Vitigni: caratteristiche e differenze

Quale giardiniere non sogna di avere delle belle vigne che porterebbero ogni anno un raccolto stabile. Naturalmente, chi muove i primi passi nel campo della viticoltura deve prima scoprire quali vitigni esistono, quali sono le loro caratteristiche e differenze, quali sono adatti a determinate regioni e come curarli adeguatamente.

L'uva fresca è molto sana e gustosa, ma è anche un ottimo prodotto per la lavorazione. L'uva appassita si trasforma in uvetta non meno sana e ricca di oligoelementi. Da esso si ricavano composte, succhi, vino, è incluso come ingrediente in vari piatti.

Ci sono più di cinquemila diverse varietà di uva. Un numero così grande suggerisce che prima di scegliere una particolare varietà, è necessario decidere per quale scopo verranno coltivate le uve e quale varietà, rispettivamente, è preferibile. Dopotutto, ci sono varietà precoci che maturano nella prima metà dell'estate, e ce ne sono di tardive che acquistano forza solo entro l'autunno, e la raccolta avviene alla fine di settembre, e ci sono varietà ibride che combinano le migliori qualità.

A seconda del periodo di maturazione, le uve sono divise in sette gruppi. Quando si distribuisce in questo caso, è consuetudine tenere conto di quanto tempo passa dal momento in cui le gemme si aprono alla maturazione del frutto.Quindi, le varietà super precoci maturano fino a tre mesi, medio-precoce - fino a tre mesi e mezzo, presto - fino a quattro mesi.

Le varietà precoci medie si avvicinano alla maturazione di quattro mesi e mezzo, medie - all'interno dello stesso intervallo, ma possono maturare solo pochi giorni dopo. Un'altra settimana si aggiunge alla media. Le varietà medio-tardive produrranno in poco meno di cinque mesi e le varietà molto tardive in poco più di cinque.

Naturalmente, per molti, il fattore determinante nella scelta dell'uva è il suo gusto. Ad alcuni piace la nota fruttata, ad altri piace la vaniglia. A qualcuno piace la dolcezza e qualcuno ha bisogno dell'acidità.

Il gusto dell'uva dipende anche dalla sua varietà. Esistono tipi da tavolo, tecnici, senza semi e universali.

Le mense nella maggior parte dei casi sono adatte per mangiare frutti di bosco freschi, il loro gusto, così come il loro aspetto, sono al massimo. Gli acini sono generalmente grandi, con sapore agrodolce, polpa succosa. Quelli tecnici sono utilizzati principalmente per la lavorazione. Producono succhi e vino. La loro principale differenza è l'alto contenuto di succo nei frutti, essi stessi sono di piccole dimensioni, ma danno un buon raccolto. È conveniente ottenere l'uvetta da quelle senza semi, quelle universali sono utilizzate in diverse aree.

Le uve possono essere divise in quattro gruppi a seconda dei gusti.

1. Il sapore è ordinario, in altre parole neutro, nel senso che nella bacca sono presenti sia la dolcezza che l'acidità, ma alcune varietà hanno più acidità, mentre altre hanno dolcezza.Non ci sono altre note pronunciate.
2. Il nome del gusto. Il moscato parla da sé, deve avere una nota di noce moscata.
3. La belladonna differirà in quanto ci sarà una sfumatura erbacea nel gusto, in consonanza con il gusto dei frutti della belladonna.
4. Il gusto di Isabelle è caratterizzato da note di frutti di bosco o di frutta, come fragole, ananas o ribes.

Ogni varietà ha i suoi pro e contro. La scelta di una persona che inizia a coltivare l'uva si basa sui suoi gusti e preferenze personali e sullo scopo per cui vengono coltivate le uve - per il consumo fresco o per un'ulteriore lavorazione.

Queste varietà sono solitamente coltivate per la produzione di vini: bianchi, rossi, rosati. La descrizione di queste bacche differisce da altre varietà. Di per sé non sono grandi e le spazzole sembrano molto compatte. Contengono più succo e la quantità ottimale di zucchero. Inoltre, queste varietà si prestano bene alla lavorazione, sono meno suscettibili alle infezioni fungine e sono più resistenti all'attacco di insetti dannosi.

