Le migliori ricette di salsa di mele

La salsa di mele è già diventata un'aggiunta abbastanza comune a molti piatti, principalmente a base di carne. E c'è una spiegazione logica per questo. Le mele rendono il gusto del piatto più interessante, conferendogli ulteriori sfumature. Sì, e come non approfittare dei doni che la terra fa. Inoltre, non prepararli per l'inverno. Una tale preparazione sarà anche un'ottima aggiunta a molti piatti del menu di casa.

Quando si scelgono i prodotti per la salsa di mele, ci sono diverse regole e requisiti per la qualità degli ingredienti che devono essere soddisfatti.

Questi consigli ti aiuteranno a scegliere la frutta e gli altri prodotti migliori, grazie ai quali il piatto diventerà ancora più appetibile:

• quando si scelgono le mele per il ragù, come il maiale, è necessario scegliere frutti che abbiano un sapore leggermente aspro;
• se la scelta è caduta sui frutti dolci, allora ha senso aggiungere alla salsa una certa quantità di acido citrico in modo che appaia una leggera acidità;
• i frutti marci non vanno utilizzati, possono provocare l'inacidimento del prodotto in brevissimo tempo;
• indipendentemente da cosa è preparata la salsa di mele (cosa sarà: acida o dolce), si consiglia di aggiungere la cannella, integra perfettamente il gusto delle mele.

La salsa deve avere una consistenza morbida e uniforme. Per ottenerlo, i frutti vengono sottoposti a diverse fasi di lavorazione. Per prima cosa devi ammorbidire le mele in modo che possano essere lavorate. Di solito sono o al forno o bolliti.

Successivamente, devi creare una massa di mele omogenea. Il modo più sicuro è passare le mele al setaccio. Alcuni preferiscono un metodo più moderno a questo metodo: questo è l'uso di un frullatore. Anche questo è accettabile. Ma in questo caso, è necessario sbucciare le mele in anticipo in modo che non interferisca con la lavorazione e non rovini il gusto della salsa.

Lo zucchero dovrebbe essere preso meglio marrone. Ma se non c'è scelta, puoi anche bianco. La quantità di zucchero è sempre determinata solo dalle preferenze di gusto di una persona. Se lo desideri, puoi preparare la salsa senza utilizzare alcun ingrediente dolce.

Il fluido dovrebbe anche essere aggiunto in base alle preferenze personali. Se ti piace una salsa più densa, non è necessario aggiungere acqua o aggiungere, ma in una quantità molto piccola. E se vuoi provare un prodotto con una consistenza più liquida, devi aggiungere più liquido. Invece dell'acqua, è possibile utilizzare il succo di varie bacche o frutti per dare un gusto speciale.

Ci sono molte ricette per la salsa di mele. Vi presentiamo alcuni dei più popolari.

Per prepararlo, occorre prendere circa 10 mele, e un cucchiaio di succo di limone, 3 cucchiai di zucchero di canna (preferibilmente marrone, si può anche bianco), cannella (a piacere).La salsa si può preparare in meno di 30 minuti. Bisogna sbucciare le mele, tagliarle a fette e metterle in una casseruola con il resto degli ingredienti. A fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, aspettate che le mele si sciolgano. La salsa è pronta!

Per preparare la salsa di pollo, devi prendere 3 chilogrammi di mele, 1 limone, viene utilizzato il succo di mela (1 tazza) al posto dell'acqua, mezzo bicchiere di zucchero di canna, avrai anche bisogno di burro (circa 50 grammi), cannella e noce moscata a piacere.

Anche il processo di preparazione della salsa non richiede molto tempo. Dobbiamo preparare le mele. Macinare la frutta e mettere la padella sul fuoco, aggiungere immediatamente il succo di mela e spremere 1 limone lì. Ci addormentiamo cannella e zucchero. Cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti, quindi trasferire la massa in un frullatore e sbattere. Può essere servito al tavolo. Questa salsa si sposa bene non solo con il pollo, ma anche con altre carni.

Di solito si fa in una volta, quindi sono necessarie 2 mele grandi, preferibilmente dolci. Panna acida (circa 100 grammi) direttamente anche aglio (2 teste), pepe macinato qb, maionese (circa 50 grammi) e sale qb.

La salsa è pronta in soli 5 minuti. Grattugiare mele e aglio e mescolare tutta questa massa con panna acida e maionese. Aggiungere le spezie a piacere e la salsa è pronta.

Per preparare 2,5 litri di un tale prodotto, devi prendere: 1,5 chilogrammi di mele acide, 0,5 chilogrammi di cipolle e zucchero a piacere, anche circa 150 millilitri di acqua. Avrai anche bisogno di mezzo litro di aceto di mele e un cucchiaino di sale. Uvetta, chiodi di garofano possono essere aggiunti alla massa se lo si desidera.

Il processo di cottura è molto semplice.Oltre a preparare le mele, devi ancora grattugiare o tritare le cipolle in un frullatore, dopodiché devi preparare lo sciroppo di zucchero e aggiungere i frutti preparati e la massa di cipolle. Quindi aggiungere aceto e condimenti a piacere. Cuocete, sempre mescolando, a fuoco basso per circa 5 minuti. Successivamente, puoi chiudere la massa risultante in barattoli.

La salsa di mele è buonissima allo stato puro, ma può essere resa ancora più gustosa e piccante aggiungendo quei prodotti che si trovano sempre nel frigorifero di ogni casalinga.

• La prima cosa da aggiungere è la scorza di limone. Questa aggiunta darà alla salsa un gusto e un aroma più piccante. Inoltre, per lo stesso scopo, potete anche aggiungere del succo di limone durante la cottura.
• Puoi anche aggiungere del burro per una consistenza vellutata e ammorbidire il gusto. Ma vale la pena notare che un pezzo di burro deve essere aggiunto subito dopo la cottura. Cioè, quando la salsa è pronta e tolta dal fuoco, puoi aggiungerla.
• Un altro ottimo integratore è il succo di aronia. Non solo darà un colore bello e brillante, ma aggiungerà anche un sapore originale alla salsa.

Guarda il video seguente per come preparare la salsa di mele.