Ricette e consigli per fare le mele pastellate

Le mele in pastella si preparano velocemente e facilmente. Il risultato è un piatto che piace a grandi e piccini. Questo dessert può essere servito al tavolo festivo, è conveniente portarlo con te in viaggio. Oggi condivideremo con voi ricette interessanti per questo piatto.

Per preparare gli anelli di mele in pastella, è necessario scegliere la frutta giusta e prepararli. Per rendere il piatto il più gustoso possibile, dovresti scegliere frutti forti, succosi e dolci. Le mele acide in questo caso non funzioneranno.

Le mele adatte devono essere accuratamente lavate e sbucciate. Naturalmente, se sei sicuro che il frutto sia stato coltivato in condizioni sicure, puoi lasciare la buccia di una giovane mela. La frutta sbucciata può essere tagliata in qualsiasi forma. Può essere fette, bastoncini o cerchi. Cercate di non rendere le fette molto spesse, poiché la mela rimarrà cruda e il sapore del piatto finito non sarà come dovrebbe essere. Lo spessore ideale delle fette non supera i 10 mm.

Per quanto riguarda la pastella stessa, per la sua preparazione sarà possibile utilizzare latte, panna, panna acida, kefir e persino birra. L'importante è che abbia la giusta consistenza. La pastella deve essere viscosa, viscosa, ma non densa. Capire di aver preparato la pastella giusta è facile. Basta immergerci un cucchiaio e tirarlo fuori. Se l'impasto copre completamente il cucchiaio, non sono visibili spazi vuoti, puoi iniziare a cucinare.

Non appena inizierete la cottura ricordatevi che l'olio deve essere ben scaldato. Ciò consentirà all'impasto di "afferrare" rapidamente e non galleggerà nell'olio. Grazie a questo, le mele pastellate avranno una forma perfetta e un gusto croccante.

Cerca di posizionare i pezzi di frutta a una distanza l'uno dall'altro in modo che non si tocchino. Altrimenti, si attaccheranno e questo influirà sul gusto del piatto.

Conoscendo una ricetta buona e corretta, puoi facilmente cuocere le mele fritte in una pastella soffice passo dopo passo. Un tale dessert sarà un'ottima alternativa alle torte e alle torte con le mele. Qualcuno cucina le mele al caramello al sesamo in stile cinese, qualcuno cucina la frutta in stile turco, ma ti suggeriamo di provare tutte le ricette per diversificare il tuo menu e accontentare i tuoi cari.

La nostra prima ricetta utilizzerà la pastella di kefir. Puliamo in anticipo due mele grandi e le tagliamo ad anelli spessi 7 mm. In una ciotola a parte, mescolare l'uovo e tre cucchiai di zucchero. Quindi aggiungere due cucchiai di kefir fresco e mescolare tutto accuratamente, sbattere con una forchetta. Aggiungere gradualmente la farina fino ad ottenere la massa della densità desiderata. Cercate di introdurre la farina gradualmente in modo che non ci siano grumi e in modo che la pastella risulti di una consistenza omogenea. Gli anelli di mele possono essere fritti in padella. Immergere ogni cerchio di frutta nella pastella e friggere nell'olio da entrambi i lati. Non appena le mele saranno pronte, spolverizzatele sopra con zucchero a velo.

Se non c'è kefir in casa, puoi cucinare una pastella classica usando il latte. Prendiamo un uovo, lo rompiamo in una ciotola e aggiungiamo due cucchiai di zucchero, un po' di cannella in polvere. Sbattere bene il tutto e aggiungere 50 mg di latte. Poi aggiungete gradualmente la farina fino ad ottenere l'impasto giusto.Questa proporzione richiede circa tre cucchiai di farina. Quindi immergere le mele preparate e friggerle su entrambi i lati in olio vegetale caldo.

Per gli amanti dei dolci originali, abbiamo la seguente ricetta. Mescolare due tuorli crudi con quattro cucchiai di panna acida e sei cucchiai di latte. Quindi, aggiungi due o tre cucchiai di zucchero, mescola tutto accuratamente. Aggiungere due cucchiai di miele liquido e un po' di cannella per aroma e gusto. Successivamente, aggiungere gradualmente la farina per fare una pastella. Immergere i cerchi o le fette di frutta e friggere su entrambi i lati fino a doratura. Il piatto è molto gustoso e profumato.

