Sugo di mele: benefici e danni, calorie e ricette

Conosciamo i benefici delle mele fin dall'infanzia. La purea di questo frutto viene somministrata ai bambini fin dalla tenera età. Spesso a questo prodotto vengono aggiunti altri: carote, sedano, zucca, banana. Esalta solo i benefici del piatto. Gli scaffali dei negozi sono pieni di vasetti di purè di patate, ma è molto meglio farlo in casa.

La composizione della salsa di mele industriale è controllata da GOST 32742-2014. Grazie a questo, le mamme possono essere sicure di dare ai loro bambini un prodotto di qualità. La salsa di mele è un alimento ipocalorico con solo 82 calorie per 100 grammi. Come sapete, le purè di patate sono fatte con le mele. Nella versione classica vengono aggiunti solo acqua e zucchero, ma sono possibili variazioni. La composizione del prodotto ha un ricco elenco di minerali e vitamine. La vitamina C rafforza il sistema immunitario e le vitamine PP, B, D, E e altre sono presenti anche nel piatto di mele.

Le mele sono composte da quantità significative di vitamine e minerali, motivo per cui i loro benefici per la salute sono così grandi. Raramente c'è un'allergia al prodotto, quindi può essere utilizzato come primo alimento complementare per i bambini.

I vantaggi della salsa di mele sono evidenti:

• migliora l'immunità grazie al contenuto significativo di acido ascorbico;
• migliora le condizioni della vista e della pelle;
• influisce favorevolmente sullo stato del sistema nervoso;
• normalizza la pressione sanguigna;
• influisce favorevolmente sul funzionamento del sistema cardiovascolare;
• migliora la formazione del sangue;
• con un uso regolare, può purificare il sangue dal colesterolo non necessario;
• rimuove dall'organismo sali e tossine di varia origine;
• purifica l'intestino, indebolisce la stitichezza e rafforza la diarrea;
• purifica il fegato, favorisce l'escrezione di bile e urina dal corpo.

I benefici della salsa di mele per le donne in menopausa non possono essere sopravvalutati. Le mele contengono una sostanza che influisce favorevolmente sulla struttura delle ossa, il suo uso è la prevenzione dell'osteocondrosi. Il prodotto andrà a beneficio delle donne in gravidanza. Aumenta l'emoglobina, migliora il metabolismo, protegge il corpo dalle malattie e normalizza la funzione intestinale. I medici raccomandano di mangiare fino a 4 mele al giorno.

Un prodotto a base di frutta porta molti benefici, ma non bisogna dimenticare i possibili danni e controindicazioni. Ci sono casi di reazioni allergiche alle mele, quindi dovresti smettere di mangiare purè di patate. Più spesso, questo effetto collaterale si verifica quando si mangiano frutti rossi a causa di un eccesso di pigmento in essi contenuto.

Ci sono altre controindicazioni:

• gastrite e ulcera peptica;
• acido gastrico alto;
• gravi processi infiammatori nella cistifellea.

La polpa di mela è ricca di fibre, quindi il purè di patate può causare gonfiore e coliche. Lo zucchero contenuto nel frutto influisce negativamente sulle condizioni dello smalto dei denti. Se hai problemi in quest'area, rinuncia al purè di patate per non aggravarli. È vero, questo danno può essere ridotto dal trattamento termico dei frutti.

Ci sono molte ricette che descrivono in dettaglio ogni fase della preparazione della purea di mele.

Questo non è affatto difficile, ma è necessario conoscere alcune sottigliezze.

• Maggiore è il trattamento termico, minore è il beneficio. Le alte temperature distruggono vitamine, oligoelementi benefici e minerali. Puoi ridurre il tempo di esposizione al calore tagliando le mele.
• Le varietà autunnali di mele o quelle che maturano in agosto si adattano bene al purè di patate. Se stai preparando uno spazio vuoto di frutta dolce, riduci la quantità di zucchero.
• Se stai preparando la purea per un bambino, non usare le mele rosse. Contengono parecchio pigmento, il che significa che la probabilità di una reazione allergica è alta.
• Assicurati di ispezionare le mele per individuare eventuali macchie marce. Se ce ne sono, tagliali o non usare affatto questo frutto.
• Se acquisti mele in un negozio, assicurati di staccare la buccia. Il fatto è che tali mele sono ricoperte da uno strato di cera o paraffina per dare una lucentezza appetitosa.
• Affettate le mele e spruzzate le fette con il succo di limone appena spremuto. Una semplice manipolazione eviterà l'oscuramento del frutto e migliorerà il gusto della purea finita.
• Se decidi di conservare il purè di patate per l'inverno, assicurati di sterilizzare ogni barattolo.

