Mele in salamoia: le migliori ricette e consigli

Attualmente, molte casalinghe mettono in salamoia le mele a casa. Ci sono molte ricette su come realizzare tali spazi vuoti. Oggi parleremo dei più rilevanti di loro.

Oggi esiste un numero considerevole di ricette per le mele in salamoia.

• una ricetta classica per le mele in salamoia per l'inverno;
• mele sottaceto con pepe e aglio;
• mele marinate nel loro stesso succo senza zucchero;
• mele in salamoia in vasetto senza sterilizzazione;
• mele in marinata al miele;
• fette di mela in una marinata dolce;
• mele in salamoia con cannella e chiodi di garofano;
• mele in salamoia bulgare;
• mele intere in salamoia;

Sterilizzare prima i vasetti di mele. Puoi farlo in molti modi: a vapore, nel forno, nel microonde. Lavate bene i frutti e tagliateli a fettine. Assicurati di rimuovere il nucleo da loro.

Le fette pronte devono essere abbassate nella composizione con acqua e acido citrico. Tutto questo viene bollito per tre minuti. Quindi le mele tritate vengono poste in uno scolapasta e poste sotto l'acqua fredda.

Dovresti anche preparare la marinata. Come base, puoi prendere una soluzione già utilizzata con acido citrico. Rimettete sul fuoco e portate a bollore.Successivamente, al liquido vengono aggiunti zucchero semolato (200 grammi), spezie e aceto (0,2 litri). Tutti insieme di nuovo fanno bollire per cinque minuti.

Le mele sono disposte in barattoli preparati. Successivamente, viene versata un'altra marinata calda. Tutto questo è leggermente coperto con coperchi sterilizzati. I contenitori vengono trasferiti in una ciotola di acqua calda. Ciò è necessario per un'ulteriore sterilizzazione.

Alla fine, i vasetti con le mele in salamoia vengono estratti dalla ciotola con acqua bollente e arrotolati. I contenitori devono essere capovolti e avvolti in un panno spesso. Quindi vengono conservati in un luogo fresco.

Le mele marinate con questi ingredienti sono piccanti e leggermente piccanti. Per prima cosa lavate bene le verdure e privatele di tutti i semi. Quindi vengono tagliati ad anelli.

Le mele vengono tagliate a fette. Il nucleo viene prima rimosso da loro. Allo stesso tempo, aglio, pepe e prezzemolo vanno messi in una pentola d'acqua e fatti bollire per cinque minuti. In questo caso, è necessario aggiungere più aceto (400 millilitri), zucchero (0,5 tazze) e sale (30 grammi). Il liquido deve essere mescolato periodicamente.

Le mele sono disposte in barattoli sterilizzati. In essi viene versata la marinata pronta bollente. Successivamente, i contenitori vengono arrotolati e conservati in un luogo fresco.

Le mele vengono sbucciate e private del torsolo, dopodiché vengono tagliate a fette. I frutti vengono posti in una pentola d'acqua. Tutto questo viene bollito per cinque minuti. Quindi la massa viene raffreddata.

Le fette di mela refrigerate vengono trasferite in barattoli sterilizzati. Vengono versati con lo stesso liquido bollente in cui sono stati bolliti prima. I contenitori vengono arrotolati e posti in un luogo fresco.

La frutta deve essere lavata bene con acqua pulita. Tutti i torsoli e semi vengono rimossi dal frutto. Ognuno di essi deve essere tagliato in quattro parti uguali.

Allo stesso tempo, devi cuocere la marinata. Per fare questo, in una pentola di acqua bollente vengono aggiunti sale (50 grammi), zucchero semolato (50 grammi) e aceto (0,075 litri). liquido durante la cottura mescolare continuamente.

Molte casalinghe consigliano di usare l'aglio quando cucinano mele in salamoia senza sterilizzazione. È completamente schiacciato in uno stato pastoso. Successivamente, la miscela di aglio risultante viene aggiunta alle mele tritate.

Quindi le fette di mela vengono poste in barattoli puliti. La marinata finita viene versata lì. I contenitori per la frutta vengono arrotolati e conservati in un luogo freddo.

Le mele vengono accuratamente lavate e tagliate a metà uguali. In questo caso, i torsoli del frutto devono essere rimossi. Allo stesso tempo, devi cuocere la marinata. Per farlo, devi versare sale (2 cucchiai), aceto (0,5 tazze) e miele (1 tazza) in una pentola d'acqua (2 litri).

Tutti gli ingredienti vengono mescolati e messi a bollire sul fuoco. Necessità di farlo almeno tre minuti. Sterilizzare i vasetti allo stesso tempo. Adagiate sul fondo le foglie di ribes e i peperoncini piccanti (1 baccello cade su 3 litri d'acqua).

