Come fare le chips di mele in casa?

Le patatine del negozio contengono additivi nocivi, rovinano la figura e influiscono negativamente sulla salute. Ma a volte vuoi davvero avere qualcosa di gustoso e croccante da mangiare. Un'ottima alternativa a un prodotto acquistato in negozio sono le patatine di mela fatte in casa. Queste patatine sono un ottimo spuntino durante la giornata con benefici per la salute.

Le chips di mela hanno una composizione completamente naturale: mele e spezie. La composizione degli snack può includere anche noci, zucchero o miele. A seconda degli ingredienti aggiunti durante la cottura, il contenuto calorico del prodotto a base di mele potrebbe essere diverso.

Il contenuto calorico delle mele fresche è di 47 kcal. Durante il processo di essiccazione, una mela perde una grande percentuale di acqua, quindi ci sono più calorie per 100 g di frutta. Il contenuto calorico delle patatine di mela già pronte è di 240 - 260 kcal.

Le patatine di mela contengono un alto contenuto di carboidrati - 60 g I carboidrati sono semplici e complessi, le patatine contengono entrambi i tipi. Quelli semplici includono fruttosio, glucosio, saccarosio, mentre quelli complessi includono fibra e amido. Allo stesso tempo, l'amido è presentato in una quantità minima, solo 0,05 g, ma la quantità di fruttosio utile in 100 g di frutta secca può raggiungere i 10 g Gli snack di mele contengono anche proteine ​​(2,2 g) e una quantità molto piccola di grasso (0,1 g), che rende le patatine di mela un prodotto popolare in molte diete.

È bene includere le patatine di mela nella dieta dimagrante. Non rovinano la figura e, al contrario, contribuiscono a sbarazzarsi dei chili di troppo.Grazie alla presenza di fibre, purificano il corpo dalle tossine e l'acido malico presente nel frutto migliora il metabolismo.

In generale, l'acido malico ha un effetto benefico sull'intero tratto gastrointestinale. Previene l'acidificazione del corpo, normalizza l'ambiente alcalino dello stomaco, previene varie eruzioni cutanee sul corpo. L'acido malico si trova maggiormente nelle varietà di mele verdi.

Le patatine di mela conservano tutte le sostanze utili della frutta fresca. L'alto contenuto di vitamine, microelementi e la composizione facilmente digeribile del prodotto aiutano a:

• migliorare il funzionamento di molti sistemi corporei;
• aumentare l'immunità;
• normalizzare l'attività digestiva;
• migliorare il metabolismo;
• rafforzare il sistema cardiovascolare.

Separatamente, va notato l'alto contenuto di ferro nelle patatine di mela. Questo elemento migliora la composizione del sangue, previene lo sviluppo dell'anemia. Il ferro è coinvolto nella sintesi degli ormoni tiroidei e favorisce un migliore assorbimento delle vitamine del gruppo B. I trucioli di ferro contengono più della frutta fresca. Se per fornire al corpo una norma giornaliera di ferro, devi mangiare almeno 5 mele al giorno, allora è sufficiente una manciata di chips di mela.

Non ci sono quasi controindicazioni all'uso delle patatine di mela. Ma questo prodotto non dovrebbe essere usato per reazioni allergiche a mele e spezie.

Anche le spezie aggiunte secondo la ricetta contribuiscono al beneficio del prodotto. Quindi, la vaniglia aumenta la resistenza allo stress, la cannella ringiovanisce ed è un eccellente antiossidante e i toni della noce moscata.

Secondo la ricetta classica, le chips di mele vengono cotte al forno. Secondo i proprietari, questa è l'opzione migliore. Un grande vantaggio è che c'è molto spazio nel forno e puoi disporre diversi lotti di snack alla frutta su tre teglie.

Le casalinghe moderne cucinano questo prodotto salutare nel microonde. Se hai bisogno di cuocere le patatine velocemente e non c'è molto del prodotto originale, allora è meglio usare un forno a microonde. Il rapido processo di cottura renderà facilmente diversi lotti di mele croccanti.

I chip più utili si ottengono in un essiccatore elettrico. La cottura a basse temperature garantisce la massima conservazione dei nutrienti nel prodotto. Ma le patatine non sono così croccanti e sono più simili alla frutta secca.

La polpa di mela è molto tenera e bolle rapidamente quando viene riscaldata. Pertanto, le patatine di mela non possono essere fatte in padella. Anche il fuoco del fornello regolato al minimo si scalda abbastanza forte, le patatine possono perdere il loro gusto e tutte le loro sostanze utili. Il metodo di cottura in padella è più adatto per le patatine.

Ci vuole mezzo chilo di mele per preparare 40 g di patatine. È meglio scegliere mele belle senza wormhole, quindi il tipo di patatine sarà più appetitoso. I frutti battuti e troppo maturi non sono adatti, il frutto deve essere elastico. Le varietà di mele in agrodolce sono le più adatte:

• "D'oro";
• "Duchessa";
• "Signora in rosa";
• "Campione";
• "Braburn".

