Bevanda d'orzo: benefici, danni e ricette di cucina

Sebbene la varietà di bevande nel ventunesimo secolo sia più ampia che mai, una buona parte di esse è stata immeritatamente dimenticata. Ciò è in gran parte dovuto all'allontanamento dalla nutrizione tradizionale e a un cambiamento nelle preferenze alimentari. In alcuni casi, questi cambiamenti hanno fatto più male che bene.

Per molto tempo il giudizio prevalente sull'orzo in generale e sulla bevanda d'orzo in particolare è stato negativo. Si credeva che tutti gli altri cereali gli fossero irrevocabilmente superiori. Anche i tentativi di discutere un argomento del genere sono stati respinti. Il motivo è semplice: l'orzo era associato alla nutrizione degli anni affamati e magri. Questa cultura non è capricciosa e, anche nelle condizioni climatiche più difficili della Russia, viene coltivata senza problemi. In termini di qualità, supera persino la segale e il tè ottenuto da tali chicchi diventa una componente a tutti gli effetti di un menu razionale.

Non dare per scontato che questo sia tè e non ci sono altre opzioni. A base di orzo si produce una bevanda che sa di caffè. In questo caso, il sistema nervoso non è eccitato. Questa proprietà permette di bere una tale "imitazione" del caffè anche a tarda sera. Inoltre, è accettabile per l'uso da parte dei suoi figli.

Il caffè dai chicchi d'orzo macinati viene sia acquistato nei negozi che prodotto in modo indipendente. Dopo la macinazione, è necessario preparare la polvere in un normale macinacaffè; il consumo sarà di 15 g per 1 tazza standard. Il risultato è un prodotto dal sapore amaro.Secondo gli esperti culinari, è necessario berlo con l'aggiunta di latte (panna) e zucchero.

Gli analoghi di marca del caffè, che sono fatti con l'orzo, sono prodotti semilavorati "Golden Ear" e "Barley Ear". Puoi acquistarli in una varietà di luoghi, la procedura di preparazione non è difficile.

La varietà di malto della bevanda è la più pregiata, è molto ricca di vitamine e persino di microelementi. Per preparare il prodotto è necessario far germinare i chicchi dalle 24 alle 48 ore. La durata dell'infusione va da 30 a 40 minuti.

Non ci sono proporzioni fisse, quindi ognuno può sperimentare come meglio crede. La cosa principale è concentrarsi sulla densità desiderata della bevanda finita. Se l'orzo è stato preventivamente pulito, non sarà necessario filtrarlo. È consentito utilizzare una varietà di tipi di gelatina:

• su grano germinato;
• in forma dolce e salata;
• in abbinamento a brodi vegetali e di carne;
• come base per le pappe.

Nei paesi asiatici, la tradizione di bere una bevanda a base di cereali è sopravvissuta più a lungo che in Russia. Nelle scuole culinarie giapponesi, cinesi e coreane è ampiamente conosciuto un prodotto, i cui nomi sono rispettivamente “mugicha” (nel Paese del Sol Levante), damaicha (sulle rive dello Yangtze e del Fiume Giallo) e porichha. In termini di gusto e caratteristiche di consumo, questa bevanda corrisponde esattamente al "Summer Mix" venduto nei negozi russi. La procedura di erogazione è identica alla manipolazione del caffè.Questo prodotto asiatico va consumato freddo.

Si può anche preparare una bevanda inebriante (birra) dall'orzo. Sono comuni una varietà di tipi di malto, ma allo stesso tempo gli intenditori consigliano di utilizzare la versione con un colore chiaro. Indipendentemente dalla composizione, è necessario osservare rigorosamente i parametri di base nella preparazione della birra. Sono ammesse diverse varietà di luppolo, che comunque dovrebbero contenere solo un minimo di alfa acidi. La preparazione del mosto di malto dovrebbe avvenire in grandi pentole con rivestimento smaltato.

Affinché il liquido possa essere filtrato meglio, si consiglia di metterlo in acqua in un sacchetto di garza. Il tempo di cottura totale è di 2 o 3 ore. Circa la stessa quantità è necessario insistere sul mosto finito in modo che fermenti. La temperatura durante la fermentazione viene selezionata con l'aspettativa di un certo periodo per ottenere la bevanda finita. Per la massima sicurezza, si consiglia di preparare la birra fatta in casa con acqua di sorgente o in bottiglia anziché acqua del rubinetto.

Gli esperti lo credono per prendere da bere a casa, è meglio usare l'orzo primaverile (a due file). Sono queste varietà di cereali che i grandi birrifici preferiscono ordinare. Le materie prime di alta qualità sono dipinte in modo uniforme in varie tonalità di giallo. È severamente vietato utilizzare grani con una sfumatura verde. Semplicemente non hanno raggiunto la maturità e non daranno il risultato desiderato.

