Cosa si può preparare dalle bacche di Victoria?

La stagione dei preparativi per la stagione fredda è tradizionalmente aperta dalle fragole e dai frutti di bosco preferiti da tutti. Non l'ultimo posto tra la varietà di queste deliziose bacche da dessert appartiene alle bacche Victoria.

Le fragole da giardino, altrimenti chiamate Victoria, hanno frutti grandi. Molte persone chiamano questa bacca una fragola, ma questa affermazione non è vera.

Mangiare queste bacche miracolose aiuta a fornire un apporto vitaminico che aiuta a rafforzare il sistema immunitario, aiuta a ridurre i livelli di zucchero e aiuta a prevenire il raffreddore. Le fragole possono essere utilizzate per creare ottimi prodotti per la cura della pelle del viso.

I frutti di questa cultura sono un delizioso dessert. Possono essere mangiati con zucchero, panna, panna acida. Il contenuto calorico del prodotto per cento grammi è di trenta kcal, il che consente di gustare i dolci senza danneggiare la figura.

Ma ahimè, il tempo per godersi la bacca magica finisce rapidamente, quindi non fa male prepararsi per l'autunno e l'inverno da esso.

Ci sono molti modi per raccogliere. Affinché abbia successo, dovresti fare la giusta scelta di frutta.

• Marmellata da cucina: i frutti dovrebbero avere la stessa dimensione media, il che garantisce un trattamento termico uniforme di tutti i frutti contemporaneamente.
• Marmellata: i frutti possono avere dimensioni diverse, ma essere il più maturi e persino troppo maturi possibile.
• Essiccazione: è meglio prendere esemplari acerbi, consistenza densa, di dimensioni inferiori. Se la bacca è troppo grande, puoi tagliarla a pezzi.
• Congelamento - quelli troppo maturi vengono macinati con zucchero semolato; quelli che si trovano nella condizione di un frutto maturo con polpa densa sono congelati interi.
• Preparazione della composta: prendi solo frutti maturi densi, poiché un frutto troppo maturo diventerà acido.

Poiché le bacche nei letti crescono, inclinandosi verso il terreno stesso, sono spesso sporche di terra. Pertanto, quando si utilizza un prodotto del genere, è necessario prestare la massima attenzione al processo di lavaggio.

Dovresti anche sbarazzarti dei sepali, sistemare bene i frutti, sbarazzarti di esemplari viziati e di bassa qualità.

• Nel caso di trattamento termico, il lavaggio viene effettuato due volte con acqua corrente.
• In caso di asciugatura e congelamento, per il secondo lavaggio è necessaria acqua calda per evitare infezioni intestinali. Successivamente: i frutti lavati vengono asciugati sulla tela.
• In altri casi, i frutti vengono scartati in uno scolapasta.

Le bacche candite, schiacciate o contorte in inverno ti ricorderanno sicuramente l'estate. Non è difficile prepararlo, se si prendono in considerazione tutte le raccomandazioni degli esperti. Victoria fresca o contorta è sempre un magazzino di vitamine e una sferzata di energia.

Considera cosa si può preparare dalle bacche Victoria.

Questa marmellata è laboriosa da preparare, ma il risultato è un delizioso piatto da dessert. Per implementare la ricetta, è meglio prendere frutti più piccoli della stessa dimensione.

La proporzione di frutta e zucchero semolato è determinata dal rapporto di uno a uno.

• Le fragole e lo zucchero semolato sono disposti in un contenitore strato dopo strato: bacche, zucchero (e così via più volte).
• La padella è coperta da un coperchio: in questo stato dovrebbe riposare per 12 ore. È conveniente farlo di notte. La bacca è succosa e al mattino ci sarà molto succo.
• Le fragole sono accuratamente miscelate: le bacche non devono essere danneggiate. Rimuovere con cura dallo sciroppo con una schiumarola e trasferire in un piatto separato.
• Lo sciroppo viene messo a fuoco. Mescolando continuamente, si ottiene la completa dissoluzione dello zucchero. Successivamente, lo sciroppo viene fatto bollire per mezz'ora. Di conseguenza, lo sciroppo si riduce di un quarto di volume.
• La fiamma si spegne, i frutti victoria vengono rimessi nella padella.

Quindi i frutti dovrebbero rimanere di nuovo per lo stesso periodo di tempo. La procedura per estrarre i frutti viene ripetuta e lo sciroppo viene nuovamente fatto bollire. Dopo la seconda bollitura, lo sciroppo acquisisce una consistenza più densa. La bacca viene restituita allo sciroppo, che viene nuovamente infuso per tutta la notte.

Il trattamento termico, ovviamente, distrugge le vitamine. E se c'è il desiderio di preservare il più possibile le sostanze utili, puoi provare a fare la marmellata che non richiede un trattamento termico.

In questo caso il procedimento di cottura è semplice: per un chilogrammo di fragole si prendono un chilogrammo e duecento grammi di zucchero.

Le bacche accuratamente lavate devono essere pulite dai gambi. Aggiungono un chilogrammo di zucchero.

Con una cotta di legno, le fragole vengono macinate con lo zucchero, ma non molto (i singoli frutti rimangono intatti). Le bacche vengono lasciate in infusione per un paio d'ore. Lo zucchero si dissolve nel succo risultante.