La purea di mele può essere preparata con l'aggiunta di altra frutta e anche verdura. Ciò aumenterà i benefici del prodotto e ne diversificherà il gusto. Il prodotto può essere servito come dessert indipendente o utilizzato come componente. La salsa di mele si sposa bene con frittelle, frittelle, waffle, biscotti. Puoi fare una salsa dal pezzo e servirla con carne o pollame.

Puoi fare la salsa di mele a casa, è molto più sicuro che acquistare barattoli dal negozio. L'aggiunta di vari ingredienti renderà il gusto del pezzo più vario e interessante. La salsa di mele per la conservazione può essere preparata secondo la ricetta classica. Per dessert va bene un piatto con il latte condensato.

Ingredienti:

• mela - 4 kg;
• acqua - 500 ml;
• zucchero - 500 g;
• succo di limone (appena spremuto) - 40 ml.

Fare il purè di patate con le tue mani secondo una tale ricetta è così facile che non causerà difficoltà nemmeno alle casalinghe inesperte. Questo piatto è adatto per le preparazioni per l'inverno. Conservalo fino a 6 mesi in un luogo buio, ben ventilato e fresco.

Metodo di preparazione:

1. mettere le mele sbucciate e affettate sottilmente in una padella dalle pareti spesse;
2. riempire le fette con acqua e far bollire per 40 minuti, le mele devono diventare molto morbide;
3. tritare la frutta bollita in un frullatore o passandola al setaccio;
4. riponete in un contenitore smaltato, aggiungete lo zucchero e il succo di limone;
5. cuocere il pezzo 15 minuti dopo l'inizio dell'ebollizione;
6. Metti la massa calda in barattoli sterili, ruota.

Ingredienti:

• mele - 2 pezzi;
• acqua - 3 cucchiai. l.;
• cannella - 1 pizzico.

Le mele non sono suscettibili di trattamento termico, quindi conservano tutte le sostanze utili. Un grande vantaggio della ricetta è l'assenza di zucchero, quindi il piatto può essere regalato a bambini e persone con diabete. È possibile utilizzare qualsiasi varietà di mele. La preparazione stessa non richiede più di 7 minuti.

Il metodo di produzione è semplice:

1. sbucciare la frutta, privarla del torsolo e tagliarla a fettine;
2. mescolare le mele e la cannella in un frullatore fino a ottenere un composto liscio;
3. Aggiungere l'acqua 1 cucchiaio alla volta fino ad ottenere la consistenza desiderata.

Ingredienti:

• latte condensato con zucchero - 1 lattina (380 g);
• acqua 250 ml;
• mele - 2 kg.

Il gusto delicato e dolce del piatto senza zucchero conquista il cuore delle massaie. È meglio prendere mele acide per sfumare meglio il gusto del latte condensato. Usa il piatto come dessert. Se necessario potete conservare in frigorifero in contenitori sigillati o in barattoli come conservante.

Il metodo di produzione è:

1. tagliare le mele sbucciate a fettine sottili e metterle in una casseruola dal fondo spesso;
2. aggiungere acqua alla frutta e dare fuoco;
3. far bollire il composto a fuoco basso per circa 40 minuti, fino a quando le mele non saranno completamente ammorbidite;
4. raffreddare la frutta e macinare fino a che liscio;
5. rimettere la frutta nel contenitore, aggiungere il latte condensato e mescolare bene;
6. far bollire la massa per 25 minuti;
7. riporre in contenitori di stoccaggio.

Ingredienti:

• mele - 4 kg;
• crema 30% - 400 ml;
• acqua - 200 ml;
• zucchero - 500 g.

Il gusto delicato può essere regolato utilizzando diverse varietà di mele. Puoi aggiungere acidità per una combinazione interessante. L'aroma del pezzo è così appetitoso che sia i bambini che gli adulti saranno felici di mangiarlo. Può essere utilizzato come ripieno per la pasticceria.

Metodo di preparazione:

1. torcere le mele pulite e tritate in un tritacarne;
2. trasferire la massa risultante in un contenitore con fondo spesso, aggiungere acqua e zucchero;
3. far bollire a fuoco basso per circa 30-40 minuti, mescolando spesso per evitare che bruci;
4. aggiungere la panna nella padella e continuare la cottura per altri 15 minuti;
5. trasferire il piatto in contenitori per ulteriore conservazione o servire.

Ingredienti:

• mele - 1 kg;
• zucchero semolato - 100 g;
• acqua - 100 ml.

L'elenco dei componenti necessari è molto simile alla ricetta classica, ma qui non servono pentole, il multicucina farà tutto per te. La salsa di mele risultante può essere arrotolata in barattoli sterili e conservata per tutto l'inverno a temperatura ambiente. Molti credono che tale salsa di mele sia più salutare di quella bollita in modo tradizionale.

