Quali piatti si possono preparare con le mele?

I piatti di mele rimangono invariabilmente popolari in diverse epoche storiche e sotto qualsiasi sovrano. Non sorprende che molte casalinghe scrivano diligentemente le ricette per la marmellata di mele nei loro taccuini e sappiano in ogni dettaglio come preparare una bevanda di mele con la cannella, come aggiungere frutti di mela essiccati e fritti al cibo per rendere il cibo un po' più dolce. Forse non basta nemmeno un libro intero per elencare tutte le prelibatezze che si possono rendere ancora più gustose con l'aiuto di questi frutti diffusi.

Una mela può essere definita una dispensa naturale di sostanze nutritive, poiché contiene:

• fibra;
• pectina;
• molibdeno;
• beta carotene;
• vitamine di tutti i gruppi.

Ma questo non è un elenco completo, poiché le mele verdi e rosse contengono anche zinco, ferro e magnesio. Molto spesso, i piatti di mele non richiedono molti prodotti costosi e metodi culinari ingegnosi. Ecco perché conoscere l'elenco degli ingredienti di alcuni dessert di mele sarà utile per studenti, sposi novelli, pensionati e solo persone parsimoniose. Ad esempio, qualsiasi colazione sarà molto più piacevole se includi i pancake alle mele nel suo menu. Non sono solo dolci, ma anche soddisfacenti, grazie ai quali ti aiuteranno a dimenticare la fame fino alla cena. Il valore nutritivo di cento grammi di frittelle di mele è di circa 145 chilocalorie.

Anche i bambini, ovviamente, non rimarranno indifferenti ai dolci preparati con le mele. Apprezzeranno particolarmente la frutta al forno, che, tra l'altro, è regolarmente inclusa nel menu degli asili e delle scuole. Come i pancake, questo piatto è molto nutriente, poiché cento grammi di tale casseruola forniscono circa 80 chilocalorie. Il suo valore energetico è più o meno lo stesso di quello di semola e porridge di riso, rognoni di agnello, patate lesse, calamari, pesce persico e uva. Tuttavia, se non usi miele, ricotta o almeno cannella per cuocere le mele, il valore energetico di cento grammi scenderà a 47 chilocalorie, il che si adatta alle persone che stanno cercando di perdere peso o sono a dieta. Ricette passo passo per questi piatti più avanti nell'articolo.

Anche nelle classi elementari della scuola, quando si studiano i proverbi nelle lezioni di lingua straniera, viene sicuramente menzionata la saggezza popolare inglese in rima, che in una traduzione un po' parafrasata suona così: "Una mela al giorno porterà il dottore nell'ombra". In poche parole, è sufficiente mangiare una mela matura ogni giorno per fornire al corpo l'immunità contro tutte le malattie. Forse c'è qualche esagerazione poetica in questa affermazione, che non inficia la conclusione che le mele devono essere incluse nella dieta quotidiana di ogni persona. Costruiranno una barriera affidabile contro raffreddori, malattie infiammatorie e altre malattie che ti aspettano nei trasporti pubblici, al lavoro, in un negozio, per strada ea casa.Ciò significa che è meglio spendere costantemente un po' di soldi per l'acquisto di mele, che sono piacevoli e salutari da usare, piuttosto che lasciare di tanto in tanto molti soldi in farmacia, spendendoli per l'acquisto di ogni tipo di medicinali, compresi gli antibiotici, che, insieme all'effetto terapeutico, di solito provocano danni considerevoli. .

Il fatto che la buccia di mela ripristini il contenuto di colesterolo e zucchero necessari per il corpo, soddisfi perfettamente la fame e con un uso frequente aiuti a perdere peso, è stato a lungo adottato dai compilatori di varie diete. Mentre riduce l'appetito, la fibra di mela prolunga allo stesso tempo il lavoro dello stomaco e aumenta il volume del cibo che si trova lì. Ecco perché dopo aver mangiato le mele con la buccia, la sensazione di fame non ritorna per molto tempo, di solito spingendo o a fare uno spuntino in viaggio con le patatine, quindi andare in un bar e mangiare una torta, quindi guardare in frigorifero e controlla se c'è un barattolo di marmellata e burro aperto. Secondo i nutrizionisti, la fibra di mela può ridurre la gravità delle allergie a determinati alimenti e prevenire il diabete. Inoltre, le fibre di mela scompongono i grassi, normalizzando così il sistema circolatorio e prevenendo lo sviluppo di malattie cardiovascolari.

È noto che il succo di mela appena spremuto calma un sistema nervoso sovraeccitato, quindi ti aiuterà dopo una dura giornata di lavoro, un viaggio su un autobus affollato, la perdita della tua squadra sportiva preferita e, in generale, qualsiasi altro grande stress.Per lo stesso motivo, dovrebbe essere dato da bere a un bambino piccolo che soffre di maggiore ansia, incline a comportarsi male e piangere senza una ragione apparente. È possibile che sia il succo di mela ad aiutarlo a dormire la notte, permettendo a tutti quelli che lo circondano di riposare. Le mele sono utili anche per l'igiene orale, poiché gli acidi in esse contenuti distruggono i microrganismi, impedendo ai batteri di moltiplicarsi. Ecco perché le mele aiutano a pulire la placca alimentare dai denti e a sopprimere l'alitosi proveniente dalla bocca.