La massa risultante viene versata in barattoli precedentemente sterilizzati, mentre dovrebbe esserci spazio libero fino al bordo del contenitore di vetro (circa 2 cm). Questo posto è pieno di zucchero in modo che la marmellata non diventi acida. I barattoli sono chiusi con coperchi, inviati per la conservazione in frigorifero.

Per la cottura, prendi i seguenti ingredienti:

• Frutti Victoria - 1 kg;
• zucchero semolato - 1 tazza;
• acqua - 2 cucchiai;
• gelatina - 1 cucchiaio.

La gelatina è necessaria per questo prodotto, poiché il frutto non ha abbastanza pectina.

Per preparare la gelatina per l'inverno, segui la seguente sequenza di azioni:

1. schiacciate le fragole e mescolatele con lo zucchero (potete tritarlo in un frullatore);
2. far bollire per 30 minuti, durante questo tempo le bacche dovrebbero trasformarsi in una massa morbida con semi;
3. per eliminare i semi, per rendere la massa omogenea, va strofinata con un setaccio;
4. la gelatina viene messa a bagno in acqua fredda fino a gonfiarsi;
5. quando lo trasformi in una massa densa e traslucida, mescola con il porridge di bacche;
6. far bollire il composto risultante a fuoco basso: durante la cottura, togliere la schiuma e mescolare bene la futura gelatina fino a quando tutti i grani di gelatina non si saranno sciolti uniformemente;
7. l'ultima operazione è versare la massa in barattoli sterilizzati, che vengono posti in un luogo fresco per solidificare completamente la gelatina;
8. dopo 24 ore, mandali in dispensa.

Prendi i frutti di Victoria e lo zucchero in un rapporto di 1: 0,8. Per ottenere una consistenza densa e densa del prodotto, la cottura viene effettuata in più approcci.

Le bacche sono ricoperte di zucchero, lasciate per una notte. Al mattino danno così tanto succo, che è sufficiente per iniziare il processo di cottura.

Il contenitore viene dato alle fiamme.Dopo l'ebollizione, la massa deve essere miscelata, dopo l'ebollizione secondaria - rimuovere dal fuoco.

Si insiste sulla massa per circa 5 ore e si fa bollire nuovamente a fuoco lento. Questa operazione viene ripetuta più volte fino a quando una goccia della massa bollente smette di diffondersi su un piattino.

La marmellata, che è pronta, viene passata al setaccio per eliminare i semi.

La marmellata può essere preparata utilizzando un multicucina.

Victoria e zucchero sono presi in un rapporto di 2: 1, ad esempio, prendi mezzo chilo di zucchero per chilogrammo di bacche.

Le bacche vengono poste in una ciotola multicucina, versate con un terzo di bicchiere d'acqua e la modalità stufato viene attivata per 60 minuti.

Quindi la materia prima viene frantumata con un robot da cucina, viene aggiunto zucchero semolato e inviato all'unità per un'ora e mezza fino al raggiungimento della densità richiesta.

Usando questo metodo di raccolta, puoi massimizzare le proprietà benefiche della bacca.

I frutti vengono impastati con zucchero semolato.

Per 1 kg di frutta sono necessari 1,3 kg di zucchero.

Puoi conservare le fragole frullate in uno dei seguenti modi:

• mettere in un contenitore e congelare in frigorifero;
• chiudere bene in vasetti sterilizzati.

Puoi essiccare le bacche a casa intere, tagliate a fette oa fette.

La frutta secca ha un sapore acido e dolce allo stesso tempo. Un tale ingrediente completerà con successo cupcakes, biscotti. Puoi fare una composta da esso. Aggiunto per migliorare il gusto del tè.

Esistono diversi modi per essiccare le bacche.

• Con un essiccatore elettrico.L'essiccazione delle fette (il loro spessore non è inferiore a 4 mm) avviene dopo nove ore.
• Con l'aiuto di un forno. Le fette vengono essiccate in questo modo: prima vengono disposte su una forma ricoperta di carta, asciugate per un'ora e mezza a una temperatura di sessanta gradi. Successivamente, le fette devono essere girate cambiando la carta. Il processo di asciugatura dura 8 ore.
• Microonde. Fette o frutti interi sono disposti su un piatto su carta, sono coperti con un tovagliolo in cima; inviato per 4 minuti al dispositivo (potenza di seicento watt). Successivamente, il tovagliolo viene rimosso e la materia prima viene asciugata per altri 4 minuti. I frutti sono misti. Se non sono completamente asciutti, vengono asciugati per il tempo necessario, controllando ogni mezzo minuto.

Il congelamento è l'attuale metodo di raccolta. Le bacche Victoria non fanno eccezione a questo proposito, soprattutto perché queste bacche conservano quasi completamente il loro gusto, aroma e proprietà benefiche.

Affinché le bacche mantengano la loro integrità, viene utilizzato lo zucchero: Basta prendere trecento grammi di zucchero per chilogrammo di frutta. Quindi i frutti ricoperti di zucchero vengono posti in frigorifero per tre ore. Quindi, con attenzione, insieme al succo risultante, trasferisci il pezzo nei sacchetti di conservazione. Quando sarà necessario scongelare le bacche, non perderanno la loro forma.

Lo sciroppo può essere usato per mantenere intere le bacche. Per fare lo sciroppo, occorrono 400 grammi di zucchero per litro d'acqua. Le bacche vengono versate con sciroppo bollito e quindi sottoposte a congelamento.

Di seguito è riportata la ricetta della marmellata "Five Minute" di Victoria.