Mirtilli secchi: proprietà utili e usi

I mirtilli sono una piccola dispensa vitaminica, nota a tutti come una bacca che ripristina la vista. Ma oltre a un effetto positivo sulla struttura dell'occhio, ha molte sostanze utili che migliorano molti processi nel nostro corpo. Da tempo immemorabile, i nostri antenati raccoglievano i mirtilli per l'inverno per arricchirsi di vitamine durante questo periodo e curare alcune malattie. Ecco perché il metodo migliore era quello di essiccare le bacche.

I mirtilli sono un arbusto perenne a bassa crescita le cui bacche maturano in agosto. Sono di colore nero con un rivestimento blu, polpa rosso scuro e molti semi. La raccolta delle bacche inizia dal momento della maturazione, ma le foglie - a maggio o giugno.

Questo arbusto può crescere solo in condizioni naturali. L'area in cui cresce il cespuglio di mirtilli ha un terreno, un'umidità e una temperatura speciali. In condizioni così favorevoli per questo arbusto, le bacche e le foglie sono piene di una massa di sostanze utili.

Il contenuto calorico dei mirtilli è basso: 60 kcal per 100 grammi di bacche.

Valore nutrizionale: proteine ​​- 1,3 g, grassi - 0,9 g, carboidrati 7,8 g, cenere - 0,5 g, acqua - 88 g La composizione della bacca contiene:

• tannini - 18%;
• acidi organici - 8% (succinico, malico, ossalico, chinico, lattico, citrico);
• zucchero - 29%;
• acido ascorbico - 7 mg /%;
• carotene -0,73-1,8 mg/%;
• gruppo di vitamine B - 0,06%.

I semi di bacche contengono il 15% di proteine ​​e il 32% di oli grassi.

Le foglie di mirtillo contengono:

• tannini - 21%;
• zucchero - 17%;
• arbutina - 0,57%;
• idrochinone - 0,049%;
• saponine - 2,3%;
• acidi organici - tartarico, gallico, citrico, malico, acetico, benzoico, ossalico.
• minerali: cloro, magnesio, potassio, zolfo, sodio, ferro;
• glicosidi - neomirtillina 2%.

Sulla base di una composizione così ampia di sostanze utili, puoi identificare quali proprietà positive ha questa pianta:

• l'effetto ipoglicemizzante è dovuto agli acidi organici;
• un ottimo rimedio per la diarrea, in quanto i frutti contengono una grande quantità di tannini;
• migliora la vista e riduce il rossore degli occhi dovuto al carotene;
• aumenta la secrezione di acido cloridrico a causa dell'irritazione della mucosa del tratto gastrointestinale da parte di acidi organici;
• migliora la digestione;
• la prevenzione dello sviluppo del cancro viene effettuata grazie all'effetto antiossidante;
• effetto antisettico;
• azione antimicrobica;
• effetto rigenerativo;
• azione curativa.

I mirtilli sono una pianta così unica che hanno un numero estremamente ridotto di controindicazioni:

• intolleranza individuale;
• stitichezza cronica, poiché le bacche contengono una grande quantità di tannini;
• malattie del pancreas. Una composizione così ricca di bacche migliora la funzione secretoria del pancreas e questo è dannoso per i processi patologici.

Per essiccare i mirtilli per l'inverno, avrai bisogno di:

• mirtilli;
• teglia;
• carta da forno.

La procedura è la seguente:

1. Preparazione frutti di bosco. Il primo passo è raccogliere i mirtilli dalla spazzatura e lavarli. Per fare ciò, è necessaria una superficie leggera, ad esempio un tavolo con una tela cerata bianca, su cui saranno chiaramente visibili bacche viziate e spazzatura non necessaria. Per lavare le bacche dalla placca, è meglio usare acqua tiepida e uno scolapasta, in cui poi lasciamo che le bacche scolino completamente l'acqua.
2. Preparazione del forno. Dopo che le bacche si sono asciugate in uno scolapasta, puoi accendere il forno per il riscaldamento. Avrai bisogno di una temperatura di 60-65 gradi.
3. Mirtilli essiccati. Mettiamo i mirtilli su una teglia, che deve essere coperta con carta da forno in anticipo in modo che le bacche si trovino in uno strato. Questo è molto importante, poiché i frutti non devono entrare in contatto tra loro, in modo che non si attacchino tra loro durante l'essiccazione. Metti la teglia in forno e lascia per un'ora. È importante aprire occasionalmente la porta dell'armadio. Trascorsa un'ora, raffreddiamo i mirtilli e facciamo lo stesso per 5 giorni di seguito.