Le fette di mele sono disposte in un contenitore. Sono versati con marinata bollente. Tutti i vasetti sono coperti con coperchi sterilizzati. Quindi vengono posti in una pentola di acqua calda per 15 minuti, dopodiché vengono subito arrotolati.

I frutti vengono accuratamente lavati e tagliati in più parti uguali, rimuovendo la parte centrale. Quindi le mele tritate vengono disposte in una ciotola. Sono cosparsi di un po 'di aceto in modo che non si scuriscano.

Sterilizzare in anticipo vasetti e coperchi per le mele in salamoia. Allo stesso tempo, far bollire la marinata. Per fare questo, aggiungi lo zucchero (0,5 chilogrammi), l'aceto (4 cucchiai) in una pentola di acqua bollente. Tutti insieme lasciano il fuoco per altri cinque minuti.

Disporre i rametti di menta in vasetti sterilizzati. Quindi metterci dentro le fette di mela. Questo dovrebbe essere fatto in modo che tutti i pezzi si trovino strettamente l'uno sull'altro. Tutti i contenitori vengono versati con marinata dolce calda. Vanno subito arrotolate e conservate al freddo.

Per prima cosa, metti la frutta sul fuoco a cuocere. Successivamente, vengono raffreddati e tagliati a fette. I pezzi sono pelati e al centro. Prima di metterli nei barattoli, è meglio tenerli in acqua con acido citrico (4-5 grammi) e aceto (50-60 millilitri per 1 litro di acqua pulita).

Foglie di ribes, chiodi di garofano (7-8 gemme) e cannella sono disposti sul fondo di ogni barattolo sterilizzato. Successivamente, vengono disposte le fette di mela. Versare la marinata in ogni contenitore. Per fare questo, puoi usare il liquido in cui si trovava il frutto.

Tutte le mele vengono lavate accuratamente e tagliate a pezzetti. Anche per questa ricetta è necessario prendere un limone. Viene anche lavato e tagliato a fette. Puoi farlo con la buccia. Non è necessario rimuovere le pietre degli agrumi.

I pezzi di frutta dovrebbero essere completamente versati con il succo di mela. Il liquido con le fette di frutta viene fatto bollire sul fuoco. Aspetta che siano il più morbidi possibile.

La miscela viene filtrata, dopodiché viene aggiunto zucchero semolato (1 chilogrammo).Far bollire la massa fino a quando non si addensa completamente. Quindi versare le noci (40 grammi) e l'acido citrico (1 cucchiaino). Le fette di frutta vengono poste in barattoli sterilizzati, riempite con lo sciroppo risultante e arrotolate.

Le mele ben lavate vengono disposte in una ciotola e versate con acqua bollente. Lasciare la frutta per 1 ora. Quindi l'acqua viene versata in un'altra padella. Usalo per fare una marinata. Per fare questo, mettici dentro l'aceto (0,5 tazze), lo zucchero (1,5 tazze). Si consiglia inoltre di aggiungere un po' di pimento, cannella in polvere e chiodi di garofano.

La marinata viene messa sul fuoco e fatta bollire per tre minuti. Le mele intere vengono disposte in contenitori sterilizzati e versate con sciroppo bollente pronto. I barattoli di frutta vengono posti in una ciotola di acqua calda e tutto viene sterilizzato per altri 15 minuti.

Le mele in salamoia sono considerate un prodotto utile per il corpo umano. Dopotutto, spesso agisce come un forte antiossidante che previene l'insorgere di varie malattie.

Le fette di mela in salamoia contengono anche una grande quantità di minerali e vitamine. Sono in grado di proteggere il corpo umano dai beriberi primaverili o autunnali.

Le mele in salamoia non possono essere mangiate da tutte le persone. Quindi, è meglio non mangiarli per coloro che soffrono di un aumento del livello di acidità del succo gastrico. Ciò è particolarmente vero per i pazienti con gastrite o ulcere.

Ricorda che devi mangiare un prodotto del genere con moderazione. Altrimenti, può danneggiare il corpo. Inoltre, non dimenticare che puoi mangiare solo mele in salamoia cotte correttamente. Altrimenti, possono contenere vari batteri nocivi che causano tutti i tipi di malattie.

Se vuoi che le mele non diventino nere durante la cottura, dovresti tenerle in acqua fredda con l'aggiunta di acido citrico prima di impilarle nei barattoli. Inoltre, per preservare il colore dei frutti, possono essere spruzzati un po' con aceto di mele o da tavola.

La maggior parte dei proprietari di case consiglia di conservare i vasetti di mele in salamoia in luoghi freschi. Allo stesso tempo, ricorda che non puoi mangiare tali frutti subito dopo la preparazione. Devono stare davanti a questo per 30-40 giorni in un luogo freddo.

Guarda il seguente video per la tecnologia di cottura delle mele in salamoia.