Yoshta: descrizione, proprietà e modalità di utilizzo

Gli arbusti coltivati ​​nei giardini russi per decenni e persino secoli possono essere molto buoni. Tuttavia, quei giardinieri che periodicamente non conducono esperimenti sono cattivi. Per coltivare una pianta come yoshta, devi studiarne a fondo tutte le proprietà, i punti di forza e di debolezza.

Nel corso del 20° secolo, gli allevatori sono riusciti a ottenere risultati davvero impressionanti, molti dei quali solo ora cominciamo a comprendere. Uno di questi ibridi, tirato fuori dalla sperimentazione, è proprio yoshta. In tutte le sue descrizioni, si notano tali vantaggi come:

• frutti di grossa pezzatura;
• resa solida;
• elevata resistenza alle patologie.

La pianta è stata allevata incrociando il ribes con l'uva spina. All'origine del lavoro di allevamento, come in molti altri progetti, c'era il leggendario Michurin. Ma sono passati più di 30 anni dalla sua morte prima che fosse possibile creare un cespuglio adatto a fini economici. Una pianta adulta può raggiungere un'altezza di 250 cm I germogli sono potenti e non sono ricoperti di spine.

I rami sono dipinti in un tono grigio-marrone, strettamente intrecciati. Il diametro della corona varia da 150 a 200 cm I germogli si formano in modo relativamente debole e l'apparato radicale non è profondo. Le foglie raggiungono grandi dimensioni e crescono su un taglio spesso. I bordi interni dei piatti fogliari sono ricoperti da vasi ben visibili che forniscono nutrienti alla foglia.

I fiori di Yoshta sono gialli o rosa pallido. I petali sono lisci. La fioritura avviene intorno al 15 giugno. Le bacche sono nere con una leggera sfumatura viola. Sono raccolti in pennelli, ognuno dei quali include 4, 5 o 6 frutti.

La buccia delle bacche di yoshta sembra perfettamente liscia, abbastanza resistente. Dietro il guscio esterno c'è una polpa molto succosa. I frutti si differenziano per il sapore della noce moscata, creano una sensazione di spezie. Se le bacche hanno il tempo di maturare, saranno dolci e non si sbricioleranno da sole. È esclusa la decomposizione del raccolto a umidità normale.

Le bacche dopo la maturazione hanno una massa da 2,5 a 5,5 g È molto facile trasportarle nel posto giusto. Il raccolto raccolto può essere conservato in appositi contenitori per un'intera settimana. Allo stesso tempo, manterrà il suo gusto e non perderà il suo fascino visivo. L'arbusto stesso sopravvive bene al gelo, anche accompagnato da sbalzi di temperatura.

Questa proprietà ti consente di coltivare yoshtu in aree con clima instabile. Le piante sono immuni agli afidi ordinari e sono anche resistenti all'invasione di una cocciniglia. Le bacche di questo raccolto sono considerate un prodotto universale. Si mangiano freschi e anche cotti:

• succhi;
• marmellata;
• marmellate;
• composte.

Sempre più spesso, gli amanti degli esperimenti culinari iniziano a utilizzare le bacche di yoshta come parte integrante dei dessert. Anche sulla tavola festiva, sono abbastanza appropriati. La pianta potrà vivere (con la dovuta cura) per almeno un quarto di secolo. In natura, si trova in tutta l'Europa occidentale e i russi possono vedere la yoshta selvaggia nelle regioni centrali e meridionali.

Nonostante il periodo di crescita relativamente breve per gli standard della flora culturale, gli allevatori di diversi paesi sono riusciti a lavorare su Yoshta.Se non si ha un'idea chiara di quale varietà scegliere, è necessario dare un'occhiata più da vicino alla varietà EMB allevata in Gran Bretagna. È stato messo in circolazione all'inizio degli anni '80, ma non ha ancora perso la sua rilevanza. Questo tipo di yoshta è considerato di media altezza (l'altezza massima è di 170 cm).

Le foglie sono dipinte di verde scuro, la loro base è più larga della punta. EMB inizia a fiorire negli ultimi giorni di aprile e termina intorno al 15-20 maggio. Le bacche di questa varietà possono pesare 4,5 g, contengono piccoli semi. Il tempo di raccolta arriva 2,5 mesi dopo l'inizio della stagione di crescita. La conclusione generale è che questa varietà può essere considerata una buona scelta per i giardinieri di media abilità.

