Come fare la marmellata di ciliegie?

La marmellata di ciliegie è considerata un'aggiunta meravigliosa al tè. Può essere utilizzato tutto l'anno. Aroma insolito e gusto magico sono le principali qualità che caratterizzano un tale dolce alla ciliegia.

L'antocianina, un antiossidante, è presente nelle ciliegie, che conferisce alla bacca una tonalità bordeaux. Da un punto di vista medico, le ciliegie devono essere consumate in qualsiasi forma, poiché i suoi oligoelementi hanno un effetto benefico sulla salute umana, soprattutto nelle malattie cardiovascolari.

In inverno, molti esperti consigliano di utilizzare la marmellata di ciliegie. Questo delizioso rimedio aiuta nella prevenzione del raffreddore e l'uso regolare aumenta la capacità dell'immunità.

La marmellata di ciliegie ha molti benefici per la salute. Grandi e piccini saranno felici di regalarsi questo meraviglioso dolce.

Grazie alle sue proprietà gustative, la marmellata di ciliegie può essere utilizzata come piatto da dessert indipendente o come ripieno, ad esempio, per i pancake.

La consistenza della marmellata finita è densa. Può essere utilizzato come ripieno quando si cuociono focacce o torte dolci.

Un importante vantaggio del metodo classico per fare la marmellata con la gelatina risiede nella quantità minima di prodotti utilizzati.Inoltre, tale cucina non richiede molto tempo, non richiede grandi sforzi e un'elevata conoscenza dell'arte culinaria non sarà utile. Ogni casalinga sarà in grado di cucinare un capolavoro di ciliegia insuperabile per la sua famiglia.

Per cucinare avrai bisogno di:

• ciliegie mature - 700 gr.;
• zucchero semolato - 300 gr.;
• gelatina - 10 gr. (1 bustina piccola).

Considera in dettaglio il metodo classico di cottura.

1. Le ciliegie devono essere lavate accuratamente sotto l'acqua corrente, le bacche devono essere libere da sporco e fili d'erba. Dopo aver bisogno di rimuovere le ossa. Per ridurre il tempo di questa procedura, puoi usare un coltello, un tubo stretto con un'estremità appuntita o uno spillo.
2. Le bacche preparate devono essere versate in una casseruola media, aggiungere lo zucchero semolato alla polpa e spostare con cura. La massa risultante deve essere lasciata per circa 30 minuti per far risaltare il succo di ciliegia.
3. Quindi la massa dolce deve essere trasformata in una purea. Per questo, è meglio usare un frullatore. Certo, puoi prendere un mixer, ma non sarà in grado di mescolare le ciliegie con lo zucchero fino a ottenere un composto liscio. La purea risultante dovrebbe essere una consistenza liquida.
4. Successivamente, viene aggiunta la gelatina. Dopo un'accurata miscelazione, la marmellata in bianco deve essere messa da parte per 10 minuti.
5. Quando la massa è infusa, puoi mettere la padella a fuoco lento e mescolare in modo che la marmellata non bruci.
6. Il tempo di cottura approssimativo sarà di 15-20 minuti dopo l'ebollizione. A questo punto la consistenza della marmellata diventerà più densa, ma la quantità di massa diminuirà.
7. Per verificare la prontezza, è necessario aggiungere una goccia di massa cotta su un piatto.

Non tutte le massaie si sono imbattute nella preparazione della confettura di ciliegie.Inoltre, avendo incontrato un tale dessert, a molti sembrava che fosse una normale marmellata. Tuttavia, c'è una differenza tra questi piatti (anche nella consistenza). La confettura stessa risale a tempi antichi. Gli abitanti dell'antica Roma facevano evaporare vari frutti nel succo d'uva o li bollivano nel miele. Ma questa prelibatezza era un lusso che non tutti potevano permettersi.

Oggi tutti possono cucinare la confettura. La ricetta è semplice e i prodotti necessari possono essere trovati in qualsiasi negozio. Le casalinghe moderne preferiscono preparare confetture di frutti di bosco come fragole, lamponi, mele, limoni e albicocche. Tuttavia, puoi anche fare la confettura di ciliegie profumate.

La ricetta classica della confettura di ciliegie è semplice e non richiede grosse spese.

