Ricette di orzo perlato

Perlovka è un cereale unico utile per bambini e adulti. Sulla sua base, viene preparato un gran numero di piatti, gustosi e di gusto vario. Anche se a molte persone non piace il suo gusto e il tempo di cottura. Tuttavia, ci sono ricette per una semplice cottura con acqua senza ammollo. Usandoli, tutti prepareranno un porridge gustoso e friabile.

L'orzo perlato è prodotto dall'orzo ed è composto da diversi tipi: orzo perlato e olandese (grano intero), semole d'orzo (schiacciato). Viene utilizzato in cucina per cucinare: cereali, zuppe e insalate.

Prima di iniziare a cucinare il porridge, devi scegliere il cereale giusto. Di solito viene venduto nei negozi a peso o già confezionato. La sua buona qualità è determinata dal suo colore marrone dorato. Le semole non devono contenere segni di impurità, macchie.

Ma la presenza di grani incollati indica il deterioramento del grano. La ragione principale di ciò sono le cattive condizioni di conservazione.

Inoltre, ci sono ancora l'orzo perlato in scatola. Conservano anche proprietà utili, anche nonostante l'elaborazione.Fondamentalmente, quando si sceglie un prodotto, prestare attenzione alla composizione, che non dovrebbe contenere troppi conservanti.

Durante la cottura, è necessario osservare le quote proporzionali di cereali e acqua, che dovrebbero essere 1: 5. Innanzitutto, l'orzo deve essere lavato accuratamente. Quindi viene steso in una casseruola di medie dimensioni con acqua e fatto bollire per 5 minuti. Quindi il porridge viene filtrato attraverso uno scolapasta e riabbassato nella padella per far bollire il porridge. Solo alla fine aggiustare di sale e cuocere per un'altra 1 ora.

Si adatta bene come contorno a qualsiasi pietanza, soprattutto carne, zuppe o verdure. La zuppa viene cotta sulla base del brodo di carne, in cui viene calato un po' di orzo perlato.

Considera diverse opzioni per preparare piatti magri dall'orzo perlato.

Se trovi strana l'idea della zuppa in salamoia, provala e rimarrai piacevolmente sorpreso dal risultato!

Ingredienti:

• 1/2 tazza di orzo perlato;
• 4 cose. patate a fette;
• 1 carota tagliata a pezzi;
• 1 cipolla;
• 2-3 sottaceti o pomodori;
• 1 foglia di alloro;
• 5 piselli pimento (facoltativo)
• 1 cucchiaino sale;
• 2 cucchiai. l. oli;
• 1 tazza di sottaceti.

Il metodo di preparazione comprende una serie di operazioni.

1. Per prima cosa, sciacquare e mettere a bagno l'orzo in acqua calda per 30-40 minuti. Quindi scolare il liquido e risciacquare di nuovo.
2. Preparare le verdure: tagliare a pezzetti patate, carote, cipolle a semianelli e sottaceti a metà e per il lungo, poi a semicerchi sottili.
3. Far bollire 8 tazze di acqua in una casseruola media.
4. Aggiungere l'orzo d'orzo precedentemente imbevuto di umidità, ridurre al minimo la fiamma e far sobbollire per 20 minuti.
5. Aggiungere le patate, l'alloro, il pepe, il sale e cuocere per 10 minuti.
6. Versare 2 cucchiai.cucchiai in una padella e scaldare, soffriggere le cipolle e le carote a fuoco medio per 5 minuti fino a quando non saranno morbide.
7. Aggiungere le verdure fritte e i sottaceti alla zuppa e cuocere per altri 10 minuti. Completare il processo aggiungendo una tazza di salamoia, portando a ebollizione, quindi spegnendo il fuoco. Servire caldo, cosparso di aneto tritato finemente.

Composizione dei prodotti:

• 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
• 1 e 1/4 di p. cucchiai di bietola, foglie e gambi vengono divisi e schiacciati;
• 2 porri, tagliati a 0,5 cm di spessore (2 tazze)
• 3 carote medie, sbucciate e tritate (1,5 tazze)
• 2 gambi di sedano, tritati (1 tazza)
• 3 tazze di brodo vegetale a basso contenuto di sodio
• mezzo bicchiere d'orzo;
• 1 tazza di fagioli borlotti surgelati.