La varietà più popolare è lo Chardonnay. Il cespuglio è di medie dimensioni, le bacche sono verdi, possono avere una sfumatura dorata. La forma è rotonda o leggermente allungata. Il peso di un grappolo può raggiungere il peso di un chilogrammo. Di solito il vino o il materiale del vino è composto da questa varietà. Le uve maturano entro quattro mesi e mezzo. Ma appartiene a varietà resistenti al gelo e può resistere a temperature fino a -20 gradi. Pertanto, può essere coltivato in sicurezza nella Russia centrale e non solo nel sud.

Ma la varietà "Bianca" si distingue per il fatto che nel suo gusto sono presenti note di vaniglia. Matura molto più velocemente dello Chardonnay - da tre a quattro mesi. E la sua resistenza al gelo può raggiungere i 30 gradi con un segno meno.

"Il moscato" è meno resistente alle malattie e non è in grado di sopportare le gelate, inoltre non ha bisogno di un'umidità eccessiva, ma supera significativamente le due varietà precedenti in termini di contenuto di zucchero.

Non ama l'umidità elevata e il Sauvignon Blanc, ma è più tollerante ai parassiti. Le bacche non dovrebbero maturare troppo, diventeranno inadatte per un'ulteriore lavorazione. Matura entro tre mesi e mezzo, ma la sua resa è bassa.

Il "Riesling" è il re riconosciuto della vinificazione per via delle sue note originali, ma la sua resistenza al gelo e ai parassiti non è ai massimi livelli. Ma chi lo apprezza per il suo gusto è pronto a coltivarlo ea seguire tutte le regole della tecnologia agricola.

Per la produzione dei vini rossi si scelgono le varietà "Merlot", "Saperavi", "Cabernet Sauvignon". Sono uniti dal colore delle bacche: blu scuro. Il "Merlot" si distingue per un rivestimento ceroso, i grappoli sono piccoli, pesano solo circa 150 grammi, prevale una nota di belladonna, le gelate oltre i 15 gradi possono distruggere l'uva di questa varietà. Saperavi ha anche bacche piccole e molto succose, può resistere a gelate fino a 20 gradi senza riparo. Ogni acino del peso di un solo grammo può contenere due o tre semi. Il "Cabernet Sauvignon" si distingue per una sottile sfumatura di ribes, le bacche sono in grado di mantenere il loro aspetto attraente per molto tempo e sono comode per il trasporto.

I dati esterni e gustativi di tali uve sono al massimo. Gli acini sono belli, grandi con polpa carnosa succosa, il sapore è molto gradevole, moderatamente dolce. Questa varietà mantiene il suo aspetto attraente anche durante il trasporto a lungo termine. Le recensioni di coltivatori esperti dicono ai principianti che nel loro giardino è meglio iniziare con queste varietà, che daranno deliziose bacche e diventeranno una decorazione del sito. Esiste anche una grande varietà di queste varietà e, per determinare la migliore per te, dovrai coltivare diverse specie per capire quali sono i vantaggi di ciascuna.

Le recensioni di molti viticoltori affermano che la varietà Delight è molto buona., apprezzato per la sua precoce maturazione e per il piacevolissimo sapore di noce moscata. E per i nordici, questa è generalmente una manna dal cielo, poiché è in grado di resistere alle gelate fino a quasi -30 gradi. Inoltre, dopo la maturazione, può rimanere a lungo sui rami e non perderà le sue qualità.

Una versione migliorata di questa varietà che i giardinieri chiamano "Keshu". Appartiene al medio-precoce, le sue bacche sono di colore verde chiaro, molto dolce, con un'acidità appena percettibile. I grappoli tollerano bene il trasporto e la pianta stessa è resistente al gelo.

"Strashensky" si distingue per i frutti neri. I grappoli sono pesanti, pesano fino a un chilogrammo. La varietà appartiene a varietà medio-precoci, i grappoli maturano gradualmente, il raccolto viene raccolto in più fasi, il che riduce il carico sulla pianta. Strashensky non è adatto per il trasporto e lo stoccaggio a lungo termine.

Per gli amanti dell'ombra di noce moscata, "Laura" è adatta, la varietà matura prima di molte altre, il peso di un grappolo può superare i due chilogrammi. Le gelate fino a -20 gradi non lo temono, così come alcune malattie, tra cui, ad esempio, il marciume grigio.

Una nota di noce moscata è presente anche nella varietà Talisman. Tollera bene le gelate, grandi grappoli (più di un chilogrammo) possono rimanere a lungo sul cespuglio e non perderanno il loro aspetto o gusto attraente.

