Come cucinare la composta di mele?

La composta di mele è un'ottima bevanda che può essere consumata sia in estate che in inverno, riempiendo il corpo con le vitamine mancanti. Ci sono molte sfumature interessanti nella preparazione della composta di mele che possono portare a un gusto straordinario da un frutto così semplice.

In questo caso, è necessario ricordare il fatto che, durante la preparazione della composta, non è necessario rimuovere la buccia delle mele, che contiene vitamine e sostanze utili. Si consiglia inoltre di utilizzare stoviglie smaltate durante la cottura, poiché l'alluminio e l'acciaio inossidabile possono rovinare il gusto della composta appena fatta.

Le mele sono uno di quei frutti che si combinano bene con molti altri ingredienti per creare una bevanda gustosa, sana e rinfrescante.

Va notato che nella sua forma pura, la composta di mele è consigliata per l'uso da parte dei nutrizionisti, il che indica il suo basso contenuto calorico e conferma l'utilità del consumo.

Da sole, le mele contengono le seguenti vitamine: B6, B2, B1, A, C, biotina, acido folico, acido pantotenico; oligoelementi - fosforo, potassio, rame, ferro, magnesio, sodio e zolfo.

La composizione della composta dopo la sua preparazione è la seguente:

• Calorie, kcal: 85;
• Proteine, g: 0,2;
• Grassi, g: 0,0;
• Carboidrati, g: 22.1.

I frutti bolliti trasferiscono le loro proprietà alla bevanda, il che la rende utile per l'organismo.

Per fare una bevanda con mele fresche, avrai bisogno di:

• vaso smaltato;
• coltello e tagliere per sbucciare e tagliare le mele;
• colino o setaccio (per eliminare la polpa dal liquido, che ha dato tutte le sue proprietà utili alla composta),
• mele, 700-800;
• 2,5-3 litri di acqua;
• l'aggiunta di zucchero dipende dal gusto della varietà di mele scelta e dalle preferenze personali (acida, dolce o neutra), ma il minimo richiesto è mezzo bicchiere.

Il prossimo passo è la preparazione delle mele. E' necessario scegliere frutti non troppo maturi e non troppo verdi, sciacquare bene le mele sotto l'acqua corrente; poi tagliateli a fette di forma arcuata, di media grandezza. In alcune ricette, nella fase di preparazione delle mele, si consiglia di sbucciarle; tuttavia, non dovresti farlo, poiché la buccia di mela contiene molte delle vitamine sopra menzionate.

Il torsolo della mela, insieme ai semi, è desiderabile da tagliare. Ad esempio, puoi utilizzare l'immagine qui sotto.

Fare la composta di mele con ingredienti surgelati non è molto diverso dal farlo con frutta fresca.

Ha bisogno:

• mele congelate - 1-1,5 kg. A proposito, non puoi scongelarli, ma abbassarli immediatamente in acqua bollente;
• 2,5 litri di acqua;
• zucchero semolato, che viene messo "a piacere", la dolcezza della bevanda dipende dalle preferenze del cuoco.

Laviamo accuratamente le mele intere, selezioniamo e rimuoviamo i frutti avariati. Si prega di notare che la buccia delle mele non ha bisogno di essere tagliata. Successivamente, dovresti imballare le mele in barattoli, che devono prima essere cosparsi di acqua bollente dall'interno e, quindi, sterilizzati. Riempi il barattolo di mele con acqua bollente fino al centro.Contemporaneamente portare a bollore l'acqua con l'aggiunta di zucchero, nella quantità necessaria a riempire completamente il barattolo; dopo l'ebollizione, versatela in un barattolo.

Quindi, avvita bene il coperchio sul collo del barattolo. Mettiamo la composta invernale finita con il coperchio su un copriletto o uno spesso strato di carta (vecchi giornali, riviste) e lo copriamo saldamente con un'altra copertina sopra. Dopo che i barattoli avvolti si sono raffreddati, possono essere trasferiti nella dispensa prima dell'inizio del periodo invernale.

Quando si gira la composta per l'inverno, è possibile utilizzare non solo mele di piccole e medie dimensioni, che, di regola, sono arrotolate intere, ma anche grandi, dopo averle tagliate in 6-8 fette e sbucciate dal torsolo.

Quando si prepara la composta di mele, che può essere gustata in qualsiasi periodo dell'anno, devi seguire le seguenti semplici regole:

• le varietà agrodolci sono più spesso utilizzate nella preparazione della composta;
• in nessun caso la composta va portata a bollore, cuocere solo a fuoco basso;
• se si utilizzano mele sufficientemente dure, l'ebollizione dovrebbe avvenire per 20 minuti a fuoco basso;
• i frutti morbidi o troppo maturi non sono adatti alla cottura della composta, il cuoco corre il rischio di ottenere il porridge di mele;

• non utilizzare mele acerbe o troppo verdi, poiché c'è il rischio che il loro gusto e aroma non siano abbastanza pronunciati e la composta cotta risulterà insipida o amara;
• si consiglia di tagliare i frutti a fette dello stesso spessore;
• si possono aggiungere delle spezie (ad esempio cannella o chiodi di garofano) se lo si desidera, ma questo va fatto a fine cottura per preservare il gusto e l'aroma desiderati.

