Succo d'uva: cosa è utile e come prepararlo?

La gente del succo d'uva ha iniziato a preparare e mangiare fin dai tempi antichi. Si credeva che desse forza ai guerrieri e bellezza alle donne. Il succo appena spremuto (fresco) contiene un'enorme quantità di sostanze utili. È usato per dissetare, come medicinale nel trattamento di molte malattie. Puoi fare i preparativi per l'inverno. Oltre al succo, le bacche spremute e i semi d'uva sono ampiamente utilizzati in cosmetologia.

L'impatto sul corpo umano, i benefici e alcune controindicazioni del consumo di uva sono studiati da medici e scienziati di tutto il mondo.

Prima di iniziare a bere succo d'uva, è utile conoscere alcune delle sue proprietà. Secondo il contenuto di vitamine, vari oligoelementi, antiossidanti, questa bacca occupa uno dei primi posti. Il gusto e l'aroma della bevanda dipendono in gran parte dal luogo in cui cresce la vite, nonché dalle condizioni climatiche durante la fioritura, dalla formazione e maturazione degli acini, dal grado di maturazione al momento della raccolta e dal metodo di preparazione. Anche il colore delle bacche è importante. Il più utile è una bevanda dalle varietà di colore scuro.

I benefici del succo d'uva sono dovuti alle sue sostanze costituenti, quali:

• Vitamine del gruppo B contribuire alla normalizzazione dell'attività del sistema nervoso;
• glucosio e fruttosio insieme ai minerali e agli acidi omega-3, migliorano le funzioni cerebrali, stimolano l'attività mentale, donano buon umore, migliorano l'umore e il tono generale del corpo;
• tannini aiutare lo stomaco e l'intestino a digerire e assimilare meglio il cibo, prevenire la comparsa e lo sviluppo di vari processi infiammatori dell'apparato digerente;
• antiossidanti e aminoacidi migliorare le condizioni della pelle, dei capelli, delle unghie e del tessuto osseo, mantenere la giovinezza e la bellezza;
• bioflavonoidi, agendo come una spazzola, rimuovono tutti i tipi di tossine, tossine e composti tossici dal corpo;
• usando acidi organici (formica, mela, ambra, vino) il metabolismo nel corpo è accelerato, il cibo ingerito non si deposita sotto forma di grasso, ma viene convertito in energia utile; quindi, nonostante l'alto contenuto calorico, il succo d'uva contribuisce alla perdita di peso;
• grazie all'alto contenuto ghiandola il succo naturale si adatta perfettamente a una malattia come l'anemia;
• magnesio mantiene le funzioni protettive del corpo al giusto livello, rafforza il sistema immunitario;
• potassio aiuta a stabilire il corretto e ininterrotto funzionamento dei sistemi cardiovascolare e urinario;
• inoltre il succo in piccole quantità contiene cose molto importanti per la vita normale oligoelementi, ad esempio, come manganese, fosforo, zinco, boro;
• presenza nella bevanda acido folico contribuisce al corretto sviluppo del nascituro, quindi può essere bevuto dalle donne in gravidanza, ma solo nelle prime fasi.

Ci sono opinioni diverse sul fatto che il succo d'uva faccia bene alla salute degli occhi. In ogni caso, poiché rafforza il sistema immunitario e mantiene il tono del corpo, non ci sarà alcun danno.I guaritori tradizionali consigliano di curare le malattie degli occhi con il succo di vite. Si raccoglie in primavera, durante il flusso della linfa. Durante la stagione della raccolta delle bacche, è molto utile utilizzare il succo fresco appena spremuto.

Per mantenersi in salute tutto l'anno, preparano una bevanda concentrata. Il concentrato viene utilizzato in cucina, sulla base vengono preparati dolci orientali e alcune salse. Durante la spremitura rimangono polpa e semi d'uva. A casa, possono essere usati per fare maschere e lozioni. Pelle e capelli dopo tali procedure saranno pieni di luminosità e vitalità.

Nonostante il succo d'uva sia un prodotto completamente naturale, il suo utilizzo per scopi medicinali presenta una serie di limitazioni. Quindi, non dovrebbe essere bevuto con le seguenti malattie:

• diabete mellito, poiché il succo contiene una grande quantità di zuccheri;
• ulcera allo stomaco, gastrite e altre gravi malattie dell'apparato digerente, soprattutto nella fase acuta;
• vale la pena limitare l'uso del succo d'uva per problemi renali, gonfiore, tendenza al sovrappeso;
• una delle gravi controindicazioni è una diagnosi come una malattia cardiaca;
• gli acidi e gli zuccheri contenuti nella bevanda, se consumati in modo eccessivo, possono danneggiare lo smalto dei denti, che può provocare l'insorgere e lo sviluppo di carie; Per evitare che ciò accada, sciacquare la bocca con acqua pulita dopo aver preso il succo.

