Succo di ciliegie: ingredienti e consigli di cottura

Il succo di ciliegia è un'incredibile prelibatezza familiare a tutti. Impressiona non solo per il suo ricco gusto agrodolce, ma anche per la sua composizione vitaminica. Per gustarlo, devi prestare attenzione ad alcuni suggerimenti per fare il succo in casa.

L'ingrediente principale del succo di ciliegia sono, ovviamente, le ciliegie. Contiene un'enorme quantità di vitamine, macro e microelementi che influiscono positivamente sulla nostra salute. Prima di tutto, dovresti parlare delle sue proprietà battericide. Ha molto antociani - pigmento rosso, che lo rende facilmente digeribile. Grazie a cumarina la ciliegia viene solitamente consumata come prevenzione delle complicanze nell'aterosclerosi arteriosa. Riduce la coagulazione del sangue.

Tra gli elementi micro e macro, è necessario evidenziare magnesio e ferro. Nel nostro corpo, il magnesio si trova per impostazione predefinita nei denti e nelle ossa e, affinché siano forti e sani, è necessario consumare magnesio in quantità sufficienti, ad esempio nel succo di ciliegia.

Il magnesio è famoso per i suoi effetti sul sistema cardiovascolare, aiuta anche con esaurimento e mancanza di umore, con affaticamento e dolore muscolare dovuto al fatto che partecipa alla produzione di ATP, un partecipante al metabolismo energetico nel nostro corpo. Il magnesio è anche coinvolto nella formazione degli impulsi nervosi che trasportano le informazioni dal cervello a tutte le altre parti del corpo.È grazie a loro che una persona può muoversi, parlare e in qualche modo esistere consapevolmente. È un'ottima prevenzione delle malattie del cuore e dei vasi sanguigni, controlla la pressione sanguigna.

Il magnesio regola la quantità di calcio, quindi sarebbe bello bere la ricotta o la panna acida con il succo di ciliegia. Aiuta a rilassare i muscoli e l'intero sistema nervoso, riducendo così i livelli di stress e migliorando l'umore. Si tratta di un vero e proprio antistress naturale che produce serotonina e innalza il livello energetico di tutto l'organismo. Può anche aiutare con l'insonnia e altri problemi di sonno.

È utile anche durante i giorni critici nelle donne, poiché favorisce l'equilibrio ormonale e riduce i dolori mestruali. Mantiene i reni in buone condizioni, prevenendo i calcoli renali. In combinazione con un lieve effetto lassativo di altre sostanze contenute nel succo di ciliegia, farà fronte alla stitichezza e rimuoverà le tossine dall'intestino.

Il succo di ciliegia è in grado di ripristinare la carenza degli elementi necessari. Uno dei processi metabolici più importanti - la formazione di DNA e RNA, inoltre non può procedere senza intoppi senza magnesio - previene la mutazione e la comparsa di cellule maligne e altre disfunzioni.

Non molto tempo fa, è stato scoperto che contiene il succo di ciliegia acido ellagico – blocca la crescita delle cellule tumorali, essendo quindi un medicinale per la prevenzione del cancro.

Il succo di ciliegia può abbassare la pressione sanguigna e aiutare a rafforzare i capillari e i vasi sanguigni. È utile anche nelle malattie del sistema cardiovascolare, motivo per cui è raccomandato dai medici e, tra le persone, la ciliegia è stata a lungo chiamata la "bacca del cuore".

È molto utile usare il succo di ciliegia naturale per l'anemia: oligoelementi come ferro, rame e cobalto sono ematopoietici. Inoltre, il ferro è coinvolto in processi così importanti come la formazione dell'emoglobina (contiene il 70% di tutto il ferro che il corpo ha in riserva) e la sintesi di alcuni ormoni, come l'ormone tiroideo. È inoltre necessario mantenere una buona forma fisica.

Prima di tutto, il ferro agisce nel sistema respiratorio: trasporta l'ossigeno ai muscoli attraverso il sangue e forma i globuli rossi. La mioglobina, che ne è responsabile, contiene il ferro rimanente. Senza ferro, il rilascio sicuro di energia dalle cellule è impossibile. Ecco perché molti atleti soffrono di carenza di ferro. Più una persona si impegna in esercizio fisico, meno ferro nel suo corpo.

Il ferro, come il magnesio, svolge un ruolo importante nelle mestruazioni. A causa del fatto che ogni mese una donna perde una certa percentuale di sangue, ha bisogno di più ferro di un uomo - la dose giornaliera raccomandata per una donna è di 18 mg, mentre per un uomo - solo 8 mg. Per soddisfare la dose giornaliera di ferro, puoi usare il succo di ciliegia in combinazione con i cereali: prepara cocktail o bevi carne con esso.

A causa del suo contenuto di ferro, bere succo di ciliegia ogni giorno può ridurre il rischio di anemia e proteggere i globuli rossi da danni e disfunzioni. Il succo aiuta anche a migliorare l'attività fisica e ad aumentare i livelli di energia.

A causa del contenuto di rame nel succo di ciliegia, cobalto e vitamina C il ferro è ben assorbito dall'organismo, la sua presenza potenzia il lavoro delle vitamine del gruppo B, contenute anche nelle ciliegie.