L'algoritmo per preparare una deliziosa composta di mele fatta in casa è il seguente:

• lavare i frutti, ritagliare il torsolo di ciascuno, tagliarlo in 4-6 fette identiche;
• cuocere lo sciroppo dolce con acqua e zucchero, dopo che bolle, si aggiungono le mele stesse;
• la durata della cottura della composta di mele può variare dai 5 ai 15 minuti, a seconda della varietà scelta e della durezza del frutto. Ad esempio, se usi un'Antonovka matura, porta l'acqua a ebollizione completa e spegni il fuoco. "Simirenko" o "Melba" è meglio far bollire a fuoco basso per 5-8 minuti.

Si prega di notare che le regole di cui sopra per cucinare la composta di mele sono rilevanti durante l'intera stagione di fruttificazione attiva, ci sarebbe tempo e desiderio per farlo. La preparazione della composta in inverno è possibile solo quando si utilizzano mele essiccate e congelate o quelle varietà vendute in inverno.

La moderna tecnologia ti consente di cucinare capolavori culinari utilizzando non solo il piano cottura o il forno, ma anche altri elettrodomestici da cucina. Cucinare la composta di mele in una pentola a cottura lenta è diventato molto comune oggi.

La frutta destinata alla cottura deve essere lavata, le mele pulite devono essere sbucciate, poiché in una pentola a cottura lenta cadrà semplicemente dietro la frutta e la composta sarà riempita con la buccia bollita. Ricordarsi di tagliare il torsolo di tutti i frutti. Spostiamo le mele finite in una ciotola, la riempiamo d'acqua, selezioniamo la modalità "Spegnimento" sulla pentola a cottura lenta. Il processo di cottura richiederà mezz'ora, dopo l'ebollizione la composta deve essere cotta per altri 10 minuti. Per una completa prontezza, la bevanda deve essere infusa. Selezionare la modalità "Riscaldamento" e lasciare nella pentola a cottura lenta per 30 minuti.

Composta di mele al rabarbaro.

Questa è una delle varietà più deliziose di composta di mele, grazie al sapore unico che gli steli di rabarbaro conferiscono:

• prendi 5 mele;
• prendi 400 g di gambo di rabarbaro;
• mezzo bicchiere di zucchero;
• 2-2,5 litri di acqua.

Laviamo le mele, le tagliamo, togliamo il torsolo, non rimuoviamo la buccia. Il gambo di rabarbaro lavato e tagliato a pezzetti. Quindi, mettere la padella, versare l'acqua, aggiungere 250-300 g di zucchero. Dopo l'ebollizione, abbassiamo le mele e il rabarbaro nell'acqua, rileviamo esattamente 25 minuti. Non insistiamo sulla bevanda preparata, la togliamo dal fuoco e la lasciamo raffreddare.

Cucinare la composta di mele verdi è il modo più comune per prepararla. Le mele verdi sono disponibili tutto l'anno, quindi la ricetta per una tale bevanda alla mela è adatta a tutte le stagioni.

Per realizzarlo avrai bisogno di:

• 300 g di mele verdi, che vanno lavate, sbucciate e tagliate in 4-6 pezzi;
• una pentola per 2,5 litri di acqua e, appunto, acqua;
• 4 cucchiai di zucchero;
• tempo di cottura 10-15 minuti. L'algoritmo è lo stesso della ricetta sopra.

Le mele della varietà "Ripieno bianco" arrivano sulla nostra tavola in estate. Di questi, si consiglia di realizzare colpi di scena per l'inverno.

La ricetta della composta per la torsione è abbastanza semplice:

• sterilizzare un barattolo con una capacità di 3 litri;
• aggiungere le mele della stessa grandezza, ben lavate e asciugate;
• Versare un bicchiere pieno di zucchero nel barattolo preparato;
• un barattolo di mele e zucchero viene riempito al centro con acqua bollita;

• dopo 10 minuti riempite il barattolo con acqua bollita, “sotto il collo”;
• dopodiché, il barattolo deve essere arrotolato, abbassato con un coperchio e avvolto in una coperta;
• quando il barattolo con la composta finita si è raffreddato, puoi metterlo nella dispensa.

L'estate è la stagione più ricca per tutti i tipi di frutta e bacche. Pertanto, puoi mostrare la tua immaginazione e aggiungere altri frutti e bacche di stagione alla composta di mele. Puoi usare lamponi, banane, pesche, ciliegie, prugne ciliegie, prugne, ciliegie, albicocche.

Per preparare una tale composta, ovviamente, sono necessarie le mele (costituiranno 1/3 della miscela di composta). Successivamente, bacche e frutti in base alla stagione (ogni componente aggiuntivo verrà aggiunto 1/4).