Essendo efficaci antiossidanti, questi frutti rallentano la comparsa delle rughe sulla pelle e mantengono i capelli folti. Molto probabilmente, questa proprietà è stata notata molto tempo fa, e quindi l'immagine di una mela rigenerante è così saldamente radicata nelle fiabe. È interessante notare che anche se essiccate, le mele sono un prezioso prodotto alimentare, poiché le loro fette contengono, ad esempio, zolfo, rame, molibdeno e fosforo. Le fette essiccate di questi frutti attivano l'attività mentale e aiutano a ricordare grandi quantità di informazioni, quindi ha senso usarle durante la preparazione di prove, esami, discussione di diplomi e dissertazioni. Queste stesse considerazioni fanno dei cunei essiccati un ottimo rimedio per prevenire la demenza e la perdita di memoria in età avanzata.

I benefici delle mele essiccate non si limitano alle qualità importanti elencate, in quanto promuovono il metabolismo, aiutano l'organismo a prevenire la comparsa di metastasi cancerose, migliorano la digestione degli alimenti e hanno un effetto benefico sui processi nell'intestino. Aiutando a purificare il sangue, le fette di mela essiccate aiutano a superare i fenomeni negativi nei tessuti dei vasi sanguigni e a ridurre le cadute di pressione sanguigna. Come il succo, aiutano a far fronte a un grave stress nervoso.Le fette secche possono anche essere consigliate come rimedio economico per la vista debole e le unghie fragili. Infine, le mele essiccate saranno un ottimo sostituto di patatine, biscotti, cracker e dolci se c'è bisogno di perdere peso, ma l'abitudine di bere costantemente tè o mangiare qualcosa in viaggio è molto difficile da superare.

Stranamente, con tutte queste qualità inestimabili, le mele hanno anche alcune proprietà nocive. Ad esempio, le persone che amano bruciare i grassi con le diete a base di mele possono avere problemi all'apparato digerente e attacchi di colite. Il motivo sarà proprio la fibra, che, come nel caso di molte altre sostanze utili, se consumata in eccesso, può causare fenomeni negativi. Le mele saranno particolarmente pericolose in presenza di gastrite o ulcere duodenali. È meglio per coloro che soffrono di tali malattie entrare con attenzione nella dieta delle mele, iniziandola non con le mele fresche, ma con quelle cotte.

Sono ampiamente note anche le proprietà ambigue dei semi di mela, che a molte persone piace mangiare con la frutta. Se questo hobby non va oltre le cinque ossa al giorno, non è pericoloso per la salute. Tuttavia, se questa dose viene notevolmente superata, l'acido cianidrico rilasciato durante la digestione delle ossa può causare un grave avvelenamento.

È accompagnato da:

• mal di testa;
• perdita di conoscenza;
• perdite di carico;
• un brusco cambiamento nel ritmo del battito cardiaco;
• soffocamento;
• nausea;
• aumento della salivazione.

Puoi preparare rapidamente vari piatti dalle mele a casa:

• fritto in padella;
• ripieno;
• in salamoia;
• stufato in una pentola a cottura lenta;
• marmellata e così via.

Dai frutti acerbi o congelati, puoi fare la marmellata naturale con e senza gelatina. Tali spazi vuoti possono essere con una banana.

Conoscendo bene l'amore delle casalinghe per la preparazione di vari piatti a base di mele, i venditori nei mercati e gli amministratori delle catene di vendita al dettaglio di solito tendono a mettere questi frutti in primo piano. Purtroppo, allo stesso tempo, molto spesso, come a comando, fissano un prezzo irragionevolmente alto. Di conseguenza, le mele vengono vendute male e dopo una o due settimane il prezzo inizia a diminuire. È in questo periodo che avviene l'acquisto in massa dei frutti, che sono ancora ottimi nell'aspetto, ma già marci all'interno. Il suo inganno è che dall'aspetto del feto è difficile indovinare la sua depravazione.

Ma anche le mele costose, comprese quelle portate e scaricate davanti all'acquirente, non saranno necessariamente di alta qualità. Ecco perché è necessario chiedere al venditore o al commesso di tagliare la mela in diverse direzioni, dargli un assaggio e valutarne la consistenza della polpa.

Di norma, i frutti completamente maturi che non hanno iniziato a marcire hanno un sapore pronunciato, quando vengono tagliati secernono un succo abbondante e non nascondono punti neri o aree scure nelle loro profondità. Naturalmente, anche le mele vermiformi non saranno la scelta migliore, nonostante tutte le assicurazioni della loro compatibilità ambientale.Anche un piccolo difetto dovrà essere ritagliato e rimosso durante la lavorazione, il che equivarrà a buttare via del denaro. Tutto ciò significa che è consigliabile prendere le mele solo in quei punti vendita che ne apprezzano la reputazione e perseguono una sana politica commerciale senza aumenti di prezzo esorbitanti e il loro conseguente rapido calo durante le cosiddette promozioni. È meglio pagare un po' di più per frutta perfettamente conservata che verrà mangiata con poco o nessun spreco.