Tornando alle ricette giapponesi per preparare il tè d'orzo, è importante sottolineare la loro diversità e flessibilità. È necessario arrostire i chicchi, ma lo fanno in vari modi. Alcuni chef stanno cercando di creare una temperatura elevata. Quindi la "preparazione" finita acquisirà un tono quasi nero.Un'altra parte della tradizione dell'isola prevede l'uso di un calore meno intenso, che consente di salvare l'odore attraente.

L'effetto delle bevande d'orzo sul corpo umano è prevalentemente positivo, ad eccezione di rari casi. Sotto l'influenza di tali prodotti:

• l'attività dell'apparato digerente è stabilizzata;
• accelera il ritiro del colesterolo;
• blocca la formazione di calcoli renali e biliari.

Anche i bambini di età diverse, così come le madri che allattano, bere bevande d'orzo non saranno dannose. Con l'aggiunta di latte e miele, l'allattamento migliora anche (durante l'allattamento).

Dopotutto, il livello di attività allergica è minimo. Gli esperti notano che il consumo regolare di tè o caffè riduce il rischio di caduta delle capacità intellettive in età avanzata. La ragione di questo effetto è una maggiore concentrazione di acido silicico. Questo acido reagisce con l'allumina, per cui viene convertito in una varietà facilmente escreta.

Il valore nutritivo del caffè d'orzo è di 370 kcal per 100 g (questo è il 26% del fabbisogno giornaliero per le persone che non sono impegnate in un faticoso lavoro fisico). Lo stesso volume della bevanda contiene:

• 84 g di carboidrati;
• 7 g di proteine;
• mezzo grammo di grasso.

I medici osservano che il consumo sistematico di questa somiglianza di caffè:

• promuove la calma;
• miglioramento dei livelli ormonali;
• rafforzare l'elasticità dei capelli e della pelle;
• aiuta il cuore e i vasi sanguigni.

A differenza del caffè "vero", l'imitazione dell'orzo non comporta alcun rischio; le donne possono bere la bevanda durante la gravidanza. Non porta ad aborti spontanei e nascite premature. Sono esclusi anche i disturbi del sonno.

La bevanda d'orzo di qualsiasi tipo non rappresenta quasi alcun pericolo per l'uomo. Vale la pena ricordare due fattori dannosi che possono essere associati al suo utilizzo. Bere troppo tè e altre bevande a base di orzo può portare ad un aumento di peso. Pertanto, coloro che sono inclini alla pienezza e ai diabetici possono consumarli solo dopo aver parlato con i medici. Di solito le loro raccomandazioni sono associate a una diminuzione dei dosaggi.

Il fatto è che l'orzo ha un valore nutritivo quasi uguale a qualsiasi altro cereale. Un'ulteriore controindicazione per il suo utilizzo è la celiachia. Il motivo è ovvio: la composizione dei grani contiene glutine, che proprio non può essere digerito. Prima dell'uso, vale la pena verificare se esiste un'intolleranza personale ad altri componenti o allergie ad essi. In assenza di tali problemi, quantità limitate di orzo e bevande che ne derivano non fanno male.

Puoi tranquillamente usare l'orzo e i piatti a base di esso per la perdita di peso se non ci sono particolari problemi di salute. Questo cereale è leggermente meno calorico del frumento, dell'avena o della segale. Il vantaggio del prodotto è anche legato al fatto che esso:

• ricco di fibre (cioè accelera il metabolismo);
• satura il corpo con vitamine utili;
• contiene gli amminoacidi più preziosi;
• aiuta a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue.

L'ultimo punto è importante perché colpisce solo l'accumulo di grassi nel corpo. Oltre all'assicurazione contro i picchi di zucchero, la perdita di peso attraverso l'uso dell'orzo è accompagnata dalla stabilizzazione della pressione nei vasi sanguigni. A causa della presenza di rame nel cereale, è anche possibile far fronte a artriti di varia natura. Una dieta ricca di orzo è un'assicurazione contro l'osteoporosi, poiché contiene componenti che spesso "abbandonano" quando si regola l'apporto calorico.

I consumatori valutano le bevande a base d'orzo in modo piuttosto positivo. Quindi, molti parlano favorevolmente del tè Tiavit. È caratterizzato da un retrogusto dolce, ma non è forte (solo chi mangia poco cibo dolce se ne accorge). Il vantaggio di questo prodotto è che ti permette di saturare il corpo e sostituire con successo gli snack.

Chi ha provato il tè DaMaicha lo ha trovato una buona scelta. Si noti che questa bevanda è in grado di abbassare la pressione sanguigna, ma ciò si ottiene, ovviamente, solo come parte di una terapia complessa. Una tale bevanda non solo può essere acquistata, ma anche preparata da solo. La maggior parte delle persone consiglia di arrostire i fagioli a cottura media e un po' di più.

Vedi sotto per i benefici della bevanda d'orzo.