Ricette composte da Ranetki

Ranetki è il tipo di mela adatto per fare vari pasticcini, marmellate e persino composte. Il modo più semplice è preparare una bevanda dolce da loro: l'intera procedura non richiede molto tempo e non richiede molto sforzo.

La composta di ranetki da cucinare a casa è abbastanza semplice. Se la ricetta della bevanda è destinata al consumo immediato, tutta la cottura viene eseguita in una casseruola e se i preparativi devono durare fino all'inverno, tutti i processi principali avverranno nelle banche stesse. I contenitori di stoccaggio dovrebbero pre-sterilizzato in qualsiasi modo conveniente. Ad esempio, puoi farlo in un forno a microonde. In questo caso, viene versata un po' d'acqua sul fondo della nave.

Il fondo del microonde è coperto con un tovagliolo di cotone e su di esso è già posizionato un barattolo d'acqua. Un vasetto piccolo può essere lasciato in posizione verticale, ma uno grande dovrà essere messo su un lato. La sterilizzazione avviene a media potenza. Per i vasetti piccoli è sufficiente un'elaborazione di tre minuti e per quelli grandi ci vorrà un po' di più - 4 minuti. Quando si riempiono barattoli già pronti con frutta e bacche, è necessario assicurarsi che 1/2 o 2/3 del volume totale rimanga libero. L'acqua bollente viene versata gradualmente nella nave per non provocare la comparsa di crepe.

Per preparare la composta, puoi usare assolutamente qualsiasi ranetki, sia giallo che rosso. Per una bevanda invernale, devono essere freschi, forti e belli, poiché un liquido limpido dimostrerà tutti i difetti del frutto. Le mele piccole vengono disposte intere e quelle grandi tagliate. Le varietà troppo acide sono necessariamente bilanciate utilizzando più zucchero.

Devo dire che non tutte le mele sono adatte per la conservazione a lungo termine. Alcuni di loro sono leggermente imbottiti, mentre altri sono troppo morbidi e quindi incapaci di resistere a un lungo periodo di conservazione. In questo caso è meglio cuocere la composta alla volta, che si può bere subito.

Per preparare la composta da semi-cultura o ranetki viziato, avrai bisogno 500 grammi di frutta, 250 grammi di zucchero semolato e un paio di litri di acqua. Le mele vengono lavate, pulite dal deterioramento e divise in quattro parti. Anche la parte centrale viene rimossa.

Successivamente, una miscela di zucchero e acqua filtrata viene portata a ebollizione in una casseruola. Le mele sono disposte nello sciroppo, bollite insieme per un altro paio di minuti, dopodiché il fuoco può essere spento e la padella coperta con un coperchio. Dopo che la bevanda è stata infusa, può essere consumata. La composta di fette di ranetki essiccate viene cotta in modo simile. Fondamentalmente, qualsiasi composta per l'inverno può essere preparata allo stesso modo.

È anche possibile cuocere la composta per tutti i giorni utilizzando una pentola a cottura lenta. Degli ingredienti richiesti 700 grammi di mele, una stecca di cannella, un anice stellato, un paio di boccioli di chiodi di garofano, 200 grammi di zucchero e un paio di litri di acqua filtrata. Le mele lavate, lo zucchero, la cannella, l'anice stellato e i chiodi di garofano sono disposti in una casseruola. Gli ingredienti vengono versati con acqua, il coperchio del multicucina si chiude e si attiva il programma “Spegnimento”.

Per l'inverno, è più conveniente preparare un barattolo di composta da 3 litri, poiché un litro di una deliziosa bevanda spesso non è sufficiente. Anche senza aggiungere altri frutti o bacche, puoi cucinare un gustoso rotolo da tre litri utilizzando la scorza di agrumi e le foglie di ribes e ciliegia. Ciò richiederà 500 grammi di mele, 300 grammi di zucchero semolato, acqua pulita, foglie di ciliegia e ribes, oltre alla scorza di un limone. I ranetki lavati vengono tagliati a fette sottili, pezzi e piatti. In linea di principio, anche i quarti saranno sufficienti.

Le lame delle foglie vengono lavate e la scorza di limone viene tagliata a riccioli sottili. Il fondo dei barattoli sterilizzati è disposto in fogli, sopra di essi vengono posizionati i ranetti, ma in modo che 2/3 del volume totale siano liberi. L'acqua bollente scioglie lo zucchero fino ad ottenere lo sciroppo. Quando si sarà un po' raffreddata, versatela completamente sulle mele e adagiatevi sopra la scorza di limone. La composta finita viene arrotolata e rimossa per raffreddare sotto un panno caldo.

È anche impossibile non menzionare ricetta originale per la composta di ranetki e zucchine. Per prepararlo, avrai bisogno 400 grammi di mele, 300 grammi di zucchine, 300 grammi di zucchero e 0,2 cucchiaini di acido citrico. I barattoli con i coperchi vengono sterilizzati, le mele lavate e le zucchine sbucciate. Dovresti anche tagliare la verdura a quadratini. Ogni vasetto viene riempito prima di mele e poi di zucchine.