Versare l'acqua, portare a ebollizione. Dopo l'ebollizione, aggiungi lo zucchero, la sua quantità dipende dalle tue preferenze di gusto (più dolce o più acido). Dopo aver aggiunto lo zucchero, far bollire per altri 15-20 minuti. Togliere dal fuoco, lasciare fermentare e raffreddare.

Si noti che le composte "assortite", con una combinazione di mele e frutta di stagione, hanno le loro caratteristiche. In particolare, è possibile la torsione di tali composte, quando si utilizzano drupacee o bacche; tuttavia, questo prodotto non deve essere conservato per più di un anno. Se vuoi prolungare la durata di conservazione, rimuovi tutti i semi dal frutto.

La ricetta di questa composta è adatta per il periodo autunno-inverno. Prendiamo 250 g di mele, le laviamo, le tagliamo in 4-6 parti. Quindi, prendere 4 mandarini, sbucciarli, dividerli a fette e dividere ciascuno in 2 metà. Versare 2 litri d'acqua nella padella, aggiungere ¾ di tazza di zucchero, portare ad ebollizione lo sciroppo e metterci la frutta. Cuocere la composta a fuoco basso per 10-15 minuti fino a quando le mele non saranno morbide. Durante la cottura assaggiamo, a piacere si può aggiungere zucchero. Dopo aver preparato la bevanda, dovrebbe essere lasciata in infusione per 20 minuti.

Questa bevanda viene solitamente preparata nella stagione fredda. La composta preparata secondo questa ricetta può essere consumata fredda. oltre che caldo.

Per prepararlo avrai bisogno di:

• 4-5 mele;
• 250 g di mirtilli rossi;
• 1-2 tazze di zucchero;
• 1,5-2 litri di acqua.

Sciacquare le mele, togliere il torsolo, tagliarle a fette. I mirtilli rossi possono essere utilizzati sia freschi che congelati. Mettiamo la padella sul fuoco, versiamo acqua, aggiungiamo i frutti di bosco, aspettiamo l'ebollizione, aggiungiamo lo zucchero, cuociamo per 10 minuti. Le mele dovrebbero essere morbide e i mirtilli rossi dovrebbero scoppiare. Togliere la composta dal fuoco e lasciarla raffreddare. Se lo si desidera, a questa ricetta possono essere aggiunte spezie (cannella, chiodi di garofano, zenzero).

La composta con l'aggiunta di mirtilli rossi è una bevanda fatta in casa sana e fortificata. Il processo di cottura è semplice, come del resto tutto quanto sopra.

Lavate le mele, tagliate il torsolo, tagliatele in 4 o 6 parti. Versare i frutti di bosco e le mele in una casseruola. Aggiungere lo zucchero a piacere, ma non meno di 1,5 tazze, versare non più di 2 litri di acqua.

Dopo l'ebollizione dell'acqua, la pentola con la composta deve essere trasferita su un supporto, coperta con un coperchio e lasciata raffreddare completamente.

Usando uno scolapasta o un setaccio, filtriamo la composta finita, rimuoviamo la polpa già inutile. La composta è pronta per l'uso!

Una bevanda popolare, gustosa e salutare. Questa ricetta di composta può essere utilizzata tutto l'anno perché entrambi gli ingredienti principali possono essere acquistati freschi o congelati. Se i mirtilli sono appena raccolti, devono essere lavati accuratamente, le bacche e le foglie cattive rimosse.Se i mirtilli sono congelati, scongelarli e sciacquare anche loro.

Ingredienti composta:

• 1 bicchiere di mirtilli;
• 5-7 mele;
• zucchero qb;
• 2,5 litri di acqua.

Portare nuovamente a bollore, togliere dal fuoco e lasciare in infusione sotto il coperchio fino a quando la composta non si sarà completamente raffreddata. Dopo il raffreddamento, si consiglia di filtrare la bevanda, catturando la polpa in modo che le vitamine e le proprietà benefiche delle bacche vengano trasferite alla composta.

Senza esagerare, possiamo dire che la ricetta di questa composta è una delle preferite nelle calde giornate estive. Una mela, unita alla menta, placherà la tua sete e ti farà sentire fresca nella calura estiva.

La ricetta di questa composta è abbastanza semplice. Necessario:

• 1 kg di mele;
• un mazzetto di menta;
• zucchero, come sempre a piacere;
• 3 litri di acqua.

Il procedimento di cottura è il seguente: mettete la padella, versate l'acqua, aggiungete le mele tritate, lo zucchero, aspettate che arrivi a bollore. Aggiungere le foglie di menta, mantenere a fuoco basso per altri 5-7 minuti, spegnere il fuoco e lasciare fermentare la composta e farla raffreddare. Oltre alla menta. puoi aggiungere fragole o lamponi a questa bevanda: il gusto sarà eccellente.

Puoi saperne di più sulla preparazione della composta di mele in questo video.