Quali mele sono più sane: verdi o rosse, differenze nella composizione dei frutti

Il fatto che le mele combinino un gusto eccellente con una grande quantità di sostanze utili per l'organismo è noto da tempo a tutti gli amanti di una dieta sana. Ma per costruire la giusta dieta, devi tenere conto delle diverse sfumature della composizione di tutti i suoi prodotti costitutivi. Pertanto, vale la pena capire quali mele sono più utili: verdi o rosse e scoprire anche quali sono le differenze tra frutti di diversi colori.

I benefici e i danni delle mele, come qualsiasi altro prodotto, sono determinati dalla loro composizione. Innanzitutto, questo frutto contiene solo un'enorme quantità di vitamine, tra le quali le più importanti sono le seguenti:

• B;
• C;
• E;
• PP.

Questi frutti sono piuttosto ricchi di microelementi importanti per l'organismo, come ad esempio:

• ferro da stiro;
• calcio;
• potassio;
• nichel;
• rame;
• fosforo;
• iodio.

Le mele contengono anche sostanze più complesse, tra le quali vanno segnalati i polisaccaridi complessi noti come pectine. La loro proprietà unica sta nel fatto che praticamente non vengono elaborati nel tratto digestivo e allo stesso tempo assorbono varie tossine dal sangue, con le quali vengono espulse dal corpo. Ciò contribuisce alla disintossicazione generale di una persona e facilita notevolmente il lavoro del fegato. Un altro componente importante delle mele è la quercetina antiossidante, che è un antistaminico e aiuta a combattere l'infiammazione e il gonfiore.

Tra i possibili effetti dannosi del consumo di mele, va notato un aumento del rischio di carie dovuto all'alto contenuto di acidi e carboidrati.Pertanto, dopo aver utilizzato questo prodotto, è consigliabile lavarsi i denti. Le mele sono controindicate per le persone che soffrono di ulcera peptica, gastrite e altre malattie del tratto gastrointestinale. Ciò è dovuto al fatto che questo frutto combina un alto contenuto di fibre con un basso contenuto calorico. Indubbiamente, vale la pena limitare l'uso di questo prodotto alle persone con ipervitaminosi e intolleranza individuale.

Il colore delle mele è determinato dal contenuto di vari pigmenti nella buccia, che hanno diverse proprietà biologiche. Inoltre, nel processo di evoluzione, le piante con l'aiuto del colore attirano diversi uccelli e animali, che possono avere preferenze di gusto diverse, quindi il colore è una sorta di indicatore del gusto per le mele. Quindi, ci sono alcune differenze tra la composizione e le proprietà delle varietà di mele di diversi colori.

Le mele verdi, a parità di altre condizioni, sono generalmente più acide e meno dolci. Ciò indica che contengono più acidi e meno carboidrati rispetto ai frutti rossi. Ciò significa che il loro contenuto calorico è basso - in media, circa 35 kcal per 100 grammi di prodotto. Inoltre, i frutti verdi di solito contengono leggermente più vitamina C e i pigmenti che formano il colore verde sono meno allergenici.

I frutti rossi hanno un gusto significativamente meno aspro e più dolce, il che indica un maggiore contenuto di zuccheri e una minore quantità di acidi. Questo porta ad un contenuto calorico più elevato, che raggiunge le 65 kcal per 100 grammi.L'unica sostanza, ovviamente, utile, che è più nelle mele rosse che in altre, è il ferro.

Pertanto, le mele verdi si differenziano da quelle rosse per un contenuto calorico significativamente inferiore e un alto contenuto di acidi, comprese le vitamine. Inoltre, l'uso di frutti verdi ha meno probabilità di provocare allergie. Pertanto, a parità di altre condizioni, per una dieta sana, di solito sono preferibili i frutti verdi. Tra le varietà di mele con frutti verdi, Antonovka e Golden sono tradizionalmente considerate le più utili. Oltre al colore delle mele, anche l'intensità del loro colore può dire molto sulla loro composizione. Più brillante e ricco è il colore della buccia, più sostanze utili nel frutto. Di solito si ottengono frutti appassiti che sono cresciuti in condizioni non molto idonee, quindi sono meno utili.

Tuttavia, sebbene il colore delle mele influisca sui loro benefici, le caratteristiche della coltivazione del frutto hanno un effetto molto maggiore. Anche la mela più verde carica di pesticidi sarà molto più dannosa del frutto biologico più rosso. Pertanto, quando si sceglie questo frutto, è necessario prestare la massima attenzione alla sua origine e il colore può fungere da ulteriore criterio di selezione.

Imparerai di più sui vantaggi delle mele nel seguente video.