Per compiacere te stesso e la tua famiglia con frittelle di mele appena sfornate, devi prendere i seguenti prodotti:

• due cucchiaini di zucchero e un pizzico di sale;
• un pizzico di bicarbonato di sodio;
• un uovo fresco;
• cinque cucchiai di farina;
• olio di semi di girasole;
• due mele dolci mature;
• due bicchieri incompleti di latte magro.

In questo caso, la polpa di mela dovrà essere non solo separata dal torsolo, ma anche grattugiata. Prima di stendere le frittelle formate in una padella, è consigliabile scaldarlo leggermente. Le frittelle pronte vengono servite con il tè e, per esaltarne il gusto, possono essere ricoperte con miele o latte condensato.

Per preparare un dolce di mele al forno, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• mezzo cucchiaio di cannella;
• qualche manciata di uvetta;
• una manciata di noci;
• quattro grandi mele dolci;
• tre cucchiai di miele.

Dopo aver rimosso la parte centrale dalle mele, è necessario preparare il ripieno. Per fare questo, è consigliabile schiacciare le noci allo stato di briciole, dopo di che dovrebbero essere mescolate con uvetta, miele e cannella. Dopo aver riempito il torsolo delle mele con la massa risultante, vengono poste in forno per una ventina di minuti, dove vengono cotte ad una temperatura di 180-190 gradi. Di conseguenza, i frutti assorbiranno il ripieno nella sua polpa e, una volta raffreddati, possono essere serviti immediatamente.

Dopo aver lavato e asciugato le mele, è necessario rimuovere il torsolo e tagliare tutti i difetti. Successivamente, dovresti prendere un contenitore da cinque litri con pareti spesse e metterci dentro le mele tritate. Quindi è necessario versare circa un bicchiere d'acqua in questa padella. Dopo aver chiuso il contenitore, deve essere riscaldato a fuoco basso. Devi cuocere le mele in questo modo fino a quando non saranno completamente ammorbidite.

Successivamente, il contenuto della padella deve essere montato in uno stato di purea e versarvi un chilogrammo di zucchero semolato. Dopodiché, la cottura dovrebbe essere continuata, e senza coperchio, fino a quando il contenuto non raggiunge la densità della marmellata. Quindi viene versato in una teglia e asciugato in forno a cento gradi. Se lo strato di marmellata si asciuga troppo lentamente, dovrà essere capovolto e rimesso nel forno caldo. La marmellata preparata viene tagliata a strati e, separandoli l'uno dall'altro con carta alimentare, viene conservata in frigorifero.

La marmellata tagliata a pezzi è completamente pronta per essere mangiata. Con tutto ciò, dà spazio a un volo illimitato di immaginazione culinaria, così puoi condurre in sicurezza esperimenti per aggiungere varietà al suo gusto e colore. Ad esempio, versare sopra il cioccolato, spolverare caffè o cacao, trasformarlo in una sorta di dolcezza orientale. Marmellata, miele, fragole e gelato possono entrare in affari. Potete anche ricoprire le fette di marmellata di panna montata, dopo averle immerse nello sciroppo di ciliegie.

Per sentire il gusto vivificante di una bevanda alla mela con cannella, è necessario riscaldare il succo di mela, aggiungere la cannella e lo zenzero tritato. Portare il liquido a bollore, spegnere il fuoco e lasciare fermentare la bevanda per una decina di minuti. Per rimuovere lo zenzero dalla bevanda, il contenuto della padella deve essere filtrato. Successivamente, la bevanda può essere versata nei bicchieri.

Per preparare le mele candite, avrai bisogno di mele, acqua, zucchero semolato e acido citrico. Dopo aver lavato e sbucciato le mele dalle cassette dei semi, vengono tagliate a rondelle o fette sottili. Dopo aver preparato uno sciroppo di acqua, zucchero e acido citrico, mettici dentro pezzi di mele e falli bollire lì per cinque minuti. Quindi la padella deve essere rimossa dal fuoco e lasciata raffreddare completamente, operazione che richiederà circa quattro ore. Questo ciclo di ebollizione e raffreddamento deve essere ripetuto almeno quattro volte.

Di conseguenza, le fette diventeranno trasparenti, pur mantenendo flessibilità e durezza. A questo punto, i futuri canditi vengono trasferiti in uno scolapasta e lo sciroppo viene lasciato scolare completamente, operazione che richiederà circa due ore. Nell'ultima fase, i frutti vengono essiccati in forno a una cinquantina di gradi per circa cinque ore. È importante assicurarsi che le mele non si secchino e non si brucino.

Guarda il prossimo video per scoprire quanto è facile preparare la composta di mele.