Dal gusto agrodolce della ciliegia stessa e del succo di ciliegia, non è difficile indovinare l'alto contenuto di acido ascorbico in essa contenuto. In simbiosi con vitamina P e tannini rafforza i vasi sanguigni, aumenta l'immunità e la resistenza del corpo ai virus. Si ritiene che il consumo frequente di ciliegie allevi gli attacchi di cuore.

Il succo di ciliegia ne contiene una grande quantità pectineche aiutano il corpo a sintetizzare Vitamine del gruppo B. Questa notizia piacerà soprattutto alle ragazze che amano il succo di ciliegia, perché queste vitamine sono responsabili delle condizioni della pelle, della qualità di capelli e unghie. Il succo di ciliegie prodotto in estate può essere una buona fonte di vitamine per l'inverno. Inoltre, le vitamine del gruppo B sono anche responsabili della pace interiore: aiutano con le mestruazioni, lo stress e i nervi. La combinazione di sostanze come le vitamine del gruppo B e il magnesio nel succo di ciliegia lo rende un ottimo rimedio per calmare il sistema nervoso.

I carboidrati predominano nelle ciliegie: costituiscono l'89,45% per 100 grammi di prodotto. Il secondo posto è occupato dalle proteine ​​- 6,75%, i grassi con il 3,8% - all'ultimo posto. In generale, il contenuto calorico di 100 grammi di ciliegie è di 52 kcal. Acqua in ciliegia 85 g.

Nonostante i benefici oggettivi, il succo di ciliegia può anche causare danni.Non dovrebbe essere usato da persone con elevata acidità, ulcere e altre malattie dell'apparato digerente, inclusi intestino debole, malattie dei reni e del fegato. Inoltre, non è raccomandato per l'uso da parte di diabetici e persone che hanno malattie croniche dell'apparato respiratorio - bronchite, asma e così via.

Inoltre, non dovrebbe essere bevuto per persone con allergie, intolleranze individuali, bambini di età inferiore ai due anni. Nonostante ciò, le donne in gravidanza possono bere il succo di ciliegia e persino averne davvero bisogno a causa del contenuto di acido folico o vitamina B9, che è responsabile della formazione del feto. Il succo di ciliegia è anche incluso nelle diete delle madri che allattano, ma in dosi più piccole: aumenta la formazione del sangue, quindi aiuta a riprendersi più velocemente dopo il parto.

Fare il succo di ciliegie in casa è più che possibile, soprattutto considerando che le ciliegie crescono in quasi tutte le aree suburbane, e sono anche molto comuni in città. Di norma, inizia a fiorire tra giugno e luglio e fruttifica più vicino ad agosto. Nella nostra zona le ciliegie si trovano praticamente ovunque, ad eccezione delle regioni d'alta quota e desertiche. Le sue bacche sono più che convenienti.

Le bevande in bottiglia e confezionate non sono nemmeno paragonabili al vero succo di ciliegia preparato a casa in uno spremiagrumi. A volte è difficile chiamare tali bevande e succhi: si tratta di nettari o acqua con aggiunta di succo. Non è necessario mescolare il succo di ciliegia con altri: in termini di contenuto di vitamine e principi attivi, può sostituire qualsiasi altra bevanda.

Per il succo, puoi prendere sia ciliegie piccole che grandi: l'importante è scegliere solo bacche mature. Devono essere accuratamente lavati e puliti dalle ossa. Parte del succo risalterà già in questa fase, raccoglilo in una ciotola separata e mettilo da parte.

Fare il succo di ciliegie è molto semplice. Dovrai prendere:

• 2 kg di ciliegie (preferibilmente appena raccolte, ma non è vietato anche congelare);
• acqua;
• 100 g di zucchero (può essere variato a piacere).

Per spremere il succo dalle ciliegie rimaste, puoi usare uno spremiagrumi o uno spingitore e un setaccio. Inoltre, seguendo la ricetta, è necessario mettere le bacche spremute in una garza multistrato e spremere bene, spremendo il succo. La polpa e la buccia rimanenti dopo il rilascio del succo possono essere utilizzate per cucinare la composta, oppure si può fare il succo con la polpa.

Deve essere mescolato con acqua: la quantità è determinata dal gusto, ma è meglio iniziare con piccole porzioni e zucchero. Non dimenticare di aggiungere il succo avanzato dalla denocciolatura delle ciliegie.

Per preparare una bevanda per l'inverno, viene utilizzata una ricetta diversa. Il succo di ciliegia deve essere bollito. Naturalmente, la maggior parte dei nutrienti delle ciliegie sarà così sparita. Ma il gusto e l'odore rimarranno, il che è sufficiente per la maggior parte degli amanti.

Il primo passo è selezionare le ciliegie, lavarle e sbucciarle. Trasferire in una casseruola. Quindi aggiungere acqua e zucchero, mescolare accuratamente e portare a ebollizione. Il succo viene fatto bollire per 3 minuti a fuoco basso, quindi viene conservato - versato in barattoli e coperto con coperchi. Le banche devono essere poste in una casseruola, sul fondo della quale viene prima posato un asciugamano, e versarle con acqua fino alle spalle. Bollire e tenere così per un'altra mezz'ora.

Successivamente, i vasetti dovrebbero essere tolti dall'acqua. Vengono capovolti e mantenuti a temperatura ambiente per un giorno, dopodiché vengono puliti in una stanza fresca. Puoi goderti la bevanda in pochi giorni, viene conservata per tutto l'inverno.

Per informazioni su come preparare il succo di ciliegia per l'inverno, guarda il prossimo video.