"Moldavia" ha un colore viola, i grappoli sono molto belli e rimangono a lungo sul cespuglio. La varietà matura tardi e non differisce per la resistenza al gelo, ma non è suscettibile alle malattie fungine.

"Lady fingers" - una varietà preferita di molti. La forma allungata delle bacche e la polpa succosa attirano i giardinieri. Si impegnano a coltivarlo nonostante le difficoltà legate alla sua cura. L'immunità alle malattie e ai parassiti della vite è molto bassa, quindi anche le piccole gelate sono controindicate per questa varietà. Coltivare questa varietà non sarà facile per i giardinieri principianti.

Queste varietà derivano dall'incrocio di alcune varietà e combinano le migliori qualità. Alcuni di loro sono meno suscettibili alle malattie, altri danno un grande raccolto, altri hanno un gusto più ricco. Vengono coltivati ​​sia per il consumo che per la produzione di succhi o vino da essi, tutto dipende dalla varietà scelta.

Il vitigno "Arcadia" è stato ottenuto incrociando le varietà "Cardinal" e "Moldova". Ha assorbito tutto il meglio: grandi grappoli da due chilogrammi, buona resistenza al gelo e capacità di resistere alle malattie che colpiscono molte altre varietà. Una maggiore quantità di umidità porta allo scoppio dei frutti.Quindi l'irrigazione dovrebbe essere presa sul serio, soprattutto se piove periodicamente.

Un ibrido chiamato "Timur", che ha il sapore della noce moscata, dà bacche chiare con una sfumatura ambrata. La resistenza al gelo e una serie di malattie, così come la maturazione precoce, rendono questa varietà popolare tra i giardinieri.

Questo gruppo comprende tutte le varietà soggette a lavorazione allo scopo di produrre vino, succhi, nettari, bevande, bevande alla frutta. Di solito danno una resa molto grande e sono quasi il 90 percento di succo, mentre sia le bacche che i frutti sono di piccole dimensioni. Tutte le varietà di vino sono solo tecniche, questo è il loro secondo nome.

Molte altre deliziose prelibatezze vengono preparate da favi tecnici, ad esempio churchkhela, sciroppo, sorbetto, miele d'uva, marmellata. E dagli scarti si preparano olio, aceto, acido, che servono in cucina.

A molte persone piace l'uva senza semi, quindi viene coltivata per il consumo fresco e per ricavarne l'uvetta.

Una delle varietà senza semi più popolari è White Kishmish. Le piccole bacche oblunghe hanno un sapore dolciastro. Ma non aspettarti rendimenti troppo alti da lui. Dovrai anche prenderti cura della protezione dai parassiti.

"Vanessa" - uva con bacche rosa denocciolate. Su terreni fertili, la sua resa è elevata e su terreni poveri, dove ci sono pochi nutrienti, la resa sarà molto inferiore. Le grandi bacche carnose con un aroma fruttato piaceranno a molti.

È difficile individuare il meglio tra un numero così grande di varietà e questa valutazione può cambiare ogni anno. Dopotutto, ogni anno i viticoltori allevano nuove varietà, cercando di creare tali che soddisfino il più possibile i requisiti più elevati: hanno un gusto gradevole, danno un buon raccolto ogni anno, sono resistenti alle malattie e alle gelate, si conservano a lungo tempo e sono soggetti a trasporto.

"Isabel" - una delle varietà più antiche e diffuse. È considerato universale, cioè tecnico da tavolo. Vino, i succhi ne vengono ricavati e consumati freschi. Non richiede cure troppo complicate, ma allo stesso tempo il raccolto piace sempre ai giardinieri. Se ti prendi cura adeguatamente della vite, puoi ottenere spazzole che pesano più di due chilogrammi. La bacca ha un colore blu intenso, matura in ottobre. Molti giardinieri, soprattutto nelle regioni con clima rigido, preferiscono coltivare varietà non coprenti. Isabella è una di quelle. Può resistere a temperature fino a -30 gradi. Ma se tali gelate imperversano costantemente, è meglio andare sul sicuro e coprire la vite. Gelate fino a -20 gradi questa varietà resiste costantemente.