C'è anche un metodo leggermente diverso. Per questo avrai bisogno di:

• mirtilli;
• teglia;
• garza;
• tessuto di cotone.

La sequenza di azioni per questo metodo:

1. Preparazione frutti di bosco. Eseguiamo con precisione, come descritto sopra.
2. Bacche essiccate. Mettiamo un panno di cotone su una teglia, su cui versiamo i mirtilli già sbucciati. Ciò è necessario affinché la tela assorba il liquido che evaporerà durante il processo di essiccazione delle bacche. Quindi copriamo i mirtilli con una garza di insetti.

Questo metodo è semplice, ma richiede tempo per essere completato. È meglio usarlo nella stagione calda, subito dopo la raccolta.

Oggi i negozi di elettrodomestici vendono essiccatori speciali per frutta e bacche. Se hai acquistato un dispositivo così utile, puoi usarlo in sicurezza. Poiché gli sviluppi moderni prevedono la massima conservazione della composizione utile di una particolare bacca.

Per informazioni su come essiccare correttamente i mirtilli, vedere il seguente video.

I mirtilli secchi possono essere usati come prelibatezza, medicinale e come profilattico secondo le indicazioni.

• Nella stagione invernale, con frequenti raffreddori, il tè della frutta secca ti aiuterà. Per fare questo, devi versare 2 cucchiai di mirtilli in una tazza e versare 200 ml di acqua calda. Lasciare fermentare per 5-7 minuti. Il tè vitaminico è pronto da bere.
• Il bacio dei mirtilli non solo arricchirà il tuo corpo di vitamine, ma sarà anche un'ottima delizia per il tuo bambino. Per fare questo, fai bollire 20 grammi di mirtilli in un litro d'acqua e schiaccia le bacche. Quindi aggiungere 40 grammi di amido, 20 grammi di zucchero e continuare a cuocere a fuoco lento fino a cottura.
• L'infuso di mirtilli viene preparato da 10 grammi di bacche, che vengono versate in 200 ml di acqua calda. Quindi lascia fermentare per almeno 2 ore. Questa bevanda può essere bevuta sia calda che fredda. Tale infuso dovrebbe essere bevuto con un raffreddore circa 4 volte al giorno in una forma calda.
• Composta di mirtilli secchi. Per fare questo, ti servono 2 tazze di frutta, 3 litri di acqua, 4 cucchiai di zucchero (a chi piace più dolce, puoi usarne 5 cucchiai). Tutti gli ingredienti devono essere mescolati e cotti a fuoco basso.Tale bevanda dovrebbe bollire per 15 minuti.

• Cocktail vitaminico. Poiché i mirtilli hanno proprietà antiossidanti, possono essere usati in combinazione con latte e banana. Per fare questo, versare un cucchiaio di frutti di bosco con latte caldo, quindi aggiungere le banane tritate. Dopodiché, tutto questo deve essere macinato in un frullatore fino a ottenere una consistenza omogenea. Un cocktail vitaminico così nutriente cura il corpo con la sua composizione unica.
• La vostra torta diventerà molto più profumata e gustosa se aggiungete all'impasto i mirtilli secchi.
• Arricchire lo yogurt con le vitamine può essere molto semplice. Per fare questo, versate i mirtilli con acqua bollente per renderli più morbidi. Quindi scolare l'acqua e aggiungere lo yogurt nella tazza e mescolare.
• Le bacche essiccate possono essere macinate in polvere, quindi un contenitore per conservare la polvere utile avrà bisogno di una dimensione molto più piccola. Può essere aggiunto a qualsiasi prodotto culinario per gusto e beneficio.

Affinché l'uso dei mirtilli porti solo benefici, segui il consiglio di esperti.

• Non dimenticare che anche le bacche essiccate devono essere risolte. Poiché i mirtilli secchi possono deteriorarsi durante la conservazione. È severamente vietato utilizzare un prodotto avariato a causa del rilascio di tossine che influiscono negativamente sulla salute umana.
• Non è possibile utilizzare i mirtilli secchi per scopi terapeutici e profilattici senza consultare un medico. A causa delle caratteristiche individuali di ciascun organismo, delle malattie passate, potrebbero esserci controindicazioni all'uso dei mirtilli.
• È importante ricordare che le bacche essiccate hanno una propria durata. E se questo periodo è passato e i frutti hanno ancora lo stesso aspetto, è meglio smaltirli in modo da non danneggiare il corpo.
• Prima di dare a un bambino un decotto o qualsiasi altro prodotto ai mirtilli, dovresti prima consultare un pediatra.