Uve verdi: varietà, benefici e danni

L'uva verde viene talvolta erroneamente indicata come la materia prima per il cosiddetto vino verde del Portogallo. Tuttavia, il nome del vino è dato secondo il principio geografico, mentre la sua sfumatura può essere qualsiasi cosa. Che cos'è allora un'uva verde?

Il verde è una varietà di uva bianca che cresce nei climi meridionali.

Queste uve sono meno caloriche del nero. Ci sono 64 kcal per 100 grammi. BJU - 0,6 g di proteine, la stessa quantità di grassi e 15,4 g di carboidrati per 100 g di prodotto. Inoltre, l'uva verde contiene vitamine e antiossidanti, oltre a zuccheri. Quelle varietà, la cui evoluzione è avvenuta con l'intervento attivo dell'uomo, contengono solitamente meno elementi utili e più zuccheri (di solito si tratta di varietà tecniche).

I vitigni leggeri, di regola, sono tecnici e da tavola. I primi sono usati per la preparazione di alcolici e succhi, sciroppi. Tra le varietà tecniche note ci sono "Riesling", "White Muscat", "Aligote".

Le varietà da tavola vengono coltivate per essere consumate fresche. Questi includono "Kishmish" e "White Husain" (o "Lady's fingers").

Esistono anche varietà universali, ad esempio "Aurora", "Albillo", "Green Hero". Infine, ci sono varietà più decorative, "Riverside Green Mountain" è una di queste.

L'uva di per sé è una coltura amante del caldo meridionale.Oggi, invece, i viticoltori stanno sviluppando nuove varietà, generalmente a maturazione precoce, che vengono coltivate a latitudini più settentrionali.

In termini di benefici, le varietà verdi non sono inferiori alle altre: sono anche ricche di acidi organici, vitamine, oligoelementi e tannini che hanno un effetto benefico sul corpo. L'unica differenza è che le varietà verdi contengono leggermente meno antiossidanti.

L'alto contenuto di flavonoidi, fitonutrienti e acido fenolico rende le bacche buone per la digestione e per il sistema cardiovascolare. Dovrebbero essere consumati insieme ai semi e alla buccia, poiché queste sostanze sono contenute in essi in misura maggiore che nella polpa.

L'uva verde benefica agisce anche sulle pareti vascolari, prevenendo la comparsa delle placche di colesterolo e contribuendo alla distruzione di quelle esistenti. Il vantaggio dell'uva di questo tipo è di ridurre la probabilità di sviluppare trombosi.

I semi d'uva, tra l'altro, contengono un potente antiossidante naturale che rallenta il processo di invecchiamento nel corpo e può attivare la rigenerazione cellulare naturale.

L'uva verde contiene una grande quantità di vitamina K. Il fabbisogno giornaliero del corpo di questa vitamina può essere chiuso mangiando 200 grammi di uva verde al giorno. Usando la stessa quantità di bacche, puoi soddisfare completamente il fabbisogno giornaliero di rame del corpo.

A causa dell'alto contenuto di acido ascorbico e oligoelementi, l'uva verde aiuta a rafforzare e ripristinare l'immunità umana.Il consumo quotidiano di frutti di bosco è una gustosa ed efficace prevenzione di raffreddori, depressione autunnale e beriberi primaverili.

Le bacche della varietà Kishmish sono considerate un utile rimedio per i problemi del sistema nervoso centrale. Tali uve alleviano la fatica, aiutano a combattere l'insonnia e il suo succo è spesso usato per l'emicrania.

La varietà verde dell'uva può essere mangiata dalle donne in gravidanza. Contiene una grande quantità di vitamine, che è benefica per la madre e il feto. A causa dell'aumento del contenuto di saccarosio e glucosio, l'uva verde affronta bene i sintomi della tossicosi.

Anche l'uva ricca di vitamine e microelementi non danneggerà una madre che allatta, tuttavia, durante l'allattamento, può essere consumata solo a condizione che ciò non influisca in alcun modo sulle condizioni del bambino.

La controindicazione all'uso è l'intolleranza individuale alle bacche. Nonostante siano utili per l'apparato digerente, nel periodo acuto della malattia dell'apparato digerente, il consumo di uva verde dovrebbe essere abbandonato. Questa affermazione è vera anche nella forma acuta di malattie del sistema genito-urinario. Verde, come ogni varietà, l'uva è controindicata per le persone con cirrosi epatica.

A causa dell'elevata concentrazione di succo nell'uva verde, può danneggiare le persone che hanno lo smalto dei denti sottile o denti ipersensibili. In presenza di stomatiti e gengiviti, dermatosi e piaghe sulle labbra o nella zona della bocca, potrebbe essere necessario abbandonare il consumo di uva verde.Il succo irriterà le aree già infiammate.