Vale anche la pena dare un'occhiata più da vicino alla varietà Krona, che è stata allevata da agronomi svizzeri. Il cespuglio "Krona" si distingue per la sua piccola altezza, mentre la sua lunghezza può raggiungere i 150 cm I germogli sono ben sviluppati, la base è più spessa della punta. Le bacche sono di forma rotonda, il loro peso non supera i 2 g Da 3 a 6 bacche possono cadere su 1 pennello.

Cercando di migliorare la yoshta, gli agronomi stanno sperimentando la sua ibridazione con altre piante. Il risultato di tali tentativi è stata la varietà Rekst: si tratta di arbusti alti fino a 200 cm, non è troppo difficile distinguerlo esternamente. Una caratteristica è la grande larghezza dei piatti fogliari, tagliati con rughe su tutta la superficie. Le bacche hanno un colore di transizione dal nero al blu.

I giardinieri dovrebbero anche dare un'occhiata più da vicino alla varietà Moro. Le piante possono crescere fino a 230 cm di lunghezza. Sulla buccia delle bacche scure si trova un attraente rivestimento di cera. L'aroma dei frutti è di noce moscata, dopo la maturazione rimangono sul ramo a causa dei forti steli.

Molti giardinieri credono che non ci sia molta differenza tra yoshta e ribes dorato. Questa conclusione è connessa, a quanto pare, con la fortissima somiglianza esterna delle piante. È davvero grande:

• le foglie sono più o meno le stesse (come l'uva spina);
• Le bacche di yoshta sono simili per aspetto e dimensioni al ribes;
• entrambe le culture si distinguono per grande resistenza e bassi requisiti di manutenzione;
• sia yoshta che ribes non soffrono della maggior parte degli insetti dannosi e delle malattie infettive che colpiscono i frutteti.

Quando yoshta fiorisce, mantiene un aspetto modesto. I fiori sono dipinti in un colore verde discreto. Catturare il profumo è estremamente difficile. Ma puoi distinguere le piante anche quando non fioriscono. Il ribes dorato sembra molto impressionante, i suoi germogli sviluppati sembrano avere un centro comune. I rami di Yoshta formano un intreccio caotico; si noti che questa cultura non forma prole radice, il che semplifica la cura.

Per quanto riguarda la somiglianza nell'aspetto del fogliame, nel ribes dorato ricorda solo le foglie di uva spina, ma biologicamente è fondamentalmente diverso. Inoltre, il ribes è una pianta completamente indipendente e la yoshta è un ibrido e persino allevato molto più tardi. Va tenuto presente che yoshta non è ancora diventato un raccolto di bacche a tutti gli effetti.Gli allevatori devono ancora aumentare la sua fertilità. A differenza del ribes, viene utilizzato principalmente come pianta esotica o come parte integrante di siepi verdi.

Il piccolo volume delle colture non riduce i benefici che si possono ottenere dalle bacche di yoshta. Uniscono le preziose proprietà dell'uva spina e del ribes nero. Non ci sono più di 45 kcal per 100 g di frutta. Allo stesso tempo, lo stesso volume del prodotto contiene:

• 9,1 g di carboidrati;
• 0,2 g di grasso;
• 0,7 g di proteine ​​di ogni tipo.

I giardinieri che coltivano yoshta danno un feedback positivo sul suo effetto sull'immunità. L'alto contenuto di acido ascorbico permette di potenziare la protezione contro i raffreddori stagionali. Inoltre, questa sostanza aiuta a far fronte a disturbi già sviluppati.

Si noti che le bacche di yoshta contribuiscono al ripristino della normale concentrazione di emoglobina. Allo stesso tempo, una lotta sistemica contro l'anemia e il rigoroso rispetto delle raccomandazioni del medico sono un prerequisito, ma le bacche di una cultura esotica aiutano ad eliminare la diarrea e altri disturbi gastrici. Tale medicina naturale è più sicura e talvolta più efficace dei prodotti farmaceutici brevettati.