I frutti vengono cosparsi di acido citrico e l'acqua viene portata a ebollizione. Dopo aver sciolto lo zucchero, è necessario tenere lo sciroppo finito sul fuoco per un paio di minuti, quindi usarlo per versare la frutta.Le banche vengono immediatamente chiuse e riposte in deposito.

La composta di prugne e ranetki risulta essere un po' acida, quindi coloro a cui non piace questo gusto dovrebbero aggiungere più zucchero e scegliere solo varietà di frutta dolci. Degli ingredienti per la preparazione di 3 litri di bevanda invernale, 300 grammi di mele, 250 grammi di prugne, 250 grammi di zucchero semolato e 2,5 litri di acqua filtrata. L'intero processo che avviene in cucina inizia con il fatto che i vasetti con i coperchi vengono sterilizzati nel modo più appropriato. Successivamente, le ferite vengono lavate e pulite da frammenti sgualciti o rovinati. Le prugne sono ben lavate, ma togliere le ossa o meno, dipende dal desiderio del cuoco.

L'acqua viene portata a ebollizione, i frutti sono disposti ordinatamente in contenitori. Il contenuto dei barattoli viene versato con acqua bollente e lasciato per un quarto d'ora. Quindi lo sciroppo di frutta viene versato in una casseruola separata e lo zucchero viene sciolto al suo interno. Il liquido viene dato alle fiamme, portato a ebollizione, dopo di che viene versato in barattoli per la frutta. La composta pronta viene immediatamente tappata con coperchi sterilizzati.

L'uso di aronia in una piccola quantità conferisce alla composta di mele un piacevole retrogusto, ma non lavora a maglia la lingua. È meglio posticipare la preparazione di una tale bevanda fino a settembre o ottobre: ​​a questo punto le bacche hanno già raggiunto la maturità, il che significa che saranno adatte all'uso.. Per creare una bevanda invernale in cucina tornerà utile 400 grammi di ranetki, 2,5 litri di acqua filtrata, 250 grammi di zucchero semolato e 200 grammi di aronia. I vasetti con i coperchi devono essere prima sterilizzati.Ranetki dovrà solo essere lavato e liberato da detriti o frammenti danneggiati.

Rowan deve essere lavato e pulito dai piccioli. L'acqua, la cui quantità corrisponde al volume di un barattolo da tre litri, viene portata a ebollizione. In questo momento, tutti i frutti sono disposti in barattoli. Riempili fino in cima con acqua bollente, devi aspettare un paio di minuti, quindi scolare il liquido in una casseruola separata. Dopo aver mescolato lo zucchero nello sciroppo di frutta e averlo portato a ebollizione, puoi versare lo sciroppo nel barattolo e arrotolarlo.

La composta di ranetki e ciliegie fatta in casa è molto meglio di qualsiasi miscela acquistata. Per la sua preparazione dovrebbero essere utilizzate solo varietà dolci di mele e bacche mature, ma non ancora troppo mature. Ciò richiederà 300 grammi di ranetki, 300 grammi di ciliegie, 300 grammi di zucchero semolato e 2,5 litri di acqua. Le banche sono presterilizzate, i coperchi sono bolliti. I frutti vengono semplicemente lavati.

Lo zucchero si scioglie in acqua, lo sciroppo viene portato a ebollizione e fatto bollire per un paio di minuti. I frutti sono disposti in contenitori e riempiti con acqua zuccherata. Infine, il tutto viene tappato con i coperchi.

In questo caso, le mele possono essere lasciate intere o tagliate a fette. Tutti i frutti devono essere forti e senza frammenti viziati. L'elenco degli ingredienti include 400 grammi di bacche di ciliegio d'uccello, 400 grammi di mele, la stessa quantità di zucchero semolato e un paio di litri di acqua pulita. I frutti lavati e lavorati con bacche vengono disposti in barattoli e immediatamente riempiti con sciroppo di zucchero da una miscela di acqua e sabbia. Il barattolo viene coperto con un coperchio e inviato per una sterilizzazione di 15-20 minuti.Quindi gli spazi vuoti devono essere tappati e messi sotto una spessa coltre fino a completo raffreddamento.

La bevanda all'olivello spinoso con ranetki ha un gusto piuttosto specifico, ma è molto salutare. Per cucinare la composta di cui avrai bisogno 200 grammi di olivello spinoso, 350 grammi di ranetki, la stessa quantità di zucchero semolato e 2,5 litri di acqua filtrata. I barattoli con i coperchi vengono sterilizzati e le mele con l'olivello spinoso vengono lavate accuratamente. L'acqua viene messa sul fuoco e, quando si scalda, vi viene versato lo zucchero. La miscela di zucchero viene portata a bollore, dopodiché viene utilizzata per versare frutta e bacche già distribuite in contenitori di vetro. Le banche sono intasate e dopo il raffreddamento vengono rimosse nel luogo di stoccaggio permanente.

Per informazioni su come cucinare una deliziosa composta da ranetki, guarda il prossimo video.