Metodo di preparazione:

1. tagliare le mele sbucciate a fettine sottili, metterle in un contenitore multicooker e versare l'acqua;
2. attivare il programma "Spegnimento" per 1 ora;
3. attendere che le mele si raffreddino e portarle allo stato di purea in qualsiasi modo conveniente;
4. aggiungere lo zucchero alla massa e rimetterlo nella pentola a cottura lenta;
5. impostare la stessa modalità per 10-15 minuti;
6. trasferire il pezzo in contenitori per ulteriore stoccaggio.

Ingredienti:

• banana - 1 pz.;
• zucchero - 2 cucchiai. l.;
• mele - 300 g;
• acqua - 100 ml.

Questo piatto può essere utilizzato come alimento complementare per i bambini di età inferiore ai 2 anni. Assicurati di rispettare i tempi per il trattamento termico, altrimenti il ​​frutto perderà tutto il suo valore. Un piccolo numero di componenti nella ricetta lo rende conveniente e la combinazione di frutti garantisce nutrizione e benefici speciali.

Metodo di preparazione:

1. mettere le mele pulite tritate in una casseruola e coprire con acqua, portare a bollore e far sobbollire per 7-10 minuti;
2. aggiungere le fette di banana e lo zucchero nel contenitore, mescolare bene, continuare a cuocere per 3-5 minuti;
3. portare la frutta allo stato di purea con un frullatore;
4. portare di nuovo a ebollizione la massa e far bollire per 4-5 minuti;
5. Disporre il piatto in vasetti sterilizzati per piccole porzioni.

Ingredienti:

• mele - 2 kg;
• zucca - 2 kg;
• buccia d'arancia - 10 g;
• zucchero - 400 g.

Il piatto è particolarmente utile e consente di nutrire il bambino con una zucca. Il bianco può essere avvolto in barattoli sterili e lasciato per l'inverno o utilizzato subito come dessert. Il piatto ha un aspetto speciale e un gusto interessante.

Metodo di preparazione:

1. lavare frutta e verdura, sbucciare e tagliare;
2. cuocere le mele con la zucca fino a renderle morbide;
3. portare a uno stato di massa omogenea in qualsiasi modo conveniente;
4. rimettere la massa risultante nella padella, aggiungere la scorza con lo zucchero;
5. portare a ebollizione, cuocere per 7-10 minuti;
6. Trasferire in vasetti sterilizzati.

Ingredienti:

• carote - 500 g;
• mele - 500 g;
• zucchero - 150 g;
• acqua - 170 ml.

La preparazione di questa ricetta richiederà poco più di un'ora. Volendo si possono utilizzare le mele con il sedano, basta sostituire un componente con un altro. Un tale dessert aiuterà a nutrire il bambino con cibi sani in modo che abbia un sapore il più delizioso possibile.

Metodo di cottura:

1. tagliare le carote sbucciate a piccoli cerchi, metterle in una casseruola e coprire con acqua;
2. far bollire per 25-35 minuti fino a metà cottura;
3. aggiungere frutta e zucchero in un contenitore con le verdure;
4. portare di nuovo a bollore la massa, cuocere per 10 minuti, se necessario aggiungere ancora un po' d'acqua;
5. macinare il composto fino a ottenere uno stato di purea omogenea, rimetterlo sul fuoco e cuocere per 3-5 minuti;
6. raffreddare, disporre in barattoli per la conservazione o servire;
7. Conservare in un luogo fresco e buio.

Un piatto di mele è abbastanza salutare e gustoso, ma è importante conoscere alcune caratteristiche del suo utilizzo. La purea può essere consumata come dessert indipendente anche per i bambini fino a 1 codice. Spesso una tale preparazione viene utilizzata come primo alimento complementare.Inoltre, la purea può diventare un ripieno per la pasticceria o una base per confetture, marmellate, marmellate. Le madri che allattano trarranno beneficio dalle mele. In singoli casi, la purea può portare a coliche, quindi dovresti smettere di mangiare il piatto. Durante l'allattamento, è importante monitorare la reazione del bambino a un nuovo componente della dieta della madre. Le mele sono considerate ipoallergeniche, ma ci sono delle eccezioni. Dai la preferenza alle varietà verdi.

Non mangiare la salsa di mele prima di andare a letto. Una grande quantità di zucchero nella composizione provoca la produzione di insulina. Di notte, non dovrebbe risaltare, quindi interferisce con la formazione di un altro ormone: la somatropina. Quest'ultimo, a sua volta, assicura la digestione del cibo durante il sonno.

Le mele non sono vietate nel diabete di tipo 2, ma dovrebbero essere consumate con moderazione. I medici raccomandano di utilizzare più di 0,5 mele medie al giorno per il purè. Rinuncia ai frutti rossi a favore di quelli verdi, contengono meno zucchero naturale. Gli acidi organici nelle mele sono utili nel diabete regolando l'equilibrio acido-base.

Imparerai di più sulla salsa di mele nel seguente video.