Per cucinare avrai bisogno di:

• ciliegie mature - 2 kg;
• zucchero semolato - 2 kg.;
• limone - 1 pz.

Considera il metodo di cottura.

1. inizialmente è necessario selezionare le bacche, eliminare le foglie e le code, sciacquare abbondantemente;
2. più lontano dalla ciliegia bisogna togliere le lische;
3. le bacche preparate dovrebbero essere cosparse di zucchero e lasciate fermentare per un paio d'ore;
4. trascorso il tempo indicato, al composto di ciliegie si aggiunge il succo di limone;
5. la massa viene mescolata e posta sul fornello;
6. su un piccolo fuoco, la futura prelibatezza si scalderà gradualmente;
7. dopo l'ebollizione, è necessario rimuovere la schiuma;
8. durante la cottura si consiglia di mantecare la confettura, altrimenti le bacche bruceranno (la delicatezza andrà a male);
9. il processo di rimozione della schiuma non dovrebbe richiedere molto tempo;
10. dopo l'ebollizione, la ciliegia può essere in un mezzo di ebollizione per non più di 4 minuti;
11. dopo aver rimosso la massa calda dal fuoco, è necessario utilizzare un mixer o un frullatore per tritare le bacche;
12. quindi il contenitore con il composto tritato viene nuovamente posto su un piccolo fuoco per ribollire;
13. dopodiché, è necessario versare la purea dolce nei barattoli pre-preparati e metterli in un luogo buio;
14. quando il contenuto dei vasetti si sarà raffreddato si potrà gustare il dolce.

Esistono diversi modi per preparare una profumata marmellata di ciliegie denocciolate. Ma prima devi risolvere il problema con le bacche. Le ciliegie per una tale marmellata devono essere mature. La bacca deve maturare su un albero e non artificialmente (sul davanzale).

Per compiacere la tua famiglia, puoi preparare la marmellata di ciliegie snocciolate con l'uva spina per dessert.

Per cucinare avrai bisogno di:

• ciliegie mature - 1 kg.;
• zucchero semolato - 1,1 kg.;
• acqua - 150 gr.;
• succo di uva spina - 150 ml.

Considera in dettaglio il metodo di preparazione.

1. Sciacquare le ciliegie, togliere i gambi, il nocciolo e le foglie. Salta gli anni finiti attraverso un frullatore, ma è meglio usare un tritacarne.
2. La purea di ciliegie risultante viene trasferita in un contenitore già preparato per la cottura. Si aggiunge acqua. La massa viene messa su un piccolo fuoco, dopo di che viene fatta bollire per qualche tempo.
3. Successivamente, viene aggiunto lo zucchero semolato e continua a cuocere. Per evitare che la marmellata futura si bruci, è necessario mescolare costantemente la miscela di ciliegie.
4. Alla fine del processo di cottura, alla massa saldata viene aggiunto il succo di uva spina.
5. Dopo alcuni minuti, il fuoco può essere spento e la marmellata può essere versata negli stampini.

Analogamente a questa ricetta, puoi preparare la marmellata di ciliegie con qualsiasi altro additivo di bacche, ad esempio con il ribes. La composizione delle ciliegie non è ricca di componenti gelificanti, quindi le ricette spesso contengono vari tipi aggiuntivi di frutta.Se non ci sono tali ingredienti nella ricetta, la gelatina li sostituisce.

Una semplice marmellata di ciliegie, presentata sul tavolo sotto forma di dessert snocciolato, piacerà a parenti, amici e conoscenti. Il processo di cottura è semplice e il risultato sarà un gusto e un aroma squisiti.

Per cucinare avrai bisogno di:

• ciliegie snocciolate mature - 1 kg;
• zucchero semolato - 900 gr.;
• acqua - 500 ml;
• gelatina - 5 gr.

Diamo un'occhiata al metodo di cottura.

1. Per prima cosa devi far bollire lo sciroppo di zucchero. La gelatina sciolta, così come le ciliegie pre-sbucciate, vengono abbassate nella massa dolce calda.
2. Il composto di ciliegie va cotto a fuoco basso, senza dimenticare di eliminare la schiuma che si forma in superficie.
3. Non appena la massa diventa viscosa, inizia ad assomigliare alla consistenza del caramello fuso, la marmellata viene rimossa dal fuoco. La miscela finita dovrebbe raffreddarsi leggermente, dopodiché viene disposta in contenitori.