Varietà "Vittore", al contrario, è d'obbligo la copertura per l'inverno, e il materiale di copertura viene rimosso non prima di aprile, quando il rischio di gelate sarà zero. Le bacche maturano presto, hanno una sfumatura rosata.La varietà ha bisogno di un condimento eccellente, annaffiature tempestive e abbastanza sole.

"Rochefort" si riferisce a varietà a maturazione precoce, ha buccia densa e polpa carnosa. Con la cura adeguata, che consiste in una concimazione regolare, potatura e un sito selezionato in modo ottimale, dà un buon raccolto. La resistenza alle malattie non può essere definita alta, quindi Rochefort ha bisogno di una protezione aggiuntiva.

"Cristallo" adatto per il consumo fresco, e per fare succhi. Nell'industria viene utilizzato per la produzione di vini secchi. Le sue bacche sono quasi bianche o giallo paglierino, i grappoli sono piccoli, il loro peso è di soli 200 grammi circa.

"Baikonur" ottenuto dalla fusione delle varietà "Pretty Woman" e "Talisman", dalle quali traeva le migliori qualità. Tra questi ci sono buone rese, gusto eccellente, grappoli grandi, immunità al gelo, maturazione precoce. La varietà è stata allevata solo cinque anni fa, ma è stata apprezzata da viticoltori di diverse regioni.

"Lidia" - una varietà comune sia tra i giardinieri che nell'uso industriale. È adatto per la produzione di succhi e vini. Le grandi bacche rosa hanno una buccia densa, che consente il trasporto dell'uva su lunghe distanze. Ma dopo la maturazione, i grappoli non vengono lasciati sul cespuglio, poiché possono cadere.

"Bella ragazza" non ha una resa molto elevata, ma produce frutti consistenti, le bacche sono dal rosa scuro al viola, dal sapore dolce, con un leggero sentore di vaniglia. Questa varietà non teme le gelate fino a -20 gradi, non teme le quantità eccessive di luce solare.Ma le bacche tendono a scoppiare, quindi è consigliabile non sovraccaricare i cespugli, ma assicurarsi che i grappoli siano distanziati uniformemente. Per fare questo, è necessario tagliare l'uva in tempo e raccogliere man mano che maturano.

"Ruslan" si riferisce a varietà a frutto grosso, le bacche sono molto grandi, oblunghe, di colore blu, puoi sentire una sfumatura di prugna nel gusto. La sua pelle è sottile e, se piove molto, può screpolarsi. Le uve maturano presto, già ad agosto si può godere di un gusto meraviglioso. I giardinieri esperti notano una cosa incredibile. Se le bacche nel grappolo sono malate, cadono e il resto non è soggetto a questo flagello. Il raccolto raccolto è ben conservato ed è adatto al trasporto.

"Zilga" creato per le regioni settentrionali. Potrebbe non essere coperto per l'inverno, ma deve essere piantato vicino al muro sul lato sud. Quindi la pianta riceverà la quantità necessaria di luce solare e sarà protetta dal vento. La varietà tende a formare un gran numero di germogli, quindi è necessario tagliarli in tempo e assicurarsi che le fruste non si intreccino tra loro. Se questo processo è lasciato al caso, la resa diminuirà e sarà problematico raccoglierla. Quando sono mature, le belle bacche rotonde blu possono rimanere appese a lungo su un cespuglio e soddisfare l'occhio, non perderanno la loro attrattiva e non si deterioreranno. Anche la maturazione precoce dei frutti è molto conveniente per le regioni settentrionali.

"Bazena" si riferisce a quelle varietà che non tollerano il gelo. Pertanto, è meglio coltivarlo nelle regioni calde e anche nella corsia centrale è molto accuratamente coperto per l'inverno. Bacche della forma originale sotto forma di coni verdi, molto succose e dolci.I grappoli sono pesanti, quindi per non sovraccaricare la pianta, è necessario pensare in anticipo alla sua corretta formazione e tagliarla in tempo, controllando così l'aspetto delle infiorescenze e la loro distribuzione uniforme.

"Saperavi" coltivato da veri intenditori di uva e vino fatto in casa. Le bacche ovali appetitose blu hanno un gusto molto gradevole. I cespugli tollerano bene la siccità e le gelate leggere. Devi controllare il numero di foglie che circondano il mazzo. Da un lato, è necessario che servano da copertura dai raggi cocenti, ma dall'altro non dovrebbero creare un'ombra eccessiva. Quindi devi cercare di raggiungere la media aurea.