Ma soddisfare il bisogno di oligoelementi è molto utile per le persone sane. Anche se non c'è nessuno dei disturbi di cui sopra, vale la pena fare la loro prevenzione. Grazie agli antociani e alla vitamina P, i frutti della coltura ibrida stabilizzano il flusso sanguigno.La loro efficacia nel rafforzare le pareti vascolari è stata dimostrata. La condizione delle vene, delle arterie e anche dei piccoli capillari migliora.

Yoshta contiene solo una piccola quantità di zucchero. Pertanto, è raccomandato per i diabetici e le persone che soffrono di altri disturbi metabolici. Le bacche possono essere utilizzate anche quando si perde peso. Aiutano ad aumentare il metabolismo e a bruciare i grassi. Vale anche la pena notare che questa pianta aiuta a rimuovere i radionuclidi.

Il basso contenuto calorico di yoshta e una quantità limitata di grassi consentono di utilizzare i suoi frutti quando si perde peso. Gli antociani aiutano ad accelerare il metabolismo, contribuendo così alla scomposizione del grasso, riducendo il grasso corporeo. È importante sottolineare che questo effetto si ottiene senza compromettere la salute della perdita di peso. Si consiglia di mangiare da 500 a 700 g di bacche al giorno per 14 giorni. Ma una condizione indispensabile per una dieta di successo sarà un completo rifiuto dei cibi ipercalorici.

È importante capire che yoshta non può essere utilizzato:

• in caso di intolleranza individuale;
• con un'allergia all'acido ascorbico;
• con un'elevata tendenza a formare coaguli di sangue.

Non è consigliabile mangiare yoshta nel cibo se ci sono malattie gastriche croniche. Quanto alle reazioni allergiche, dovrebbero essere temute prima di tutto da chi ha già sperimentato gli effetti negativi del ribes nero o dell'uva spina. In ogni caso, è necessario attenersi al provvedimento. Non usare Yoshta per tutte le malattie croniche gravi senza consultare un medico. Inoltre, qualsiasi malattia di natura sconosciuta sarà una controindicazione; le bacche dovrebbero essere usate con cautela anche dalle donne in gravidanza.

È molto importante e abile l'uso della pianta. Molto spesso, la marmellata è composta da bacche di yoshta, sebbene da esse si possa ricavare anche la composta.È diffusa la pratica di congelare i frutti per l'inverno. Ma anche coloro che preferiscono preparare bevande forti da soli non ne sono privati. È stato sviluppato un metodo per ottenere vino fatto in casa da yoshta, che contiene molte vitamine.

La marmellata è fatta così:

• le bacche vengono trasformate in una specie di purea (il modo più semplice è passarle al frullatore);
• aggiungere lo zucchero (il doppio in peso);
• infondere la miscela per 2 o 3 ore;
• agitare periodicamente il pezzo (raggiungendo l'uniformità);
• disporre il piatto cotto in barattoli, coprire con una garza e tappare con i coperchi.

Di nuovo prendi 1 parte di frutta e 2 parti di zucchero. Le bacche vengono schiacciate o schiacciate nei robot da cucina. Attenzione: a questo punto dovrebbero essere ancora da soli, senza zucchero. Si aggiunge a porzioni, mescolando continuamente. La minima disattenzione - e alcune bacche rimarranno aspre, mentre altre diventeranno irragionevolmente dolci.

Quando metti l'ultimo cucchiaio di zucchero, assicurati di mescolare di nuovo tutto. Ora il pezzo è lasciato solo. Lo zucchero dovrebbe essere sciolto al 100%. Non appena ciò accade, il contenitore inizia a riscaldarsi a fuoco basso. La prontezza della marmellata è stimata dalla sua densità; il prodotto finito, come la marmellata, viene arrotolato in barattoli.

Yoshta può essere una buona base per fare la gelatina. Per realizzare da 250 a 300 g di spazi vuoti per l'inverno, utilizzare:

• da 300 a 400 g di frutti di bosco;
• da 500 a 600 g di zucchero;
• esattamente 300 g di acqua pulita (filtrata).

Lo sciroppo viene filtrato alla fine.Non è necessario strappare le bacche dagli steli. Ma è molto importante combattere insetti e lumache. Ciò non richiede l'ordinamento manuale di ogni gruppo. Il problema si risolve più semplicemente: i frutti vengono posti in uno scolapasta e lavati con acqua di rubinetto.

