Proprietà, benefici e danni dell'orzo

La più antica delle piante coltivate utilizzate nel 21° secolo è l'orzo. Una storia così lunga del suo utilizzo non è casuale. Questo cereale ha ottime proprietà culinarie e fa bene alla salute.

L'orzo è menzionato nei testi biblici, è menzionato più volte in altri scritti del mondo antico. La sua accresciuta autorità è legata, ovviamente, alla possibilità di utilizzare i cereali in medicina. Questo fatto è stato scoperto già nell'antichità, il che è confermato da una serie di interessanti reperti archeologici. Erano i chicchi d'orzo, il cui raccolto veniva prelevato dal campo circa 5mila anni fa, che venivano deposti nelle piramidi egizie. Pertanto, possiamo affermare con sicurezza che anche loro hanno ricevuto un significato rituale.

Ma i tempi cambiarono, e con l'arrivo del Medioevo, questo cereale iniziò ad essere percepito come l'alimento delle masse contadine. I vertici della società feudale preferivano chiaramente il grano: questo è tipico, nonostante tutte le differenze religiose ed etniche, il conflitto civile. Solo la diffusione delle patate ha progressivamente sostituito l'orzo dalla dieta della maggior parte della popolazione. Tuttavia, anche nel 21° secolo, è la quarta coltura più diffusa tra i cereali. Gli agronomi lo apprezzano per facilità di coltivazione e requisiti relativamente bassi per le condizioni di crescita.

Nella composizione dei chicchi d'orzo, uno studio chimico ha rilevato un numero di vitamine e un'alta concentrazione di fibre alimentari.I primi consentono di attivare le funzioni vitali di base del corpo e i secondi migliorano significativamente le condizioni dell'apparato digerente. Vale anche la pena notare la presenza di una serie di micro e macroelementi che aiutano a costruire in modo più efficace determinati processi biologici. Biologi e biochimici, in stretta collaborazione con i medici, studiano da tempo l'effetto dell'orzo sullo stato del corpo. E sebbene i ricercatori abbiano sempre una domanda chiarita che ne fa sorgere molte nuove, tuttavia, ci sono già fatti saldamente accertati.

Fino al 10% della massa di cereali e cereali ricade sulle proteine ​​vegetali. Questa sostanza viene assorbita totalmente e quindi apporta il massimo beneficio possibile. Nello stesso cereale, il 5-6% è fibra, che nutrizionisti e professionisti non si stancano di ammirare. A differenza della maggior parte dei cibi poveri di fibre, i piatti a base di orzo daranno sazietà per molto tempo. Non devi lottare dolorosamente con la tua stessa psiche, superando un desiderio ossessivo di mangiare qualcosa.

Soffre costantemente di una serie di componenti artificiali che derivano dal cibo, da antibiotici e altri farmaci, da altri fattori avversi. E un ulteriore supporto per questi microrganismi è benefico. Viene attivata la produzione di aminoacidi e ormoni. Queste importanti sostanze vengono create in modo più razionale e rapido.

Risolviamo i problemi più comuni che le persone hanno con la digestione:

• il cibo mangiato si muove rapidamente;
• non indugia da nessuna parte oltre misura;
• il verificarsi di costipazione è esclusa;
• il pericolo di emorroidi diminuisce (anche nelle persone inclini a una vita sedentaria - anche se deve essere abbandonata).

Le proprietà benefiche dell'orzo sono associate non solo alla fibra, ma anche alla presenza di:

• beta glucani;
• enzimi speciali;
• aminoacidi.

Tali sostanze riducono il rischio di innalzamento della glicemia a valori critici. Questo momento è importante non solo per i pazienti diabetici e per quelli con una predisposizione ad esso, come potrebbe sembrare. I "picchi di zucchero" sono anche un indicatore di complessi processi biologici associati all'accumulo di peso corporeo in eccesso. Inoltre, l'orzo stesso ha un contenuto calorico inferiore rispetto al frumento, al riso o alla segale. Ecco perché è molto più preferibile nell'alimentazione dietetica.