Prima dell'inizio del freddo, tutte le casalinghe sono impegnate a preparare sottaceti: ​​arrotolano barattoli di verdure, cucinano composte, preparano condimenti e dolci. Ogni giorno diversi tipi di marmellata ti ricorderanno il tepore delle giornate estive.

La ricetta della marmellata di ciliegie per l'aggraffatura per l'inverno non è difficile da eseguire.

Per cucinare avrai bisogno di:

• ciliegie mature - 3 kg;
• zucchero semolato - 1 kg.;
• bibite gassate - 1 ora. l.

Impariamo a cucinare.

1. Le bacche devono essere lavate, pulite dalle foglie, private dei semi. Dopo girare attraverso un tritacarne. Se non hai un tritacarne, puoi usare un frullatore. La cosa principale è ottenere una massa omogenea senza grumi e pezzi.
2. Successivamente, la pentola con la polpa di ciliegia deve essere messa su un grande fuoco. La miscela deve essere portata a ebollizione, quindi ridurre il fuoco, iniziare a far bollire la massa di ciliegie per 40 minuti (mescolando spesso).
3. Quindi viene aggiunta la soda. Questo viene fatto immediatamente dopo la completa bollitura.
4. Con l'aggiunta di bicarbonato di sodio, si verificherà una reazione con la massa di ciliegie: diventerà verde. Non dovresti avere paura. Dopo un po', assumerà nuovamente un aspetto rosso.
5. Quindi viene aggiunto lo zucchero semolato e la futura marmellata viene fatta bollire a fuoco basso per 40 minuti. Deve essere mescolato in modo che lo zucchero non bruci.
6. Non appena la marmellata è cotta, va versata in barattoli pre-preparati/sterilizzati, quindi ordina i coperchi.
7. I barattoli di marmellata devono essere avvolti in un asciugamano o una coperta caldi, quindi attendere che si raffreddino. Dopo il raffreddamento, i barattoli possono essere spostati in un luogo appartato.

Nel mondo moderno, in ogni cucina ci sono tanti elettrodomestici diversi che possono ridurre il tempo speso a cucinare. Ecco perché molte casalinghe si affidano alla pentola a cottura lenta per fare la marmellata di ciliegie.

Per cucinare avrai bisogno di:

• ciliegie mature - 1 kg.;
• acqua - 0,5 l.;
• pectina - 6 gr.;
• zucchero semolato - 1 kg.;
• acido tartarico - 1 cucchiaino. l.

Considera tutte le fasi della preparazione.

1. All'inizio, devi occuparti delle bacche: lava bene ed elimina i semi.
2. Quindi è necessario mettere la ciliegia in bianco nella ciotola del multicooker, impostata per cuocere in modalità "tempra". Impostare il tempo a 15 min.
3. Dopo aver bisogno di filtrare la composizione di ciliegie attraverso un colino o un colino. Le bacche dovrebbero essere messe da parte e inviate di nuovo al brodo nella ciotola multicooker, dopodiché dovrebbe essere impostata anche la modalità "tempra". Lo zucchero dovrebbe essere aggiunto a questa massa e quindi lo sciroppo di ciliegie dovrebbe essere bollito.
4. Quando il brodo di ciliegie bolle, le bacche pendenti dovrebbero essere abbassate nella ciotola. La pectina dovrà essere miscelata con 0,5 h. l. zucchero semolato, diluito con acqua, e poi inviato nella ciotola dopo le bacche.
5. Il tempo di cottura è di 2 ore, che dovranno essere impostate sul timer. Non vale la pena mescolare la marmellata che si sta preparando, altrimenti le bacche stesse perderanno la loro forma.
6. Pochi minuti prima della fine del conto alla rovescia del timer, l'acido tartarico deve essere aggiunto alla massa di ciliegie e mescolato.
7. Dopo l'ebollizione, sarà necessario rimuovere nuovamente la schiuma.

La marmellata di ciliegie è pronta!

Come fare la marmellata di ciliegie, guarda il seguente video.