Dopo la procedura dell'acqua, la yoshta viene messa in una ciotola (di solito smaltata) e pestata allo stesso modo delle purè di patate. Suggerimento: un tritacarne ti permetterà di completare lo stesso lavoro più velocemente e anche di ridurre la quantità di rifiuti. I frutti schiacciati sono cosparsi di zucchero. Non è necessario mescolare. Dopo 60 minuti, le bacche vengono versate con acqua e riscaldate a fuoco più basso.

La gelatina di Yoshta viene fatta bollire da 1 a 1,5 ore. È necessario mescolarlo durante la cottura 2 o 3 volte, all'incirca agli stessi intervalli di tempo. Dopo aver filtrato lo sciroppo, i frutti vengono rimossi da esso, ma continuano a bollire per altri 30 o 40 minuti. Il test di prontezza è semplice: prendine una goccia, versala su un piatto freddo. Il liquido dovrebbe solidificarsi in un punto; ma è molto importante che il colore non cambi, altrimenti la gelatina sembrerà brutta. Non vale comunque la pena essere particolarmente arrabbiati se la gelatina è troppo cotta. Il suo gusto si conserverà completamente. Quando la gelatina è ancora calda, viene versata in un barattolo, perché durante il raffreddamento la mobilità si riduce.

Gelatina:

• servito con tè;
• usato come ripieno per dolci;
• usato come strato di torte.

Per fare la composta di yoshta, i frutti vengono lavati e asciugati. Inoltre, riempiono un barattolo sterilizzato (fino a metà dell'altezza). Versarci sopra 1 litro di acqua bollente. Infondere per 5 minuti, versare l'acqua in un'altra ciotola, mettere 250 g di zucchero e far bollire. Lo sciroppo viene versato nuovamente nel barattolo di yoshta, che viene tappato, capovolto e avvolto in un panno denso fino a quando non si raffredda completamente.

Per fare il vino si usano solitamente 4 kg di frutta.In forma schiacciata, vengono versati in un contenitore da dieci litri, dove vengono posti 2 kg di zucchero. Dopodiché, quasi fino ai bulbi oculari, viene versata acqua calda (non calda!). Si indossano un guanto di gomma e, dopo 30 giorni di infusione, il vino viene filtrato, le bacche vengono spremute e gettate via. Ulteriore:

• difendere il giorno;
• aggiungere 1 kg di zucchero;
• dopo 30 e dopo 60 giorni si aggiungono 0,5 kg di zucchero. Al 90° giorno il vino dovrebbe essere pronto.

Indipendentemente dalla ricetta scelta, si consiglia di raccogliere bacche di yoshta leggermente acerbe. Tali frutti hanno meno probabilità di perdere la loro forma e c'è meno rischio che l'output sia "porridge". Ma a volte non è possibile raccogliere in tempo. In questo caso, viene utilizzato per l'elaborazione:

• per marmellate;
• succhi;
• gelatina;
• marmellate e altri prodotti simili.

Per preservare il massimo di vitamine e altre sostanze utili, è consigliabile non riscaldare la yoshta, ma asciugarla o congelarla. Un ulteriore vantaggio di tali metodi è l'assenza di zuccheri aggiunti. Pertanto, le caratteristiche dietetiche del prodotto vengono preservate integralmente. Grazie alla buccia che non è soggetta a lacrimazione, le bacche di yoshta tollerano bene l'essiccazione. Successivamente si preparano decotti o composte dalla frutta secca; queste bevande contengono quantità significative di acido ascorbico.

Ma anche quelli a cui non piace la composta dovrebbero asciugare la yoshta. Risulta essere una buona aggiunta a una varietà di piatti di pasticceria. Si scopre il cibo originale (con un gusto insolito) e più sano. Alcuni parlano con entusiasmo di yogurt essiccato nella sua forma pura. Di per sé, non è inferiore nel gusto ai dolci, ai migliori tipi di biscotti - e allo stesso tempo è un alimento completamente sano.

Prima di stendere su pergamena, le bacche vengono smistate, quelle non necessarie vengono scartate e quindi lavate accuratamente. Importante: l'acqua deve defluire e asciugarsi al 100%.È necessario essiccare i frutti in un luogo caldo dove l'aria non ristagni e non ci sia luce solare intensa. Molto spesso, in 4-5 giorni puoi già ottenere un risultato completo. Si fa attenzione a non far uscire troppa acqua dagli acini: devono diventare elastici, ma non collassare quando vengono schiacciati.

