Marmellata di mele: ricette sfiziose, modalità di cottura in slow cooker e macchina del pane

La marmellata di mele è molto popolare tra le persone di tutte le età. Soprattutto questa dolce sorpresa piace ai bambini piccoli. Oltre al gusto magico, la marmellata di mele è dotata di proprietà utili. Nonostante il trattamento termico, le mele conservano completamente le vitamine ei minerali necessari al corpo umano.

Il consumo regolare di marmellata di mele contribuisce alla normalizzazione dell'apparato digerente. È raccomandato da molti cardiologi per rafforzare il muscolo cardiaco. Inoltre, la marmellata di mele aiuta ad abbassare i livelli di colesterolo nel sangue.

Ad oggi, la marmellata di mele ha guadagnato un'immensa popolarità tra tutte le categorie di età. È molto gustoso e tenero. Può essere usato come piatto indipendente, puoi cucinare panini con esso, cuocere deliziosi muffin.

Molte persone pensano che la marmellata di mele sia molto simile alla marmellata e alcuni addirittura confondono questi dessert. In effetti, c'è una differenza tra loro, che va dal metodo di preparazione e termina con il processo di conservazione.

La marmellata è un prodotto ottenuto facendo bollire bacche e frutti mescolati con zucchero semolato. Può essere considerato una specie di confettura, di consistenza più densa.

L'alta temperatura per le mele non è un ostacolo, conservano il complesso vitaminico in qualsiasi metodo di lavorazione. Le mele contengono carotene, potassio, calcio, fosforo, magnesio e, soprattutto, ferro.Pertanto, i bambini devono semplicemente usare la marmellata di mele. Attenzione a questo prodotto dovrebbe essere prestata ai residenti di grandi città e aree metropolitane. Sullo sfondo della scarsa ecologia, a causa del contenuto di gas nell'atmosfera, il corpo umano riceve molte sostanze nocive. La pectina contenuta nelle mele è in grado di rimuoverle.

Secondo i nutrizionisti, la marmellata di mele può essere consumata nel processo di dimagrimento, ma per cucinare è necessario utilizzare non zucchero semolato, ma fruttosio. Il processo di preparazione della marmellata prevede l'utilizzo di zucchero, che aumenta il contenuto calorico del prodotto finito. Di solito oscilla entro 254 kcal per 100 g Con una diminuzione della quantità di zucchero semolato, il contenuto calorico diminuisce. Quando lo si sostituisce con fruttosio, il valore medio sarà di circa 150 kcal per 100 g.

Le cucine moderne sono dotate di accorgimenti tecnici che riducono i tempi di cottura e facilitano il processo. Uno di questi dispositivi è un multicucina. Inoltre, la marmellata al suo interno non brucerà.

Il gusto della marmellata finita dipende dalla varietà di frutti e dal loro colore. Molte casalinghe e persino eminenti chef affermano che la marmellata di mele è meglio preparata con il ripieno bianco. Questa varietà ha una particolare acidità, che renderà rinfrescante il gusto della marmellata cotta. Per cucinare, puoi usare frutti sbattuti, danneggiati e ammaccati.

Molto spesso, alla marmellata di mele viene aggiunta una "scorza", ad esempio la cannella. Conferirà al prodotto finito un aroma squisito. Inoltre, un elemento aggiuntivo può essere il succo di limone, che allevierà il sapore dall'ossessiva stucchevolezza.

Ingredienti richiesti:

• mele - 2 kg;
• zucchero semolato - 0,9 kg;
• cannella - 1 bastoncino;
• succo di mezzo limone.

Considera in dettaglio il metodo di preparazione.

• Per prima cosa devi sciacquare accuratamente le mele e sbucciare i frutti, raccogliendoli in una ciotola separata. La frutta sbucciata deve essere tagliata a pezzetti.
• La buccia viene inviata alla ciotola del multicucina e versata con una piccola quantità di acqua bollente. Durante il trattamento termico, la pectina verrà rilasciata dalla sua composizione, che conferirà alla marmellata una consistenza densa. Il brodo si prepara con il programma “Cottura a vapore”, il tempo di ebollizione è di 15 minuti.
• Quindi la buccia viene rimossa dalla ciotola e il brodo risultante rimane. Ad esso vengono aggiunte le mele a fette e viene versato lo zucchero semolato. Puoi anche mettere una piccola stecca di cannella e aggiungere il succo di limone. Tutti gli ingredienti sono accuratamente miscelati.
• Il programma "Spegnimento" è installato sul pannello del multicucina. Il tempo di cottura dipende dalla varietà di mele. Di solito bastano due ore. Il coperchio del multicooker può essere lasciato aperto per controllare il processo di cottura.
• Un decotto della buccia riduce i tempi di cottura, la prontezza va controllata dopo un'ora e mezza di cottura.
• Rimuovere la cannella dal composto finito.

Quando la marmellata si è raffreddata, è pronta per l'uso.

La marmellata di mele e albicocche è un altro dessert molto gustoso che può essere fatto in casa e arrotolato per l'inverno.

Ingredienti richiesti:

• albicocche sbucciate - 1,5 kg;
• zucchero semolato - 1,5 kg;
• mele - 0,5 kg.

Impariamo a cucinare.