L'orzo è estremamente benefico per chi soffre di artrite. Riguarda la sua composizione, o meglio, il rame lì presente. È questa sostanza che diventa parte integrante di molti antiossidanti e ne aiuta la piena produzione. Pertanto, gli attacchi dei radicali liberi si riflettono in modo più efficace e il tessuto articolare degradato viene ripristinato meglio. Inoltre, grazie al consumo regolare di orzo, si attiva la produzione di collagene nell'organismo, estremamente importante per il mantenimento dello scheletro.

Pertanto, possono essere tranquillamente raccomandati a tutti coloro che sono in età più avanzata e avanzata. Ma la proprietà curativa più seria dell'orzo, che provoca l'approvazione delle recensioni da parte dei nutrizionisti, è la sua capacità di frenare lo sviluppo dei processi oncologici. Più precisamente, solo alcune delle loro forme, principalmente il cancro del colon. A causa della presenza di lingan, cioè derivati ​​fenolici, le cellule maligne vengono soppresse in una fase iniziale.

È il brodo d'orzo che viene consigliato come il modo migliore per contenere il cancro. La preparazione è relativamente semplice:

• i chicchi vengono lavati;
• mettere in un contenitore in cui l'acqua viene versata a una temperatura di 20 gradi (proporzione di 10 parti di acqua per 1 parte del prodotto);
• l'orzo dovrebbe essere insistito in questa modalità per 6 ore;
• inoltre, l'infuso viene fatto bollire per ¼ ora;
• poi lo prendono in giro.

C'è un effetto benefico dell'orzo nell'insorgenza della colelitiasi. Naturalmente, non sarà in grado di far fronte a una malattia già sviluppata. Ma allo stesso tempo, l'emergere di nuove pietre, così come lo sviluppo di quelle esistenti, è impossibile. L'orzo ha anche risultati impressionanti nella lotta contro i processi infiammatori.

Per eliminare l'infiammazione, è necessario applicare un decotto di tipo leggermente diverso. Per lui prendono solo chicchi che hanno subito una macinazione grossolana. Prendi una manciata di cereali, che viene versata con acqua. Uno strato di liquido dovrebbe salire sopra i semi e l'infuso viene preparato per 3-4 ore. Quindi viene bollito e dopo il raffreddamento viene passato al setaccio.

La dose consigliata per l'uso quotidiano è di 30-45 g Per rendere il prodotto più gradevole, viene miscelato con una piccola porzione di miele. Aggiungere anche un po' di succo di limone. Una combinazione simile è necessaria per combattere:

• con psoriasi;
• eczema;
• piodermite;
• malattie fungine della pelle.

Questo tipo di orzo aiuta a prevenire i disturbi cardiaci. L'uso di fiocchi ti consente di saturare rapidamente il corpo e sopprimere efficacemente la fame. Aiutano a eliminare la disbatteriosi, a combattere il diabete. Se prepari un decotto di fiocchi, aiuterà ad eliminare spasmi, infiammazioni e avvolgerà le mucose irritate.L'unico pericolo è il verificarsi di reazioni allergiche dovute all'aumento della concentrazione di glutine.

Durante la lavorazione dei chicchi, la buccia viene completamente rimossa, in quanto inadatta all'alimentazione. Ma questi gusci sono ampiamente usati come fertilizzanti. Abbastanza spesso, l'orzo macinato viene utilizzato come bevanda che sostituisce il caffè. Grazie a questo prodotto, il lavoro del tratto gastrointestinale è stabilizzato. Previene con successo la formazione di calcoli renali.

Il caffè d'orzo non provoca allergie (salvo rari casi). La presenza di acido silicico consente di ritardare il degrado dell'intelligenza legato all'età. Ma è importante ricordare che un consumo eccessivo di questo cereale può portare ad un aumento di peso. Se hai il diabete, dovresti consultare il tuo medico. Un'altra controindicazione al consumo di orzo in qualsiasi forma è la celiachia.

Per proprietà utili e controindicazioni dell'orzo, vedere il seguente video.