L'uva è una pianta che ama il calore e la varietà verde richiede meno calore rispetto a quella nera. È importante per lui scegliere una posizione soleggiata e riparata dal vento, idealmente esposta a sud o sud-est. Nelle zone montuose la pianta è piantata su pendii al livello del mare. Se coltivato su un terreno personale nella Russia centrale, l'uva viene piantata lungo muri o recinzioni.

Puoi coltivare un raccolto da semi (vengono seminati nel mezzo di una calda primavera sotto una serra), talee o stratificazioni. Nelle regioni meridionali, l'atterraggio può essere effettuato da ottobre a marzo, nelle regioni in cui il terreno si congela, a metà o alla fine della primavera.

Prendersi cura delle varietà verdi non è difficile, ma è necessario farlo regolarmente, senza perdere nessuna delle procedure obbligatorie. Quindi, all'inizio della primavera, prima dell'inizio del flusso di linfa, viene eseguita la potatura. Ha lo scopo di rimuovere le parti secche e congelate e di diradare il cespuglio di vite. Una potatura corretta e tempestiva può aumentare la produttività.

Non appena la temperatura dell'aria inizia a salire sopra i +10 gradi durante il giorno e scompaiono i rischi di gelate notturne, puoi aprire le varietà di copertura. Una settimana dopo, a scopo preventivo, i cespugli e il terreno che li circonda vengono spruzzati con soluzioni disinfettanti.

Dopo che le gemme si gonfiano (la seconda metà di aprile o l'inizio di maggio), è necessario legare le maniche dell'uva ad angolo e le frecce fruttifere - orizzontalmente. Se l'innesto è pianificato, dovrebbe essere eseguito nello stesso periodo.Infine, va verificata e, se necessario, rafforzata la resistenza dei tralicci o dei sostegni. Questo deve essere fatto prima che l'uva si ricopra di foglie e inizi a dare i suoi frutti.

A maggio inizia la crescita attiva e la fioritura dei germogli. In questa fase, è importante pizzicare e rimuovere le infiorescenze superiori: ciò aumenterà la resa del cespuglio. Durante questo periodo, è meglio prevenire la rosolia trattando la pianta con nitrato di potassio.

La cura dall'inizio della fioritura comporta l'introduzione di fertilizzanti al potassio e fosforo. Durante questo periodo, non è necessario annaffiare l'uva. Prima e dopo il periodo di alimentazione, si consiglia di effettuare abbondanti annaffiature 1-2 volte al mese. Dall'inizio dell'estate si formano i grappoli d'uva, quindi potrebbe essere necessaria una legatura aggiuntiva.

A metà o fine luglio vengono solitamente raccolte le uve verdi a maturazione precoce. È importante non farlo in anticipo. Anche quando il raccolto si è formato e ha ottenuto la tonalità desiderata, dovrebbe essere lasciato per 2-3 settimane in modo che l'uva acquisisca zucchero. Puoi determinare il grado di "prontezza" delle bacche in base al gusto.

Dopo la vendemmia, si possono preparare le uve per lo svernamento inseguendo (rimuovendo) le sommità. Alla fine di agosto e all'inizio di settembre vengono applicati fertilizzanti al fosforo-potassio, potrebbe essere necessario un trattamento con mezzi specializzati (in questo periodo vengono attivate più malattie contemporaneamente).

In pieno autunno è possibile potare tralci acerbi e vecchi non fertili; si consiglia di trattare i cespugli con una soluzione disinfettante.

Le differenze tra uve verdi e nere iniziano con il loro aspetto. Gli acini dell'uva nera sono più grandi, il che fa sembrare la vite più voluminosa, ma il numero di acini sul pennello è inferiore a quello del verde.I frutti dell'uva nera hanno una ricca tonalità rosso porpora. Il colore dell'uva verde è verde chiaro, trasparente.

La pelle della sottospecie verde è più tenera, trasparente, anche le ossa sono più piccole e più morbide. Le uve verdi hanno un sapore più chiaro, meno intenso, a differenza delle uve nere, che sono caratterizzate da un gusto più pronunciato, ricco, a volte zuccherino.

Sono le varietà scure della sottospecie nera che forniscono un effetto antiossidante più potente. In base al contenuto di sostanze nutritive e proprietà curative, superano anche l'uva verde. Allo stesso tempo, il "Kishmish", allevato artificialmente e contenente fino al 50% di zuccheri, è considerato il meno utile. Tuttavia, è quest'ultima varietà che viene essiccata meglio.

Per quanto riguarda la tecnologia agricola, le uve nere sono più termofile ed esigenti da curare. Tra le varietà verdi, ce ne sono più di quelle che tollerano facilmente le piccole gelate, così come le specie a maturazione precoce.

Per informazioni su come prendersi cura dell'uva, vedere il seguente video.