Il succo d'uva è controindicato negli ultimi mesi di gravidanza, poiché sia ​​il futuro bambino che la mamma aumentano di peso, il che può portare a gravi complicazioni durante il parto.Durante l'allattamento, è anche meglio rifiutare questa bevanda, perché il bambino potrebbe avvertire indigestione, gonfiore e flatulenza, sono possibili varie manifestazioni di reazioni allergiche (rash, arrossamento, prurito).

Il più utile e gustoso è una bevanda all'uva appena preparata. Purtroppo si tratta di un prodotto stagionale. Per godere di questo elisir di salute per tutto l'inverno, vale la pena fare dei preparativi. A casa, il succo viene preparato in diversi modi.

Questo nome parla da sé. Il succo dell'uva viene spremuto direttamente a mano o utilizzando un torchio a mano. Inoltre, la tecnologia di cottura varia leggermente a seconda della varietà. Ad esempio, dalla varietà Cabernet (le sue bacche sono di colore scuro), il succo viene spesso prodotto, poiché quando viene premuto si ottiene molto liquido e si ottiene pochissima polpa. Il processo consiste nei seguenti passaggi:

• in primo luogo, le bacche mature raccolte vengono lavate, smistate e le foglie e i ramoscelli caduti vengono rimossi;
• poi schiacciato con una schiacciata di legno, un tritacarne o un frullatore;
• la massa risultante viene versata in una casseruola e fatta bollire a fuoco basso per cinque minuti;
• quindi filtrare con un colino fine o una garza;
• il succo preparato viene versato in barattoli e sterilizzato per 15-20 minuti, arrotolato.

E dalle bacche rossastre della varietà Lydia, il succo è molto ricco, ha un sapore agrodolce.Prima della sterilizzazione, può essere diluito con acqua bollita in un rapporto da uno a due. Dalle varietà verdi, ad esempio, si ottiene "Bianca", un succo zuccherino-dolce e concentrato, che richiede una diluizione obbligatoria. Mescolato con acqua acquisisce un gusto delicato e raffinato. La varietà da tavola "Vostorg" offre un'eccellente bevanda agrodolce, adatta anche per la conservazione a lungo termine.

Le bacche schiacciate di varietà verde chiaro vengono spremute e filtrate immediatamente, la polpa delle uve scure deve essere prima riscaldata (fino a circa +65 gradi), quindi raffreddata a temperatura ambiente e solo successivamente filtrata.

Questo è il metodo più comune per ottenere un elisir. Il liquido ottenuto dalla spremitura non necessita più di ulteriori filtrazioni. Viene semplicemente versato in barattoli o bottiglie, sterilizzato e tappato.

L'uso di uno spremiagrumi è il modo meno laborioso. Le bacche raccolte devono solo essere lavate e, senza separarle dai ramoscelli, poste direttamente a grappoli a capacità dell'apparato. Vengono mescolati di tanto in tanto. Il prodotto finito è confezionato in vasetti. Non è necessario fare altro.

Succede che durante la conservazione, il succo d'uva diventa torbido, al suo interno appare un precipitato. Non c'è niente di sbagliato in questo, questo accade durante la conservazione a lungo termine. Devi solo eseguire una procedura di filtraggio o chiarimento. Il filtraggio è il seguente:

• i barattoli vengono aperti, il succo viene versato con cura in una padella pulita, cercando di non toccare il sedimento;
• quindi il liquido viene nuovamente versato in barattoli puliti, pastorizzato per 15-20 minuti e nuovamente arrotolato.

Per prevenire la torbidità, il succo viene chiarificato durante la raccolta.Per fare questo, una bevanda appena spremuta viene versata in bicchieri e lasciata in un luogo fresco per venti ore. Quindi il liquido deve essere versato con cura in un altro contenitore. Allo stesso tempo, assicurati che non ci siano sedimenti. Mettere a fuoco basso, riscaldato a una temperatura di +90 gradi, sterilizzato per dieci minuti. Il succo caldo viene versato in barattoli di vetro, arrotolato e riposto in un luogo fresco per quattro giorni. Trascorso questo tempo, si stappano, si scolano nuovamente dal sedimento, si sterilizzano, si arrotolano.

Non c'è bisogno di arrabbiarsi se il prodotto ha iniziato a fermentare durante lo stoccaggio. Devi solo trasformarlo immediatamente in vino.

Per informazioni su come fare il succo d'uva, guarda il seguente video.