Frantoi per uva: tipologie, fabbricazione e regole d'uso

Molti giardinieri coltivano l'uva per fare il vino fatto in casa. L'operazione di lavorazione delle bacche comprende: l'estrazione del succo e la separazione della polpa. Puoi schiacciare e schiacciare le bacche manualmente (con piccoli volumi) o in una pressa. I giardinieri più prudenti usano frantoi specializzati per questo scopo. Possono essere acquistati nella versione di fabbrica o costruiti con le tue mani. Per l'autoproduzione è necessario, in primo luogo, studiare i tipi di strutture e le basi del funzionamento del meccanismo.

Tutte le unità sono suddivise in meccaniche (azionamento manuale) ed elettriche (azionamento elettrico). I frantoi meccanici ed elettrici possono avere un principio di funzionamento completamente non diverso. La differenza sta solo nell'assenza o presenza di un azionamento elettrico. Qualsiasi varietà di frantoi per uva presenta una serie di qualità e svantaggi positivi. I produttori di vino implementano la scelta del dispositivo, tenendo conto del volume di lavorazione e della produttività richiesta.

Un dispositivo dotato di diraspatore è un meccanismo che non solo schiaccia gli acini, ma li libera anche dai gambi (pettini). Questo dispositivo ha un dispositivo semplice. L'uva viene deposta nel vassoio e un rullo ausiliario viene utilizzato per delimitare gli acini e i raspi.Successivamente l'uva viene pigiata per mezzo di due rulli di pigiatura posti ai bordi opposti. La polpa cade in un reparto speciale. I meccanismi con separatore di steli sono centrifughi e rulli.

Per loro progettazione, le unità dotate di separatore di colmo e prive di uno non presentano differenze significative, ad eccezione dell'assenza di creste e della funzionalità di separare i frutti dal pennello. La procedura per la lavorazione delle materie prime viene attuata più lentamente a causa del fatto che l'uva richiede una preparazione anticipata: la separazione dell'uva dalle capesante.

In vendita ci sono frantoi meccanici di due modalità di carico: orizzontale e verticale. Nella maggior parte dei casi, questo si applica ai dispositivi di tipo centrifugo. Questo tipo di frantoio funziona per mezzo della forza centrifuga (tangenziale), con l'aiuto della quale i grappoli battono con forza contro l'interno del bunker. Allo stesso tempo, i frutti non vengono solo schiacciati in modo eccellente in piccoli pezzi, ma anche saturi di ossigeno.

Meccanismi di questo tipo vengono utilizzati per produrre vini rossi. Perché si ottiene una resa soddisfacente di materiale vinicolo con una maggiore quantità di composti concianti e coloranti. Questo adattamento contestualmente alla frantumazione dei frutti li separa dai raspi. Il design dell'unità comprende: un corpo dotato di coperchio con azionamento elettrico, un albero con lame, una tramoggia di ricezione e un vassoio lungo il quale vengono rimossi i pettini.

Questo design è dotato di due maniglie che azionano gli alberi e il separatore di colmo, spremendo il succo. Non è difficile modificare l'apparecchiatura collegando entrambi i meccanismi in un controllo manuale o elettrico integrato (installazione di un azionamento elettrico).

I frantoi di questo tipo sono progettati per separare l'uva dalle creste con ulteriore frantumazione delle materie prime. La struttura del frantoio a rulli comprende: un albero battente, un cilindro forato (con fori disposti in un certo ordine) e 4 rulli in gomma per uso "alimentare", che funzionano in coppia. Il principio di funzionamento del frantoio è il seguente:

• gli acini entrano nel dispositivo, dove, sotto l'influenza degli alberi del battitore, le capesante vengono separate dall'uva e tolte dal cilindro forato;
• quindi l'uva cade attraverso la perforazione sui fusti, attraverso i quali avviene la pigiatura.

Il frantoio è dotato di dispositivi ausiliari che regolano la distanza tra i rulli entro 3-8 mm. Ciò consente, se necessario, di esercitare una leggera pressione sugli acini, a seconda delle loro caratteristiche qualitative e varietà.