• Lavate bene la frutta, sbucciatela e tagliatela a pezzetti.
• 200 g di zucchero semolato vengono versati sul fondo della ciotola multicooker, 1/3 delle albicocche vengono adagiate sopra e spolverate con una piccola quantità di zucchero semolato.
• Metà delle mele sono disposte al livello successivo.Quindi zucchero semolato, poi uno strato di albicocca e ancora zucchero a velo. Pertanto, è necessario alternare gli strati e l'ultimo dovrebbe essere lo zucchero. Il pezzo risultante deve essere lasciato per due ore. Durante questo periodo, le albicocche danno molto succo, quindi non è necessario aggiungere acqua.
• Il multicucina è impostato sulla modalità "Marmellata". Non chiudiamo il coperchio. Occorrono 20 minuti per far bollire la massa di frutta.
• La miscela di frutta deve essere schiacciata in un frullatore fino ad ottenere una massa omogenea. La ciotola viene nuovamente posizionata nella pentola a cottura lenta in modalità "Marmellata". L'ebollizione non dovrebbe durare più di cinque minuti.

La marmellata viene versata in contenitori pre-preparati. Dalla quantità di ingredienti indicata nella ricetta si ottengono circa 2,5 litri di dessert dolce.

In una grande varietà di preparazioni invernali, molta attenzione è riservata alla confettura, le cui radici storiche risalgono alla cucina francese. La particolarità della delizia sta nella possibilità di cucinare da qualsiasi tipo di bacche e frutti, ad esempio ciliegie, fragole, ribes e persino arance. Ma la confettura di mele ha guadagnato grande popolarità.

Per preparare la marmellata di mele vi serviranno:

• mele - 250 g;
• zucchero semolato - 250 g.

Considera tutte le fasi della preparazione.

• Una condizione importante è sciacquare accuratamente le mele sotto l'acqua corrente. Per la confettura, è meglio dare la preferenza alla varietà Antonovka. È nei suoi frutti che contiene un alto livello di pectina.
• I frutti sbucciati vengono tagliati a pezzi e passati attraverso un tritacarne. La salsa di mele risultante deve essere messa nella ciotola della macchina per il pane e ricoperta di zucchero sopra.
• Coprite la ciotola con un foglio e chiudete il coperchio. Sul pannello della macchina per il pane è selezionato il programma Dessert. Il tempo di cottura è impostato su 1 ora e 40 minuti.Non aprire il coperchio fino al termine del funzionamento del dispositivo.

Tra le tante ricette per fare la marmellata, le persone spesso scelgono l'opzione più semplice. Richiederà:

• mele - 0,5 kg;
• zucchero semolato - 250 g (meno o più può essere - a piacere).

Il metodo per la sua preparazione è il seguente:

• le mele devono essere accuratamente lavate, sbucciate e grattugiate su una grattugia grossa;
• è necessario versare lo zucchero semolato nel contenitore del microonde e mettere la salsa di mele cotta;
• manda la ciotola al microonde per 10 minuti;
• dopo la fine del programma, la massa dolce viene rimescolata e inviata nuovamente al microonde, ma già per 5 minuti;
• se la consistenza risulta essere acquosa, è necessario inviare nuovamente la marmellata al microonde per 4-5 minuti.

Il dolce pronto può essere servito in tavola. Questa ricetta è adatta per le preparazioni invernali, basta aggiungere un limone. Non appena lo zucchero si scioglie, alla marmellata di mele viene aggiunta la scorza di limone. Il tempo di cottura sarà di 30 minuti, dopodiché le fette di limone vengono rimosse dal contenitore e la marmellata viene inviata in infusione e raffreddare per 6-7 ore.

La marmellata di mele può essere cucinata non solo con il limone, ma anche con le arance.

Ingredienti richiesti:

• acqua - 2 bicchieri;
• zucchero semolato - 1,2 kg;
• mele e arance - 1 kg di ogni frutto.

Specifichiamo il metodo di preparazione.

• Sbucciate le arance dalla buccia, dividetele a fette. Quando si sbucciano le arance, è necessario rimuovere anche le piccole vene bianche. Non scartare la pelle.
• Grattugiare la buccia d'arancia.
• Le mele vengono anche sbucciate, tagliate e strofinate su una grattugia.
• La salsa di mele viene versata con acqua e fatta bollire a fuoco basso fino a quando non acquisisce la consistenza di purè di patate.
• Mescolare tutti gli ingredienti, rimettere sul fuoco il contenitore con il pezzo risultante. Dopo l'ebollizione, è necessario cuocere il dessert per 15 minuti.

Per le persone in sovrappeso, i nutrizionisti raccomandano di evitare cibi e dessert zuccherati. Per loro il segreto della marmellata di mele senza zucchero è nascosto nella cucina. Tutto ciò di cui ha bisogno sono le mele.

Si prepara come segue:

• i blocchi lavati, pelati e tagliati devono essere estinti a fuoco medio;
• dopo aver ottenuto la purea, la massa di mele viene passata al setaccio e disposta negli stampi.

Il delizioso dessert dietetico è pronto. Si può consumare, oppure si può arrotolare per l'inverno.

Imparerai di più su come fare la marmellata di mele nel seguente video.