Come cucinare il porridge d'orzo friabile sull'acqua?

Con tutta la varietà di piatti a disposizione delle persone moderne, è irrazionale ignorare i cereali. Abilmente preparati, forniscono non solo gioia, ma anche molte sostanze utili. Merita attenzione e porridge di semole d'orzo.

La cottura del cibo dall'orzo ("yachka" è un prodotto di lavorazione del grano di questa coltura) iniziò, come risulta dai dati archeologici, già nel Paleolitico. E anche ora, lui e i suoi prodotti rimangono importanti sul tavolo. Ma è molto importante cucinare correttamente il porridge d'orzo friabile in acqua. Sono gli errori nella sua preparazione che sono la ragione principale del rifiuto di questo piatto da parte di un certo numero di persone. La composizione dei cereali è piuttosto interessante, fornisce sia saturazione che compensazione per il costo dei nutrienti.

I chicchi d'orzo tritati contengono:

• carboidrati complessi (digeribili a lungo termine);
• fibre indigeribili;
• vitamine e microelementi.

Una ricca composizione chimica è disponibile per tutti: dopotutto, le semole d'orzo sono piuttosto economiche. In termini di benefici, è buono quasi quanto le colture costose come il grano saraceno verde. Anche le prospettive culinarie quando si utilizzano tali cereali sono ottime. Con il suo aiuto vengono cucinati molti piatti preziosi e deliziosi. Variando additivi e abbinamenti con altri prodotti, si ottiene un ottimo ripieno per pranzo, colazione o cena in egual misura.

Indipendentemente dalla ricetta specifica, è necessario avvicinarsi alla preparazione del porridge di semole d'orzo con attenzione e responsabilità. Tutte le proporzioni devono essere calcolate e rigorosamente osservate.L'opzione migliore per cucinare un piatto di qualità è setacciare la massa di cereali attraverso un setaccio.

In questo caso la preparazione di 1 porzione consuma:

• 60 g di cereali;
• 3 g di sale;
• 150 g di acqua
• 15 g di olio di girasole raffinato.

Per cominciare, il prodotto viene lavato in un setaccio, cercando di liberarlo dalla minima contaminazione. Il prossimo passo è friggere in una padella asciutta senza aggiungere olio. Attenzione: in questa fase è necessaria un'agitazione costante, altrimenti il ​​riscaldamento non sarà uniforme e tutto andrà immediatamente storto. Solo allora puoi cuocere i cereali per 35-45 minuti sotto il coperchio nell'acqua inizialmente salata. Il passaggio finale sarà l'esposizione (cottura a vapore) del porridge in una padella avvolta in un panno.

Questo tipo di utensile da cucina rende la vita molto più facile, ma dovrebbe essere maneggiato in modo diverso rispetto a una casseruola. Le proporzioni principali rimangono invariate e, allo stesso modo del caso precedente, è necessario mettere nella ciotola i cereali già fritti. Puoi utilizzare la funzione "Frying", presente in qualsiasi multicucina.

Questi principi valgono in ogni caso, indipendentemente dal fatto che il porridge sia preparato come piatto indipendente o con contorno, sia che venga cotto in una casseruola o in una pentola a cottura lenta. Le proporzioni indicate in una particolare ricetta non devono essere modificate. L'unica eccezione a questa regola è la necessità di cuocere il porridge più friabile. È consentito sostituire lo zucchero con i suoi analoghi naturali. In ogni caso, non bisogna dimenticare che il porridge d'orzo stesso è di grande valore energetico.

L'aggiunta di spezie ne esalta ulteriormente il gusto. Dovresti sceglierli a tua discrezione. La ricetta del porridge d'orzo con carne è la seguente:

• 0,2 kg di cereali;
• 0,4 kg di filetto;
• 0,4 l di acqua;
• 0,05 kg di burro;
• aggiungendo sale e spezie a piacere.

Il brodo in cui verrà cotta la carne tagliata a pezzi va conservato. Deve ancora far bollire il porridge stesso. Ci vorranno 20 minuti per la cottura. Dopodiché, è necessario mettere la padella in un forno preriscaldato per circa 15 minuti. Indipendentemente dalla ricetta specifica, dovresti assumere solo porzioni fresche di cereali che non hanno ancora esaurito la data di scadenza. In assenza di un setaccio, puoi sostituirlo con una garza piegata.

Se il porridge d'orzo viene preparato per i bambini, la solita ricetta dovrà essere cambiata. La quantità di acqua necessaria per la cottura aumenta di 4 volte. Per il lavoro sono adatte solo pentole in ghisa con fondo spesso o contenitori smaltati con un rivestimento che escluda la combustione. Poiché il cereale è macinato finemente, la parte bruciata del porridge si mescola facilmente con il resto della massa ed è quasi impossibile liberarsene. Pertanto, tutto deve essere fatto per eliminare il problema stesso.

Il segreto per fare il porridge d'orzo friabile è svelato nel video qui sotto.