Fare le chips di mele in casa è facile. Ci sono molte ricette di cucina originali, secondo alcuni spuntini risultano più gustosi, secondo altri - più sani. La ricetta classica è la più popolare. Avrà bisogno dei seguenti ingredienti:

• mele - 400 g;
• succo di limone - 2 cucchiaini;
• zucchero di canna o normale - 100 g;
• acqua - 150 ml.

Le mele devono essere lavate, asciugate e con un apposito coltello togliere il torsolo, non togliere la buccia. Successivamente, tagliate la frutta a fettine sottili. Puoi usare una grattugia speciale che taglierà la mela a fette molto sottili e pulite. Lo spessore della fetta non deve superare i 3 mm, altrimenti le patatine non si sgretolano, ma sembreranno più frutta secca. I grandi cerchi di mele possono essere divisi in due parti uguali.

Quindi devi fare lo sciroppo. Versare l'acqua in una casseruola e dare fuoco. Non appena l'acqua bolle, aggiungere lo zucchero e togliere dal fuoco. Mescolate bene fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Aggiungere il succo di limone e raffreddare.

Immergere le fette di mela nella soluzione di zucchero risultante. È necessario che siano completamente saturi di sciroppo e diventino più morbidi. Per fare questo, basta tenerli in un liquido di zucchero per 10-15 minuti. In alcune ricette questo elemento viene omesso, ma è l'ammollo nello sciroppo che rende le patatine più croccanti e il gusto più ricco.

Asciugate le mele con un tovagliolo di carta e adagiatele su una teglia foderata di carta da forno. Imposta il forno a 70 gradi e metti le mele per 2 ore. È possibile aprire leggermente la porta per evitare un calore eccessivo.

Se le mele sono state tagliate molto sottili, circa 1 mm, possono essere pronte in 1 ora. Pertanto, è necessario controllare il processo, controllare periodicamente la prontezza: le fette di mela dovrebbero dorarsi e diventare ondulate. Le patatine pronte devono essere rimosse dal forno per raffreddare. Affinché diventino croccanti, devono riposare a temperatura ambiente per un po'.

Se hai bisogno di fare le patatine velocemente, puoi usare la ricetta del microonde. Sciacquare le mele affettate in acqua e asciugarle con un asciugamano. Successivamente, cospargete le fette con il succo di limone e disponetele su un piatto largo. Non sovrapporre le fette di mela, meglio adagiarle in modo che siano leggermente a contatto tra loro.

Nel microonde, imposta la potenza massima e manda le mele per 10 minuti. Trascorso questo tempo, dovete procurarvi subito un piatto di patatine. Se lasciate nel microonde, non saranno croccanti.

Mela e cannella sono una coppia perfetta, quindi dovresti assolutamente provare ad aggiungere questa spezia alle tue patatine. Per fare questo, tagliate le mele a rondelle, lavatele, asciugatele e spolverizzatele con cannella e zucchero a velo prima della cottura. Puoi cuocere queste patatine nel microonde o nel forno.

La vaniglia darà alle mele un sapore in più. Spolverizzate le fette di mela con lo zucchero vanigliato. La vaniglia si sposa bene con la cannella, quindi puoi usare anche quella.

Una vera delizia sana e gustosa sono le chips di mele con miele e pinoli. Prepariamo le mele: tagliate, lavate, asciugate con un asciugamano. Stendere su una teglia e mettere in forno per 40 minuti. Osserviamo il regime di temperatura: non più di 70 gradi. Tiriamo fuori le fette di mela e le uniamo con un sottile strato di miele, mettiamo in forno per altri 20-30 minuti. Alla fine spolverizzate con i pinoli tritati.

Per cuocere le chips di mele in un essiccatore elettrico, è necessario affettare sottilmente le mele e selezionare il programma desiderato sull'elettrodomestico da cucina. Non sono necessari ingredienti aggiuntivi.Le patatine di mela cotte in un essiccatore di frutta non sono così croccanti, ma non solo possono essere utilizzate come prodotto indipendente, ma possono anche essere cotte da loro composte, aggiunte ai pasticcini. È particolarmente utile aggiungere un prodotto così naturale al porridge per i bambini piccoli.

Quando cucini le patatine di mela, puoi sperimentare diverse spezie. Ad esempio, la noce moscata lascerà un retrogusto interessante, lo zenzero aggiungerà freschezza e una leggera piccantezza e le scaglie di cocco aggiungeranno un tocco di esotismo.

Le patatine di mela non sono solo un ottimo spuntino che non rovina la figura, ma anche una buona aggiunta alle macedonie di frutta e verdura. Affinché le patatine rimangano croccanti a lungo, devono essere conservate in un contenitore aperto. Contenitori di legno o di vetro, così come un sacchetto di carta, sono l'ideale per questo.

Imparerai la ricetta per fare le chips di mele nel prossimo video.