavato e tritato viene posto su una teglia e messo in forno preriscaldato a +50 gradi. In tali condizioni, la coltura deve essere costantemente monitorata e non deve bruciare. Per fare questo, è sufficiente girare i verdi di tanto in tanto. Dopo l'essiccazione, tutto si raffredda e viene riposto in contenitori.

Sebbene l'aneto sia un raccolto difficile da coltivare, la sua conservazione dovrebbe essere presa sul serio e coerente. E se tutto è fatto correttamente, in estate, primavera, inverno o autunno ci sarà sempre aneto fresco, ricco e gustoso nell'arsenale culinario. Per aiutare ulteriormente lo sviluppo di questo raccolto, dovresti prestare attenzione ad alcuni suggerimenti in più per una conservazione di alta qualità dell'aneto in varie condizioni.

• Congelare. Se decidi di ricorrere a questo metodo di conservazione dell'aneto, dovresti essere consapevole che lo scongelamento e il congelamento ripetuti del prodotto possono privare la pianta di tutte le sostanze utili e nutrienti. Pertanto, l'aneto congelato viene raccolto al meglio in piccole porzioni uguali.
• Salatura. Vale la pena monitorare il corretto rapporto tra sale e aneto durante la salatura. Questa cultura vegetale, eccessivamente cosparsa di sale, non piacerà affatto con il suo gusto e può solo danneggiare il corpo.
• Fresco. Vale la pena seguire i consigli degli esperti e prendere più seriamente il processo di acquisto o taglio dell'aneto. Di norma, la durata della sua conservazione in forma fresca dipende dalla giusta scelta e dal corretto taglio degli steli in giardino.
• essiccato. È necessario non esagerare con l'efficienza di asciugatura, soprattutto quando si tratta di asciugare in forno: per questo è sufficiente aprire leggermente la porta per il tempo di asciugatura. Vale anche la pena ricordare la penetrazione dell'umidità nel contenitore in cui verrà posizionata la pianta già essiccata e assicurarsi che la luce solare non cada sull'aneto.

Per informazioni su come salvare l'aneto, guarda il video qui sotto.