Processo di cottura:

1. scaldare l'olio in una pentola capiente a fuoco medio;
2. mantecare con gambi di bietole, porri, carote, sedano e noce moscata;
3. cuocere 7-9 minuti, o fino a quando le verdure non rilasciano il loro sugo ma sono ancora colorate, mescolando spesso;
4. aggiungere il brodo, l'orzo e 1,5 tazze d'acqua, coprire e portare a bollore;
5. abbassare la fiamma e far sobbollire a pentola coperta per 45 minuti;
6. aggiungere i fagioli e le foglie di bietola, far sobbollire altri 10 minuti o finché i fagioli non saranno teneri.

Per questo piatto semplice, viene aggiunta acqua 3 volte più orzo perlato. Prima della cottura, i cereali devono essere accuratamente lavati.

Ingredienti necessari per fare l'orzo:

• orzo - mezzo bicchiere;
• acqua - 1,5 tazze;
• sale.

Il processo di cottura è abbastanza semplice.

1. Mettere una ciotola di cereali, riempirla d'acqua, sciacquare e scolare.
2. Quindi aggiungere altra acqua per far gonfiare l'orzo e cuocere più velocemente. Tienilo per due ore.
3. Quindi si prende una pentola d'acqua e si accende un fuoco, vi si versano chicchi di orzo perlato.
4. Salare a piacere a fine cottura.
5. Cuoce per circa 20-30 minuti. Dovrebbe essere mescolato in modo che diventi più sciolto.
6. Salare dopo 20 minuti.
7. Quindi aggiungere il burro a piacere. Rende il piatto più aromatico, aumenta il contenuto calorico.
8. Quindi coprire la padella e cuocere a fuoco lento per 25 minuti, quindi disporre sui piatti. Il piatto è pronto per essere servito a pranzo.

L'orzo viene utilizzato per la cottura di secondi piatti come contorno, ad esempio per la carne.

Per dare più gusto e sazietà al piatto, è sufficiente aggiungere al piatto verdure e carne.

Ingredienti:

• orzo - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• carne di maiale o pollo - 500 g;
• carota;
• qualsiasi olio vegetale - 2-3 cucchiai. cucchiai;
• foglie di alloro - 2-3 pezzi;
• sale pepe.

Il processo di cottura consiste in diversi passaggi.

1. Sciacquare e mettere a bagno i cereali in 750 ml di acqua.
2. Metti la padella sul fuoco, compreso un fuoco debole. La preparazione del contorno richiede 50 minuti.
3. La carne viene lavata. Ad esso vengono aggiunte cipolle tritate e carote grattugiate.
4. L'intera miscela viene versata con acqua e stufata a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, per 1-1,5 ore.
5. Aggiungere i condimenti di carne e verdure, mescolando con i cereali cotti. Lasciare in infusione per 15 minuti.
6. Prima di servire cospargete di erbette fresche.

Questo piatto è perfetto per la cena come secondo piatto. Per preparare il piatto vi serviranno gli ingredienti:

• spezzatino di manzo/maiale - 2 kg;
• orzo - 2 cucchiai. cucchiai;
• concentrato di pomodoro - 1,5 cucchiai. cucchiai;
• aglio;
• 1 spicchio;
• sale.

Preparazione del contorno:

1. sciacquare i cereali con acqua tiepida;
2. mettere in una padella calda e asciutta, friggere fino a quando non diventa marrone - questo permetterà al piatto di essere croccante;
3. riempire la padella con l'orzo perlato e aggiungere acqua fredda (5 cucchiai), coprire;
4. mettere la padella con i cereali a fuoco medio e cuocere per 40 minuti;
5. dopo aver lubrificato la padella con olio, stufare la carne, aggiungendo l'aglio tritato, sale qb e concentrato di pomodoro;
6. quando l'umidità principale sarà evaporata, togliere lo stufato dal fuoco e unirlo al porridge, mescolare il tutto e cuocere per 16-25 minuti, se il contorno è asciutto basta versare un po' d'acqua;
7. coprite il piatto finito per mezz'ora e lasciate riposare, poi sarà pronto per essere servito per il pranzo.