Il metodo di essiccazione accelerata prevede il riscaldamento in forno a 50 o 60 gradi. A seconda della temperatura e dell'umidità scelte dei frutti stessi, la lavorazione richiederà dalle 10 alle 12 ore. Tuttavia, il lavoro richiede precisione: non controllare le condizioni delle bacche, non rigirarle in tempo, puoi rovinare tutto. Il calore si riduce immediatamente se le singole bacche si avvizziscono. Indipendentemente dal metodo di essiccazione, la yoshta lavorata viene trasferita in barattoli di vetro (i sacchetti di carta o di stoffa sono meno adatti), dopodiché vengono posti in un luogo asciutto e regolarmente ventilato.

La preparazione per il congelamento è più o meno la stessa. Uno strato di bacche dopo il lavaggio e la pre-asciugatura viene disposto su teglie o pallet piatti. Vengono immediatamente inviati al congelatore in modo che il congelamento avvenga prima e non influisca sulle sostanze benefiche. Trascorse le 24 ore, il prodotto viene trasferito in appositi sacchetti o contenitori. Suggerimento: è meglio farlo con guanti di stoffa per non sentire un freddo eccessivo. La bacca trasferita in un apposito contenitore può essere conservata dall'autunno alla fine della primavera.

Dopo aver familiarizzato con le proprietà positive di yoshta, la maggior parte delle persone vorrà coltivarla da sola. Non c'è nulla di particolarmente difficile in questo, è solo necessario osservare rigorosamente le regole della tecnologia agricola. Quando si acquistano piantine già pronte, vale la pena dare la preferenza alle piante più giovani. Hanno il più alto tasso di sopravvivenza. Ma è necessario valutare lo stato del sistema di root.

La sua minima malattia, la presenza di radici appassite, sebbene non impedisca a Yoshte di attecchire nel giardino, rallenterà notevolmente la crescita. Un buon materiale per piantare ha sempre una corteccia elastica liscia. Se tagli o rimuovi un piccolo pezzo di questa corteccia, puoi apprezzare il colore della parte inferiore. Il verde è buono, il marrone è cattivo.

Quando si pianta yoshtu, è necessario essere immediatamente consapevoli di quale sia l'obiettivo: ottenere più frutti o decorare lo spazio. Nel secondo caso, i cespugli possono essere collocati anche in pianura e in luoghi ombreggiati. Ma lì fruttificare è difficile; se ne hai bisogno, dovresti scegliere i migliori siti. Importante: è necessaria una preparazione speciale del terreno solo se è pieno di erbacce. Quindi, sotto lo scavo della terra, 15 kg di materia organica marcia per 1 mq. m.

La dimensione delle fosse di impianto è piccola: la profondità va da 50 a 60 cm e la larghezza non è inferiore a 50 cm È solo necessario aumentarla oltre la barra minima per piantine di grandi dimensioni. Concime vegetale composto: 5 kg di compost o humus, 0,5 kg di cenere di legno, 0,1 kg di perfosfato. Tali composti vengono accuratamente miscelati con terreno fertile, cercando di riempire 1/3 della fossa. Inoltre, fino in cima, è riempito di terreno semplicemente fertile.

Immediatamente prima della semina, annaffia il terreno con 10 litri d'acqua. Le piantine vengono introdotte al centro della fossa, assicurandosi che le radici siano raddrizzate. Successivamente, è necessario aggiungere un po' di terra, compattandola leggermente. Viene eseguita poca irrigazione aggiuntiva. Subito dopo viene steso uno strato di pacciame (spessore 10 cm):

• erbe aromatiche;
• fieno;
• massa di torba.

L'approdo autunnale differisce da quello primaverile solo per un piccolo dettaglio: le buche vanno scavate 14 giorni prima del momento prescelto. La cura di Yoshta è relativamente facile e include solo:

• allentamento del suolo;
• rimozione delle erbe infestanti;
• irrigazione e concimazione sistematica.

Per le proprietà e i metodi di utilizzo di yoshta, vedere il seguente video.