Preparazione della marmellata da Victoria

Molte casalinghe preparano dolci marmellate di vari frutti di bosco e frutti per se stesse e le loro famiglie. Come ingredienti per tali dessert, puoi prendere un'ampia varietà di frutta. Questo articolo ti mostrerà come preparare una deliziosa sorpresa da Victoria.

Oggi ci sono un numero considerevole di ricette per fare la marmellata di fragole per l'inverno:

• classica marmellata di fragole in pentola a cottura lenta;
• marmellata con gelatina;
• confettura densa;
• marmellata di fragole con agar-agar in pentola a cottura lenta;
• marmellata di fragole "cinque minuti";
• marmellata di fragole con frutti interi.

Per preparare un dessert così classico, è necessario sciacquare accuratamente le fragole del giardino. Successivamente, viene messo in un frullatore e schiacciato. La massa di bacche risultante viene versata in una pentola a cottura lenta. Lo zucchero (700 grammi) viene aggiunto nella pentola a cottura lenta al composto di fragole. Quindi attivare l'opzione "spegnimento" sull'apparato e lasciarlo per 30 minuti. Dopodiché, la messa viene portata fuori e servita in tavola.

Per preparare una tale marmellata, le bacche fresche accuratamente lavate vengono schiacciate allo stato di purea. Quindi la miscela risultante viene versata in un contenitore separato. Devi saldarci molto. Allo stesso tempo, durante il processo di cottura, si aggiungono alle stoviglie zucchero e 1 bustina di gelatina. La massa con tutti gli ingredienti viene accuratamente miscelata. Tutti i liquidi vengono portati a ebollizione. Far bollire la miscela di frutti di bosco non dovrebbe durare più di 3 minuti. Dopo questo, la marmellata dovrebbe addensarsi notevolmente. Aspetta che si raffreddi un po', questo lo renderà ancora più denso. Il dessert risultante viene versato in barattoli sterilizzati e arrotolato ermeticamente.

• Le fragole mature vengono lavate e pulite dalle code.Quindi la bacca preparata viene disposta in un frullatore e ne viene ricavata una purea omogenea. La massa dolce risultante viene versata in un contenitore separato.
• Quindi viene aggiunto uno speciale additivo per la pectina. Il liquido viene accuratamente miscelato e messo sul fuoco a bollire. Durante questo processo, la miscela deve essere mescolata periodicamente.
• Dopo che il liquido con le fragole è bollito, aggiungi lo zucchero semolato. Quindi cuocere ancora per 10 minuti. Non dimenticare di preparare i vasetti per la futura marmellata.
• La marmellata di fragole ancora calda viene versata in contenitori sterilizzati.

• Le fragole vengono pulite dalle code, dopodiché vengono lavate. Le bacche fresche preparate vengono versate in una ciotola separata e fatte bollire. Durante il processo di cottura, lo zucchero deve essere aggiunto a una massa così dolce (1 chilogrammo di zucchero per 1,5 chilogrammi di fragole).
• Assicurati di aggiungere l'agar-agar (3 cucchiaini). In questo caso, questo ingrediente funge da addensante per la marmellata. Quindi è necessario versare un po' di acqua tiepida (50 millilitri) nella padella.
• Dopo l'ebollizione, si consiglia di aggiungere al liquido un po' di burro (20-30 grammi). Ciò è necessario per ridurre la formazione di schiuma durante la cottura. La marmellata di fragole pronta viene versata in contenitori pre-sterilizzati e arrotolata ermeticamente.

Per preparare una tale marmellata, è necessario sciacquare accuratamente le bacche e asciugarle su un tovagliolo di carta. Le bacche mature preparate vengono poste in una casseruola profonda. In esso, i frutti vengono impastati con un cucchiaio fino a ottenere una purea omogenea. Allo stesso tempo, versare l'acqua (0,5 tazze) in un contenitore separato e aggiungere la gelatina. Lascialo così per 20 minuti. Durante questo periodo, l'ingrediente dovrebbe gonfiarsi.

La soluzione finita con la gelatina viene versata in una casseruola con la massa di fragole. Amalgamate bene il tutto e date fuoco. Aspetta che il liquido bollisca. Quindi ridurre il fuoco al valore minimo. Aggiungere gradualmente lo zucchero semolato alla miscela dolce. In questo caso, mescolare periodicamente la massa. Versa un po 'di acido citrico lì (0,5 cucchiaino). Dopo l'ebollizione, lasciare la marmellata sul fuoco per altri 10 minuti. Dividere lo sciroppo bollito in vasetti sterilizzati e chiuderli con i coperchi. Capovolgere con attenzione i contenitori del dessert.

Lavate le bacche mature ed eliminate i gambi. Dividere tutti i frutti in 2 parti separate. Spolverizzate la prima con lo zucchero (150 grammi di zucchero semolato per 250 grammi di frutti di bosco. In questa forma, le fragole vengono lasciate in infusione per 2 ore. Allo stesso tempo, prendete la seconda parte e frullatela in un frullatore. Unite il risultato ottenuto purea omogenea in una ciotola con frutti di bosco interi nello zucchero.

La massa deve essere liberata dal liquido in eccesso. Per fare questo, viene semplicemente passato attraverso uno scolapasta. Quindi versalo in un contenitore e mandalo sul fuoco a cuocere. Durante il processo di cottura, trasferire lì gradualmente le fragole intere preparate e allo stesso tempo elaborare i piatti per la futura marmellata di fragole. In contenitori puliti, i frutti interi finiti sono disposti con cura. Quindi il succo di fragola bollente viene gradualmente versato lì. Tutto questo viene arrotolato e inviato per la conservazione in un luogo fresco.

Le marmellate dolci di fragole hanno molte caratteristiche utili per il corpo umano. Infatti, nella composizione di un tale prodotto in grandi quantità c'è beta-carotene, pectine e varie vitamine necessarie per il normale sviluppo di una persona (B, C, H).

Le marmellate di fragole "Victoria" sono anche ricche di vari minerali (calcio, ferro, magnesio, sodio, fosforo, iodio). Inoltre, questi prodotti sono efficaci nella profilassi contro la gotta. Vantano anche proprietà antinfiammatorie. Spesso sono usati per abbassare la pressione oculare.

Le marmellate di fragole sono in grado di rimuovere molte sostanze nocive dal corpo umano. Quindi, aiutano a rimuovere i depositi di sale dai tessuti ossei.

Ma la marmellata di fragole può causare un certo danno a una persona. Quindi, questo dessert non dovrebbe essere mangiato da quelle persone inclini alle allergie. Dopotutto, le fragole possono facilmente causarle.

Inoltre, non è consigliabile mangiare una tale bacca in grandi quantità per i bambini piccoli. Dopotutto, questa categoria di persone è più soggetta a reazioni allergiche a questo prodotto.

Imparerai di più su come preparare la marmellata di fragole nel seguente video.