Da tempo tutti sanno che l'orzo perlato è di grande beneficio nella lotta contro l'eccesso di peso. E il fatto che organizzi il normale processo del tubo digerente. Anche all'inizio della dieta, tutte le tossine vengono rimosse dal corpo attraverso un'abbondante escrezione urinaria. E il grasso viene bruciato grazie al suo basso contenuto calorico. Con una corretta preparazione e utilizzo di questo sano porridge, il peso si riduce a 1 kg / giorno. Ciò accade a causa del componente incluso nel chicco d'orzo: la fibra. Ti permette di rimuovere le tossine dannose dal corpo.

Chiunque usi l'orzo perlato durante una dieta dovrebbe sapere che contiene 100 grammi di questo porridge set di vitamine e minerali:

• proteine ​​9,90 g;
• grasso 1,16 g;
• carboidrati 62,12 g;
• complesso A, B, Mi, K;
• potassio;
• calcio;
• magnesio;
• fosforo;
• zinco;
• selenio e così via.

Il valore energetico di 100 gamma di orzo è di circa 330 kcal.Le persone che vogliono usarlo per dimagrire dovrebbero sapere come cucinarlo correttamente. Questo è necessario per ottenere i risultati desiderati. Per l'efficacia del piatto, è preferibile utilizzare il latte durante la cottura. Poiché contiene circa 156 calorie a seconda della preparazione e della quantità di latticini.

Per ottenere un piatto dietetico a base di orzo, non dovresti aggiungere sale o grasso, come al solito. Innanzitutto, i cereali vengono messi a bagno per 40-50 minuti. C'è un altro metodo per far germinare i chicchi d'orzo. Ma questo è un processo lungo. È molto meglio acquistarlo nel negozio a peso. È preparato specificamente per la perdita di peso in acqua:

1. preparare 1 litro d'acqua in una tazza, mettervi l'orzo per 9-11 ore prima della cottura;
2. dopo un po', scolare l'acqua;
3. aggiungete ancora una tazza (1 litro) con acqua (rapporto 1:3);
4. cuocere l'orzo a fuoco basso per mezz'ora prima che raggiunga una massa densa;
5. in modo che il piatto sia infuso nello stato desiderato, avvolgere la padella in calore per un'ora.

Insieme può essere consumato insieme alle proteine ​​(uova, pollo o tacchino bolliti, e così via).

Per rimuovere il peso in eccesso e perdere peso, vale la pena applicare la dieta dell'orzo perlato. Tuttavia, le regole devono essere rigorosamente seguite. In caso contrario, non ci sarà alcun effetto. La dieta è distribuita per un giorno - 4-5 porzioni al giorno. Non puoi mangiare cibi grassi e carboidrati. L'orzo pronto viene utilizzato per la colazione o il pranzo secondo il seguente sistema:

• colazione - polenta di verdure d'orzo con prugne, caffè;
• cena - polenta con verdure (cetrioli, pomodori, cipolle) con una fetta di pollo bollito o al vapore;
• merenda - bere tè verde senza zuccheri aggiunti, un'arancia, 100 g di ricotta (magro), un bicchiere di latticello.

Come per la maggior parte dei cereali, è una buona idea risciacquare l'orzo prima della cottura, soprattutto se aggiunto direttamente alla zuppa o allo stufato. La cottura può essere accelerata con una pentola a pressione. Ma il modo più comune è aggiungere il grano direttamente al brodo o cuocere a fuoco lento. La cottura in questo modo a fuoco basso dura circa 30 minuti.

C'è un altro modo per usare l'orzo nel risotto al posto del riso: ha una capacità simile di assorbire i liquidi. Il tempo di cottura totale sarà lo stesso.

Se aggiungi l'orzo perlato a una zuppa o uno stufato, è necessario che aumenti leggermente, e per questo viene prima bollito in un'altra casseruola e quindi aggiunto alla zuppa. Lessatelo in acqua per 20-30 minuti e tiratelo fuori prima dell'uso.

Come cucinare un delizioso porridge d'orzo, guarda il seguente video.