Molte persone adorano le ciambelle con glassa al cioccolato. Offriamo di cucinare qualcosa di simile, ma solo con mele succose e dolci. Per cento grammi di farina premium setacciata, aggiungere un tuorlo e 150 mg di birra chiara. Amalgamare bene il tutto fino ad ottenere una consistenza omogenea, in modo che non si formino grumi. Sbattere le proteine ​​separatamente in una ciotola con un pizzico di sale e introdurle nella nostra massa. Immergere le fette di mela nella pastella preparata e friggerle su entrambi i lati. Metti le ciambelle finite su un piatto e lascia raffreddare completamente. Poi si possono intingere nella glassa al cioccolato, anch'essa facile da preparare. Sciogliere una tavoletta di cioccolato al latte o fondente, aggiungere due cucchiai di panna e 50 g di burro. Se lo si desidera, alla glassa si possono aggiungere noci tritate o scaglie di cocco.

Se ti piacciono gli eclair o i profiteroles, anche la seguente ricetta piacerà a te. Versare esattamente 80 mg di acqua pura e 20 g di burro in una casseruola. Non appena la massa inizia a bollire, togliere la casseruola dal fuoco. Introdurre gradualmente 40 g di farina nel liquido risultante.Mettere la farina in piccole porzioni e mescolare bene per evitare la formazione di grumi. Rimuoviamo la massa di lato. Quando l'impasto si sarà raffreddato a temperatura ambiente, aggiungete l'uovo. Amalgamare il tutto delicatamente per ottenere una massa omogenea. Quindi, immergere le mele e metterle su una teglia. Inforniamo il dolce per venti minuti ad una temperatura di 180°. Dopo che le mele sono pronte, puoi cospargerle di polvere o glassa.

Se cucini le mele secondo la seguente ricetta, l'impasto risulta essere rigoglioso e molto originale nel gusto. Sbattere due uova e aggiungervi 150 g di zucchero. Sbattiamo tutto e mettiamo un cucchiaino di scorza di limone o arancia. Successivamente, versare 100 mg di latte, sbattere e aggiungere mezzo cucchiaino di lievito per l'impasto. Aggiungere gradualmente la farina fino ad ottenere la pastella della consistenza desiderata. In questa ricetta, l'impasto risulta essere rigoglioso e dolce, quindi dopo la cottura non puoi cospargere di polvere le mele finite.

Se vuoi cucinare un piatto del genere per colazione, la seguente ricetta è perfetta per questa occasione. Sbattere due uova, aggiungere mezzo cucchiaino di lievito e 200 g di ricotta grattugiata. Amalgamate bene il tutto e aggiungete lo zucchero a vostro gusto. In questo caso è adatta anche la massa di cagliata, che contiene già zucchero.

Infine, abbiamo Ecco alcuni suggerimenti per aiutarti a preparare il dessert più delizioso a casa.

• Affinché la pastella risulti soffice e alla fine l'impasto sia soffice e croccante, consigliamo di montare gli albumi a parte. Dovrebbero essere aggiunti alla pastella proprio alla fine.
• Affinché l'impasto sia omogeneo e gustoso, tutti gli ingredienti devono essere alla stessa temperatura.
• Lo zucchero a velo è tradizionalmente usato come spolvero. Per migliorare ulteriormente il gusto del piatto finito, puoi aggiungere alla polvere una piccola stecca di cannella macinata o chiodi di garofano macinati.
• In una qualsiasi delle ricette di cui sopra, le mele possono essere sostituite con pere, pesche dure o banane. Risulterà anche molto gustoso.
• Se copri la padella con un coperchio mentre friggi le mele, il dessert risulterà morbido. E se friggete con il coperchio aperto, otterrete un impasto croccante.
• Affinché dopo aver fritto la croccantezza dell'impasto non scompaia, è meglio adagiare le fette finite su un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio in eccesso.
• Se hai preparato i frutti in anticipo e hai paura che si scuriscano, puoi cospargerli di succo di limone.

Imparerai di più su come cucinare le mele in pastella nel seguente video.