"Arco" - una delle varietà più comuni, le bacche sono succose e grandi, la loro buccia è densa, ma non a tutti piace questa varietà a causa del gran numero di semi. Ma in generale, l'uva è conveniente per la coltivazione. Non ha troppa paura del gelo, è anche resistente alla siccità e le bacche sul cespuglio possono essere conservate a lungo e non perderanno il loro ottimo gusto, così come il loro aspetto attraente. Anche i trasporti non gli faranno male.

Quando si decide di iniziare i primi passi verso la coltivazione dell'uva, è necessario capire: non importa in quale angolo della Russia inizino questi esperimenti, l'importante è scegliere la varietà giusta, concentrandosi sulle condizioni climatiche della regione, il tuo proprie preferenze e capacità.

Qualsiasi uva ama gli spazi soleggiati protetti dal vento. Quando scegli un sito per lui, devi ricordarlo.

È meglio acquistare piantine in vivai speciali, in stazioni sperimentali o da viticoltori esperti.In tutti questi luoghi, non rovineranno la loro reputazione vendendo piante di bassa qualità, e inoltre, ti parleranno sicuramente delle migliori varietà adattate specificamente per questa regione e ti racconteranno le regole e i segreti della coltivazione, grazie a cui l'uva per favore giardinieri con un buon raccolto anno dopo anno.

Per i coltivatori principianti che vivono in Estremo Oriente o in Siberia, i giardinieri esperti consigliano di non correre in un sito di impianto di vite permanente. Puoi tenere le piantine per il primo anno, come si suol dire, in condizioni di serra. Puoi piantarli in secchi e scavare leggermente nel terreno, portarli nella stanza nel tardo autunno. Andranno bene un seminterrato e una veranda, dove fa ancora molto più caldo che sulla strada, e piantarli nel terreno all'inizio della primavera. Usando questo metodo, puoi ottenere il primo raccolto prima. Questo metodo è particolarmente necessario per quelle varietà che possono resistere a basse temperature, nell'intervallo 15-20 gradi sotto zero.

È necessario piantare cespugli in un certo ordine, osservando determinate distanze e per diverse varietà ci sono le loro norme. Per le varietà tecniche è sufficiente una distanza di circa un metro tra le piantine e per le varietà da tavola - almeno un metro e mezzo, tra le file - da due a due e mezzo.

Anche il clima gioca un ruolo molto importante. Per la regione di Leningrado, dove c'è un'elevata umidità, quelle varietà che sono sensibili all'umidità e le bacche tendono a rompersi a causa delle piogge frequenti non sono adatte. È meglio scegliere quelli che tollerano la pioggia con più calma.

Per la regione di Chernozem, puoi scegliere quelle specie che possono tollerare facilmente piccole gelate o tenendo conto delle sfumature di una particolare varietà. È importante non dimenticare di coprire i cespugli per l'inverno.

L'uva può essere coltivata in quasi tutte le regioni e la chiave del successo sarà la varietà giusta per un dato clima, altrimenti la vite ha solo bisogno di buone cure: alimentazione tempestiva, concimazione, irrigazione, potatura, controllo dei parassiti, raccolta adeguata. Non per niente tutti i giardinieri in Russia coltivano uva e le regioni settentrionali non fanno eccezione, devono solo dedicare più tempo e sforzi alla coltivazione e alla cura di questi frutti.

Ma queste bacche sono così attraenti per i giardinieri di diverse parti del mondo che ogni anno compaiono nuove varietà più resistenti agli agenti atmosferici e ad altre manifestazioni esterne. Quindi ognuno ha la possibilità di provare a coltivare la propria uva, e magari lasciarsi trasportare da questa attività. A proposito, è facile propagarlo da solo per talea. Quindi c'è sempre l'opportunità di aumentare il tuo vigneto personale, se l'area del terreno personale lo consente.

Per i principianti, si consiglia di scegliere varietà più senza pretese, come Aleshenkin o Agat Donskoy, Crystal o Liepaja Amber, Platovsky o Yubileiny Novgorod.

Per la prima volta, è sufficiente scegliere alcune piantine per capire come appaiono in pratica i suggerimenti per la cura dell'uva e come si manifesta questa o quella varietà. E anche la varietà di varietà per i principianti sarà ridondante.Puoi optare per 3-4 varietà, ma non di più.

Esamina i migliori vitigni nel prossimo video.