Cosa si può preparare dalle ossa?

Kostyanik è una pianta erbacea perenne con piccole bacche rosso-arancio. I frutti di osso hanno il sapore dei frutti del melograno: sono succosi e acidi. Questa bacca è ampiamente utilizzata in cucina. Quindi, puoi preparare marmellate, marmellate, gelatine, composte e altri piatti dolci e bevande dalle bacche di osso. Come preparare correttamente l'osso per l'inverno? Nel nostro articolo troverai ricette dettagliate per preparare vari piatti da questa bacca.

Per fare la marmellata alla vecchia maniera, avrai bisogno di:

• bacche - 1 chilogrammo;
• zucchero semolato - 1 chilogrammo;
• acqua purificata - 300 millilitri.

Prima di procedere con il processo di cottura diretta, le bacche delle drupacee devono essere preparate - smistate, lavate e asciugate. La marmellata può essere preparata con o senza semi, a tua scelta. Mentre le bacche si asciugano, in un contenitore separato è necessario preparare uno sciroppo classico. Per fare questo, l'acqua deve essere mescolata con lo zucchero e mettere a fuoco questa miscela. Quindi attendere che lo sciroppo bolle e far bollire per altri 5-7 minuti.

Successivamente, è necessario mettere le bacche nello sciroppo risultante e attendere ancora una volta che la marmellata bollisca. Quindi il contenitore deve essere rimosso dal fuoco e ripetuto diversi cicli simili (far bollire la miscela - raffreddare - far bollire di nuovo). Dopodiché, il dolce va distribuito tra vasetti presterilizzati e arrotolato con i coperchi.

Oltre alla marmellata, puoi fare la gelatina con lo zucchero dalle ossa.Il tempo di cottura stimato è di 45 minuti (questa cifra può variare a seconda della potenza del vostro forno). Per questa ricetta devi prendere:

• bacche - 1 chilogrammo;
• zucchero semolato - 800 grammi;
• acqua purificata.

Le bacche prelavate e selezionate devono essere poste in una casseruola e versate con acqua (200 millilitri). Quindi mettiamo il contenitore sul fuoco. Ora devi aspettare il momento in cui le bacche iniziano a scoppiare (circa 5 minuti di cottura). Il prossimo passo nella preparazione è macinare l'osso attraverso un setaccio. A questo punto, è anche importante zuccherarlo adeguatamente. Restituiamo la gelatina sul fuoco: deve essere bollita (per 10 minuti).

Oltre ai dessert dolci, vengono spesso preparate bevande deliziose e salutari dalle bacche di osso. Quindi, per preparare la composta, è necessario versare bacche e zucchero in una bottiglia sterilizzata da tre litri (in proporzioni 1: 1). L'acqua bollente deve essere versata nello stesso barattolo (l'acqua filtrata o altrimenti purificata deve essere riscaldata). Successivamente, è necessario lasciare fermentare il liquido per diverse ore, quindi versarlo in una casseruola. Mettiamo la padella con la composta sul fuoco e portiamo a ebollizione, quindi versiamo di nuovo nella bottiglia e arrotoliamo il coperchio.

Se vuoi mantenere le ossa fresche e non cuocere le bacche, usa il modo semplice e veloce per raccogliere per l'inverno. Per fare questo, le bacche dovrebbero essere poste in qualsiasi contenitore (va bene anche un sacchetto di plastica) e quindi inviate al congelatore. Successivamente, uno qualsiasi dei piatti di cui sopra può essere preparato con bacche congelate.

Nonostante il fatto che nella vastità del nostro paese, la drupacee non sia la bacca più popolare, puoi cucinarne un numero enorme di piatti gustosi e sani. Quindi, la bacca può essere arrotolata da sola, oppure puoi aggiungere altri frutti. È abbastanza semplice preparare una bacca d'osso per l'inverno e il suo sapore aspro può deliziare te e la tua famiglia nelle fredde serate invernali.

Come fare la marmellata di midollo osseo, guarda il prossimo video.