Se il raccolto è insignificante, qualsiasi frantoio può essere sostituito con un dispositivo manuale. Per fare ciò, è necessario acquistare una frusta per miscelatori da costruzione. L'uso di una frusta realizzata sulla base di barre di metallo schiaccerà in modo produttivo e libero gli acini d'uva, ma non macinerà i semi insieme a questo.

Per schiacciare l'uva in modo simile, versare una piccola quantità di frutti di bosco in un contenitore e sbattere con una frusta. Dopo 2-3 minuti, otterrai una polpa finita. Va bene anche l'uso di questo metodo di frantumazione perché dopo averlo schiacciato, puoi rimuovere in sicurezza le capesante separate.La polpa finita viene versata in un altro contenitore e lasciata per la fermentazione.

Oggi i punti vendita dispongono di un'ampia scelta di dispositivi per la lavorazione dell'uva risultante dalla vendemmia, in particolare un pigiatore per uva di tipo meccanico DV-3. Tuttavia, se per qualche motivo l'assortimento esistente non ti soddisfa o non ti soddisfa, puoi iniziare tu stesso la produzione di un dispositivo del genere. Il pigiatore è un dispositivo semplice dal punto di vista tecnico.

I passaggi per creare un design semplice sono i seguenti.

1. Fai un disegno dell'apparato o usa quello finito sotto forma di base.
2. Montare la tramoggia di ricezione per il riempimento della materia prima. La configurazione del bunker è simile a una piramide tronca capovolta. Il miglior materiale per la sua creazione è il legno duro (ad esempio la quercia). È anche possibile utilizzare acciaio inossidabile e plastica.
3. Lungo la parte inferiore della tramoggia di ricezione è montato un albero a pale (da 4 a 6 lame). Per crearlo, devi prendere un tubo (30-40 millimetri di diametro) e piastre di acciaio inossidabile (lunghe 15-20 centimetri, larghe 8-10 centimetri). È necessario saldare le piastre al tubo secondo uno schema a scacchiera (alternando i lati degli elementi di accoppiamento ogni volta).
4. Inseriamo l'albero della paletta nei fori situati nel segmento inferiore della tramoggia di ricezione.
5. Ripariamo la griglia nella parte inferiore della tramoggia di ricezione. Il suo diametro dovrebbe corrispondere alla dimensione dell'uva lavorata.È possibile preparare immediatamente una serie di elementi in rete d'acciaio con maglie di diverse dimensioni e sostituirli, tenendo conto del tipo di uva utilizzata.
6. L'albero è azionato da una maniglia. Per fare ciò, è necessario piegare la barra (spessa almeno 10-12 millimetri), dandogli la forma di una linea spezzata. Un'estremità della maniglia è fissata all'albero.
7. La base del dispositivo è il telaio. Deve essere martellato insieme da parti in legno di dimensioni che si sovrappongono leggermente alle dimensioni della sezione inferiore del bunker. In altezza, dovrebbe essere di almeno 15 centimetri.
8. 2 alberi sono fissati al telaio con una distanza tra loro di 2-3 millimetri. Affinché gli alberi ruotino l'uno verso l'altro, tirando i frutti verso l'interno, sono necessari 2 ingranaggi. Possono essere prelevati da qualsiasi dispositivo meccanico o ordinati da un'officina che esegue lavori di tornitura. È particolarmente importante che i dettagli siano dello stesso tipo. Gli ingranaggi sono montati su alberi dall'esterno del telaio.
9. Vale la pena mettere una maniglia su uno degli alberi.

Di conseguenza, il pigiatore per uva più semplice è pronto per l'uso. L'acquisto di un frantoio di fabbrica per l'uva o la realizzazione di un semplice dispositivo con le proprie mani spetta a tutti decidere.

Per informazioni sui tipi e le regole per l'utilizzo di un pigiatore d'uva, vedere il seguente video.